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शबू शाबु कैसे बनें

शबू शबा एक पारंपरिक जापानी पकवान है ("चीनी स्टू" का जापानी संस्करण)। उबलते पानी का एक बड़ा बर्तन, टेबल के केंद्र में रखा जाता है ताकि गर्म तरल में मांस के पतले स्लाइस को सब्जियां, मशरूम और टोफू के साथ बनाया जा सके। ये सामग्री सीधे उबलते पानी से भरी जाती हैं और खाती है, लेकिन कई अलग-अलग सॉस के साथ उन्हें खाने से पहले नहीं।

सामग्री

4 सर्विंग्स बनाता है

मछली पालने का जहाज़

  • समुद्री शैवाल "कोम्बू" 7,6 सेमी लंबा (3 इंच) विच्छेदित
  • नापा गोभी के 1/2 का सिर
  • फर्म टोफू का 1 ब्लॉक
  • 2 कप (500 मिलीलीटर) एनोकी मशरूम
  • 8 शिटके मशरूम
  • गाजर, 5 सेमी (2 इंच)
  • 1 लहसुन बड़े लीक
  • सैरलाइन टिप के 900 ग्राम (2 एलबी)
  • 250 मिलीलीटर (8 ऑउंस) udon नूडल्स
  • 5 कप (1 1/4 एल) पानी

पोंज़ू सॉस

  • 1/3 कप (80 मिलीलीटर) सोया सॉस का
  • 1/4 कप (60 मिलीलीटर) यूज़ू का रस या नींबू का रस
  • चावल के 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) सिरका
  • दही शोरबा के 1/3 कप (80 मिलीलीटर)
  • मूली डाइकॉन, कुचल (वैकल्पिक)
  • हरा प्याज, पतले कटा हुआ (वैकल्पिक)
  • भूरे लाल मिर्च, स्वाद (वैकल्पिक)

तिल का सॉस

  • 1/2 कप (125 मिलीलीटर) काट सफेद तिल के बीज
  • 1 कप (250 मिलीलीटर) दशी शोरबा
  • 3 tablespoons (45 मिलीलीटर) सोया सॉस की
  • 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) सफेद दानेदार चीनी
  • खातिर 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
  • चावल के 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) सिरका
  • 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) जमीन का सफेद मिर्च
  • Chives, बारीकी कटा हुआ (वैकल्पिक)
  • लहसुन, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
  • भूरे लाल मिर्च, स्वाद (वैकल्पिक)

चरणों

भाग 1

पोंज़ू सॉस तैयार करें
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सॉस की सामग्री मारो सोया सॉस, य्यूजु रस, चावल का सिरका और एक छोटी कटोरी में दशी शोरबा मिलाएं। जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से संयोजित नहीं हो जाए, तब तक तार को झटके से ठीक से मिलाएं।
  • पोंज़ू सॉस उन दो सॉस में से एक है जो पारंपरिक रूप से शाबु शबाब के साथ परोसा जाता है। यह एक काफी आम सॉस है, इसलिए आपको एशियाई स्टोर में या आम स्टोरों के सांस्कृतिक गोंडोल में एक व्यावसायिक रूप से तैयार पोंज़ू सॉस मिल सकता है।
  • समाप्त सॉस आमतौर पर गहरे भूरे रंग के होते हैं।
  • छवि शाबू शबू चरण 2 को बनाएं
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    सॉस को एक सेवारत डिश में डालें। एक उथले डिश के लिए पोंज़ू सॉस स्थानांतरण करें
  • स्रोत कम और चौड़ा होना चाहिए ताकि आपको सॉस में मांस और सब्जियों के टुकड़ों को डूबने में कोई कठिनाई न हो।
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    सजावट जोड़ें, अगर आप चाहें सॉस को अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन बेहतर प्रस्तुति और स्वाद के लिए, आप कुछ सजावट भी जोड़ सकते हैं। ग्रीक डाइकन मूली, स्केलियन की पतली स्लाइस या थोड़ा भूरे लाल मिर्च सबसे आम विकल्प हैं।
  • मूली डाइकन का उपयोग करने के लिए, अपनी मुट्ठी के आकार के टुकड़ों में छील डालकर कट करें। इन टुकड़ों में से किसी एक टुकड़े को छिड़ककर चटनी पर मूली को छिड़क दें, जैसा कि आप चाहते हैं।
  • उपयोग करने के लिए सजावट की एक निश्चित मात्रा नहीं है आप आमतौर पर अपने स्वाद को छिपाए बिना सॉस को थोड़ा सा रंग देने के लिए पर्याप्त जोड़ना चाहते हैं
  • जब तक आप शाबु शबाब का आनंद लेने के लिए तैयार नहीं हो जाएं, तब तक सॉस को अलग रखें।

