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कैसे bibingka बनाने के लिए

बिबिंका एक लोकप्रिय केक है जो फिलीपींस में विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। यह चावल के आटे और नारियल के दूध से बना है, अन्य पदार्थों के बीच, और पारंपरिक रूप से केले के पत्तों के अंदर पकाया जाता है। नुस्खा के पारंपरिक संस्करण के अलावा, कुछ आधुनिक twists हैं जो आप भी कोशिश कर सकते हैं।

सामग्री

पारंपरिक संस्करण

4 सर्विंग्स बनाता है

  • चावल के आटे का 2 कप (500 मिलीलीटर)
  • 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) बेकिंग पाउडर का
  • नमक के 1 चम्मच (5 मिलीलीटर)
  • 3 अंडे
  • 3/4 कप (185 मिलीलीटर) चीनी
  • 1-1 / 2 कप (375 मिलीलीटर) नारियल का दूध
  • 1/3 कप (80 मिलीलीटर) मक्खन, पिघला हुआ
  • 4 केला के पत्ते, 20 सेमी के हलकों में कट (8 इंच)
  • वैकल्पिक सामग्री: 1 नमकीन अंडा, 0.5 सेमी मोटाई के स्लाइस में कटौती- 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) grated नारियल -2 चम्मच (30 मिलीलीटर) grated छेददार पनीर का।

आधुनिक संस्करण

48 सर्विंग्स बनाती है

  • 400 मिलीलीटर (13.5 औजे) नारियल का दूध
  • 435 मिलीलीटर (14 ऑउंस) की मिठाईयुक्त कंडेनड दूध
  • 1/2 कप (125 मिलीलीटर) मक्खन, पिघला हुआ
  • 6 अंडे
  • मोटी सिरप में मैकपुन नारियल स्ट्रिप्स की 2 बोतल, 375 मिलीलीटर (12 ऑउंस) प्रत्येक
  • मीठी मोचीको चावल के आटे का 500 मिलीलीटर (16 ऑउंस) बॉक्स
  • 1 कप (250 मिलीलीटर) ब्राउन शुगर का
  • 1/4 कप (60 मिलीलीटर) बारीक कटा हुआ बादाम का
  • वेनिला निकालने का 1 बड़ा चमचा (15 मिली)
  • छोटी सी दालचीनी

पेटू संस्करण

12 से 24 सर्विंग्स बनाती है

  • 250 मिलीलीटर (8 ऑउंस) क्रीम पनीर
  • दानेदार चीनी के 2 कप (500 मिलीलीटर)
  • 3 अंडे
  • 450 ग्राम (1 एलबी) मिठाई चावल का आटा
  • 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) बेकिंग पाउडर का
  • 1/2 कप (125 मिलीलीटर) मक्खन, पिघला हुआ
  • वेनिला का 1 बड़ा चमचा (15 मिली)
  • 1 470 मिलीलीटर (15 ऑउंस।) नारियल क्रीम का हो सकता है
  • 1 कप (250 मिलीलीटर) दूध
  • 1 कुचल अनानास की 250 मिलीलीटर (8 ऑउंस) की
  • 1/4 कप (60 मिलीलीटर) ब्राउन शुगर का
  • दानेदार चीनी के 2 चम्मच (30 मिलीलीटर)

चरणों

विधि 1

पारंपरिक संस्करण
छवि बिबिंगका चरण 1 को बनाएं
1
पहले से गरम ओवन 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फ़ारेनहाइट)। कटे हुए केले के पत्तों के साथ उन्हें लपेटकर चार केक मोल्ड या रैमकिन तैयार करें।
  • यदि आप केक को संभवतः पारंपरिक रूप से देखना चाहते हैं, तो उन्हें 15 सेमी (6 इंच) की रैमकिन में सेंकना करें। आप 4-ऑउंस का उपयोग कर सकते हैं। रमेकिन्स, लेकिन केक सामान्य से अधिक मोटा हो जाएंगे और पकाने के लिए अधिक समय लगेगा। इसी तरह, अगर केक के ढक्कन में पकाया जाता है, तो केक सामान्य से थोड़ी चम्मच होंगे और इसे तेजी से पकाया जा सकता है
  • आप एक मानक 20 सेमी (8 इंच) गोल बेकिंग डिश का उपयोग 7.5 सेमी (3 इंच) की गहराई के साथ कर सकते हैं यदि आपके पास केक मोल्ड, रमेकिन या रेमीकिन के समान छोटा सा ढालना नहीं है।
  • केले के पत्ते इस नुस्खा का एक अनिवार्य पहलू है यदि आप यथासंभव पारंपरिक होना चाहते हैं। वे तैयार केक के लिए उपस्थिति और सुगंध जोड़ते हैं।
  • छवि बिबिंगका चरण 2 को बनाएं
    2
    शुष्क अवयवों के पहले भाग को मिलाएं। एक बड़े कटोरे में, चावल का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को हराकर, अच्छी तरह से मिश्रित तक।
  • सबसे पारंपरिक व्यंजन केवल मानक चावल के आटे का उपयोग करते हैं और मिठाई या चिपचिपा चावल का आटा नहीं करते हैं।
  • छवि बिबिंगका चरण 3 को बनाएं

