कैसे हलवा बनाने के लिए

मिठाई के लिए हलवा बनाना एक परंपरा है जो कई शताब्दियों को वापस चला जाता है आम तौर पर यह मिठाई होती है और यह अक्सर गर्म होता है, लेकिन कुछ ठंडे रूपों के साथ। वास्तव में, "पुडिंग" शब्द उस क्षेत्र के अनुसार अलग-अलग बातें निर्दिष्ट करता है जहां आप रहते हैं। यूनाइटेड किंगडम में, यह न केवल क्रिसमस फलों के केक को संदर्भित करता है, लेकिन इसका इस्तेमाल किसी भी प्रकार के मिठाई के नाम के लिए भी किया जा सकता है। इसके बजाय, संयुक्त राज्य अमेरिका में दूध और अंडों पर आधारित क्रीम से बने मिठाई को कस्टर्ड, बादाम दूध का हलवा या मूस के रूप में जाना जाता है। परंपरागत रूप से, हलवा सर्दियों के दौरान उबला हुआ और आनंद उठाया गया (विशेष रूप से क्रिसमस या धन्यवाद जैसे उत्सव के लिए) हलुई के बारे में जो कुछ भी आपका विचार है, यह आलेख सरल हलवा व्यंजनों के दो तरीकों पर केंद्रित है और फिर आपको विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए मार्गदर्शन करता है।

सामग्री

सामग्री
चरणों
विधि 1
विधि 2
Video: काशी हलवा | त्वरित और आसान मिठाई पकाने की विधि | anushruti के साथ देवी स्वाद | राजश्री खाद्य
Video: गाजर का हलवा (gajar ka halwa) बनाने की सबसे आसान विधि
Video: how to make gajar ka halwa (गाजर का हलवा बनाने की आसान विधि )
Video: राख लौकी का हलवा नुस्खा | काशी हलवा | ಕಾಶಿ ಹಲ್ವಾ | kushmanda हलवा | dumroot हलवा
विधि 3
युक्तियाँ
आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

अमेरिकन पुडिंग: (पैदावार 6 सर्विंग्स)

1/2 कप (100 ग्राम) चीनी
1/8 चम्मच (0.6 मिलीग्राम - एक चुटकी) नमक का
पूरे कप के 3 कप (720 मिलीलीटर)
वेनिला निकालने के 1 चम्मच (5 मिलीलीटर)
अर्ध-मीठी या अर्ध-चॉकलेट चॉकलेट चिप्स या कटा हुआ चॉकलेट (वैकल्पिक) का 170 ग्राम (6 औंस)
1/4 कप (30 ग्राम) कॉर्नस्टार्च (जो संयुक्त राज्य अमेरिका के बाहर मकई के आटे के रूप में उपलब्ध है)
या 2 बड़े अंडा जिक्र

अंग्रेजी ग्रीष्मकालीन हलवा: (8 सर्विंग्स पैदावार)

1/4 किग्रा (2 पौंड 12 औंस) विभिन्न जामुन (जैसे, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी और रेडॉरेंट्स)
3/4 कप (175 ग्राम) सुनहरी सुपरफ़ाइन शर्करा (या अतिरिक्त सूक्ष्म शर्करा अगर आपको सुनहरा सुपरफ़ाइन नहीं मिल सकता है)
3 चम्मच (45 मिलीलीटर) पानी
1/4 कप (60 मिलीलीटर) काले शर्करा शराब (ब्लैक कुरंट क्रीम) (वैकल्पिक)

चरणों

विधि 1

बनाओ अमेरिकी पुडिंग

एक ठंडे अमेरिकी पुडिंग बनाने के लिए इस पद्धति का उपयोग करें। राष्ट्रों के राष्ट्रमंडल में पुदींग अभी भी कई किस्मों में भस्म हो गए हैं, लेकिन अमेरिकियों ने कस्टर्ड की तरह एक ठंडे मिठाई को संदर्भित करने के लिए शब्द को सरलीकृत किया है। यह नुस्खा अपने स्वादिष्ट स्वाद को खोए बिना जितना सरल हो सके उतना आसान है, लेकिन अगर आप टेक्सचर या स्वाद में विविधताओं का पता लगाने का निर्णय लेते हैं तो कई वैकल्पिक विधियों हैं।

