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घर का बना ब्रांडी बनाने के लिए

होममेड ब्रांडी की तैयारी एक खतरनाक काम हो सकती है, लेकिन अगर सावधानी और सामान्य ज्ञान से तैयार किया जाता है, तो यह छोटे पैमाने पर एक दिलचस्प प्रयोग हो सकता है। मिसौरी को छोड़कर, ब्रांडी तैयार करना संयुक्त राज्य अमेरिका में अवैध है और अंतिम उत्पाद पीने से इसकी सिफारिश नहीं की जाती है।

चरणों

विधि 1
उपकरण तैयार हैं

ब्रू मोंसहैन चरण 1 नामक छवि
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सामग्री इकट्ठा घर की बनावट ब्रांडी तैयार करते समय सही सामग्री का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि गलत सामग्री से बने उपकरणों का उपयोग सचमुच आग लग सकता है। अपनी सुरक्षा के लिए और सच्चे ब्रांडी तैयार करने का सर्वोत्तम प्रयास करने के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों को इकट्ठा करें:
  • प्रेशर कुकर एक का उपयोग करें जिसे आप अन्य उद्देश्यों के लिए उपयोग नहीं करते हैं, या विशेष रूप से ब्रांडी बनाने के लिए एक नया प्रेशर कुकर खरीदते हैं।
  • कॉपर वायर आपको तार के दो गज की आवश्यकता होगी जो 1/4 है" विस्तृत। इसे हार्डवेयर स्टोर पर या घरेलू और बागवानी वस्तुओं के लिए स्टोर में खरीदा जा सकता है
  • कम से कम 1/4 के साथ एक ड्रिल" प्रेशर कुकर के ढक्कन में एक छेद ड्रिल करने के लिए ड्रिल का
  • 15 गैलन की क्षमता वाले धातु के बर्तन
  • एक लंबा प्लास्टिक कंटेनर
  • क्लॉथ गेज
  • 2.5 पौंड मकई का आटा, 10 पाउंड की चीनी और एक आधा औंस खमीर।
  • ब्रू मोशनहिन चरण 2 नामक छवि
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    एक डिस्टिलर बनाएं 1/4 डाल करने के लिए प्रेशर कुकर के ढक्कन में एक छेद ड्रिल करें" तांबा तार का छेद में तार के अंत को सम्मिलित करें, सावधान रहें कि एक इंच से अधिक न हो। यह संक्षेपण ट्यूब होगा।
  • प्रेशर कुकर से एक कपड़े धोने के कमरे में जाने के लिए तार काफी लंबा होना चाहिए, और फर्श के पास कपड़े धोने के कमरे से विस्तार करना चाहिए।
  • यदि आप प्रेशर कुकर के ढक्कन में एक छेद ड्रिल नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे वेंटिलेशन जंगला के माध्यम से पास कर सकते हैं और एक चिपकने वाली टेप का उपयोग कर इसे ठीक कर सकते हैं।

    • विधि 2
    मिश्रण तैयार करें

    ब्रू मोंसहैन स्टेप 3 नाम वाली छवि
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    10 गैलन पानी उबालें। सिंक के नीचे बर्तन रखें और इसे 2/3 भरें, फिर पॉट को स्टोव पर रख दें और बर्नर को अधिकतम तक चालू करें। पानी उबाल लें
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    मकई का कुक खाना पानी में 2.5 पौंड मकई का आटा जोड़ें और एक लकड़ी के पैलेट या अन्य बर्तन के साथ हलचल। इसे कुछ मिनट तक पकाने दें जब तक कि मकई के आटे के साथ पानी एकत्र नहीं किया जाता है और पेस्ट में घनी हो जाती है। बर्नर से मिश्रण निकालें और इसे शांत करने दें, फिर इसे एक साफ कंटेनर में डालें।
  • ब्रू मोंसहैन चरण 5 नामक छवि
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    Video: Licor de Limão - Com Limões Inteiros

