मक्खन क्रीम कैसे बनाएं
मक्खन क्रीम एक स्वादिष्ट आवरण है जो केक को भरने और सजाने के लिए दोनों कार्य करता है। इसका स्वाद जो मुंह और बहुमुखी निरंतरता में पिघला देता है, इसे आदर्श ग्लैज़ बनाते हैं पेस्ट्री
सामग्री
- सामग्री
- बुनियादी मक्खन क्रीम के लिए सामग्री
- चॉकलेट मक्खन क्रीम के लिए सामग्री
- मक्खन क्रीम के लिए सामग्री स्विस meringue पर आधारित है
- चरणों
- Video: पॉंच मिनट में बनायें मलाई से क्रीम और ताजा मक्खन how to make cream and butter in 5 min at home.
- Video: घर की मलाई से (मक्खन नहीं ) क्रीम बनाने की सही विधि जाने /cream from milk malai / cake, pastry cream
- विधि 2चॉकलेट मक्खन क्रीम बनाओ
- विधि 3मक्खन क्रीम बनाओ स्विस मैरीन्यू पर आधारित
- विधि 4मक्खन क्रीम के लिए कुछ वेरिएंट जोड़ें
- युक्तियाँ
- आप की आवश्यकता होगी चीजें
सामग्री
बुनियादी मक्खन क्रीम के लिए सामग्री
- 3 कप (375 ग्राम) टुकड़े करना चीनी
- 1 कप (225 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन का
- 1 चम्मच वेनिला अर्क (वैकल्पिक)
- व्हीप्ड क्रीम के 1 या 2 चम्मच, दूध या आधा और आधा (आधा दूध और आधा क्रीम)
- नमक का एक चुटकी (वैकल्पिक)
चॉकलेट मक्खन क्रीम के लिए सामग्री
- अनसाल्टेड मक्खन के 2 कप (450 ग्राम)
- अर्ध-मीठी चॉकलेट के 350 ग्राम (12 औंस), पिघले और ठंडा
- 3 चम्मच दूध
- वेनिला निकालने के 1 1/2 चम्मच
- 5 कप (625 ग्राम) टुकड़े करना चीनी
मक्खन क्रीम के लिए सामग्री स्विस meringue पर आधारित है
- 1/2 कप अंडे का सफेद (लगभग 4 बड़े अंडे)
- दानेदार चीनी का 1 1/4 कप (280 ग्राम)
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 कप (225 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन का
- नमक का एक चुटकी (वैकल्पिक)
चरणों
विधि 1
बुनियादी मक्खन क्रीम बनाओ
1
कोमल मक्खन को क्यूब्स में काट लें और इसे कटोरे में रखें इस तरह, इसे मिश्रण करने में आसान हो जाएगा
2
प्रकाश और शराबी जब तक कम से कम 5 मिनट के लिए कम गति से मक्खन मारो, अधिक स्पष्ट हो जाएगा (लगभग सफेद) और मात्रा में दोगुनी हो गई है। आप इसे एक मिक्सर, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या ब्लेंडर रॉड के साथ फूड प्रोसेसर के साथ कर सकते हैं।
3
Video: पॉंच मिनट में बनायें मलाई से क्रीम और ताजा मक्खन How to make cream and butter in 5 min at Home.