आप इसे पिघलाया चॉकलेट के साथ या बिना बना सकते हैं यदि आप चॉकलेट को छोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो आप अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए वेनिला अर्क को 2 चम्मच (10 मिलीलीटर) तक बढ़ा सकते हैं।
इस हलवा को कम से कम 1 घंटे तक शांत और मोटा होना चाहिए। यदि आप इसे मिठाई के रूप में पेश करने की योजना बनाते हैं तो इसे कम से कम 4 घंटे छोड़ने की सलाह दी जाती है, क्योंकि व्यक्तिगत प्रकार से कुछ पुडिंग अधिक समय ले सकते हैं।

तय करें कि आप कॉर्नस्टार्च या अंडे की जौ का उपयोग करने जा रहे हैं। आपको इन अवयवों में से एक को हलुआ को मोटा होना चाहिए। कॉर्नस्टार्च का उपयोग करना आसान है और शुरुआती शेफ के लिए एक अच्छा विकल्प है या जो समय की कमी है अंडे की जर्दी कुछ अधिक जटिल होती है और वे बहुत अधिक पकाए जाते हैं, लेकिन हलकी बनावट प्रदान करने के बाद वे हलवा को बर्बाद कर सकते हैं। इस खंड में हम दोनों विधियों का वर्णन करेंगे।

चीनी, नमक और मक्का स्टार्च मिक्स करें सॉस पैन का उपयोग करें, लेकिन इस पल के लिए आग से बाहर निकल जाएं 1/2 कप (100 ग्राम) चीनी और 1/8 चम्मच (एक चुटकी) नमक का मिश्रण करें। यदि आप कॉर्नस्टार्क का उपयोग करते हैं, तो इसमें 1/4 कप (30 ग्राम) जोड़ें। अगर आपके पास एक तार के झटके का उपयोग करें, क्योंकि यह अगले चरण के लिए उपयोगी होगा।

हालांकि कॉर्नस्टार्च संयुक्त राज्य के बाहर "कॉनमेमल" के रूप में उपलब्ध है, मकई से बना असली आटा के साथ इसे भ्रमित न करें। आपको शुद्ध मकई स्टार्च, एक सफेद पाउडर लगभग निपटाया जाना चाहिए।

दूध थोड़ा कम करके शामिल करें सूखी सामग्री के साथ मिश्रण करने के लिए तार की कसौटी का उपयोग करते हुए, गांठों से बचने के लिए पतली धारा में 1/4 कप (60 मिलीलीटर) दूध डालो। एक बार मिश्रण में कोई गांठ नहीं होता है, शेष 2 3/4 कप (660 मिलीलीटर) दूध डालो और एक समान सजा प्राप्त होने तक हराया।

यदि आपके पास भोजन प्रोसेसर है, तो आप इसका उपयोग करने के लिए उस मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

एक अलग कटोरी में अंडे की हराया मारो यदि आप 2 अंडे की जर्दी का उपयोग करते हैं, उन्हें गोरों से अलग करें, फिर उन्हें एक अलग बड़े कटोरे में 30 से 60 सेकंड के लिए हराया।

याद रखें, यदि आप कॉर्नस्टार्च का उपयोग करते हैं तो आपको अंडे की जरुरत नहीं होती है।

जब तक यह उबाल न हो, तब तक चॉकलेट जोड़ें। स्टोव पर मध्यम कम गर्मी के ऊपर मिश्रण को गरम करें। सतह पर बनाने या दूध को जलाने से एक परत को रोकने के लिए, समय-समय पर पक्षों को हल करें और निचोड़ें। 10 मिनट के बाद मिश्रण को अपने चम्मच के पीछे को कवर करने के लिए पर्याप्त मोटी होना चाहिए। यदि आप चॉकलेट के 170 ग्राम (6 औंस) जोड़ना चाहते हैं, तो इसे करें और हीटिंग को जारी रखें और मिश्रण को सरगर्मी तक बनाए रखें। अन्यथा, अगले चरण पर जाएं।

