कैसे घर का बना मक्खन बनाने के लिए

यदि आप बिजली के मिक्सर का उपयोग करने जा रहे हैं, तो एक बड़ा कटोरा और पानी का एक कंटेनर शांत करें। एक कूलर का कटोरा मक्खन पिघलने से रोक देगा। पानी के दूसरे कंटेनर को ठंडा करने से भी इस चरण में उपयोगी हो सकता है, खासकर अगर नल का पानी गर्म तरफ हो सकता है

कंटेनर में क्रीम डालो कंकड़ को भरना मत करो, क्योंकि क्रीम हवा से पहले मक्खन हो जाएगा।

एक मजबूत स्वाद और एक आसान शेक (वैकल्पिक) के लिए फसलों को जोड़ें। यदि आप इस कदम को छोड़ देते हैं, तो आप एक मीठे क्रीम मक्खन, एक थोड़ा मसालेदार किस्म बनायेंगे जिसमें संयुक्त राज्य और यूनाइटेड किंगडम में बेचा लगभग सभी व्यावसायिक मक्खन शामिल हैं। यदि आप अधिक जटिल स्वाद चाहते हैं, तो महाद्वीपीय यूरोप में बेचे जाने वाले मक्खन के समान, इसके बजाय "सुसंस्कृत मक्खन" बनाने के लिए मामूली एसिड किण्वन जोड़ें। यह एसिड भी वसा और तरल के अपघटन को तेज करता है, पिटाई के समय को छोटा करता है।

बढ़ते क्रीम कमरे के तापमान पर खड़े हो जाओ यदि आप फसल जोड़ते हैं, तो क्रीम को 12 से 72 घंटे के बीच छोड़ दें, हर कुछ घंटों की जांच करें। क्रीम एक बार जब वह थोड़ा मोटी, फ्राइड हो जाता है और एक अम्लीय या तीखा गंध होता है।

देखें कि कैसे क्रीम स्थिरता में बदलता है क्रीम आप इसे मिश्रण के रूप में कई चरणों के माध्यम से जाना होगा

सीरम को एक अलग कंटेनर में डालें और इसे अन्य व्यंजनों में उपयोग के लिए बचाएं। मक्खन मिश्रण करना जारी रखें और अधिक तरल डालें जैसा दिखता है जब आप मक्खन की तरह ठोस भाग और स्वाद देखते हैं, या जब लगभग कोई तरल नहीं निकलती तो पिटाई बंद करो

ठंडे पानी में मक्खन धो लें। यदि कुछ छाछ मक्खन के साथ रहता है, तो इसे जल्दी से खराब कर दिया जाएगा, इसलिए आप इसे 24 घंटे के भीतर मक्खन का उपभोग नहीं करते हैं।

तरल पदार्थ को निकालने के लिए मक्खन को दबाएं। मक्खन में शेष पानी को निकालने के लिए हाथों और चम्मच के पीछे का उपयोग करें। आप जितना पानी पा सकते हैं उसे पाने की कोशिश करें

नमक या अन्य सामग्री को मिलाएं (वैकल्पिक)। यदि आप नमकीन मक्खन पसंद करते हैं तो स्वाद के लिए समुद्री नमक जोड़ें: ¼ चम्मच (1.25 मिलीलीटर) प्रति आधा कप (120 मिलीलीटर) मक्खन का प्रयास करें। घर पर बना मक्खन स्वादिष्ट है, लेकिन आप अधिक विविधता के लिए सभी प्रकार के अतिरिक्त प्रयास कर सकते हैं। सूखे जड़ी बूटियों या सूक्ष्मता कटा हुआ लहसुन का उपयोग करने पर विचार करें। जब तक यह नरम न हो तब तक शहद के मिश्रण से आप मिठाई मेजरिन बना सकते हैं।