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    3
    अंडे का मिश्रण बनाएं एक अलग कटोरे में, एक झटके से हल्के से अंडे को हराया। चीनी जोड़ें और फिर से हरा। पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और फिर से हरा दें।
  • सबसे पारंपरिक व्यंजनों में, दानेदार चीनी का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आप थोड़ा अलग स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं तो आप ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।
  • छवि बिबिंगका चरण 4 को बनाएं
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    आटा और नारियल का दूध जोड़ें वैकल्पिक रूप से आटा मिश्रण और नारियल के दूध के मिश्रण को अंडा मिश्रण में जोड़ने के लिए, प्रत्येक अतिरिक्त के बाद एक झटके के साथ पिटाई जब तक सब कुछ मिश्रित नहीं हो जाता है, तब तक मारो, अधिक मारने से बचें।
  • छवि बिबिंगका चरण 5 को बनाएं
    5
    आटा को तैयार मोल्ड में डालें। चार तैयार किए गए ढालना के बीच आटा को समान रूप से बांटना, इसे केला पत्तियों पर सीधे डालना
  • परंपरागत रूप से, आपको इसे पकाने से पहले प्रत्येक केक पर नमकीन अंडा स्लाइस रखना चाहिए। सबसे पारंपरिक बतख अंडे हैं, लेकिन नमकीन चिकन अंडे भी काम करेंगे।
  • छवि बिबिंगका चरण 6 को बनाएं
    6
    केक को सेंकना ओवन के शीर्ष रैक में केक रखें और 20 से 25 मिनट तक पकाना या पूरी तरह से पकाया जाए।
  • प्रत्येक केक के केंद्र में टूथपिक डालने से खाना पकाने के बिंदु की जांच करें। यदि टूथपेक साफ बाहर आता है, केक पहले से ही पूरी तरह से पकाया जाता है
  • छवि बिबिंगका चरण 7 को बनाएं
    7
    डोरा सतहों गर्मी कम करें और एक और 2 या 3 मिनट के लिए केक को सेंकना, या जब तक सभी केक की सतह सुनहरे भूरे रंग के नहीं होते हैं।
  • जलने से बचने के लिए इस समय सावधानी से केक को देखें।
  • ध्यान रखें कि यह कदम वैकल्पिक है यह केक के स्वाद को बहुत ज्यादा नहीं बदलेगा, लेकिन यह इसे बेहतर दिखेंगे।
  • बिबिंगका चरण 8 को शीर्षक वाली छवि
    8
    खत्म और केक की सेवा। ओवन से केक निकालें और उन्हें कुछ मिनट के लिए शांत कर दें। थोड़ा अतिरिक्त पिघला हुआ मक्खन के साथ उन्हें चुटकी और, अगर वांछित, थोड़ा सा चीनी, नारियल और grated पनीर grated के साथ छिड़के। यह अभी भी गर्म है, जबकि केक परोसें
  • आप रमेकी से पाई खा सकते हैं, लेकिन बेहतर प्रस्तुति के लिए मक्खन, चीनी, नारियल और पनीर जोड़ने से पहले आप मोल्ड से स्लाइस निकाल सकते हैं। प्रत्येक रमीकिन को ध्यान से झुकाव और केले के पत्तों को हटा दें। एक व्यक्तिगत फव्वारा में प्रत्येक केक को रखें और आनंद लें।
  • विधि 2

    आधुनिक संस्करण
    छवि बिबिंगका चरण 9 को बनाएं
    1
    पहले से गरम ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस (375 डिग्री फ़ारेनहाइट) 33 सेंटीमीटर की 46 सेंटीमीटर की एक पका रही चादर तैयार करें, जिसमें चर्ममेंट पेपर के साथ लपेटकर 2.5 सेमी गहराई हो।
    • ध्यान रखें कि इस नुस्खा का आधुनिक संस्करण पारंपरिक संस्करण की तरह केले के पत्तों का उपयोग नहीं करता है।
  • छवि बिबिंगका चरण 10 को बनाएं
    2
    दूध मिलाएं एक बड़े कटोरे में, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके नारियल का दूध, घनीभूत दूध और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
  • ध्यान रखें कि जैसा कि आप सामग्री को सेंकते हैं, इस चरण में और अगले चरणों में, आपको समय-समय पर कटोरे के किनारों को एक स्पॉटुला के साथ निस्तारण करना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि सभी अवयव आटा में समान रूप से शामिल किए जा रहे हैं।
  • छवि बिबिंगका चरण 11 को बनाएं
    3
    अंडे जोड़ें आटा में अंडे जोड़ें, एक समय में, एक साथ एक साथ, अच्छी तरह से संयुक्त होने तक प्रत्येक जोड़ के बाद पिटाई।
  • छवि बिबिंगका चरण 12 को बनाएं

