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कैसे हरी मिर्च जमे हुए

ग्रीन मिर्च को कच्चे जमे हुए किया जा सकता है, लेकिन अगर आप उन्हें पिघलने के बाद खाना बनाना चाहते हैं, तो उन्हें ठंडे पानी से उबलते पानी में स्केलिंग पर विचार करना चाहिए। आप अन्य तरीकों से हरी मिर्च को स्थिर कर सकते हैं। यह कैसे करना है पर कुछ बुनियादी निर्देश निम्न हैं

चरणों

भाग 1
हरी मिर्च तैयार करें

1
परिपक्व मिर्च के साथ काम करें मिर्च गहरा हरा होना चाहिए और एक फर्म बनावट है।
  • मिर्च के रूप में संभव के रूप में ताजा कर रहे हैं का उपयोग करें आपके बगीचे से सीधे मिर्च काटा जा सकता है, लेकिन आप स्टोर में उन्हें खरीद सकते हैं, जब तक कि आप अच्छे आकार में चुनते हैं।

  • यदि आप तुरंत हरी मिर्च को स्थिर नहीं कर सकते हैं, तो उन्हें अस्थायी रूप से सर्द कर सकते हैं और एक दिन से अधिक नहीं अवधि में उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

  • हरे मिर्च का उपयोग न करें जो एक सुस्त रंग, मुलायम या क्षतिग्रस्त क्षेत्र हैं। बहुत परिपक्व मिर्च न चुनें, और न ही उन लोगों के लिए जो भंडारण के कई दिन हैं

  • 2
    ध्यान से हरी मिर्च को साफ करें गर्म या ठंडे पानी की धारा के तहत मिर्च कुल्ला।
  • उनको धीरे-धीरे अपने उंगलियों से दूर करने के लिए उन गंदगी को निकालने के लिए जो उन्हें फंस गए हैं। एक सब्जी ब्रश के साथ मिर्च को रगड़ने से बचें, क्योंकि कड़ी मेहनत से किसी अन्य तरीके से त्वचा को खरोंच या नुकसान पहुंचा सकता है।

  • साफ कागज तौलिये के साथ अच्छी तरह से सूखी

  • 3
    बीज निकालें और मिर्च का इच्छित आकार के टुकड़ों में काट लें। कम से कम, उपजी और बीज को हटा दिया जाना चाहिए और मिर्च आधा में कटौती करनी चाहिए।
  • स्टेम के चारों ओर काटने के लिए एक तेज छीलने चाकू का उपयोग करें स्टेम धीरे धीरे, प्रक्रिया में, हटाने, बीज के अधिकांश, लिफ्ट।

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  • हरे मिर्च का आधा भाग पूरे किनारे से काटें। प्रत्येक आधे से पानी के साथ कुल्ला, किसी भी ढीली बीज को हटा दें। यदि आवश्यक हो, तो आप छोड़े गए बीज के साथ किसी भी वर्ग को हटाने के लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

  • आप आधा में हरी मिर्च काट सकते हैं, या आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप उन्हें चौराहों में काट सकते हैं, उन्हें 1/2 इंच (1.27 सेमी) के टुकड़ों में काट लें, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में या पतली छल्ले में काट लें। सटीक कटौती वरीयता का मामला है और आपको उन आकारों के आधार पर निर्धारित किया जाना चाहिए, जिनका उपयोग आप उन्हें छोड़ने के लिए करना होगा।

    • भाग 2
    ब्ल्रीनिंग हरी मिर्च

    1
    पता लगाएँ कि क्या आपको मिर्च को फेंकने की ज़रूरत है या नहीं। अगर आप उन्हें पिघलना के बाद खाना बनाना चाहते हैं, तो मिर्च को केवल मुंह में डाल दें।
    • यदि आप ताजी व्यंजनों में हरी मिर्च का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो खाना पकाने के बिना, उन्हें न छीलना। खुली प्रक्रिया को अनदेखा करें और सीधे ठंड प्रक्रिया पर जाएं। कच्चे जमे हुए ग्रीन मिर्च डिफ्रॉस्ट होने पर क्रिस्पर बनावट होते हैं।
    • ब्लांचिंग, हालांकि, एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है अगर आप पकाए हुए खाद्य पदार्थों में हरी मिर्च का इस्तेमाल करने की योजना बना रहे हैं। खुजली एंजाइमों और बैक्टीरिया को हटाता है जो समय के साथ पोषक तत्वों, स्वाद और रंग को नष्ट करते हैं। नतीजतन, आपके मिर्च फ़्रीज़र में लंबे समय तक अपनी वर्तमान स्थिति और मूल्य बनाए रखेंगे।
  • 2
    पानी के साथ एक बड़े बर्तन भरें। इसे उच्च तापमान पर उबाल लें।
  • बर्तन में लगभग 2/3 पानी होना चाहिए। यदि ब्लोचिंग प्रक्रिया के दौरान पानी का स्तर काफी कम हो जाता है, तो अधिक गर्म पानी जोड़ें ताकि स्तर 2/3 तक पहुंच सके

