कैसे स्ट्रॉबेरी tartlets बनाने के लिए
स्ट्रॉबेरी केक बनाना आसान है और बेकिंग की कला में बच्चों को पेश करने का एक शानदार तरीका है। किसी घर के पाई क्रस्ट से बेहतर कुछ भी नहीं है, लेकिन आप हमेशा एक सटीक उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास समय नहीं है या आप खुद को अतिरिक्त प्रयास सहेजना चाहते हैं। स्ट्राबेरी केक के लिए क्रीम भरने के कई अलग-अलग प्रकार होते हैं, लेकिन दो सबसे लोकप्रिय हैं: एक क्रीम पनीर आधारित भराव और कस्टर्ड भरने। कोई बात नहीं जो आप चुनते हैं, अंत में आप एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेंगे
सामग्री
सामग्री
आधार
- 1 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) बहुत ठंडा पानी
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 1/4 कप (125 ग्राम) आटा
- 1/3 कप (75 ग्राम) चीनी
- नमक के 1/4 चम्मच
- 8 चम्मच (115 ग्राम) मक्खन ठंड नमक के बिना और क्यूब्स में कटौती
क्रीम पनीर भरना (विकल्प 1)
- नरम क्रीम पनीर के 450 ग्राम (16 औंस)
- 3 चम्मच (45 मिलीलीटर) मोटी क्रीम
- वेनिला निकालने के 2 चम्मच
- 1 3/4 कप (220 ग्राम) काटना चीनी का
- 2 1/2 कप (500 ग्राम) स्ट्रॉबेरी के बिना, स्टेम के बिना और पतले स्लाइस में कटौती
- बीज के बिना 1/4 कप (80 ग्राम) लाल currant जाम
पेस्ट्री क्रीम का भरा हुआ (विकल्प 2)
- 2 अंडा योर
- 1 कप (240 मिलीलीटर) विभाजित दूध का
- 3 चम्मच (45 ग्राम) चीनी
- 3 tablespoons (20 ग्राम) सभी उद्देश्य आटे का
- 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
- नमक की चुटकी
- 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) मोटी क्रीम
- स्टेम के बिना 4 कप (800 ग्राम) स्ट्रॉबेरी, पतले स्लाइस में काट लें
चरणों
भाग 1
आधार बनाओ
1
अंडे की जर्दी, पानी और वेनिला अर्क का मिश्रण करें, फिर मिश्रण को सुरक्षित रखें। सफेद अंडे से अंडे की जर्दी को अलग करें और इसे एक छोटे कटोरे में रखें। ठंडे पानी और वेनिला निकालें जोड़ें। जर्दी के टूटने और नरम होने तक फोर्क या छोटे तार के साथ सख्ती से मिक्स करें, फिर मिश्रण को सुरक्षित रखें।
2
एक अलग कटोरे में आटा, चीनी और नमक को मिलाएं। आप सभी उपयोगों के लिए आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पेस्ट्री आटे आपको बेहतर परिणाम देगा। अच्छी तरह से मिश्रित जब तक उन्हें एक कांटा या whisk का उपयोग तेजी से हिलाओ।
3
आटे के मिश्रण में मक्खन डालें और जब तक यह मोटी टुकड़ों की तरह दिखता न हो। पहले मक्खन को 0.6 सेमी (1/4 इंच) की पतली स्लाइस में काटें और फिर आटा मिश्रण के साथ इसे मिलाएं। आप इसे एक बड़े पैमाने पर मिक्सर, दो क्रॉस-पार की हुई चाकू या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। टुकड़ों छोटे मटर से बड़ा नहीं होना चाहिए।
4
आटा मिश्रण में अंडा मिश्रण को शामिल करें और आटा एक साथ आने तक गठबंधन करें। एक कांटा या रबर रंग के साथ उन्हें गठबंधन। बहुत ज्यादा आटा मत करो या मक्खन बहुत नरम हो जाएगा।
