कैसे जैतून का इलाज करने के लिए
जैतून का इलाज एक पुरानी प्रक्रिया है जो स्वाभाविक रूप से कड़वा फल को बहुत स्वादिष्ट नमकीन और अम्लीय सैंडविच में बदल देता है। इलाज विधि चुनें जो आप के जैतून के प्रकार के साथ सबसे अच्छा सूट है। जल के साथ नमकीन, शुष्क और कास्टिक सोडा के साथ अलग-अलग जायके और बनावट का उत्पादन होता है। जैतून का इलाज लंबे समय से लेता है, लेकिन अगर आप इसे स्वयं करते हैं, तो जैतून के पास आपके लिए सटीक स्वाद होगा जो आप चाहते हैं।
सामग्री
- चरणों
- Video: वजन घटाने के लिए जैतून का तेल का उपयोग कैसे करें - motapa kam karne ke upay in hindi
- Video: सिर्फ़ 1 चम्मच जैतून का तेल मोटापे, डायबिटीज, लीवर और हार्ट सहित सैकड़ों रोगों की संजीवनी बूटी है
- Video: सुबह खाली पेट पिएं 1 चम्मच जैतून का तेल, मिलेंगे ये 6 अमेजिंग फायदे | benefits of olive oil
- युक्तियाँ
- चेतावनी
- आप की आवश्यकता होगी चीजें
चरणों
विधि 1
पानी में जैतून का इलाज
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ताजा हरी जैतून निकालें पानी के साथ इलाज करने से धीरे-धीरे ओलेयोइरोपीन हटा दिया जाता है, जैतून में एक घटक मौजूद होता है जो उन्हें अपने लक्षण कड़वा और अम्ल के स्वाद देता है। हरा जैतून वास्तव में कच्चे जैतून हैं (हरे रंग के टमाटर जैसे कच्चे टमाटर होते हैं) और वे स्वाभाविक रूप से हल्के होते हैं, इसलिए पानी उन्हें ठीक करने के लिए पर्याप्त होगा
- हरी जैतून जो शाखाओं पर पूरी तरह से पकी करने के लिए छोड़ी जाती हैं, वह बैंगनी या काली हो जाएगी। एक बार पूरी तरह से परिपक्व होने पर, आप अकेले पानी के साथ अपनी कड़वा स्वाद नहीं पा सकते हैं, लेकिन आपको एक अलग इलाज विधि का उपयोग करना होगा।
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जैतून का निरीक्षण सुनिश्चित करें कि जितना संभव हो उतना कम चोट लगती है। कीड़े या पक्षियों द्वारा किए गए संभव छेद की तलाश करें अगर जैतून के रसायनों के साथ इलाज किया गया था, इलाज प्रक्रिया शुरू करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो।
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जैतून का फाड़ ताकि पानी जैतून के इंटीरियर पर पहुंच जाए, आपको उन्हें तोड़ना होगा या उन्हें काट देना होगा। आप इसे लकड़ी के लाकड़े या एक रसोई के रोल की तरह अधिक सामान्य से कर सकते हैं। उन्हें हल्के ढंग से मारो, यह सुनिश्चित कर लें कि वे यथासंभव बरकरार हैं। लुगदी फटा जा रही है, आपको इसे कुचलने तक नहीं करना चाहिए जब तक कि यह कई टुकड़ों में टूट न जाए। आपको पत्थर को नुकसान पहुंचाने में भी सावधानी बरतनी चाहिए
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जैतून का एक प्लास्टिक कंटेनर में रखो और उन्हें ठंडे पानी के साथ कवर करें। भोजन के लिए ढक्कन के साथ एक कंटेनर का उपयोग करें जैतून को पूरी तरह से कवर करें और सुनिश्चित करें कि कोई भी बाहर निकल नहीं लेता है। पानी की सतह पर तैरने से रोकने के लिए आपको प्लेट पर कुछ भारी लगाया जा सकता है कंटेनर को कवर (पूरी तरह से नहीं) और इसे एक शांत, अंधेरी जगह में डाल दिया।
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पानी बदलें दिन में कम से कम एक बार, पानी को बदलकर पानी शांत और ठंडा सुनिश्चित करें कि आप ऐसा करने के लिए नहीं भूलते हैं, लेकिन बैक्टीरिया पानी में बने रहेंगे और जैतून को दूषित करेंगे। पानी बदलने के लिए, बस एक छलनी के साथ जैतून निकास, कंटेनर धो, जैतून फिर से डाल दिया और ठंडे पानी के साथ कंटेनर भरें
