कैसे tempeh पकाने के लिए
कई शाकाहारी शेफ्स ने प्रोपेन के एक महान स्रोत के रूप में, टेम्पेह के चमत्कार, एक स्वादिष्ट किण्वित सोया उत्पाद की खोज की है। टेम्पेह एक किण्वित सोया केक है जिसे आप स्लाइस में काट सकते हैं, इसे खत्म कर सकते हैं, इसे काट कर और मांस के स्थान के रूप में व्यंजनों में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। क्योंकि यह भोजन के अखरोट के स्वाद के मसाले या अचार के साथ साथ देने के लिए आदर्श है और आप इसे, पके हुए तला हुआ या उसके उत्तम बनावट खोने के बिना धीमी आंच पर पकाया सेवा कर सकते हैं। यह आलेख सीजन के बारे में बताएगा और टेम्पेह को पूर्णता के लिए कूएगा।
सामग्री
चरणों
भाग 1
टेम्पेह को तैयार और मौसम दें
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स्वास्थ्य भोजन की दुकान पर टेम्पेह खरीदें सुपरमार्केट में टेम्पेह को ढूंढना हमेशा आसान नहीं होता है, हालांकि अगर आपके घर के पास एक स्वास्थ्य भोजन की दुकान है, तो आप इसे ढूँढ सकते हैं जहां टोफू के निकट प्रशीतित भोजन है। अगर आप एक कारखाने में किए गए टेम्पेह खरीदना नहीं चाहते हैं, तो आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। प्रक्रिया कुछ श्रृंगार है, लेकिन आप यह सुनिश्चित कर लेंगे कि आपके टेम्पे में केवल प्राकृतिक अवयव होंगे।
- अपने घर में tempeh तैयार करने के लिए, आपको 2 कप खुली सोयाबीन, सिरका के 2 चम्मच और टेम्पेह के लिए स्टार्टर संस्कृति पैकेज की आवश्यकता है। बीज नरम होने तक सोया को उबाल लें, फिर उन्हें निकालें और उन्हें सूखें। सिरका और स्टार्टर संस्कृति जोड़ें, और फिर एक कंटेनर में बीज को छेद से छेद तक रखें। आपको उन्हें 24 से 48 घंटों के लिए 31ºC (88ºF) के तापमान पर रखना चाहिए। इस समय के दौरान, एक मर्सिलियम बढ़ने शुरू हो जाएगा जब तक कि यह बीज को कवर न करे, जो एक साथ छड़ी करेगा और एक ठोस ब्लॉक बना देगा।
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इसे नरम करने के लिए कम गर्मी के ऊपर टेम्पइह को उबाल लें या पकाना। टेम्पेह में एक घने ईंट आकार होता है। हालांकि आप इसे टुकड़ों में काटकर इसे पकाने के रूप में कर सकते हैं, कई व्यंजनों को उबला हुआ या कुछ मिनट के लिए उकसाया जाता है ताकि इसे नरम किया जा सके और फिर इसे किसी अन्य विधि से पकाना। कम तापमान पर फ्राइंग, बेकिंग या सॉटिंग से पहले नरम टुकड़े प्राप्त करने और बाहर की ओर खस्ता होने से पहले कम तापमान पर कूच करें। कम गर्मी पर tempeh को उबाल लें या पकाने के लिए,
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टेम्पके को कई टुकड़ों में काटें। टेम्पेह के ब्लॉक को काटने के लिए सबसे आम तरीके पतले स्ट्रिप्स में हैं या छोटे टुकड़ों में काटकर। आप इसे भी काट कर सकते हैं या इतने पतले काट कर सकते हैं कि यह जमीन के मांस के समान बनावट के साथ समाप्त होता है। जिस डिश को तैयार करना चाहते हैं, उसके लिए सही आकार के टेम्पे को काटें। उदाहरण के लिए:
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मरीना टेम्पेह टेम्पेह में हल्का मिठाई का स्वाद होता है और अन्य स्वाद आसानी से अवशोषित करता है। मैनिनेटिंग टेम्पे यह खाना पकाने से पहले इसे अधिक स्वाद देने का एक शानदार तरीका है। आप इसे एक ही अचार में डाल सकते हैं, जो आप टोफू, चिकन, बीफ या किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग करने के लिए उपयोग करेंगे। टेम्पेह में डालना, इन चरणों का पालन करें:
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सूखा tempeh सीजन यदि आप नारियल का उपयोग न करना पसंद करते हैं, तो आप विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ सूखी टेम्पे मौसम कर सकते हैं। आप इसे अधिक स्वाद देने के लिए धनिया, अजवायन की पत्ती या अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं और लाल चम्मच या पीले-भूरे रंग के टुकड़ों को रंगाने के लिए, यह एक अच्छा रंग देने के लिए पपरिका या हल्दी जैसे पाउडर मसाले का उपयोग कर सकते हैं। विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करने से आप अपने पकवान के स्वाद और उपस्थिति को बेहतर बनाने में मदद करेंगे। मौसम के लिए tempeh:
भाग 2
Tempeh कुक
