कैसे एक चिकन हड्डी के लिए

इसे बनाए रखने में चिकन की हड्डी यह दिखने से ज्यादा आसान है। चाकू को सही तरीके से उपयोग करना सीखें और मांस के जोड़ों को अलग करने के लिए सही अंक प्राप्त करें, ताकि आपको खाना पकाने पर चिकन को बरकरार रखने में कम कठिनाई हो। आप प्रक्रिया की जटिलताओं को सीख सकते हैं और इसे अपने लिए आसान बना सकते हैं, इसलिए आपको फ्रेंच शेफ की धमकी देने वाली रणनीति का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है। एक चिकन की हड्डी को कैसे सीखना शुरू करने के लिए चरण 1 की समीक्षा करें

चरणों

भाग 1

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चिकन स्तन को काट बोर्ड पर रखें। रीढ़ की हड्डी का पता लगाएं आपको अपनी उंगली से आसानी से रीढ़ की हड्डी महसूस करनी चाहिए और हड्डी के किनारे तक पीठ के साथ हड्डी के अपने चाकू के फ्लैट किनारे को धीरे से दबाएं। एक गाइड के रूप में हड्डी का प्रयोग करें और प्रारंभिक बिंदु बनाने के लिए चाकू को डालना शुरू करें।

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रिब पिंजरे के किनारे काटने शुरू करें एक हाथ से त्वचा को पकड़ो और कट (ध्यान से!) हड्डी का मांस, इसे अलग होने के साथ-साथ इसे छोड़ दें।

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फ़्यूज़ निकालें जैसा कि आप पसलियों से मांस को दूर करने के लिए शुरू करते हैं, आप फ्यूज जल्दी से मिल जाएगा चारों ओर चिकन स्पिन, ताकि गर्दन में छेद आप के सामने है और फ्यूज के आसपास चाकू के साथ कटौती करने के लिए इसे ढीला, जब तक यह अलग है

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काटने और उस तरफ विंग और पैर की हड्डी को ढूंढना जारी रखें। मांसपेशियों को रिब पिंजरे से दूर रखें, धीरे-धीरे रीढ़ की हड्डी से, एक तरफ, स्तन तक जायें। जब आप ले जाते हैं, तो आप पंखों और पैरों के जोड़ों को महसूस करेंगे, जिसके साथ आपको अधिक सावधान रहना चाहिए, यदि आप उन्हें अलग करना चाहते हैं और फिर उन्हें समाप्त करना चाहते हैं।

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शरीर को चालू करें और पिछले चरण को दोहराएं। रीढ़ की हड्डी के दूसरी तरफ काम करना शुरू करना, आगे बढ़ने से पहले पैरों और पंखों के जोड़ों को अलग करने के लिए पहले की तरह चाकू से गुजरना और रोकना।

भाग 2

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पैर से संयुक्त निकालें और इसके माध्यम से काट लें दूसरे हाथ के साथ पैर के संयुक्त चारों ओर एक हाथ और शरीर के क्षेत्र के साथ पैर पकड़ो पैर वापस मोड़ो और थोड़ी देर तक बारी जब तक संयुक्त बाहर आता है। चाकू की नोक के माध्यम से इसे काटें, तक पहुंचने और पैर की हड्डी और हड्डी की गुहा के बीच अलग होने का पता लगाएं, जैसा कि आप विंग के साथ किया था।

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उलटना खोजें ऊतक उरोस्थि में उपास्थि है और सामने में त्वचा के सबसे निकट है, इसलिए आपको बहुत सावधान रहना चाहिए कि इस जगह पर त्वचा को छिदाना न पड़े। यदि आपने शरीर के दूसरी तरफ काटने की शुरुआत नहीं की है, तो यह अब करें अन्यथा, आपको मांस से पूरी तरह कंकाल को अलग करने के लिए बहुत करीब होना चाहिए और आपके पास बहुत कम बचा है।

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विंग की हड्डियां निकालें अब आपके पास मांस का एक बहुत बड़ा और सपाट टुकड़ा होना चाहिए, लेकिन पैरों की हड्डियों और पंखों की हड्डियों के साथ अभी भी ठीक नहीं है। पंखों को हटाने के लिए, चाकू से छोरों को काट लें और हड्डी को वापस कंकाल में दबाएं। जब तक आप पूरी तरह से हड्डी प्राप्त नहीं कर सकते, मांस को स्क्रेपिंग शुरू करने के लिए अपनी चाकू के किनारे का उपयोग करें।

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पैर से हड्डियों को निकालें जांघ की हड्डी को निकालने के लिए, जांघ की हड्डी से मांस को अलग करें, जिसे आप कंकाल से संयुक्त रूप से अलग किए जाने से थोड़े से उजागर होना चाहिए। देखभाल के साथ, आपको जांघों और पैर की हड्डियों को अलग न करें। अंत को उजागर करने के लिए पुश करें और मांस को अलग करने के लिए इसे छानना शुरू करें, जब आप घुटने तक पहुंचते हैं तो रोकते हैं। टिशू को अलग करने के लिए घुटने के चारों ओर काटें और हड्डी को खरोंचना जारी रखें, जितना संभव हो उतना मांस अलग करें।

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इसे साफ करो हड्डी के टुकड़े या उपास्थि के छोटे टुकड़े और अन्य अवांछित बिट्स को देखने के लिए मांस की सतह के साथ अपना हाथ पास करें जो कि अंतिम उत्पाद को अधिक स्वादिष्ट बनाना है। इन टुकड़ों से छुटकारा पाएं और आपके पास एक पूरी तरह से बेकार चिकन होगा।

भाग 3

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एक चिकन galantine बनाओ एक गैलेन्टिन मूल रूप से एक कमजोर और भरवां चिकन है जो किसी प्रकार का शोरबा या भुना हुआ सामान्य तौर पर, भरने में शामिल हैं सब्जियां, जड़ी बूटियों और कुछ प्रकार के पागल। किसी भी तरह से, यह आम तौर पर जिलेटिन के साथ परोसा जाता है और स्लाइस में कट जाता है, लेकिन सॉस के एक प्लेट के हिस्से के रूप में इसे ठंडा भी किया जाता है।

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इसे सीज़ करें और इसे ग्रिल करें यदि यह गर्मी का समय है और आप हाथ में ग्रिल है, एक पूरी तरह से कमजोर हड्डियां विकल्प के साथ एक नई व्यक्तिगत टुकड़े हो सकता है। खाना पकाने के दौरान आप बार-बार सॉस या बीयर के साथ सब कुछ पकाने, बारी और छिड़काव कर सकते हैं और उसके बाद रोल में इसकी सेवा कर सकते हैं।

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एक करें Turducken.यदि आप हर चीज को कमजोर मांस के साथ जोखिम में ले रहे हैं, तो आप अतिरंजित कर सकते हैं। एक तुर्कुक एक कमजोर चिकन है, एक बेकार बतख के अंदर, एक तुलसी टर्की के अंदर। यदि आपको एक पूरी फुटबॉल टीम खिलाती है या आपको पोल्ट्री पसंद है, तो यह एक अतिरंजित और मजेदार परियोजना हो सकती है। क्यों नहीं?