सुअर का दूध उबाल करने के लिए कैसे करें
इसके रंग, स्वाद और परंपरा के लिए एक प्रभावशाली नुस्खा है टोलिमेंस दूध पिलाने वाला सुअर है, जो तैयारी के कई घंटे लेता है लेकिन एक शानदार परिणाम प्रस्तुत करता है। यह 40 से अधिक भागों के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए यह एक महान उत्सव का हिस्सा हो सकता है। आमतौर पर, नुस्खा एक विशेष ईंट ओवन में बनाया जाता है, जो दुनिया के विभिन्न हिस्सों में बहुत आम नहीं है। इसलिए, हम उस विधि को प्रस्तुत करते हैं जो आप बिजली या गैस ओवन के लिए उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
सामग्री
- 1 सुअर या कुंवारी घेंटा (1 वर्ष से अधिक नहीं और वजन 25 किलो वजन से अधिक)
- 5 किलो अतिरिक्त पोर्क
- 1 किलो कुल्ला
- 5-6 प्याज
- 1 1/2 किलोग्राम मटर (मटर)
- 1 1/2 किलो आलू
- 1 किलो सफेद चावल
- 300 ग्राम लहसुन
- 1 कप पानी
- नमक और काली मिर्च
चरणों
भाग 1
दूध पिलाने वाला सुअर साफ करें1
विसरा निकालें घेंटा के सभी इंटीरियर को दूर करने के लिए सावधानी बरतें, क्योंकि नुस्खा की अधिकांश सामग्री वहां पकाई जाएगी।
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रूपरेखा कट करें चमड़े से जुड़ी लगभग 1 सेमी की एक परत आपको छोड़ देना चाहिए
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सभी बाहरी को नमक जोड़ें। मांस के स्वाद पर काम करने के लिए, आप ठीक नमक या मोटे नमक फैला सकते हैं ताकि यह चमड़े का पालन करता है और बेहतर रंग लेता है।
भाग 2
दूध पिलाने की सुअर मार डालो1
प्याज और लहसुन काट लें। एक तेज चाकू या स्वत: कटर के साथ, लहसुन के साथ 3-4 प्याज काट लें और नारियल का आधार बनाने के लिए।
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पानी जोड़ें "सॉस" बनाने के लिए पहले कटा हुआ सामग्री मिश्रण करने के लिए एक कप पानी पर्याप्त है
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अतिरिक्त मांस भिगोएँ स्वाद को अवशोषित करने के लिए सूअर का मांस के 5 किलोग्राम गूदे को 1-2 घंटे के लिए अचार में भिगोना छोड़ दिया जाता है।
भाग 3
भराई खाना बनाना1
चावल कुक चावल के कुकर या आम बर्तन में, सफेद चावल तैयार करें
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आलू काटें आपको छोटे क्यूब्स बनाना चाहिए और मटर के बगल में आराम करना चाहिए।
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प्याज तलना काट लें और मक्खन के साथ भून में 1 से 2 प्याज डालें।
4
पैन में सब कुछ हिलाओ आलू, मटर और चावल को प्याज के साथ इकट्ठा करें जो पैन में 8-10 मिनट के लिए खाना खा रहा है।
भाग 4
अंतिम तैयारी1
घेंटा भरें चमड़े के ऊपर, अतिरिक्त मसालेदार मांस की एक परत और भरने की एक परत, अंतरिक्ष भरने तक बारी बारी से पेश करें।
2
सावधानी से सीना एक बार घेंटा भरकर, मांस का धागा (मांस, रसोई के धागे, चोरिसीरो धागा) के लिए मांस का उपयोग करें, और बहुत मजबूत सीम नहीं बनाइये, क्योंकि खाना पकाने में यह फटा जा सकता है अगर बहुत तनाव हो।
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पिगलेट को ओवन में ले लो एक ट्रे पर -छोटे छेदों के साथ-साथ प्राथमिक रूप से वसा एक अन्य कंटेनर से निकल जाता है- नीचे घूमकर बारी बारी से चमड़े नीचे आते हैं।
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कुक के लिए 5 घंटे बिजली या गैस ओवन में, पहले 3 घंटे लगभग 400 डिग्री सेल्सियस और पिछले 2 घंटे के बारे में 200 डिग्री सेल्सियस पर पकाया जाना चाहिए
युक्तियाँ
- सफाई से बचने के लिए, आप अपने कसाई या आपूर्तिकर्ता से पूछ सकते हैं कि नुस्खा शुरू होने के समय ही पिगलेट साफ हो गया है।
- ओवन में पकाने और खाना पकाने के दौरान, आप स्वाद को सुधारने के लिए नारंगी या नींबू का रस जोड़ सकते हैं।
- आप केले के पत्तों के साथ घेंटा को एक अलग स्वाद जोड़ने के लिए कवर कर सकते हैं और समोच्च समय से पहले जलने से रोक सकते हैं।
- यदि आप व्यंजन में किसी साथी को जोड़ना चाहते हैं, तो आप सलाद बना सकते हैं, हालांकि इस नुस्खा के पास पहले से ही कई अलग-अलग तत्वों का आनंद लेना है।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- एक ओवन
- एक ट्रे, अधिमानतः छेद या निकास के साथ
- एक बेकिंग पैन (पैन से गिरने वाले वसा को पकड़ने के लिए)
- एक पैन
- एक चावल कुकर या आम
- रसोई धागा (भांग, मांस धागा, मांस पिओला, कोरिज़ो थ्रेड)
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