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लगभग एक सप्ताह के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं रोजाना पानी बदलने के एक हफ्ते के बाद, जैतून का प्रयास करें ताकि आप देख सकें कि क्या आपके कड़वाहट का स्तर आपकी पसंद है। यदि यह है, जैतून तैयार हो जाएगा। यदि आप चाहते हैं कि उन्हें कम कड़वा हो, तो आगे बढ़ने से पहले कुछ और दिन (पानी को रोजाना बदल दें) का इंतजार करें।
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Video: वजन घटाने के लिए जैतून का तेल का उपयोग कैसे करें - Motapa Kam Karne Ke Upay In Hindi
अंतिम नमकीन बनाओ यह समाधान होगा जिसमें जैतून संग्रहीत किया जाएगा। यह उपचारात्मक नमक, पानी और सिरका का मिश्रण है जो जैतून की रक्षा करेगा और उन्हें अपने स्वादिष्ट सिरका स्वाद देगा। नमकीन बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों को मिलाएं (4.5 किलो या जैतून के 10 पाउंड के लिए):
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जैतून निकालें और उन्हें स्टोर करने के लिए एक कंटेनर में डाल दें। इसे अपनी पसंद के ढक्कन या अन्य कंटेनर के साथ एक बड़े ग्लास जार में बनायें। जैतून को शुरू करने से पहले कंटेनर को अच्छी तरह से धो लें और सूखें। कंटेनर के ऊपर अंतरिक्ष के 3 सेमी (1 इंच) छोड़ दें
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नमकीन पानी के साथ जैतून को कवर करें जब तक जैतून पूरी तरह से कवर नहीं हो जाता तब तक कटोरे में डालें। उस पर ढक्कन डालें और जैतून का फ्रिज में रखें।
विधि 2
नमकीन में जैतून का इलाज करें
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ताजा जैतून निकालें। दोनों काले और हरे जैतून नमकीन में ठीक हो सकते हैं, नमक और पानी का एक मिश्रण जो जैतून की रक्षा करता है और उन्हें नमकीन स्वाद देता है। यह विधि पानी के इलाज के मुकाबले अधिक समय लेता है, लेकिन यह परिपक्व जैतून के लिए सबसे अच्छा तरीका है। जैतून मान्सानीलॉ, मिशन और कलमाता आमतौर पर इस तरह से चंगा है।
- जैतून का निरीक्षण सुनिश्चित करें कि जितना संभव हो उतना कम चोट लगती है। कीड़े या पक्षियों द्वारा किए गए संभव छेद की तलाश करें यदि जैतून के रसायनों के साथ इलाज किया गया, तो इलाज प्रक्रिया शुरू करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें।
- आप आकार के जैतून को अलग कर सकते हैं जैतून का एक बैच अधिक समान रूप से ठीक करेगा यदि वे सभी आकार में समान हैं।
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जैतून काटना जैतून के इंटीरियर तक पहुँचने के लिए नमकीन के लिए, आपको चीरा बनाना होगा। एक तेज चाकू के साथ खड़ी कटौती करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप कटौती नहीं करते हैं
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एक झाड़ू के साथ कांच के जार में जैतून रखो। उन्हें कंटेनरों में संग्रहीत करना होगा जिन्हें हवा से बचाने के लिए बंद किया जा सकता है, यही कारण है कि ग्लास उस उद्देश्य के लिए सबसे अच्छा होगा। जैतून में जार रखो और शीर्ष पर 3 सेमी (1 इंच) की जगह छोड़ दें।
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आधा पानी को एक मध्यम नमकीन के साथ कवर करें ठंडे पानी के 1 गैलन के साथ 3/4 चिकित्सा उपचार नमक मिलाएं। जार में नमकीन डालना ताकि वे सभी जैतून को कवर कर सकें। जार बंद करो और उन्हें एक शांत, अंधेरी जगह में पेंट्री या तहखाने की तरह रखें।
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एक सप्ताह रुको उस समय के दौरान जैतून ठीक करने के लिए शुरू हो जाएगा। जैतून को घुसना करने के लिए नमक और पानी के जार को छूने न दें