    चीनी और खमीर जोड़ें। चीनी के 10 पाउंड और खमीर के 1/2 औंस को हलें। मिश्रण में चीनी और खमीर को अच्छी तरह से शामिल करने के लिए एक लकड़ी के पैलेट या अन्य लंबे बर्तन का उपयोग करें।
  • कवक की प्राकृतिक बीयर या किण्वित आटे का खमीर, किण्वन प्रक्रिया शुरू करने के लिए सूखी खमीर के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • ब्रू मोंसहैन चरण 6 नामक छवि
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    मिश्रण को फेमन में छोड़ दें कंटेनर को कपड़ा धुंध के साथ कवर करें और इसे ठंडा, अंधेरे जगह में रखें, जैसे तहखाने में, जिससे किण्वन प्रक्रिया बढ़ जाती है। किण्वन तब होता है जब खमीर चीनी के metabolizes और मकई का आटा शराब का उत्पादन कार्बोहाइड्रेट है।
  • एक भूरे या स्पष्ट तन फोम कंटेनर में मिश्रण के ऊपर दिखाई देगा, प्रत्येक दिन धीरे-धीरे बढ़ रहा है। जब मिश्रण तैयार हो जाता है, तो शक्कर "थक" हो जाएगा, और आप देखेंगे कि फोम अब बढ़ेगा।
  • यह मिश्रण अगले चरण के लिए तैयार हो जाएगा जब यह बुदबुदाहट बंद हो जाएगा। यह बिंदु "खट्टा मिश्रण" के रूप में जाना जाता है।

    • विधि 3
    मिश्रण आसवन करें




    ब्रू मोंसहैन चरण 7 शीर्षक वाली छवि
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    एक कपड़ा धुंध के माध्यम से खट्टा मिश्रण फ़िल्टर। कंटेनर पर धुंध रखें, फिर एक साफ बर्तन या कंटेनर पर कंटेनर की सामग्री डालना। मिश्रण को तनाव में रखने के लिए आपको कपड़े की रग या साफ सफेद शर्ट का इस्तेमाल करना चाहिए।
  • ब्रू मोंसहाइन चरण 8 नामक छवि
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    प्रेशर कुकर में पिघला हुआ मिश्रण डालो। ढक्कन को सील करें और इसे बर्नर पर रखें। आप कचरे को त्याग कर सकते हैं जो आपने धुंध के साथ रंग दिया था।
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    Video: Licor de Goiaba

    एक कंडेनसर बनाने के लिए तांबे के तार को रखें। प्रेशर कुकर के आवरण (वेंट) से तांबा के तार को ठंडे पानी से भरा सिंक पर चलो। ठंडे पानी में तांबा के तार का आधा भाग लपेटें, फिर सिंक के किनारे पर तार के दूसरे छोर पर फर्श पर एक साफ कंटेनर को खींचें।
  • ब्रू मोंसहाइन चरण 10 नाम की छवि
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    प्रेशर कुकर के तहत स्टोव हल्का करें। सामग्री को 177 डिग्री एफ (80 सेल्सियस) तक गर्म करने दें और किसी भी अधिक गर्मी न करें। यह शराब अनाज के उबलते बिंदु की डिग्री है। जबकि प्रेशर कुकर गरम हो रहा है, शराब शराब को घुलित करने के लिए कंडेनसिंग ट्यूब के माध्यम से यात्रा करने वाले इथेनॉल वाष्पों में बदल जाएगा। परिणामस्वरूप तरल मंजिल पर कंटेनर में ड्रिप जाएगा। यह ब्रांडी होगा
  • बर्नर के 177 डिग्री तक पहुंचने से पहले तांबा के तार से बाहर निकलने वाला तरल मेथनॉल होता है, जो इथेनॉल से कम तापमान पर भाप में बदल जाता है। कम उबलते बिंदु के साथ यह तरफ खारिज किया जाना चाहिए, क्योंकि मेथनॉल का उपयोग तब किया जाता है जब ऑप्टिक नसों पर इसका उपयोग होता है। इथेनॉल प्राप्त करने से पहले आपको कम से कम दो लीटर तरल निकालना चाहिए, जो खपत होने पर दिखाई देने लगेंगे।
  • तापमान की निगरानी करना और शराब इकट्ठा करना जब तक कि तापमान 177 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ जाता है या घटता रहता है। आप तरल के 2 गैलन एकत्र करने में सक्षम होना चाहिए।
  • ब्रू मोंसहैन चरण 11 शीर्षक वाली छवि
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    जार में शराब स्थानांतरित करें। समाप्त शराब 160 और 190 डिग्री (90 से 95%) के बीच होता है - व्यावहारिक रूप से शुद्ध शराब अनाज। इस उत्पाद को पीने योग्य बनाने के लिए, जिम्मेदार निर्माता इसे शुद्ध करते हैं, इसे शुद्ध पानी से मिलाते हैं।