    Video: गोल pillow कवर (तकिया) घर पर कैसे बनाएं, सरल तरीके से

    4
    मैकपुन नारियल स्ट्रिप्स जोड़ें एक बार में आटा के नारियल स्ट्रिप्स जोड़ें। प्रत्येक अतिरिक्त के बाद मारो, मिश्रण करने के लिए
  • मैकपुन नारियल के डिब्बे से सिरप न दें। आपको सभी चीजों को कैन, सरप, स्ट्रिप्स, सब कुछ जोड़ना चाहिए



  • छवि बिबिंगका चरण 13 को बनाएं
    5
    धीरे-धीरे मिठाई चावल का आटा जोड़ें। 1/2 कप (125 मिलीलीटर) के बैचों में आटा को चावल का आटा जोड़ें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से पिटाई करें, मिश्रण करें।
  • एक समय में मोचिको आटे को न जोड़ें। यदि आप करते हैं, तो आटा बहुत गुस्ताख़ हो जाएगा और आप लंबे समय तक पिटाई के बाद भी इसे नरम करने में सक्षम नहीं होंगे।
  • छवि बिबिंगका चरण 14 को बनाएं
    6
    शेष सामग्री को जोड़ें ब्राउन शुगर और कटा हुआ बादाम डालो और एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए हराया। समाप्त होने पर, वेनिला निकालने को जोड़ें और जल्दी से हराकर इसे आटा के बाकी हिस्सों में शामिल करें
  • छवि बिबिंगका चरण 15 को बनाएं
    7
    तैयार बेकिंग ट्रे में आटा डालो। यह सुनिश्चित करने के लिए जल्दी से देखें कि उसके पास कोई हवाई बुलबुले या गांठ नहीं है
  • यदि आप एक हवाई बुलबुले को देखते हैं, तो काउंटर के खिलाफ मोल्ड के नीचे धीरे-धीरे टैप करके हटा दें
  • छवि बिबिंगका चरण 16 को बनाएं
    8
    जब तक यह तैयार नहीं है तब तक केक कुक। के बारे में 45 मिनट के लिए केक सेंकना, या जब तक यह एक हल्के भूरे रंग तक पहुँचता है। एक समान पैटर्न में केक पर थोड़ा दालचीनी छिड़कें, और एक और 2 से 15 मिनट के लिए सेंकना जारी रखें, या जब तक यह भूरे रंग का नहीं होता है।
  • केक का केंद्र ओवन के बाहर केक को लेने के लिए तैयार होना चाहिए। एक टूथपिक छड़ी को सीधे केक के केंद्र में डालने से केंद्र को नियंत्रित करें। अगर यह साफ हो जाता है, तो केक तैयार है
  • छवि बिबिंगका चरण 17 को बनाएं

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    9
    ठंडा और केक की सेवा। ओवन से बाहर केक ले लो चर्मपत्र के पेपर को उतारने से बाहर निकालना, इसके साथ केक उठाना, और चर्मपत्र के पेपर पर ठंडा करना चाहिए, जब तक यह कमरे के तापमान तक नहीं पहुंचता। केक को 5 सेमी (2 इंच) वर्गों में काटें और सेवा दें
  • काटने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, एक लंबे और साफ शासक और एक पिज्जा कटर
  • आप कमरे के तापमान पर 1 या 2 दिनों के लिए पकाया हुआ बिबंका को एक वायुरोधी कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। यदि आप इसे सर्द करते हैं, तो आप इसे 1 या 2 सप्ताह के लिए स्टोर कर सकते हैं।
  • इस संस्करण की निरंतरता एक बार केक को पूरी तरह ठंडा होने के बाद कठिन हो जाती है, इसलिए आप इसे खाने से पहले 20 से 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में फिर से गरम करना चाहते हैं।
  • विधि 3