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जैतून निकालें एक हफ्ते के बाद, जैतून निकालें और मध्यम पत्ती को त्याग दें, जिसमें कड़वा स्वाद होगा। एक ही कांच के कंटेनरों में जैतून रखें
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एक मजबूत नमकीन के साथ जैतून कवर। 1 गैलन पानी के साथ 1 ½ कप हीलिंग नमक मिलाएं। जैतून के ऊपर मजबूत नमकीन पानी डालो ताकि उन्हें पूरी तरह से कवर कर सकें। कंटेनरों को बंद करें
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दो महीने के लिए जैतून स्टोर करें उन्हें सूर्य के प्रकाश के बिना एक ठंडी जगह में रखें दो महीने बाद, जैतून का प्रयास करें ताकि आप देख सकें कि क्या आप अपने कड़वाहट के स्तर को पसंद करते हैं। यदि नहीं, तो नमकीन को फिर से बदलें और जैतून में 1 या दो महीने जमा करें। आप इस प्रक्रिया को तब तक दोहरा सकते हैं जब तक कि आप जैतून के स्वाद से संतुष्ट न हों।
विधि 3
जैतून का इलाज सूखा
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पूरी तरह परिपक्व जैतून निकालें काले और तेलयुक्त जैतून नमक के साथ शुष्क हो सकते हैं। मनजानिलो, मिशन और कलमाटा किस्मों को आमतौर पर इस तरह से चंगा। सुनिश्चित करें कि जैतून पूरी तरह परिपक्व और अंधेरे हैं उन्हें यह सुनिश्चित करने के लिए निरीक्षण करें कि जितना संभव हो उतना कम चोट लगती है। कीड़े या पक्षियों द्वारा किए गए संभव छेद की तलाश करें
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जैतून को धो लें अगर जैतून के रसायनों के साथ इलाज किया गया, तो इलाज प्रक्रिया शुरू करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें। उन्हें पूरी तरह शुष्क करने के लिए स्प्रे करें
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जैतून का वजन एक रसोई पैमाने के साथ, अपने वजन का पता लगाएं। आपको हर 900 ग्राम (2 पाउंड) जैतून के लिए 450 ग्राम (1 पाउंड) चिकित्सा नमक (या 1 आधा कप) की आवश्यकता होगी।
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इलाज के लिए एक दराज तैयार करें आप 15 सेंटीमीटर (6 इंच) गहरे की लकड़ी के फल के एक बॉक्स का उपयोग कर सकते हैं और उसके पास प्रत्येक पक्ष पर दो स्लेट हैं। किनारों सहित बरलप के साथ पूरे दराज को रेखा लगाएं, और इसे शीर्ष पर रखें या ताला लगा दें। इस एक के समान एक और दराज बनाएं
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जैतून और नमक मिलाएं एक बड़ा कटोरा में प्रति आधा चम्मच हीलिंग या कोशेर नमक प्रति 900 ग्राम जैतून मिलाएं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह मिश्रित हो गए हैं ताकि हर एक को नमक के साथ कवर किया जा सके।
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एक फल दराज में मिश्रण डालो। एक दराज में सभी जैतून और नमक डालें और फिर उन्हें नमक के उपचार की परत के साथ कवर करें। मिश्रण के साथ संपर्क में आने से कीड़े को रोकने के लिए एक चीज़क्लोथ के साथ दराज को कवर करें।
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एक कवर जगह में दराज को बाहर रखें। आप पहले एक पनरोक कैनवास डाल सकते हैं, क्योंकि जैतून का रस सतह को घुसना और दाग सकता है। दराज को सीधे मंजिल पर रखने के बजाय, इसे ब्लॉक के साथ उठाएं ताकि हवा का प्रसार हो सके।
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एक सप्ताह के बाद जैतून मिलाएं दराज की सामग्री को एक और साफ दराज में डालें जैतून का मिश्रण करने के लिए बॉक्स को अच्छी तरह से हिलाएं, फिर उन्हें अपने मूल दराज में सावधानी रखें इस तरह, उन सभी को एक समान स्तर की नमक की जाएगी और आप उन लोगों को देखेंगे जो क्षतिग्रस्त या सड़ा हुआ हैं। उन्हें बाहर ले जाओ, क्योंकि वे बाद में अच्छी तरह से नहीं पता होगा
