कैसे कच्चे दूध के साथ मक्खन बनाने के लिए

कच्चा कच्चा दूध के साथ मक्खन की तैयारी करना एक पुरस्कृत प्रक्रिया है जो कि बहुत से आधुनिक समाज भूल गया है कि कैसे करना है। सबसे अधिक संभावना है, आपकी दादी या महान दादी जानती थी कि मक्खन कैसे तैयार किया जाए, इसलिए आपके लिए यह जानना कोई बहाना नहीं है। सौभाग्य से, मक्खन तैयार करना बहुत आसान है, भले ही आपको थोड़ा कठिन काम करना पड़े।

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एक कड़ी की मदद से ऊपर से क्रीम निकालें कच्चे दूध के 4.5 लीटर (एक गैलन) से आप 2 से 4 कप क्रीम प्राप्त कर सकते हैं - कभी-कभी अधिक, कभी-कभी कम। एक ढक्कन के साथ एक गिलास जार में क्रीम डालो।

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चलो क्रीम पकाना या बढ़ने (वैकल्पिक)। आपको मक्खन विकसित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप करते हैं, तो आपको एक अधिक स्वादिष्ट और रसीला मक्खन मिलेगा। अतीत में, लोगों को खराब होने से रोकने के लिए मक्खन बढ़ गया था। वर्तमान में, एमेच्योर मक्खन की खेती के लिए समर्पित होते हैं, ताकि इसके प्रसार की सीमा पार हो। दो तरह से आप अपनी क्रीम विकसित कर सकते हैं:

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मक्खन से मक्खन में ठोस पदार्थ तक मक्खन तक क्रीम को मिलाएं। यदि आपका मक्खन एक मुहरबंद ग्लास जार में है, तो इसे मिलाते हुए इसे 5 से 15 मिनट के बीच से दूसरे पक्ष में मिलाते हुए जितना आसान होता है। आपको लगेगा कि मक्खन के सेट में ठोस पदार्थ के रूप में बोतल का वजन कैसे बदलता है। जब क्रीम बोतल के खिलाफ छिड़ना शुरू होती है और आपको ठोस पदार्थ का भार महसूस होता है, तो बोतल धीरे धीरे हिलाओ।

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छाछ, जो मक्खन से अलग होना चाहिए तनाव। आप इसे रख सकते हैं और इसे पकाना या सेंकना के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

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मक्खन के लिए चीज़क्लोथ या मलमल में मक्खन को लपेटें। जब आप चीज़केथ के साथ सभी मक्खन को कवर करते हैं, तो इसे बर्फ के पानी के कटोरे से गुजारें। यह प्रक्रिया मक्खन को "साफ" करेगी और मक्खन के किसी भी शेष क्रीम को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए अलग करेगी।

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मक्खन को एक लकड़ी के चम्मच या अन्य थोड़ा उत्तल बर्तन के साथ दबाएं। चीज़क्लेथ को छोड़ दें (यदि आप चाहें तो आप इसका पुन: उपयोग कर सकते हैं) और मक्खन को कटोरे में डाल दें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ, मक्खन गूंध। इस प्रक्रिया के साथ, मक्खन थोड़ा मात्रा में पानी या क्रीम को छोड़ देगा, जो इसे स्वादिष्ट बनाती है। जब तक मक्खन में कोई तरल नहीं होता है, तब तक इसे करो।

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इस कदम (वैकल्पिक) में मक्खन के लिए नमक, जड़ी बूटियों या अन्य स्वाद को जोड़ें। जब आप मक्खन डालते हैं, तो नमक जोड़ें यदि आप नमकीन मक्खन प्राप्त करना चाहते हैं (अनसाल्टेड मक्खन बहुत मीठा है) यदि आप करते हैं, तो हर 227 ग्राम (1/2 एलबी) मक्खन के लिए नमक का आधा चम्मच और उस पर आधारित मात्रा में वृद्धि करें। यदि आप जड़ी-बूटियों या मसालों को मक्खन में जोड़ना चाहते हैं, तो इस छोटी सी असुविधा को हल करने के लिए निम्नलिखित में से किसी के साथ प्रयोग करें:

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मक्खन को अपनी पसंद के कंटेनर में मजबूती से दबाएं एक छोटा सा प्यारा ढालना अपने मक्खन के लिए एक नाजुक स्पर्श जोड़ देगा, जिससे आपको अलग-अलग भागों में सेवा करने की इजाजत मिलेगी। मक्खन को फ़्रिज या फ्रीज करें जो तुरंत सेवा नहीं करता है

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का आनंद लें!

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मक्खन ठीक करें जो बहुत नरम या बहुत गर्म है हम इस तथ्य के लिए उपयोग किया जाता है कि जब मक्खन थोड़ा ठंडा होता है तो यह सही लोच होता है। मक्खन को प्राप्त करने के लिए यह स्थिरता बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन कुछ समस्याएं उत्पन्न होती हैं:

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मोमी मक्खन को ठीक करें जो आपके मुंह में पिघलता नहीं है इस प्रकार के मक्खन ने अक्सर सानना के अंतिम चरण के दौरान अधिक काम किया है।

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मक्खन को ठीक करें जो बहुत जल्द पसीना देता है यदि आपको लगता है कि मक्खन की सतह पर नमी के रूप को बहुत आसानी से कहा गया है और किया है कि सब कुछ के बाद, इसका मतलब है कि आप इसे ठीक से कुल्ला नहीं किया था या नमक समान रूप से शामिल नहीं किया गया था