आधा चीनी जोड़ें और मक्खन के साथ मिलाएं। शेष चीनी आप बाद में जोड़ देंगे इसे एक समय में थोड़ा सा जोड़ने से इसे हर जगह छिड़कने से रोक दिया जाएगा
4
अन्य सामग्री जोड़ें और कम गति पर पिटाई जारी रखें। दूध या क्रीम का केवल 1 चम्मच जोड़ना आपको एक दृढ़ शीशा प्राप्त करने की अनुमति देगा जो सजाने के लिए नलिका के साथ डिजाइन करने के लिए एकदम सही है। लेकिन यदि आप एक पराजित और "स्प्रेडबल" मक्खन क्रीम पसंद करते हैं, तो 2 tablespoons का उपयोग करें यदि आपको अभी भी पता नहीं है कि दूध या क्रीम जोड़ने के लिए कितना राशि है, तो पहले 1/2 चम्मच के साथ आज़माएं आप एक अलग स्वाद के 1 चम्मच के साथ वेनिला निकालने की जगह भी कर सकते हैं। अधिक विचारों के लिए, क्लिक करें यहां. यदि आप हल्का buttercream चाहते हैं, दूध के साथ क्रीम मार पड़ी क्रीम
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Video: घर की मलाई से (मक्खन नहीं ) क्रीम बनाने की सही विधि जाने /CREAM FROM MILK MALAI / CAKE, PASTRY CREAM
यदि आप चाहें, तो थोड़ा रंग भरें। आप मक्खन की क्रीम को छोड़ सकते हैं या आप इसे जेल शीशे का आवरण के लिए रंग भरने या रंग के कुछ बूंदों को जोड़कर रंग दे सकते हैं। ध्यान रखें कि कुछ स्वाद (जैसे कोको पाउडर) पहले से ही शीशे का आवरण बना देगा, इसलिए डाई को ध्यान नहीं दिया जाएगा।
6
शेष चीनी जोड़ें और मिश्रण फिर से उच्च गति पर हल करें। इस तरह, शीशा लगाना हल्का और रूमाल होगा 2 या 3 मिनट के लिए मारो
7
विधि 2
चॉकलेट मक्खन क्रीम बनाओ
1
एक बैन-मैरी बनाएं और पानी को मध्यम गर्मी के ऊपर और धीरे-धीरे उबालें। पानी के साथ एक सॉस पैन भरें और शीर्ष पर एक बड़ा कटोरा रखें। कटोरे का आधार पानी में टक्कर नहीं चाहिए। स्टोव चालू करें और उबलते पानी शुरू करने के लिए प्रतीक्षा करें।
2
चॉकलेट जोड़ें और इसे पिघल दें। कटोरे के नीचे चॉकलेट को समान रूप से वितरित करें और एक स्पॉटुला की मदद से इसे अक्सर हल करें, तो यह जला नहीं होता है।
3
बैन-मैरी से पिघला हुआ चॉकलेट निकालें और इसे बचाएं। इसे मक्खन क्रीम में जोड़ने से पहले इसे शांत करने के लिए मत भूलना या अन्यथा, मक्खन पिघल जाएगा।
4
मक्खन को हरा दें जब तक कि यह नरम और शराबी न हो। आप ब्लेंडर रॉड के साथ एक इलेक्ट्रिक मिश्रक, एक हाथ मिक्सर या यहां तक कि फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए मक्खन 2 या 3 मिनट लगेगा।
5
गति कम करें और चॉकलेट जोड़ें यदि आपने अभी तक एक उच्च गति को मारा है, तो अब आपको कम गति पर बदलना होगा। चॉकलेट जोड़ें और इसे थोड़ा और अधिक हरा। आपको शायद कटोरे से सभी चॉकलेट को हटाने के लिए एक रंग की ज़रूरत है
6
अन्य सामग्री जोड़ें और मध्यम गति पर हरा जब तक मक्खन क्रीम एक चिकनी और सजातीय बनावट प्राप्त नहीं कर लेते और यह कि कोई गांठ या अवशेष नहीं है।
7
विधि 3
मक्खन क्रीम बनाओ स्विस मैरीन्यू पर आधारित
1
मक्खन को क्यूब्स में काटें और इसे आरक्षित करें। इस तरह, इसे जोड़ना और इसे बाद में मिश्रण करना आसान होगा।
2
एक बैन-मैरी बनाएं और पानी को उबाल करना शुरू करें। थोड़ा सा पानी के साथ एक सॉस पैन भरें और शीर्ष पर गर्मी प्रतिरोधी कटोरा डालो। कंटेनर का आधार पानी टक्कर नहीं चाहिए स्टोव पर पैन रखें और गर्मी को मध्यम में सेट करें।
3
अंडा सफेद और चीनी को शामिल करें और चीनी घुलने तक मिश्रण को बंद न करें। यदि आपको नहीं पता कि शर्करा भंग होने पर यह कैसे बताना है कि आपकी उंगलियों के बीच के मिश्रण को रगड़ें यदि आप इसे दानेदार महसूस करते हैं, तो इसका मतलब है कि चीनी अभी भी पूरी तरह से भंग नहीं करता है।
