कैसे अंडे खरीदने के लिए

अमेरिकी अंडे

1. अंडा पैकर्स USDA (संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग, अंग्रेजी में अपने परिवर्णी शब्द के लिए) की स्वैच्छिक वर्गीकरण प्रणाली का उपयोग करना चुन सकते हैं। यूएसडीए वर्गीकरण प्रणाली का पालन करने वाले पैक्ड अंडों में उनके वर्गीकरण के साथ अंडा दफ़्ती पर एक स्टैंप होता है।
2. अंडे पैकर्स जो यूएसडीए वर्गीकरण प्रणाली में भाग नहीं लेते वे अपने उत्पादों को यूएसडीए मुहर के बिना बेचते हैं। वे आमतौर पर राज्य एजेंसियों द्वारा निगरानी रखी जाती हैं
3. संयुक्त राज्य अमेरिका में अंडे का आकार यह वजन प्रति दर्जन से अधिक है। निम्नलिखित अंडे का आकार वर्तमान में बेचा जाता है:
4. जंबो: 30 ऑउंस
5. अतिरिक्त बड़ा: 27 ऑउंस
6. बड़ा: 24 ऑउंस
7. मध्यम: 21 ऑउंस
8. छोटा: 18 औंस
9. छोटा: 15 ऑउंस
10. अंडे का वर्गीकरण अंडा और शेल की आंतरिक गुणवत्ता पर आधारित होता है। निम्नलिखित अंडे वर्गीकरण बेचे जाते हैं:
11. ए.ए.: अंडे की जर्दी में कोई दोष नहीं है और उच्च है। अंडे टूट जाता है जब यह अपने गोल आकार रखता है। जर्दी मोटी और फर्म है। जर्दी, अंडा सफेद और अंडेशेल में अपेक्षाकृत कोई दोष नहीं है।
12. ए: अंडे की जर्दी इसकी गोल आकार बनाए रखता है और उच्च है। स्पष्ट रूप से उचित फर्म है जर्दी, सफेद और छील अपेक्षाकृत कोई दोष नहीं है। यह सुपरमार्केट में सबसे ज्यादा बिकने वाले अंडे हैं
13. बी: अंडे की जर्दी थोड़ा सपाट हो सकती है और अंडा सफेद फर्म के रूप में नहीं है। त्वचा में छोटे स्पॉट हो सकते हैं उनके पास टूटा हुआ शेल नहीं है
14. भंडारण: दुकान में ठंडा अंडे खरीदते हैं। अपने मूल दफ़्ती में प्रशीतित अंडे को स्टोर करें, जो खरीद के 5 सप्ताह से अधिक नहीं है।

कनाडाई अंडे

1. कैनेडियन अंडों को उनके आकार से वर्गीकृत किया जाता है, जो कि वे अमेरिका में कैसे करते हैं, अंतर यही है कि वजन मीट्रिक सिस्टम में दिया जाता है कनाडाई अंडे छोटे आकार से जंबो के लिए बेचे जाते हैं। एक छोटे अंडे का आकार 40 ग्राम से कम है, जंबो अंडे 70 ग्राम या अधिक है वजन प्रति अंडे है, प्रति दर्जन अंडे नहीं।
2. कनाडाई अंडों को वर्गीकृत और निम्न सिस्टम के साथ बेचा जाता है:
3. वर्गीकरण ए: उनके पास एक गोल और केंद्रित जर्दी के साथ एक स्वच्छ और फटा हुआ त्वचा है। अंडे का सफेद फर्म है।
4. वर्गीकरण बी: बिना छिद्रों के उनके छिलके होते हैं और इसमें किसी न किसी बनावट हो सकती है। जर्दी थोड़ा फ्लैट है और सफेद कुछ हद तक पानी है। कनाडा के उपभोक्ता अंडे के इस वर्गीकरण को नहीं खरीदते हैं, क्योंकि यह आमतौर पर वाणिज्यिक उपयोग के लिए बेच दिया जाता है
5. वर्गीकरण सी: जर्दी और सफेद ढीले और पानी है। इन अंडों को संसाधित करने के लिए व्यावसायिक प्रोसेसर को बेचा जाता है।