    • भाग 2

    तिल सॉस तैयार करें
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    तिल के बीज को पाउडर में पीस लें। एक मसाले की चक्की का प्रयोग करें ताकि तिल के बीज के साथ एक अच्छा पाउडर बनाया जा सके। अंत में कोई ठोस बीज नहीं होना चाहिए।
    • यदि आपके पास मसाले की चक्की नहीं है, तो इसके बजाय एक कॉफी की चक्की या पेस्टल मोर्टार का उपयोग करने पर विचार करें।
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    सॉस की सामग्री मिलाएं एक छोटी सी कटोरी में, तिल के बीज, दशी, सोया सॉस, चीनी, खाद्यान्न, चावल के सिरका और काली मिर्च को हरा दें जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित न हों।
  • इस चटनी के लिए, आप अपने हाथों से पिटाई करने के बजाय एक ब्लेंडर का उपयोग कर सामग्री को मिला सकते हैं, अगर वांछित यह आपको ठोस सामग्री (जमीन तिल के बीज, चीनी और काली मिर्च) को बेहतर मिश्रण में मदद कर सकता है।
  • ध्यान रखें कि यह दूसरा सॉस है जिसे आमतौर पर शाबु शबु के साथ परोसा जाता है और आप समय बचाने के लिए स्टोर पर इसे भी खरीद सकते हैं।
  • यह सॉस के लिए हल्के भूरे रंग का रंग होना चाहिए, जब वह तैयार हो।
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    सॉस को एक सेवारत डिश में डालें। सॉस को दूसरे उथले सेवारत डिश में ट्रांसफर करें।
  • स्रोत उथले होना चाहिए ताकि आप किसी भी कठिनाई के बिना सॉस में भोजन को डुबाना कर सकें।
  • पोंज़ू सॉस के साथ तिल सॉस को न मिलाएं आपको उन्हें अलग-अलग स्रोतों में रखना चाहिए
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    सजावट जोड़ें, अगर आप चाहें सॉस को बिना किसी सजावट के परोसा जा सकता है, लेकिन सजावट इसे रंग और स्वाद का अतिरिक्त स्पर्श दे सकती है। पतली स्लाइस में चिव्स, थोड़ा कटा हुआ लहसुन और भूरे लाल मिर्च का एक चुटकी तिल सॉस के अच्छे विकल्प हैं।
  • अपने स्वाद के अनुसार सजावट जोड़ें। ध्यान रखें कि उन्हें चटनी के स्वाद पर दबाव डालना चाहिए, लेकिन इसे दूर नहीं करना चाहिए या इसके स्वाद को कवर नहीं करना चाहिए।
  • जब तक आप शाबु शबू की सेवा के लिए तैयार न हों तब तक तिल की चटनी को छोड़ दें।

    • भाग 3

    सामग्री तैयार करें
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    Video: साबूदाना पूरी तरह शाकाहारी है - जानिए सच , कैसे बनता है साबूदाना - यह वीडियो पूरा देखें YouTube

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    गोभी काटो गोभी को अच्छी तरह से कुल्ला, नल का पानी दें और इसे काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।
    • हौसले से भरे हुए गोभी से क्षतिग्रस्त पत्तियों को निकालें।
    • गोभी का सिर लंबाई में कट कर, यदि आपने इसे अभी तक काट नहीं किया है।
    • प्रत्येक आधा फिर से छिद्रों में कट, समान क्वार्टर बनाने।
    • 5 सेमी (2 इंच) के टुकड़ों में, गोभी के दो चौथाई को काटकर कट करें।
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    टोफू को छोटे ब्लॉकों में अलग करें। फर्म टोफू के प्रत्येक मानक ब्लॉक को कुल 16 काट-आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
  • ब्लॉक को आधे में काट लें, लंबाई में
  • प्रत्येक अनुभाग को आधा में बदलना, ट्रांसवर्सली करना, क्वार्टर बनाना
  • आधा एक बार में प्रत्येक तिमाही में कटौती, आठवीं गठन
  • ब्लॉक के किनारे के बीच में चाकू रखें और छमाही में कटौती करें, जो कुल 16 टुकड़े बनाते हैं।
  • छवि शाबू शबू चरण 10 को बनाएं