नुस्खा पर निर्भर करता है, यह हीटिंग जारी रखें। यह कदम आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले घुटन के आधार पर अलग-अलग होता है:

यदि आप कॉर्नस्टार्क का उपयोग करते हैं, गर्म रखें और जब तक यह उबाल न हो तब मिश्रण को ढंकता है। गर्मी कम करें और इसे 2 या 3 मिनट के लिए उबाल लें या जब तक यह थोड़ा मोटा नहीं हो, तब गर्मी से इसे हटा दें।

यदि आप अंडे का इस्तेमाल करते हैं तो, आग लगने से एक बार आग से दूध को हटा दें, फिर इसे एक धारा में शामिल करें अंडा मिश्रण के लिए बहुत अच्छा, लगातार मारना यदि आप बहुत सारे गर्म मिश्रण जोड़ते हैं या सरगर्मी को रोकते हैं, तो अंडे पकाएंगे और आपकी मिठाई में तले हुए अंडे को पसंद नहीं किया जाएगा। एक बार सभी सामग्री अच्छी तरह से संयोजित हो जाएंगी, उन्हें मोटी तक पैन और गर्मी में वापस डाल दें, लेकिन यह उबाल मत चलो।

गर्मी से मिश्रण निकालें और वेनिला जोड़ें। 1 चम्मच (5 एमएल) वेनिला निकालने के लिए एक सुखद स्वाद जोड़ने के लिए पर्याप्त होगा, भले ही आप चॉकलेट का उपयोग करें या नहीं। अच्छी तरह से हिलाओ, जैसा कि सरगर्मी कार्रवाई की सतह पर एक परत को रोकने के लिए, जबकि मिश्रण अभी भी गर्म है।

जब तक आप खाने के लिए तैयार नहीं हो जाते तब तक तैयार रहें। एक बड़ी कटोरी या व्यक्तिगत रमेकी में हलवा डालो या बस इसे सॉस पैन में छोड़ दें। खाने से पहले या घने तक 1 से 3 घंटे तक फ्रीज करें। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक यह तैयार न हो जाए।

वैकल्पिक रूप से, एक परत के गठन को रोकने के लिए प्लास्टिक की फिल्म के साथ सतह को कवर करें।

विधि 2

अंग्रेजी गर्मियों में हलवा बनाएं

एक साधारण फलों-आधारित मिठाई बनाने के लिए इस पद्धति का उपयोग करें ब्रिटिश द्वीपों का हलवा व्यंजनों की विश्व की राजधानी है और उनमें से सैकड़ों पूरे पूर्व ब्रिटिश क्षेत्रों में लोकप्रिय व्यंजन बन गए हैं। हालांकि अन्य पुडिंग व्यंजनों के अंतिम खंड में इनमें से कई व्यंजन शामिल हैं, इस पद्धति में क्लासिक और आसान बनाने वाली मिठाई का वर्णन है: ग्रीष्म का हलवा

यह पुडिंग सबसे अच्छा है अगर आप इसे कम से कम 4 से 6 घंटे तक शांत कर देते हैं, लेकिन आप इसे पहले भी खा सकते हैं।

Video: काशी हलवा | त्वरित और आसान मिठाई पकाने की विधि | Anushruti के साथ देवी स्वाद | राजश्री खाद्य

कुछ तरीके से रोटी के स्लाइस को काटें। यह रोटी पुडिंग के लिए गुंबद का आकार बनाने की सेवा करेगी। इस कार्य को सुविधाजनक बनाने के लिए स्लाइस को "मुड़ आयताकारों" में एक दूसरे के ऊपर एक छोर से चौड़ा करना। यह आयताकारों के समान लंबाई के कुछ त्रिकोणीय टुकड़ों में कटौती करने के लिए उपयोगी होगा।