ब्रिटिश अंडे

1. ब्रिटिश अंडे वर्गीकृत ए, बी या सी के साथ बेचे जाते हैं:
2. कक्षा ए: स्वच्छ अंडों में 4 मिमी से कम हवा नहीं, अतिरिक्त ताजा होने के लिए। जर्दी उच्च है और सफेद फर्म है।
3. कक्षा बी: कुछ अंडे या अंडे संरक्षित हैं।
4. क्लास सी: वाणिज्यिक उपयोग के लिए बेचा, उदाहरण के लिए, शैंपू और साबुन के लिए।
5. ब्रिटिश अंडे इस तरह बेचे जाते हैं:
6. बहुत बड़ा: 70 ग्राम या अधिक
7. बड़ा: 60 से 70 ग्राम
8. मध्यम: 50 से 60 ग्राम
9. छोटा: 50 ग्राम या उससे कम

ऑस्ट्रेलियाई अंडे

1. अंडे निम्न आकारों में बेचे जाते हैं:
2. जंबो: 70 ग्राम
3. अतिरिक्त बड़ा: 60 ग्राम
4. बड़ा: 50 ग्राम
5. मेगा या XXXL: 70 ग्राम (केवल पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया में)
6. मध्यम --- 40 ग्राम (केवल पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया में)

न्यूजीलैंड अंडे

1. अंडे निम्न आकारों में बेचे जाते हैं:
2. जंबो: 70 ग्राम
3. बड़ा: 60 ग्राम
4. मानक: 50 ग्राम
5. मध्यम: 40 ग्राम
6. युवा मुर्गी: 35 ग्राम

यूरोपीय अंडे

1. यूरोपीय देशों में बिकने वाले अधिकांश अंडे प्रजनन के आधार पर बेचे जाते हैं, वे संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे वर्गीकरण पर आधारित नहीं हैं। और कनाडा प्रजनन के प्रकार में शामिल हैं "खेती", "खेत की स्टालों" और जैविक, इलाके के आधार पर।

• यदि आप ताजा, सस्ता अंडे चाहते हैं और अपनी कीमत पर बातचीत करने में सक्षम होना चाहते हैं, तो एक खेत पर जाकर अंडे सीधे खरीद लें।
• भूरा अंडे और सफेद अंडों के बीच कोई पोषण अंतर नहीं है फर्क सिर्फ इतना है कि शेल का रंग है।
• बी रेटिंग के साथ अंडे, यदि आप उन्हें पा सकते हैं, पाक के लिए अच्छा है।
• बड़े अंडे वे होते हैं जो आमतौर पर सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं।
• कठोर और कच्ची अंडे के बीच अंतर को देखने के लिए, इसे स्पिन में डालें, कठिन अंडे कठिन लोगों की तुलना में अधिक आसानी से चलते हैं
• एक ताजा अंडा पानी के कटोरे के नीचे डूबता है, जबकि एक पुराना एक तैरता है। पुराने अंडे तैरते हैं क्योंकि अधिक हवा उनके अंदर समझाया जाता है।
• एक ताजा अंडे एक पुराने से ज्यादा बेहतर स्वाद लेता है क्योंकि हवा में जाने वाले प्रोटीन और सल्फर के अंदर से प्रतिक्रिया होती है। स्वाद के लिए अंडे खाने का सबसे अच्छा समय पहले 7 से 10 दिनों में होता है। उस समय के बाद, उन्हें बेकिंग या अन्य सामग्री के साथ एक तश्तरी के लिए उपयोग करना सबसे अच्छा है।
• जब आप अंडा दफ़्ती खरीदते हैं, तो इसे खोलें और सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडे आज़ादी से चलता है निचले हिस्से में विभाजित अंडे कार्डबोर्ड का पालन करते हैं, चूंकि सफेद या जर्दी की सूख जाती है, जिसका अर्थ है कि वे स्थानांतरित नहीं हो सकते।

• हमेशा ठंडा अंडे खरीदें उन्हें रेफ्रिजरेटर में जल्दी से स्टोर करें