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एक महीने के लिए सप्ताह में एक बार प्रक्रिया को दोहराएं। इस समय के बाद, जैतून का प्रयास करें ताकि आप देख सकें कि क्या आपको इसकी स्वाद पसंद है। यदि यह अभी भी बहुत कड़वा है, तो दो सप्ताह के लिए शुष्क इलाज प्रक्रिया जारी रखें। यह माना जाता है कि जैतून का आकार उनके आकार के आधार पर ठीक करने के लिए 1 महीने से 6 सप्ताह तक ले जाएगा। एक बार ठीक होने पर, वे मोटे और चिकनी हो जाएँगे
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मिश्रण तनाव। आप या तो जैतून में एक जाल में फेंककर या नमक से उन्हें अपने हाथ में डालकर और उन्हें एक करके एक करके मिलाकर नमक पर दबाव डाल सकते हैं।
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रात भर जैतून सूखी उन्हें अच्छी तरह से सूखने के लिए कागज़ के तौलिये या कपड़ा नैपकिन पर स्कैटर करें
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जैतून बचाओ हर 4.5 किलो (10 पाउंड) जैतून के लिए 450 ग्राम (1 पाउंड) नमक के साथ जैतून मिलाएं ताकि वे भंडारण के दौरान अच्छी तरह से संरक्षित हो जाएं, फिर उन्हें कांच के जार में डाल दें और उन्हें बंद करें। कई महीनों या उससे अधिक के लिए रेफ्रीजरेटेड रखें
विधि 4
कास्टिक सोडा के साथ जैतून का इलाज
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कास्टिक सोडा के साथ काम करते समय अपनी सावधानी बरतें। कास्टिक सोडा यह बर्न्स पैदा कर सकता है इसलिए, हर बार जब आप उस पदार्थ के साथ काम करते हैं, तो रसायनों, सुरक्षात्मक काले चश्मे के प्रति प्रतिरोधक दस्ताने डालते हैं और कभी भी प्लास्टिक के कंटेनर या कुछ भी धातु का उपयोग नहीं करते (यहां तक कि ढक्कन भी, जैसा कास्टिक सोडा धातु को घुलित करता है)।
- यदि कोई बच्चा जैतून या समाधान के पास जाने की संभावना है, तो इस पद्धति का उपयोग न करें।
- एक अच्छी तरह हवादार कमरे में प्रक्रिया को बाहर ले जाओ खिड़कियों को खोलें और वायु प्रवाह को बढ़ाने के लिए एक प्रशंसक चालू करें।
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जैतून साफ करें यह विधि सेविल में बड़े जैतून के लिए आदर्श है यह दोनों परिपक्व और कच्चे जैतून के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है यदि आप चाहें, तो क्षतिग्रस्त या टूटे हुए लोगों को निकाल दें और उन्हें आकार के आधार पर वर्गीकृत करें।
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कास्टिक सोडा के प्रतिरोधी कंटेनर में जैतून डाल दीजिए। हम दोहराते हैं, किसी धातु कंटेनर का उपयोग न करें, सबसे अच्छा एक कांच या सिरेमिक होगा
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कास्टिक सोडा समाधान करें कास्टिक सोडा के लिए प्रतिरोधी कंटेनर में 1 गैलन पानी डालें। कास्टिक सोडा के 50 ग्राम (2 ऑउंस) जोड़ें। समाधान तुरंत ही गरम होगा जैतून काट देने से पहले इसे 18 से 21 डिग्री सेल्सियस (65 से 70 डिग्री फ़ारेनहाइट) तक कूल करें
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जैतून में कास्टिक सोडा डालो। कास्टिक सोडा समाधान के साथ पूरी तरह से जैतून को कवर करें। एक प्लेट को वजन के रूप में उपयोग करें ताकि वे हवा के संपर्क में न हों, जो उन्हें अस्पष्ट कर सके। एक चीज़क्लेथ के साथ कंटेनर को कवर करें