Video: कैसे मिनी tarts आटा और स्ट्रॉबेरी भरने बनाने के लिए।
5
आटा के साथ एक मोटी डिस्क बनाएं, इसे चिपटना फिल्म के साथ कवर करें और इसे 30 से 60 मिनट के लिए ठंडा करें। एक बार आटा में शामिल हो जाने पर, इसे हल्के ढंग से फ्लोर्ड सतह पर स्थानांतरित करें और इसे 15 सेमी (6 इंच) चौड़ी डिस्क बनाने तक धीरे-धीरे टैप करें। फिल्म को चिपकाने में इसे लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 30 से 60 मिनट या रात भर रखें। आटा को इसे खींचने से पहले ठंडा होना चाहिए।
6
30 सेंटीमीटर (12 इंच) चौड़े सर्कल बनाने के लिए आटा को बढ़ाएं कभी-कभी, आटा उठा कर उसे एक चौथाई मोड़ दें स्टिकिंग को रोकने के लिए आटा के साथ आटा छिड़क दें
7
24.7 सेंटीमीटर (9 3/4 इंच) के केक को एक हटाने योग्य आधार के साथ पैन में स्थानांतरित करें। आटा धीरे-धीरे और मोल्ड के किनारों के ऊपर टैप करें। किनारे से ऊपर 1.9 सेंटीमीटर (3/4 इंच) के ऊपर आटा फेंकना। इससे इसे सिकुड़ने से रोक दिया जाएगा
8
आटा के नीचे एक कांटा के साथ कुछ बार छिछोरा और फिर इसे ठण्डा जब तक यह 30 मिनट के लिए फिर से फर्म बन जाता है। बेकिंग के दौरान आटा को स्पंज करने से रोकना होगा। फिर, पाक से पहले आटा को पर्याप्त रूप से ठंडा किया जाना चाहिए, क्योंकि यह संपूर्ण खींच प्रक्रिया के दौरान काफी नरम हो जाएगा।
9
25 मिनट के लिए 177 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) पर एक ओवन में केक का आधार सेंकना। 350 ° F (177 डिग्री सेल्सियस) के लिए पहले से गरम ओवन और सुनिश्चित करें कि ओवन रैक ओवन के नीचे तीसरे भाग में है। एक बार जब ओवन पर्याप्त गर्म होता है, आधार डालें और 25 मिनट के लिए या सुनहरे भूरे रंग के लिए सेंकना।
10
आधार कूल एक बार बेस पूरी तरह से पकाया जाता है, उसे ओवन से हटा दें और उसे तार के रैक पर ठंडा करने दें। इसे ढालना से बाहर न लें।
भाग 2
एक क्रीम पनीर को भरना (विकल्प 1)
1
क्रीम पनीर, मोटी क्रीम और वेनिला निकालें, जब तक आप एक समान मिश्रण न करें। क्या यह एक निश्चित इलेक्ट्रिक मिक्सर, एक हाथ ब्लेंडर या यहां तक कि फूड प्रोसेसर का उपयोग कर रहा है आप इसे मैन्युअल रूप से भी कर सकते हैं, लेकिन इसे अधिक समय लगेगा।
2
टुकड़े करना चीनी जोड़ें धीरे-धीरे हिमिंग चीनी, एक समय में थोड़ा जोड़ो। चीनी के हर एक अतिरिक्त के बाद मिश्रण अच्छी तरह से मारो
Video: स्ट्राबेरी वेनिला tartlets पकाने की विधि
3
सभी केक के आधार पर क्रीम फैलाएं। आधार को मोल्ड के अंदर रखें आधार की सतह पर क्रीम को फैलाने के लिए एक रबड़ के रंग का प्रयोग करें।
4
क्रीम के ऊपर कट स्ट्रॉबेरी रखें। पहले स्ट्रॉबेरी की उपजी है और फिर उन्हें 0.6 सेमी (1/4 इंच) की पतली स्लाइस में काटें, ऊपर से नीचे तक। स्ट्रॉबेरी क्रीम पर एक तंग सर्पिल में रखें, जो बाहरी किनारे से शुरू होता है और केक में घूमता है। थोड़ी सी हर नई पंक्ति को ओवरलैप करें, जैसे तराजू।
5
लाल currant शीशे का आवरण तैयार करें। एक छोटे सॉस पैन में मुरब्बा रखें। इसे कम से कम गर्मी के ऊपर कुकते रहें, जब तक यह 3 मिनट तक तरल न हो जाए।