  • जारी रखने से पहले उबाल को तोड़ने के लिए पानी का समय दें।

  • 3
    बर्फ के पानी के साथ एक बड़ा कंटेनर तैयार करें एक बड़े कंटेनर में बर्फ क्यूब्स या लगभग एक दर्जन क्यूब्स का ट्रे रखो। इसे ठंडे पानी से भर दें, जब तक कि इसमें लगभग 2/3 पानी न हो।
  • प्रक्रिया के दौरान बर्फ को ठंडा रखने के लिए आवश्यक होने पर बर्फ को जोड़ते रहें।

  • एक कंटेनर का उपयोग करें जो कम से कम बर्तन के रूप में बड़ा है

  • 4
    हरी मिर्च को दबाएं उबलते पानी में मिर्च को स्थानांतरित करें और छोटी अवधि के लिए उन्हें छोड़ दें।
  • आधा में हरी मिर्च को 3 मिनट में ब्लिंच किया जाना चाहिए। स्ट्रिप्स, टुकड़े या छल्ले, केवल 2 मिनट के लिए बर्तन में रहने की जरूरत है
  • जैसे ही आप पानी में मिर्च डालते हैं, उतनी ही जल्दी प्रक्रिया शुरू करने का समय निकालना शुरू करो।
  • आप एक ही पानी का उपयोग करके पांच दौर के मिर्च को मार सकते हैं।
  • 5



    जल्दी से बर्फ के पानी में मिर्च डुबकी। जैसे ही मिर्च की छालियां खत्म हो जाती हैं, उन्हें उबला हुआ पानी से बर्फ के पानी में ले जाने के लिए एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करें।
  • बर्फ का पानी जल्दी से मिर्च के तापमान को कम करता है, खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकता है।
  • मिर्च को एक ही राशि के लिए ठंडा होने दें, जिससे वे जलाने लगे।
  • 6
    हरी मिर्च अच्छी तरह से निकालें हरे मिर्च को एक कोलंडर में स्थानांतरण करें और उन्हें शुष्क होने तक नाली दें।
  • वैकल्पिक रूप से, उन्हें एक आकाशीय चम्मच के साथ बर्फ के पानी से हटा दें और उन्हें साफ कागज तौलिये की परतों पर फैलाएं।

    • भाग 3
    हरी मिर्च रुकें

    1
    एक बेकिंग डिश में मिर्च फैलाएं। आधा या हरी मिर्च के टुकड़े रखें ताकि वे एक परत में बने रहें और ओवरलैप न करें या एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
    • यह कदम फ्रोजन भाग से केवल कुछ काली मिर्च के टुकड़ों को निकालने या उपयोग करना संभव बनाता है।
    • यदि हरी मिर्च ठंड के दौरान एक-दूसरे को छूते हैं, तो वे एक साथ रहेंगे, जिससे उन्हें अलग-अलग टुकड़ों में अलग करना असंभव हो जाएगा, बिना उन्हें पहले पिघलना।
  • 2
    ट्रे पर मिर्च रुकें। फ्रीजर में मिर्च के साथ पकाना पैन रखें और उन्हें तब तक छोड़ दें जब तक कि वे मजबूत रूप से जमे हुए न हों।
  • ठोस रूप से जमे हुए मतलब है कि एक चाकू का उपयोग करके मिर्च को तोड़कर या कट नहीं किया जा सकता है।
  • प्रक्रिया कुछ घंटों का समय ले सकती है। बड़े टुकड़े और आधा छोटे बच्चों की तुलना में स्थिर हो जाएंगे।
  • 3
    हरे मिर्च को बैग या कंटेनरों को फ्रीज करने के लिए स्थानांतरण करें। मोल्ड से जमी हुई हरी मिर्च को निकालें और उन्हें फ्रीजर बैग या फ्रीज़र के लिए अन्य प्लास्टिक के कंटेनर में स्थानांतरण करें।
  • यदि आप पहले मिर्च को चकमा देते हैं, तो कंटेनर के ऊपर खाली जगह के 1/2 इंच (1.27 सेमी) छोड़ दें जिससे कि उन्हें फ्रीज करने के लिए जगह का विस्तार करने की अनुमति मिल सके। यदि आप उन्हें नहीं धोखा देते हैं, तो आपको अंतरिक्ष छोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