आप गुंबद के आकार का हलवा के आधार के रूप में सेवा करने के लिए रोटी का एक बड़ा चक्र भी कट सकता है या आप इसके बजाय अतिरिक्त स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं।

इसे सूखा करने के लिए ताज़ा रोटी टोस्ट करें इस नुस्खा के लिए आपको थोड़ी सी सफ़ेद रोटी की जरूरत है, क्योंकि इससे फलों का रस तेजी से अवशोषित होगा। यदि आपके पास रोटी की टोकरी जो ताजा बेक्ड टुकड़ों से भरी होती है, तो 15 से 20 मिनट के लिए 175 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) में एक ओवन में स्लाइस को टोस्ट करें या जब तक सूखे और भूरे रंग का थोड़ा नहीं।

जामुन तैयार करें, फिर शर्करा और पानी गर्मी। उन्हें प्रयोग करने से पहले जामुन को धोकर सूखी और जमे हुए लोगों को पिघलना। एक बार तैयार हो जाने के बाद, 3/4 कप (175 ग्राम) सुनहरी सुपरफ़ाइन शक्कर और 3 चम्मच (45 मिलीलीटर) पानी एक सॉस पैन में जोड़ें। कम गर्मी के ऊपर गर्मी, कभी-कभी सरगर्मी होने तक, लगभग 60 सेकंड तक चीनी तक पिघलाता है और फोड़े।

सुपरफाइन गोल्डन शक्कर इस नुस्खा के लिए आदर्श है, लेकिन आप इसे अतिरिक्त ठीक चीनी के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं, चूंकि पूर्व यूनाइटेड किंगडम और राष्ट्रमंडल राष्ट्र के कुछ देशों के बाहर बहुत उपलब्ध नहीं है।

जामुन जोड़ें सॉस पैन के लिए जामुन के 1 1/4 किलो (2 एलबी। 12 ऑउंस) जोड़ें। उन्हें वार्मिंग करने से उन्हें अपने जूस छोड़ने की अनुमति मिलेगी जो कि रोटी को घुसना देगी। आपको केवल 2 या 3 मिनट के लिए उन्हें पकाने की ज़रूरत है, कभी-कभी यह क्रियान्वित करें। आग से पैन निकालें

यदि आप स्ट्रॉबेरी का उपयोग करते हैं, तो आप वैकल्पिक रूप से उन्हें कमरे के तापमान पर रख सकते हैं और फिर उन्हें अपने फर्म बनावट को संरक्षित करने के लिए जोड़ सकते हैं।

उन्हें का उपयोग करने से पहले कर्कट से उपजी निकालें।

Video: गाजर का हलवा (Gajar ka Halwa) बनाने की सबसे आसान विधि

शराब (वैकल्पिक) को शामिल करता है काले शर्करा शराब मिठाई के लिए एक अमीर स्वाद जोड़ता है, अगर आप शराब के साथ एक हलवा बनाने के लिए मन नहीं है। 1/4 कप (60 मिलीलीटर) को गहन स्वाद देने के लिए शामिल करें या यदि आपको सिर्फ एक स्पर्श पसंद है

रोटी को रस में डुबकी और उसे प्लास्टिक की चादर के साथ एक बड़े कटोरे में डाल दिया। मजबूत फिल्म के साथ एक 1.75 लीटर (1.75 क्वार्टट) गैलन लाइन को दायें ओर से हलवा (बाद में) को आसान बनाने के लिए लाइन बनाएं। कुछ मिनट के लिए रस मिश्रण में रोटी के प्रत्येक टुकड़ा गीला, उन्हें कटोरे के चारों ओर व्यवस्थित करें। रिक्त स्थान छोड़ने के बिना, एक अपेक्षाकृत तंग "कटोरा" रोटी बनाने के लिए आवश्यक रूप से आयताकार और त्रिकोणीय स्लाइस वैकल्पिक।

यदि आवश्यक हो, उन रिक्त स्थान को भरने के लिए रोटी के अधिक स्लाइस को अन्य रूपों में कट कर दें।