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टेम्पके को सेंकना आप अच्छी तरह से अनुभवी सूखे टुकड़े या मसालेदार टुकड़े के साथ एक सरल बेक किया हुआ tempeh तैयार कर सकते हैं। बेक्ड टेम्पेह एक मजबूत पकवान है जिसमें सब्जियां, चावल या क्विनोआ के साथ है। बेक किए गए tempeh तैयार करने के लिए, निम्न चरणों का पालन करें:
- 177 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) के लिए पहले से गरम करें।
- गैर-छड़ी खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक पका रही चादर स्प्रे करें या चिपकने से tempeh को रोकने के लिए तेल फैलाने के लिए एक कागज तौलिया का उपयोग करें।
- बेकिंग शीट पर एक परत में, टेम्पे टुकड़े रखें।
- टेम्पेह को 15 से 20 मिनट तक सेंकना या जब तक किनारों को अच्छी तरह से ब्राउन और खस्ता हो जाए।
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टेम्पेह छोड़ें मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर एक कड़ाही में तेल का एक छिड़क गरम करें। जब तेल गर्म होता है, तो पैन में टेम्पइप स्ट्रिप्स या क्यूब्स रखें। 3 मिनट के टुकड़ों को कुक, जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग और कुरकुरे न हों, तब उन्हें चिमटे के साथ बदल दें और उन्हें दूसरी तरफ पकाएं।
Video: Tempeh बनाम टोफू: अंतर ये सोया प्रोटीन के बीच क्या है? | खाद्य 101 | बहुत बढ़िया
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टेम्परे भून तेल कई सेमी गहरी एक गहरी पैन या पिघला हुआ लोहा के बर्तन में fumed की एक बहुत ही उच्च बिंदु (मूंगफली के तेल या वनस्पति तेल के रूप में) होने की एक परत गरम करें। जब तेल 205 डिग्री सेल्सियस (400 डिग्री फारेनहाइट) के तापमान तक पहुंचता है, तो पैन या बर्तन में स्ट्रिप्स या टुकड़े टुकड़े रखें। 4 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें। उन्हें तेल से बाहर निकालें और तेल को निकालने के लिए पेपर तौलिये से ढके एक प्लेट पर रख दीजिये।
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Video: How To Make Tofu (with just soymilk, lemon and water!) | DIY
अन्य व्यंजनों के साथ पकाये हुए टेम्पेह के टुकड़े मिलाएं। पकाये हुए टेम्फ़ी स्वाद के टुकड़े अन्य व्यंजनों के साथ बहुत अच्छी तरह से करते हैं, जिन्हें प्रोटीन की आवश्यकता होती है यह तय करने के बाद कि अगर टेम्पेह बेहतर बेक किया हुआ, तला हुआ या सॉटेड हो, तो ड्रेसिंग जोड़ें, इसे सब्जियों से मिलाएं, साल्सा जोड़ें या उनका उपयोग करें जैसे कि वे चिकन, मछली या टोफू थे।
भाग 3
टेम्पेह के साथ क्लासिक व्यंजन तैयार करें
Video: How To Make Tofu - Homemade Tofu Recipe - How to make Soya Paneer
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टेम्पेह बर्गर तैयार करें Tempeh बर्गर के मांस के समान एक बनावट है और यदि आप मसालों जैसे लहसुन पाउडर, काली मिर्च या लाल मिर्च जोड़ते हैं तो आप इसे याद नहीं करेंगे। Tempeh बर्गर तैयार करने के लिए,
- 10 मिनट के लिए टेम्पेह उबलते हुए हैमबर्गर की तैयारी शुरू करें और उसके बाद इसे दबाएं। 4 हैमबर्गर बनाने के लिए आपको 2 कप टेम्पेह की आवश्यकता होगी।
- मिक्स ¼ चम्मच नमक, 1/8 चम्मच लाल काली मिर्च, आधा चम्मच लहसुन पाउडर और ¼ चम्मच काली मिर्च।
- 1 अंडे मारो और टेम्पके के साथ मिलाएं। तब मसाले के मिश्रण को तब तक जोड़ें जब तक कि इसे पूरी तरह से शामिल न किया जाए।
- फार्म 4 हैमबर्गर इस मिश्रण के साथ पंको या रोटी के टुकड़ों के साथ शीर्ष
- पहले से तेल से सना हुआ ग्रिल पर हैम्बर्गर भूनें, सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ खाना पकाना।
- रोटी या सलाद के साथ हैम्बर्गर की सेवा करें
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टेम्पेह के साथ "मैला जोस" तैयार करें यह सप्ताह की रात में बहुत से लोगों की सेवा करने के लिए एक आदर्श व्यंजन है इसके बारे में अगले दिन भी बेहतर होगा। Tempeh के साथ "मैला जोस" तैयार करने के लिए,
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एक टेम्पेह सलाद तैयार करें जो "चिकन" जैसा स्वाद लेता है मानो या न मानो, tempeh इस तरह के एक बहुमुखी भोजन, मेयोनेज़, मसाले और कटा हुआ अंगूर के साथ मिश्रण चिकन के लिए एक विकल्प के रूप में के लिए एकदम सही है। अगर आप चिकन सलाद पसंद करते हैं लेकिन मांस नहीं खाना चाहते हैं, तो tempeh को एक विकल्प के रूप में उपयोग करें। टेम्पेह सलाद तैयार करने के लिए,
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