    • युक्तियाँ

    • मिश्रण को गर्म करने के लिए शराब सामग्री और थर्मामीटर को मापने के लिए एक हाइड्रोमीटर का उपयोग करें, इससे आपको बेहतर परिणाम मिलेंगे।
    • ज्यादातर लोग जो "गर्म पानी" बनाते हैं, वे बाहर जलाते हैं, ठंडे पानी की एक धारा के पास। यह घर के अंदर शराब खाना पकाने के खतरे को खत्म करता है। मिश्रण, जबकि "खाना पकाने" में, एक बहुत मजबूत गंध है, जो इसे बाहर करने के लिए एक अन्य कारण है।
    • Saccharomyces cerevisiae एक रोटी और शराब बनानेवाला दोनों खमीर दोनों में प्रयुक्त खमीर की एक विशिष्ट प्रजाति है। शराब बनानेवाला के खमीर और व्हिस्की के खमीर सिकोरोमाइसेस सेरेविसीया से उठाए गए तनाव हैं जो एथिल अल्कोहल की अधिक मात्रा में अधिक प्रतिरोधी हैं और मरने के लिए अधिक समय लेते हैं, अपने शैल्फ जीवन को बढ़ाते हैं और एथिल अल्कोहल का उत्पादन करते हैं। न तो ब्रेड खमीर और न ही शराब बनानेवाला खमीर उत्पादों को पैदा करते हैं जो रोग, अंधापन या मृत्यु का कारण बनते हैं। डिस्टिलर्स आम तौर पर 5% डिस्टिलेट को "तलछट" (जिसमें एस्टर, मैथिलीन और एल्डिहाइड होता है) के रूप में जाना जाता है। ये अप्रिय हैं, लेकिन घातक नहीं हैं, और गंध और स्वाद स्वाभाविक रूप से मना किया जाता है। ऐतिहासिक रूप से, आसुत तलछट का कभी भी कटा हुआ, मारे गए या किसी को चोट नहीं पहुंचाई, यह सिर्फ बुरा स्वाद लेता है।
    • मिश्रण खाना पकाने के दौरान अपने दोस्तों के घर को आमंत्रित न करें। मैंने व्यक्तिगत रूप से एक मील की दूरी पर मिश्रण को पिघल दिया है, जबकि मैं उन देशों में मछली पकड़ने में मछली पकड़ रहा हूं जो होममेड ब्रांडी तैयार करते हैं।
    • जब तक फोम का विस्तार जारी रहता है, तब तक मिश्रण गर्म हो जाते हैं, लेकिन तापमान के मुकाबले यह 10 से 14 दिनों के भीतर खराबी और अधिकतम खराबी पैदा करेगा। खमीर कम तापमान पर अधिक धीरे-धीरे काम करता है।
    • खट्टा मिश्रण को कवर रखें, लेकिन भली भांतिनी नहीं एक एअरट्रीम वाइन की बोतल इस के लिए अच्छी तरह से काम नहीं करेगा

    चेतावनी

    • एक संभावना नहीं है कि किसी व्यक्ति ने आप की आत्माओं को गलती से पीना है, तो उस प्रक्रिया में एल्यूमीनियम तारों या बर्तनों का उपयोग न करें।
    • प्रेशर कुकर खतरनाक हो सकता है। यह लेखक जगह में एक हैंडल के साथ एक ढक्कन के साथ एक fryer का उपयोग करने की सिफारिश की।
    • उच्च गुणवत्ता के शराब बनानेवाला के खमीर से अलग खमीर का प्रयोग करने से कुछ निश्चित मेथनॉल उत्पन्न होंगे, जिससे रोग, अंधापन या मृत्यु हो जाएगी।
    • संयुक्त राज्य अमेरिका में शराब बनाना अवैध है, इसलिए आपको एक परमिट के लिए आवेदन करना होगा और करों का भुगतान करना होगा।
    • इस उत्पाद को न लें, केवल प्रयोगात्मक प्रयोजनों के लिए इसका उपयोग करें

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • प्रेशर कुकर
    • 1/4 से 5 फीट" तांबा तार
    • ढक्कन के साथ एक साफ कंटेनर
    • क्लॉथ धुंध या सफेद शर्ट, साफ और बूढ़े
    • मकई का आटा
    • चीनी
    • ख़मीर
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