Video: How to make Gajar ka Halwa (गाजर का हलवा बनाने की आसान विधि )

फल डालो और इसे रोटी के साथ कवर करें रोटी के साथ कटोरे में सभी रस और शेष फल डालो। रोटी की एक सर्कल या रोटी के स्लाइस की एक परत रखकर समाप्त करें, जैसा कि पहले चरण में संकेत के रूप में पहले भिगोया गया था।

Video: राख लौकी का हलवा नुस्खा | काशी हलवा | ಕಾಶಿ ಹಲ್ವಾ | kushmanda हलवा | dumroot हलवा

हलवा को ठंडा करें और इसे सेवारत करने से पहले इसे चालू करें। यदि आप मिठाई को कई घंटे या यहां तक कि रात भर शांत करने दें, तो यह फ्लेवर बेहतर मिश्रण करेगा। इसे एक प्लेट के साथ कवर रेफ्रिजरेटर में रखें और किसी भी भारी ऑब्जेक्ट को दबाएं। सेवा करने से पहले, एक प्लेट पर ध्यान से हलवा को बारी बारी से बारी बारी से चिपकने वाला पेपर रखो, इसलिए यह बंद नहीं हो रहा है। फिल्म निकालें, किसी भी अधिक भद्दे रोटी काट लें और इसे शुद्ध या क्रीम के साथ परोसें।

विधि 3

अन्य हलवा व्यंजनों का अन्वेषण करें

यदि आप एक आसान और संतोषजनक एक बनाना चाहते हैं, तो एक बेक्ड हलवा चुनें। सामान्य रूप से, आपको इस प्रकार की पुडिंग की सेवा करना चाहिए जैसे ही आप इसे ओवन से बाहर निकाल लें, जब तक कि नुस्खा अन्यथा नहीं कहता। अपने स्वयं के शामिल सॉस के साथ कई पुडिंग बेक्ड पुडिंग की श्रेणी में आते हैं। ये पुडिंग हैं जो कि ऊपर की मीठी सॉस बनाते हैं, जब आप उन्हें कटोरे में डालते हैं।

नींबू का आनंद लेते हुए मिठाई अपनी चटनी के साथ सबसे अच्छी पुडिंग है
रोटी और चॉकलेट का हलवा और अन्य रोटी पर आधारित पुडिंग करना आसान है और गर्म या ठंडे सेवन किया जा सकता है।
अमेरिकी संस्करणों में शामिल हैं: न्यू इंग्लैंड इंडियन पुडिंग और कद्दू का हलवा धन्यवाद में मिलाया जाता है
फल पुडिंग के कई रूप हैं आप इन सेब आधारित व्यंजनों के बजाय नाशपाती या अन्य फलों का उपयोग करने के लिए अनुकूल कर सकते हैं: सेब पुडिंग, किशमिश और सेब का हलवा, खस्ता सेब पुडिंग, और सेब और बादाम का हलवा।

यदि आप नम और अमीर पुडिंग चाहते हैं तो एक धमाकेदार हलवा चुनें यह सबसे पुडिंग की तुलना में थोड़ी अधिक प्रयास की आवश्यकता है, लेकिन यह भी गारंटी देता है कि यह अधिक समय तक रहता है, जो इसे क्रिसमस पुडिंग के लिए उपयुक्त बनाता है सूखे फल से बनाई गई पुडिंग सबसे अधिक भाप तैयार करते हैं, लेकिन आप इसे फलों या सब्जियों से बना पुडिंग के साथ भी कर सकते हैं। अन्य लोकप्रिय धमाकेदार पुडिंग में शामिल हैं: अदरक पुडिंग, चॉकलेट पुडिंग्स, डेट पुडिंग और कॉलेज पुडिंग।

यदि आप इस से परिचित नहीं हैं क्रिसमस पुडिंग, सूखे फल पर आधारित इस मिठाई सृजन का प्रयास करें। खाने से पहले यह मिठाई ब्रांडी के मक्खन में भिगोएँ।