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जब तक कास्टिक सोडा नीचे तक पहुंच न हो, तब तक मिश्रण हर 2 घंटे में मिलाएं। पहले 8 घंटों के लिए, मिश्रण को हलचल करें और इसे समाप्त कर लें जब समाप्त हो जाए 8 घंटे के बाद, जैतून की जांच करना शुरू करें ताकि आप देख सकें कि क्या कास्टिक सोडा क्यूसकोस में घुस गया है या नहीं। रासायनिक प्रतिरोधी दस्ताने के साथ, सबसे बड़े जैतून में से एक ले लो। यदि वे तल में कटौती करना आसान हो, यदि लुगदी पीले हरे रंग की हो और अगर वे नरम हों, तो जैतून तैयार हो जाएंगे। यदि लुगदी केंद्र में पीली बनी हुई है, तो उन्हें विसर्जित करें और कुछ घंटों में पुन: प्रयास करें।
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कास्टिक सोडा समाधान बदलें, यदि आवश्यक हो। यदि जैतून बहुत हरे रंग की हो, तो यह संभावना है कि कास्टिक सोडा 12 घंटे के बाद क्यूंसकोस में घुसना नहीं करेगा। यदि यह मामला है, जैतून निकालें और उन्हें कास्टिक सोडा के दूसरे समाधान के साथ कवर करें। 12 घंटों के बाद, यदि आप अभी तक क्यूसकोस में स्थानांतरित नहीं हुए हैं तो इसे दोहराएं।
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जैतून दो दिनों के लिए पानी में भिगोएँ कम से कम एक दिन में दो बार पानी बदलें। यह प्रक्रिया जैतून को धोती है और फल से बाहर आने के लिए कास्टिक सोडा की अनुमति देता है। हर बार जब आप पानी बदलते हैं, तो यह तेजी से स्पष्ट दिखाई देगा।
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चौथे दिन एक जैतून का प्रयास करें यदि यह मीठा और तेलयुक्त है, तो कोई कड़वा या साबुन वाला स्वाद नहीं है, तो अगले चरण में आगे बढ़ें। यदि आपको अभी भी कास्टिक सोडा पता है, तो जैतून के हल्के स्वाद होने तक पानी धोना जारी रखें और पानी साफ हो जाएगा।
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एक हल्के नमकीन के साथ जैतून का इलाज एक ग्लास कंटेनर में जैतून रखो। पानी के 1 गैलन में नमक का इलाज करने के 6 बड़े चम्मच मिक्स करें और जैतून के ऊपर ढकने तक न दें। उन्हें एक हफ्ते तक चंगा करें, जब वे उपभोग करने के लिए तैयार हों। कुछ हफ्तों के अधिकतम के लिए उन्हें नमकीन के अंदर रेफ्रिजरेटर में रखें।
युक्तियाँ
- यदि किसी न किसी जैतून फिर सूज जाएगा तो जैतून का तेल कुछ दिनों के लिए
- कास्टिक सोडा के साथ जलने के इलाज के लिए, क्षेत्र में 15 मिनट के लिए ठंडे पानी का पानी चलाएं और फिर डॉक्टर से परामर्श करें। नींबू का रस या सिरका के साथ उस प्रकार के जला को बेअसर करने की कोशिश मत करो, क्योंकि एसिड और कुर्सियां संयोजन खतरनाक हो सकता है।
- नमकीन के लिए, मिश्रण सही हो जाएगा यदि आप एक नर के साथ एक कच्चे अंडे डालते हैं और यह फ्लोट कर सकता है।
- जैतून का इलाज करने के लिए केवल कास्टिकयुक्त खाद्य सोडा का उपयोग करें। जैतून का इलाज करने के लिए कभी भी नाली निकालें या ओवन क्लीनर का उपयोग न करें (क्योंकि वे कास्टिक सोडा के स्रोत हैं)।
- नमकीन पानी के मिश्रण को पानी और नमक के मिश्रण को उबालने के लिए और फिर जैतून डालने से पहले इसे ठंडा होने दें।
चेतावनी
- ऐसा लगता है कि फोम समुद्र की सतह पर बनेगा। यह हानिकारक नहीं होगा, जब तक कि जैतून पूरी तरह से जलमग्न हो, लेकिन अगर यह दिखाई देता है, तो इसे हटा दें।
- कास्टिक सोडा में भिगोते समय जैतून का प्रयोग न करें, उन्हें परीक्षण करने से पहले 3 दिन की अवधि तक इंतजार करें।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- रासायनिक प्रतिरोधी दस्ताने
- सुरक्षात्मक चश्मा
- दो लकड़ी के दराज
- फाड़ के बिना बरलप, चीज़क्लोथ, चादरें या कपड़ा नैपकिन
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