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    मशरूम तैयार करें दोनों एनोकी और शीटकेक मशरूम के लिए, आपको नम पेपर तौलिया के साथ किसी भी गंदगी को साफ करना चाहिए और उन्हें एक और साफ कागज तौलिया के साथ सूखा देना चाहिए। उपजी ले लो
  • एनोकी मशरूम के लिए, आपको बेस को ट्रिम करने की आवश्यकता होगी जो कि मशरूम किस्में को जोड़ती है। ऊपरी हिस्से को छोटे गुच्छों में तोड़ दें।
  • शितैक मशरूम के लिए, आपको बस उपजी काटने और त्यागने की जरूरत है।
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    गाजर और लीक लहसुन को काटें। गाजर को पतले, गोल स्लाइस में काटा जाना चाहिए और लीक 2 इंच के टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।
  • इसे काटने से पहले गाजर पील करें
  • यदि आप चाहें, तो आप लहसुन लीक के बजाय काली प्याज या स्कैलियन का उपयोग कर सकते हैं।
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    स्लाइस में मांस काटें। कागज की तरह पतली स्लाइस में मांस काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें, 1/16 इंच से अधिक मोटा नहीं।
  • यदि आप किसी एशियाई बाजार में जाते हैं, तो आपको "शाबु शबाब" का मांस पहले से कट कर सकते हैं। यह मांस घर पर मांस कटौती के समान है और आप बहुत समय बचा सकते हैं।

    • भाग 4

    कुक, सेवा और आनंद लें
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    पानी के साथ शाबु शबाब के लिए अपना बर्तन भरें। 5 कप (1.25 लीटर) पानी का उपयोग करें या दो तिहाई में पॉट को भरने के लिए पर्याप्त।
    • आदर्श बर्तन बड़े और उथले होना चाहिए एक सिरेमिक बर्तन सबसे पारंपरिक विकल्प है, लेकिन एक स्टेनलेस स्टील का बर्तन भी काम कर सकता है। आप एक पैन का उपयोग भी कर सकते हैं यदि आपको एक उपयुक्त बर्तन नहीं मिल सकता है जो बड़े और उथले दोनों है
    • आपको पोर्टेबल या टेबोरटॉप इलेक्ट्रिक बर्नर की भी आवश्यकता होगी।
    • वैकल्पिक रूप से, आप एक अलग पॉट और बर्नर के बजाय एक इलेक्ट्रिक स्किलेट का उपयोग करके प्रक्रिया को सरल कर सकते हैं।
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    Video: Vyanjanbhartiya - कैसे साबूदाना खीर बनाने के लिए