  • ग्लास कंटेनरों की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे फ्रिज़र में ग्लास को तोड़ने और फैलते हैं।
  • यदि आप प्लास्टिक की थैलियों में हरी मिर्च पैक करते हैं, तो उन्हें सील करने से पहले संभव के रूप में अधिक हवा निचोड़ें। अतिरिक्त हवा में फ्रीजर जल अधिक संभव हो जाता है
  • वैक्यूम सील बैग आदर्श हैं, लेकिन आवश्यक नहीं है
  • वर्तमान तिथि के साथ बैग या कंटेनर को लेबल करें, ताकि आप जान सकें कि मिर्च फ्रीज़र में कितनी देर तक रहे हैं।
  • 4
    हरे मिर्च को रुकें जब तक आप उन्हें ज़रूरत नहीं करते। उन्हें इस्तेमाल करने या सीधे जमे हुए मार्गदर्शन करने से पहले डिस्कोगेललॉस।
  • हरी मिर्च जो पकाया नहीं जा सकता है वह 8 महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
  • बोले जाने वाले मिर्च को 9 से 14 महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जो बैग में हवा पर निर्भर करता है और जिस तापमान पर फ्रीज़र रखा जाता है

    • भाग 4
    वैकल्पिक तरीकों

    1
    फ्रीज हरी मिर्च भरवां भूरे मिर्च, चावल और टमाटर सॉस के मिश्रण से हरी मिर्च भरें। जब तक आप उन्हें सेवा करने के लिए तैयार नहीं होते तब तक मिर्च रुकें।
    • टमाटर की चटनी, 1 कप (250 मिलीलीटर) कटा हुआ प्याज की, 2 की ग्राउंड बीफ या सॉसेज, 1 कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक 1 चम्मच (5 एमएल), 16 औंस (500 मिलीलीटर) के 1 पौंड (450 ग्राम) कम्बाइन कप (500 मिलीलीटर) की कटा हुआ मोज़ेरेला पनीर और 2 कप (500 मिलीलीटर) पके हुए चावल एक बड़ी कटोरी में सामग्री मिलाएं।

    • 6 से 8 मिर्च को दबाएं मिर्च और बीज के ऊपर से निकालें उन्हें उबलते पानी में 3 मिनट के लिए कुक में रखें।

    • मिर्च के मिश्रण के साथ मिर्च भरें प्रत्येक काली मिर्च में भरने की समान मात्रा का प्रयोग करें।

    • हरे मिर्च को एक घिसने पर भरे हुए पैन और कई घंटों तक फ्रीज या व्यवस्थित रूप से जमे हुए होने तक व्यवस्थित करें।

    • व्यक्तिगत रूप से प्लास्टिक की चादर के साथ जमी मिर्च लपेटें, उन्हें प्लास्टिक फ्रीजर कंटेनर में व्यवस्थित करें और उन्हें कई महीनों तक फ्रीजर में लौटा दें।

    • जब आप उनकी सेवा करते हैं, प्लास्टिक की चादर को हटा दें और 30 से 45 मिनट के लिए 400 डिग्री फ़ारेनहाइट (204 डिग्री सेल्सियस) पर आंशिक रूप से डीफ़्रॉस्टेड हरी मिर्च को सेंकना करें।

  • 2
    हरी मिर्च के गेंदों को फॉर्मेट करें हरी मिर्च गेंदों को बनाने और हरे मिर्च को पीसकर अंतरिक्ष बचाओ।
  • मिर्च धोएं और बीज हटा दें।

  • जैतून का तेल के साथ हरी मिर्च को छिड़कने के बाद, 50 से 60 मिनट के लिए 426 डिग्री फ़ारेनहाइट (218 डिग्री सेल्सियस) सेंकना।

  • हल्के से भरे हरे मिर्च को खाना प्रोसेसर या ब्लेंडर के साथ पीसने से पहले उन्हें ठंडा करें।

  • एक चम्मच के साथ, मोम पेपर या मक्खन के साथ पका रही चादर पर हरी मिर्च के प्यूरी के ढेर लगाएं।

  • गेंदों को एक या दो घंटे तक रुकें, जब तक कि वे ठोस रूप से जमे हुए न हों।

  • एक फ्लैट रंग का उपयोग करके पन्नी से हरी मिर्च की गेंदों को हटा दें। फ्रीजर के लिए उन्हें वैक्यूम प्लास्टिक बैग या कंटेनर में रखें।

  • 12 महीनों तक रुकिए या जब तक आप उनका इस्तेमाल नहीं करेंगे।

  • जब आप इन गेंदों को सूप, स्टॉज, सॉस, मिर्च या अन्य तरल पदार्थों के लिए इस्तेमाल करते हैं जब पकाया जाता है तो गेंदों को भंग कर दिया जाएगा, पकवान को भुना हुआ मिर्च का स्वाद दे।

    Video: How to store Fresh Green Peas | हरी मटर कैसे स्टोर करें । Homemade Frozen Peas


    • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • पेपर तौलिए
    • छीलने चाकू
    • पॉट
    • बड़े कंटेनर
    • पौना
    • बेकिंग शीट
    • मक्खन या लच्छेदार कागज
    • फ्लैट स्पॉटुला
    • फ्रीजर के लिए बैग या प्लास्टिक के कंटेनर
    • प्लास्टिक की चादर
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