    पेटू संस्करण
    छवि बिबिंगका चरण 18 बनाएं
    1
    पहले से गरम ओवन 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फ़ारेनहाइट)। 33 सेंटीमीटर x 23 सेमी (13 x 9 इंच) ओवन पैन को मक्खन, शॉर्टिंग या स्प्रे से कुल्ला करके तैयार करें।
    • ध्यान रखें कि नुस्खा के इस संस्करण को केले के पत्तों के उपयोग की आवश्यकता नहीं है।
  • छवि बिबिंगका चरण 1 को बनाएं
    2
    क्रीम पनीर और 2 कप (500 मिलीलीटर) की चीनी मारो। एक बड़े कटोरे में दो अवयवों को मिलाएं और लगभग 30 सेकंड के लिए कम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ हरा या जब तक पूरी तरह मिश्रित न हो।
  • सभी क्रीम पनीर और चीनी को अच्छी तरह शामिल किया गया है यह सुनिश्चित करने के लिए कटोरे के किनारों को साफ़ करें।
  • छवि बिबिंगका चरण 20 को बनाएं
    3
    अंडे जोड़ें क्रीम पनीर मिश्रण के लिए अंडे जोड़ें, अच्छी तरह सरगर्मी प्रत्येक जोड़ के बाद अंडे को शामिल करने के लिए।
  • छवि बिबिंगका चरण 21 को बनाएं
    4
    शेष सामग्री को शामिल करें बेकिंग पाउडर, मिठाई चावल का आटा, पिघला हुआ मक्खन, वेनिला, नारियल क्रीम, दूध और कटा हुआ अनानास आटा में जोड़ें। प्रत्येक समय के बाद सरगर्मी, एक समय में सामग्री एक जोड़ें। जब आप समाप्त हो जाते हैं, तब तक सरगर्मी बने रहें जब तक आप चिकनी आटा प्राप्त न करें।
  • आटे को जोड़ने पर, आपको इसे 1/2 कप (125 मिलीलीटर) की आटा में एक समय में शामिल करना चाहिए और प्रत्येक जोड़ के बाद हल करना चाहिए। ऐसा करने से आपकी आटा में लंप के खतरे को कम किया जाएगा।
  • छवि बिबिंगका चरण 22 को बनाएं
    5
    आटा को ढालना में डालें जिसे आप तैयार करते हैं। एक बार आटा में ढालना है, भूरे रंग की शक्कर के साथ सतह को छिड़क दें और दानेदार चीनी का एक अतिरिक्त 2 बड़ा चमचा (30 मिलीलीटर)।
  • जांच लें कि आटा में कोई गठ्ठ या हवा के बुलबुले नहीं हैं। एक कांटा या रंग के साथ गांठ को तोड़ो काउंटर के खिलाफ मोल्ड के नीचे धीरे-धीरे टैप करके हवा के बुलबुले को हटा दें
  • छवि बिबिंगका चरण 23 के शीर्षक वाला चित्र
    6
    1 घंटे के लिए सेंकना केक तैयार हो जाएगा जब किनारों को थोड़ा खस्ता होता है और केंद्र पर्याप्त रूप से पकाया जाता है। केक के केंद्र में एक टूथपिक छड़ी डालने से केंद्र को नियंत्रित करें। अगर यह साफ हो जाता है, तो केक तैयार है
  • केक को कमरे के तापमान पर शांत रखें, मोल्ड के अंदर।
  • छवि बिबिंगका चरण 24 को बनाएं
    7
    गर्म की सेवा केक कमरे के तापमान तक पहुंचने के बाद, इसे 12 से 24 समान वर्गों में काट लें और चौड़ाई को मोल्ड से हटा दें। केक परोसें, जबकि यह अभी भी गर्म है, या बाद में सेवा करने के लिए एक हवाई कंटेनर में चौराहों को जगह।
  • यदि आप अगले 2 दिनों के भीतर केक खाने की योजना बनाते हैं, तो आप इसे कमरे के तापमान पर रख सकते हैं। 1 या 2 सप्ताह के लिए केक की ताजगी बनाए रखने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में रखें
  • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    पारंपरिक संस्करण

    • 4 रमेकियाँ, 15 सेमी (6 इंच) या 10 सेमी (4 औंस), हे 20 सेमी का ढालना हे 20 सेमी (8 इंच) का एक मानक केक मोल्ड
    • धीरे
    • 2 बड़े मिश्रण कटोरे
    • चाकू
    • ओवन
    • स्टिक टूथपिक्स

    आधुनिक संस्करण

    • ओवन ट्रे 33 सेमी x 46 सेमी x 2.5 सेमी (13 इंच x 18 इंच x 1 इंच)
    • चर्मपत्र कागज
    • इलेक्ट्रिक मिश्रक
    • बड़े मिश्रण का कटोरा
    • एक प्रकार का पक्षी
    • स्टिक टूथपिक्स
    • चाकू

    पेटू संस्करण

    • बेकिंग ट्रे 33 सेमी x 23 सेमी (13 इंच x 9 इंच)
    • मक्खन या तेल स्प्रे
    • बड़ा कटोरा
    • एक प्रकार का पक्षी
    • इलेक्ट्रिक मिश्रक
    • दंर्तखोदनी
    • चाकू
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