    शैवाल भिगोएँ पानी में समुद्री शैवाल रखें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए भिगो दें।
  • इस बीच, एक बड़े स्रोत में स्टू के बाकी सामग्री की व्यवस्था करें, उनके प्रकार के अनुसार समूहों में उन्हें व्यवस्थित करें। यह स्रोत बर्तन के बगल में रखा जाएगा, जबकि आपकी सामग्री खाना पकाने जा रही है।
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    पानी उबाल लें पानी गरम करें और इसे 10 मिनट के लिए उबाल लें। जब तैयार हो तो समुद्री शैवाल निकालें
  • आप इसे अपने टेबल बर्नर पर कर सकते हैं, लेकिन यह कदम रसोई बर्नर पर भी किया जा सकता है। रसोई बर्नर का उपयोग करने से आपको कुछ समय बचा सकते हैं, क्योंकि पानी में तेजी से गर्मी होगी
  • पानी से शैवाल हटाने के लिए लंबी रसोई की छड़ें का प्रयोग करें। ये चीनी काँटा स्टू की बाकी सामग्री को हेरफेर करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
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    सब्जियां, मशरूम और टोफू जोड़ें स्वाद का पानी फिर उबालें, और थोड़ा सा गोभी, गाजर, मशरूम और टोफू को पानी में जोड़ें। अंदर से टेंडर और कुरकुरा तक कुक।
  • यदि आप रसोई के स्टोव को समुद्री शैवाल को उबालने के लिए इस्तेमाल करते हैं, तो पानी के बर्तन को टेबलटॉप बर्नर में स्थानांतरित करें और शेष सामग्री को जोड़ने से पहले पानी को उबाल लें।
  • आपको केवल एक समय में कुछ अवयवों को जोड़ना होगा। बर्तन सतह पर पूर्ण दिखना चाहिए, लेकिन आपके लिए चॉकस्टिक्स के साथ सामग्री को मछली के लिए बहुत सारे कमरे में होना चाहिए।
  • यह सामग्री अलग दरों पर पकायी जाती है, लेकिन कुछ मिनटों में सबसे अधिक पकाने के लिए, इसलिए उन्हें जोड़ने के बाद ये लगातार टुकड़ों को देखने के लिए आवश्यक है।
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    मांस के स्लाइस जोड़ें हर व्यक्ति को अपने स्वयं के मांस पकाने में सक्षम होना चाहिए पतली टुकड़ा उबलते शोरबा में, चीनी काँटा का उपयोग करके, धीरे से मांस का टुकड़ा गर्म तरल में ले जाएं, और जब तक यह लाल से भूरे रंग में रंग बदलता है, तब तक इसे डुबोएंगे।
  • यह प्रक्रिया केवल 10 से 20 सेकंड लेनी चाहिए अगर मांस पर्याप्त पतला हो।
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    चक्रों में भोजन का आनंद लें प्रत्येक व्यक्ति को अपने मांस, सब्जियां और अन्य अवयवों को निकालना चाहिए क्योंकि वे पकाए जाते हैं और उन्हें खाना खाते हैं जब वे अभी भी गर्म होते हैं जबकि सामग्री को हटाया जा रहा है, उन्हें बदलने के लिए उबलते पानी में अधिक कच्ची सामग्री को जोड़ा जाना चाहिए।
  • यह चक्र तब तक जारी रहता है जब तक सभी सामग्री पकायी नहीं जाती और खपत होती है।
  • सॉस मांस, मशरूम, सब्जियों और टोफू को किसी भी सॉस में पकाए जाने के बाद, उन्हें खाने से पहले।
  • ध्यान रखें कि शोरबा की सतह से फोम और ग्रीज़ को निकालने की आवश्यकता हो सकती है, जबकि सामग्री को खाना बनाना जारी है। सतह से भद्दा प्रदूषकों को निकालने के लिए एक झरनी का उपयोग करें और फिर फोम को हटाने के लिए साफ पानी में छलनी को डुबो दें।
  • छवि शाबू शबू चरण 1 को बनाएं
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    औडन नूडल्स परोसें। परंपरागत रूप से, उडन नूडल्स अंत में खाए जाते हैं एक बार जब आप सभी या अधिकतर सामग्री को हटा दें और उन्हें निविदा तक कुछ मिनट तक उबाल लें, तो उन्हें गर्म शोरबा में जोड़ें। उन्हें चीनी काँटा के साथ बाहर ले जाओ और उन्हें मजा आता है।
  • आप नमक और काली मिर्च के साथ नूडल्स स्वाद कर सकते हैं, यदि आप चाहें, या उन्हें सॉस में से किसी में डुबकी कर सकते हैं
  • एक बार औडन नूडल्स का उपभोग किया गया है, तो रात का खाना खत्म हो जाएगा।

    • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • 2 छोटे मिश्रण कटोरे
    • सॉस के लिए 2 कटोरे या छोटे कटोरे
    • वायर झटका
    • मसाले या कॉफी की चक्की, या मूसल के साथ मोर्टार
    • तीव्र रसोई चाकू
    • काटना बोर्ड
    • पेपर तौलिए
    • बड़े और उथले खाना पकाने के बर्तन
    • इलेक्ट्रिक टेबल बर्नर
    • इलेक्ट्रिक फ्राइंग पैन (वैकल्पिक)
    • रसोई छड़ें
    • सेवा करने के लिए बड़े फव्वारे
    • कोलंडर
    • छोटे पानी का फव्वारा
    • सेवा करने के लिए व्यक्तिगत व्यंजन
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