6
एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी पर फ्रॉस्टिंग लगाकर और केक को 1 से 6 घंटों के लिए ठंडा कर दें। आप केक पर टुकड़े करना भी छिड़क कर सकते हैं। यह एक अच्छा विचार भी हो सकता है कि यह चमकने से पहले कमरे के तापमान (20 मिनट) तक पहुंचने दो।
7
मोल्ड से केक को निकालें और इसे एक प्लेट पर रख दें, बस सेवारत करने से पहले। पहले धीरे से केक ढालना के पक्ष ढीले। एक बार पक्ष बाहर आने के बाद, एक रंग के साथ केक को एक प्लेट में ध्यान से स्थानांतरित करें। अगर आपका ढालना यह एक हटाने योग्य आधार नहीं है, यह सीधे मोल्ड से केक में कार्य करता है। यदि आप इसे हटाने की कोशिश करते हैं, केक का आधार टूट सकता है बस तीन स्लाइस कट और केन्द्र की सेवा पहले।
भाग 3
एक पेस्ट्री क्रीम भरना बनाओ (विकल्प 2)
1
एक मध्यम सॉस पैन में अंडे और 3 tablespoons (45 मिलीलीटर) दूध, चीनी, आटा, वेनिला निकालने और नमक का मिश्रण। सामग्री को मारो जब तक आप एक सजातीय और अच्छी तरह मिश्रित मिश्रण प्राप्त नहीं करते तुम अब भी बाकी दूध नहीं जोड़ते
2
एक अलग सॉस पैन में शेष दूध को उबाल लें और फिर इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें। डालने के दौरान दूध को हिलाओ और सावधान रहें, इसे फेंक न दें। यदि आप इसे बहुत तेज़ करते हैं, तो आप अंडे पकाते हैं
3
4 मिनट के लिए क्रीम फोड़े और मोटाई तक उच्च गर्मी पर मिश्रण कुक। शीर्ष पर बने एक परत को रोकने के लिए मिश्रण को लगातार हिलाओ। क्रीम तैयार हो जाएगा जब यह मोटी हो जाती है, जैसे हलवा।
4
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पकाया मिश्रण को एक कटोरे में दबाएं और मोटी क्रीम जोड़ें। एक बड़े कटोरे पर एक कोलंडर रखें पका हुआ मिश्रण डालो और अंडे के किसी भी छोटे टुकड़े को टॉस करें। जब तक कि सब कुछ जुड़ा न हो, तब तक मोटी क्रीम जोड़ें। कोई लकीर या सर्पिल नहीं होना चाहिए
5
प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरा को कवर करें और 2 घंटों के लिए ठंडा करें। क्रीम के खिलाफ फिल्म को दबाए रखना सुनिश्चित करें यह एक परत को शीर्ष पर बनाने से रोक देगा।
6
ठंडा क्रीम मारो और फिर इसे बेक्ड केक के आधार पर फैलाया। क्रीम ठंडा होने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दें और प्लास्टिक की चादर हटा दें। एक झटके के साथ इसे ज़ोर से धो लें और फिर इसे एक रबर रंग का उपयोग करके केक के आधार पर फैलाएं। मोल्ड का आधार अभी तक नहीं हटाएं
7
क्रीम के ऊपर स्ट्रॉबेरी स्लाइस रखें। स्ट्रॉबेरी से उपजी निकालें और फिर उन्हें ऊपर से नीचे तक 0.6 (1/4 इंच) की पतली स्लाइस में काटें। स्ट्रॉबेरी क्रीम पर एक तंग सर्पिल में रखें, बाहरी किनारे से शुरू और आवक चलती है। स्ट्रॉबेरी की प्रत्येक नई पंक्ति को बेहतर बनाएं जैसे कि वे तराजू थे।
8
4 घंटे के लिए केक को फ्रिज करें यह curdling और जमना खत्म करने के लिए भरने की अनुमति देगा।
9