4
मिश्रण को 72 डिग्री सेल्सियस (160 डिग्री फ़ारेनहाइट) तक गर्म करें। यह अंडा सफेद पित्ताशय बनाना और बैक्टीरिया को मारता है जो साल्मोनेला का कारण बनता है। तत्काल पढ़ा थर्मामीटर का उपयोग करें
5
पानी के स्नान से मिश्रण निकालें और जब तक अंडा सफेद फर्म न हो, तब तक पिटाई जारी रखें। इस बिंदु पर, आप एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं या ब्लेंडर रॉड के साथ भोजन प्रोसेसर के मिश्रण को स्थानांतरित कर सकते हैं। मध्यम उच्च गति पर मारो 10 मिनट के बाद, गोरे फर्म, स्पार्कलिंग और उज्ज्वल चोटियों का निर्माण शुरू कर देंगे।
6
धीमा और वेनिला और मक्खन को शामिल करें गति को मध्यम से कम करें, फिर वेनिला और मक्खन जोड़ें। यदि आप वेनिला पसंद नहीं करते हैं, तो आप इसे एक अन्य अर्क के चमचे के साथ बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, बादाम का। क्लिक करें यहां अधिक विकल्प प्राप्त करने के लिए
7
विधि 4
मक्खन क्रीम के लिए कुछ वेरिएंट जोड़ें
1
शीशे का आवरण करने के लिए थोड़ा सा स्वाद देने के लिए एक उद्धरण या स्वादिष्ट तेल का उपयोग करें। यदि आप मक्खन क्रीम को और अधिक रोचक स्वाद देना चाहते हैं, तो एक अर्क, स्वादिष्ट तेल या दूध जोड़ें। याद रखें कि स्वाद के तेलों में अर्क की तुलना में अधिक गहन स्वाद है, इसलिए आपको केवल थोड़ी जरूरत होगी यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- निकालने के लिए (उदाहरण के लिए, बादाम, नींबू, पुदीना या वेनिला), 1 चम्मच का उपयोग करें।
- स्वादिष्ट तेल (उदाहरण के लिए, हार्ड कैंडी, नींबू, नारंगी या रास्पबेरी) के लिए, कुछ बूंदियां पर्याप्त हैं
2
जोड़ा स्वाद के लिए ग्राउंड मसाले, तत्काल कॉफी या कोको पाउडर जोड़ें। आप को केवल टुकड़े करने वाली चीनी के लिए सामग्री जोड़ने और अच्छी तरह से मिश्रण की जरूरत है यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
3
व्हीप्ड क्रीम के बजाय दूसरे तरल का उपयोग करें फलों का रस जैसे दूसरे तरल के एक या दो चम्मच के साथ व्हीप्ड क्रीम, दूध या आधा और आधा ये कुछ अतिरिक्त विकल्प हैं:
4
एक नींबू-स्वाद मक्खन क्रीम बनाओ नींबू का रस या संतरे का रस के एक या दो चम्मच के साथ व्हीप्ड क्रीम, दूध या आधा और आधा विकल्प। मक्खन क्रीम तैयार होने के बाद, 1/2 चम्मच नींबू उत्तेजना या नारंगी उत्तेजकता जोड़ें।
5
जाम का उपयोग करके स्वाद जोड़ें अपने पसंदीदा जैम के 1/3 कप (110 ग्राम) के लिए मक्खन जोड़ें और चिकनी और यहां तक कि जब तक भी। हमेशा की तरह पाउडर चीनी और व्हीप्ड क्रीम, दूध या आधा और आधे के रूप में शामिल करें ध्यान रखें कि जाम मक्खन क्रीम के रंग को बदल देगा। जब आप किसी भी प्रकार के जाम का उपयोग कर सकते हैं, तो पारंपरिक लोग स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी हैं
6
हो गया।
युक्तियाँ
- एक कम मिठाई चमक के लिए, नमक की एक चुटकी जोड़ें
- यदि यह तरल है, तो थोड़ा अधिक चीनी जोड़ें।
- नरम शीशा लगाना, यह फैलाना आसान होगा।
- यदि यह बहुत मोटी है, तो थोड़ी अधिक क्रीम, दूध या आधा और आधा जोड़ें।
- यदि आपके पास मक्खन क्रीम रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत है और आप इसे इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो ऐसा करने से पहले आपको इसे कमरे के तापमान तक ले जाना चाहिए जब तक कि यह नरम न हो जाए।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- एक कटोरा
- एक ब्लेंडर
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