चिपचिए अंजीर का हलवा, चिपचिपा तारीख की पुडिंग और तारीख और अदरक का हलवा बहुत स्वादिष्ट फल किस्म हैं।

गर्मी की खुशी का आनंद लेने के लिए ठंडे का हलवा चुनें आप इसे दोपहर की चाय या एक मुख्य पाठ्यक्रम के बाद मिठाई के साथ सेवा कर सकते हैं। क्रीम और दूध पर आधारित कई पुडिंग व्यंजन ठंडे हैं। सामान्य तौर पर, ठंडे पुडिंग एक साँचे में होने से लाभ लेते हैं और सेवा देने से पहले तैयार होने की आवश्यकता होती है।

गर्मियों की हलवा नुस्खा है कि हम इस लेख में शामिल है के अलावा, ठंड पुडिंग के अन्य उदाहरण हैं: मूस, कस्टर्ड, चावल का हलवा या पुराने सिलेबब

कस्टर्ड और अन्य ठंडे पुडिंग का प्रयोग एक को बनाने के लिए किया जा सकता है trifle या कई परतों के अंग्रेजी मिठाई।

एक अमेरिकी चॉकलेट पुडिंग बनाएं संयुक्त राज्य में, शब्द "पुडिंग" आमतौर पर कस्टर्ड के समान ठंडे व्यंजनों को दर्शाता है। इस लेख में हमने इस पुडिंग के लिए एक पूरी नुस्खा प्रस्तुत किया है, लेकिन कुछ ऐसे वेरिएंट भी हैं जो आप कोशिश कर सकते हैं:

क्रीम पनीर के लिए इसकी स्थिरता का रखरखाव करते हुए डार्क चॉकलेट पुडिंग के लिए नुस्खा की कोशिश करें।

आप डेयरी उत्पादों या अंडे का सहारा लेने के बिना एक शाकाहारी चॉकलेट पुडिंग बना सकते हैं।

एक नमकीन हलवा बनाएँ। मिठाई के अलावा, आप पुडिंग को प्रवेश द्वार में बदल सकते हैं। नमकीन पुडिंग, उबले हुए मिठाई के रूपों से लेकर होती है जैसे कि नमकीन सब्जी हलवा जैसे यॉर्कशायर पुडिंग जैसे अनूठी रचनाएं, जो आटा और मांस के रस से की जाती हैं।

युक्तियाँ

पके हुए पुडिंग खाना पकाने के दौरान बढ़ते हैं। इसलिए, इस घटना के लिए जगह बनाने के लिए कंटेनर को अपनी क्षमता के दो तिहाई से अधिक नहीं भरें।
ध्यान रखें कि पूर्व में कई हलवा व्यंजनों ने यह निर्दिष्ट नहीं किया था कि वे कितने सर्विंग्स की सेवा करते थे। कमी के समय, यह जितना संभव हो सके उतना तक पहुंचने के बारे में था।
जब तक अन्यथा निर्धारित न हो, कमरे के तापमान पर सभी सामग्रियों और कंटेनरों को रखें
ध्यान रखें कि दाढ़ी का हलवा मिश्रण, कड़ी मेहनत से सामग्री को शामिल करना होगा। अंडा सफेद का उपयोग करते समय यह बहुत महत्वपूर्ण है यदि हलवा मिश्रण घने है, तो उन्हें शामिल करने से पहले थोड़ा सा चीनी के साथ अंडे का सफेद हरा करना उचित है। इसका कारण यह है कि अंडे का सफेद नाजुक है और जोड़ा गया चीनी उन्हें मजबूत बनावट में मदद करता है। हमेशा एक बार में सभी के बजाय, भागों में हलवा में उन्हें शामिल करें।
मिठाई की गर्मी रखने के लिए गर्म व्यंजनों में हॉट पुडिंग परोसें।
आप माइक्रोवेव में स्टीम पुडिंग अवशेष को फिर से गरम कर सकते हैं या एक छोटी स्टीमर का उपयोग करके इसे जल्दी से गरम कर सकते हैं।