मोल्ड से केक निकालें और इसे सेवारत से पहले प्लेट पर रखें। सबसे पहले ढालना के पक्षों को ढीला करें और फिर उन्हें टेबल पर गिरने दें। सावधानी से एक प्लेट का उपयोग करके केक को एक प्लेट में स्थानांतरित करें। अगर आपका ढालना यह एक हटाने योग्य आधार नहीं है, यह सीधे मोल्ड से केक में कार्य करता है। तीन स्लाइस काटें और केंद्र की पहली सेवा करें।
वीडियो
युक्तियाँ
- यदि स्ट्रॉबेरी पर्याप्त परिपक्व नहीं हैं (उदाहरण के लिए, वे कठिन हैं, शीर्ष पर सफेद होते हैं, आदि), उन्हें 1/4 कप चीनी के साथ कटोरे में स्लाइस में डालकर उन्हें 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करने की कोशिश करें। वे अपनी स्वयं की सिरप के साथ नरम और मीठे रहेंगे
- अपने आदर्श ठहराव बनाए रखने के लिए आटा तैयार करते समय अपने हाथों को ठंडा रखने की कोशिश करें, न ही इसे गरम करना।
- एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए, पिघला हुआ चॉकलेट के साथ पके हुए केक के आधार के नीचे कवर करें क्रीम भरने जोड़ने से पहले चॉकलेट को कठोर करने दें।
- यह नुस्खा आपको 24.7 सेमी (9 3/4 इंच) के बड़े केक मोल्ड भरने के लिए पर्याप्त आटा प्राप्त करने की अनुमति देता है। आप इसे 5 सेमी (2 इंच) के 10 सेमी (4 इंच) या 12 मिनी टार्टलेट के 6 नियमित टैब बनाने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा
- यदि आप मिनी टैरेट बनाने जा रहे हैं, तो ग्लास या कुकी कटर का उपयोग करके आटा काटा। हलकों को ढालना से 1.2 से 5 सेमी (1/2 और 1 इंच) चौड़ा होना चाहिए।
- रेडक्रूरेंट ग्लास नुस्खा के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन यह एक अतिरिक्त स्वाद देता है। यदि आप लाल currant जाम नहीं मिल सकता है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं।
- पेस्ट्री क्रीम के लिए एक और स्वाद जोड़ने पर विचार करें। वेनिला निकालने के बजाय, बादाम या नींबू की कोशिश करो
- रास्पबेरी, ब्लूबेरी या किवी जैसे अन्य फलों के साथ इस केक की कोशिश करें
- यदि आप समय बचाने के लिए चाहते हैं, तो एक पूर्वकैक्ट केक बेस का उपयोग करें।
- स्टिकिंग को रोकने के लिए मक्खन के एक पत्र के साथ केक के पैन के नीचे की रेखा।
चेतावनी
- सावधान रहें कि जब आप वजन या बीन्स को इस्तेमाल करते हैं तो आप को जला नहीं लेंगे अंधा या खाली सेंकना.
आप की आवश्यकता होगी चीजें
आधार
- एक छोटा कटोरा
- एक बड़ा कटोरा
- एक तार झटके
- एक कांटा
- एक द्रव्यमान मिश्रक, 2 चाकू या एक खाद्य प्रोसेसर
- फिल्म पेपर
- एक रोलिंग पिन
- एक केक मोल्ड 24.7 सेमी (9 3/4 इंच) (हटाने योग्य आधार के साथ एक सिफारिश की जाती है)
क्रीम पनीर भरना (विकल्प 1)
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर (या एक कटोरा और एक झटके)
- एक रबर का रंग
- एक छोटा सा सॉस पैन
- एक पेस्ट्री ब्रश (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
पेस्ट्री क्रीम का भरा हुआ (विकल्प 2)
- एक मध्यम सॉस पैन
- एक तार झटके
- एक तार जाल झरनी
- एक कटोरा
- फिल्म पेपर
- एक रबर का रंग
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