पारंपरिक शैली में मकारोनी और पनीर बनाने के लिए

4 लोगों के लिए

• मकारोनी का 450 ग्राम (1 पाउंड)
• 55 ग्राम (1/2 कप) मक्खन (1 बार)
• 55 ग्राम (1/2 कप) का आटा
• 440 ग्राम (4 कप) दूध
• 1/2 चम्मच सूखे सरसों या 1 चम्मच डीजन सरसों तक (वैकल्पिक)
• एक छोटा लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• 280 से 340 ग्राम (10 से 12 औंस) अतिरिक्त एसिड चेडर पनीर का
• नमक के 1/2 चम्मच (मौसम के लिए)
• मक्खन के साथ रोटी का टुकड़ा (वैकल्पिक)

मकारोनी 50 ग्राम मक्खन 50 ग्राम आटा 600 मिलीलीटर दूध 350 ग्राम grated पनीर

• फर्म बनावट के साथ आप अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि रोटीनी, ज़िति, कनचिटास आदि। कारण कोडितोस को पसंद किया जाता है, क्योंकि वे पनीर के साथ भर जाते हैं जब वे मिश्रित होते हैं, और वे पास्ता में पनीर सॉस के सही अनुपात प्रदान करते हैं, लेकिन अन्य वर्णित वर्ग भी काम करेंगे।
• अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, जब आप पनीर जोड़ते हैं, तो मिर्च के टुकड़े जोड़ें।
• आप किसी भी चीज का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप चाहते हैं (या पनीर का संयोजन), लेकिन कुछ अन्य की तुलना में बेहतर पिघला मोंटेरे जैक, कोल्बी, स्विस और अमेरिकन के छेददार उत्कृष्ट विकल्प हैं, क्योंकि वे बहुत अच्छी तरह से पिघलते हैं, लेकिन कटा हुआ पनीर पिघल और साथ ही मोज़ेरेला भी नहीं। नीले पनीर या फेता जैसे चीज पिघल नहीं आएंगी, लेकिन इसे छोटी मात्रा में जोड़ा जा सकता है ताकि इसे एक अनूठा स्पर्श दिया जा सके।
• एक वायुरोधी कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में बचा हुआ बचाओ और उन्हें माइक्रोवेव में गर्मी। मकारोनी सॉस को अवशोषित करेगी और जब यह बाद के लिए छोड़ा जाता है तो ऐसा क्रीमयुक्त नहीं होगा कुछ पनीर गरम होने पर तेज़ हो जाते हैं, इसलिए आपको इसे से बचने के लिए चीज के साथ प्रयोग करना होगा।
• यदि बचा हुआ बहुत मोटी है, तो थोड़ा दूध या क्रीम या खट्टा क्रीम जोड़ें। स्वाद थोड़ी सी पतला हो गया है, लेकिन अगर आपको लगता है कि यह बहुत अधिक है, तो थोड़ी अधिक कसा हुआ पनीर जोड़ने की कोशिश करें, इससे समस्या का समाधान होगा।
• आप सॉस के लिए थोड़ा क्रीम पनीर या खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। सिर्फ खट्टा क्रीम का एक बड़ा चम्मच, या क्रीम पनीर की आधी बाल्टी जोड़ें। कम मात्रा में दूध की मात्रा को कम करने के लिए सॉस को पानी से रोकने के लिए कम करें, हालांकि आप इसे सॉस को कम कर सकते हैं और कुछ नमी वाष्पन कर सकते हैं। क्रीम पनीर या खट्टा क्रीम (या दोनों) सॉस के लिए एक मजबूत और खट्टा स्वाद दे।

• पनीर को जोड़ने से पहले सावधान रहें कि आपके सॉस में बहुत ज्यादा नमक न लगाएं चेडर पनीर थोड़ा नमकीन हो सकता है। आप नमक जोड़ सकते हैं, लेकिन आप इसे हटा नहीं सकते।
• आप ऊपर चेतावनी पर ध्यान नहीं हुआ, तो और अपने चटनी बहुत नमकीन चला गया, वहाँ एक समाधान है: नमक का उपयोग किए बिना चटनी के एक अन्य भाग लें, फिर दोनों सॉस को जोड़ती है। आपके पास पनीर सॉस की एक बड़ी मात्रा होगी, लेकिन आप बाकी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। मैं luelo आप अन्य प्रयोजनों के लिए गरम कर सकते हैं: टोस्ट, पॉपकॉर्न, हॉट डॉग पर इसे खाने के लिए या पकवान बनाने के लिए "पनीर के साथ सॉस", इसे मांसल पदार्थ में जोड़ने के लिए, हैम्बर्गर्स के मांस को जोड़ने से पहले उन्हें पनीर के टुकड़े के बिना हैम्बर्गर बनाने के लिए, इसे शतावरी या ब्रोकोली पर डालना, चावल के साथ मिश्रण करने के लिए ... या कुछ और क्या आप कल्पना कर सकते हैं?
• पास्ता को देखो, जबकि पानी उबलता है, इसलिए यह अधिक नहीं है। पास्ता को समय-समय पर परीक्षण करें जब तक कि आपके लिए पर्याप्त नरम न हो।
• अपने सॉस (अथवा सूप और सामान) आप, एक सेब काट के बारे में 10 मिनट के लिए सॉस में जोड़ने और अतिरिक्त नमक को अवशोषित करने की अनुमति कर सकते हैं में अतिरिक्त नमक को निकालता है। फिर सेब हटा दें यह मोटे सॉस में भी काम नहीं करेगा लेकिन फिर भी अतिरिक्त नमक को अवशोषित कर सकता है।

• पास्ता खाना पकाने के लिए एक बड़ा बर्तन
• पास्ता के लिए एक रेंगना
• एक गुब्बारा झटके
• एक पनीर भट्टी
• एक बेकिंग डिश (यदि आप उन्हें सेंकना चाहते हैं)