सूअर का मांस कैसे ठीक करने के लिए
इलाज, मांस के संरक्षण की प्रक्रिया है, आमतौर पर नमक रखकर। मांसपेशियों का इलाज करने के लिए सामान्यतः दो प्रक्रियाएं होती हैं: मीठे पिकिंग में शुष्क इलाज और इलाज। दो प्रक्रियाओं में, कंधे और पेट जैसे भारी कटौती के लिए सूखी बहुत लोकप्रिय है पहले से आधुनिक तकनीक ने खाना संरक्षण को आसान बनाने के पहले ठीक मांस एक आदत थी। ठीक मांस बैक्टीरिया को पुन: उत्पन्न करने, विकृति को रोकने की अनुमति नहीं देता है। आज पाक के प्रति उत्साही इस प्रक्रिया के साथ हासिल किए गए अद्वितीय स्वाद के लिए मांस को चंगा करते हैं। पोर्क पेट का इलाज करने के लिए नुस्खा सीखने के लिए इन चरणों का पालन करें।
सामग्री
- चरणों
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- युक्तियाँ
- Video: दंगा भड़काने के लिए मस्जिद पर फेंका सुअर का मांस, 3 गिरफ्तार
- चेतावनी
- आप की आवश्यकता होगी चीजें
चरणों
1
स्थानीय कसाई में 5 पाउंड (2.27 किलोग्राम) पोर्क बेल्ट मांस प्राप्त करें मांस ताज़ा और प्रशीतित होना चाहिए।
2
इसे धो लें और इसे स्वाद पर काटें।
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3
मसाले का मिश्रण बनाएं
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4
मसालों के मिश्रण के साथ पोर्क पेट को कवर करें
5
मांस को बचाओ
6
मांस बाहर सूखने के लिए एक स्थान खोजें।
7
अब मक्खन के धागे के साथ मांस लपेटो और बीम से लटकाओ।
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8
मांस हवा को 3 से 4 सप्ताह तक सूखा दें
9
सुअर के धागे निकालें और सभी मसालों को धोने के लिए ठंडे पानी से कुल्ला।
युक्तियाँ
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- इलाज के लिए सबसे अच्छा तापमान 38 और 44 डिग्री फारेनहाइट (3.33 और 6.66 डिग्री सेल्सियस के बीच) के बीच है।
- मांस को बाहर सुखाने के बजाय, आप मांस को रेफ्रिजरेटर में 2 या 3 सप्ताह के लिए ठीक कर सकते हैं।
- ठीक तरह से मांस को पैन में काटा और पकाया जा सकता है, आप अन्य तरीकों के बीच, ओवन में ग्रील्ड या भुना हुआ भुना भी बना सकते हैं।
चेतावनी
- गर्म होने पर नमक को मांस में न जोड़ें। यदि आप उस गर्मी को अंदर फेंक देते हैं जहां आप मांस काटते हैं तो आप इसे खराब कर सकते हैं।
- गुलाबी इलाज नमक में नाइट्राइट होता है, जिसमें कार्सिनजनिक एजेंट होते हैं। नाइट्राइट मांस को परिचित उज्ज्वल गुलाबी रंग और बेकन स्वाद भी देते हैं, लेकिन यदि आप चाहते हैं तो यह छोड़ा जा सकता है। यदि आप पेट को धूम्रपान करने जा रहे हैं, तो वृक्षारोपण बैक्टीरिया को बढ़ने से रोकने के लिए नाइट्राइट्स भी आवश्यक हैं।
- कच्चे मांस को संभालने से पहले और बाद में अपने हाथों को हमेशा धो लें।
- उस मांस का हिस्सा रखें जो मिश्रण से बाहर हो और मांस को प्लास्टिक से दूर रखने का प्रयास करें, प्लास्टिक बैग में डालने से पहले मोम पेपर के साथ मांस को कवर करें।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- पोर्क पेट के 5 पौंड (2.27 किलो)
- 2 सीटीएस (9.5 ग्राम) गुलाबी इलाज नमक का
- नमक के 2 औंस (56.6 9 ग्राम)
- 4 चम्मच (56.7 ग्राम) काली मिर्च
- 4 बे पत्तियों
- 1 चम्मच (4.8 जी) जायफल
- 1/4 कप (56.7 ग्राम) ब्राउन शुगर
- 5 लहसुन की लौंग 5
- 2 बड़े चम्मच (28.3 ग्राम) कुचल जुनिपर बेरीज
- अजवायन के फूल के 10 सूअर का मांस
- मिश्रण का कटोरा
- पानी
- एक चाकू
- हेमेटिक सील बैग
- फ्रिज
- कसाई का थ्रेड
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