अक्सर, टुकड़ों में कड़ी मेहनत का प्रयोग करने और भोजन की बनावट में सुधार करने का एक बढ़िया तरीका है। यदि आपने हमेशा उनसे पहले ही खरीदा है, तो यहां एक या अधिक तरीकों से प्रयास करें कि आपको यह समझा जाए कि उन्हें घर पर करना आसान है और संभवत: वाणिज्यिक संस्करण से बेहतर है।
यह विधि ताजा रोटी और हार्ड ब्रेड दोनों के साथ काम करती है
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350 डिग्री एफ / 180 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन वैकल्पिक रूप से, बेकिंग के बाद यह सही करें, ताकि शेष गर्मी का लाभ उठा सकें
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ओवन रैक में से किसी एक पर सीधे मेहनत या ताज़ा रोटी के स्लाइस रखें। जितना चाहें उतना स्लाइस का उपयोग करें, लेकिन ज्यादातर ओवन में एक पूरी रोटी फिट नहीं होगी।
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जब तक स्लाइस सूखा और कठोर न हो जाए ओवन के दस्ताने का उपयोग ओवन से निकालें चलो, भूरे रंग के स्लाइसें, 7 से 10 मिनट के बीच पर्याप्त नहीं होना चाहिए, लेकिन उन्हें देखिए, क्योंकि प्रत्येक ओवन अलग तरीके से व्यवहार करता है।
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सूखे रोटी के स्लाइस तोड़ो यह भोजन प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके आसानी से किया जा सकता है। बस छोटे भागों, प्रक्रिया या पीस में टूटे हुए रोटी स्लाइस के टूटे हुए टुकड़े जोड़ें, फिर नरम टुकड़ों को कंटेनर में डाल दें जिसमें आप उन्हें स्टोर करेंगे। दोहराएं जब तक रोटी के सभी स्लाइस जमीन नहीं हैं।
आप मिक्सिंग स्टिक या काट बोर्ड का इस्तेमाल करते हुए मैन्युअल रूप से स्लाइस को पीस कर सकते हैं। चाहे आप बस कटाई बोर्ड पर रखे गए रोटी के स्लाइस पर सानना छड़ी दे, या उन्हें प्लास्टिक की थैली में डाल दें और एक ही समय में पीसकर इकट्ठा करने के लिए उन पर ढीली छड़ी गुजारें (कम विकार)। और यह एक सानना छड़ी नहीं होना चाहिए, यह एक भारी बर्तन, एक भारी बर्तन या कुछ और जो आसानी से आयोजित किया जा सकता है और रोटी को कुचलने के लिए दबाया जाता है, वह सेवा करेगा।
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वायुरोधी मुहर के साथ एक गिलास जार में टुकड़ों को स्टोर करें।
विधि 2
टुकड़ों में ताजा रोटी के टुकड़े के साथ सूखे
ताजा ब्रेड के टुकड़े सूखे ब्रेड के टुकड़ों से बड़े होते हैं, और जब आप मोटे टुकड़ों की ज़रूरत करते हैं, जैसे कि एक नट ब्रेड या सेम के अंदर का उपयोग करना उपयोगी होता है।
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ताजा टुकड़ों बनाओ टुकड़ों में पीसने या प्रक्रिया करने के लिए अच्छी गुणवत्ता की ताजी रोटी का प्रयोग करें। प्रोसेसिंग या पीसने से पहले छाल निकालें।
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पहले से गरम ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस / 375 डिग्री एफ
Video: Homemade Bread Crumbs ( 自制面包屑)
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एक पाक चादर पर ताजा टुकड़ों की व्यवस्था करें यदि आप चाहें तो आप इसे मक्खन के पेपर के साथ कवर कर सकते हैं, लेकिन आमतौर पर यह आवश्यक नहीं है।
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3 से 5 मिनट के लिए सेंकना टुकड़ों को ब्राउन होने से पहले निकालें
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उपयोग या बचत करने से पहले कूल एक वायुरोधी कंटेनर में स्टोर करें
विधि 3
ताजा रोटी के टुकड़ों - फ्रीजर विधि
कभी-कभी एक नुस्खा सिर्फ ब्रेडक्रंब के लिए पूछता है, जो सूखे नहीं है, जिसका मतलब है कि आप उन्हें गर्मी नहीं कर सकते। ताजा टुकड़ों सीधे एक ब्लेंडर या संसाधित में ग्राउंड हो सकते हैं, लेकिन यहां सुझाया जाने वाला तरीका आपके लिए कुछ आसान बना देगा:
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ताजा ब्रेड का चयन करें सबसे अच्छा विकल्प बिना रोटी या बड़े अनाज के लिए रोटी है।
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जितना टुकड़ा टुकड़ों में बदलना चाहते हैं उतनी रोटी का टुकड़ा अन्य उपयोगों के लिए बाकी को अलग रखें आप उपयोग करेंगे स्लाइस से परत को हटा दें।
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एक शोधयोग्य फ्रीजर बैग में स्लाइस रखें फ्रीजर में बैग डालें
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एक बार फ्रीज़ होने पर फ्रीज़र से स्लाइस निकाल दें। हाथ एक धातु छिद्र का उपयोग करके पीस लें टुकड़ों को तुरंत बनाया जाना चाहिए और वे ठीक और बनावट में समान होंगे। अब वे इस्तेमाल होने के लिए तैयार हैं।
आप उन दोनों के बीच एक चक्करदार चाकू स्लाइड करके जमी हुई रोटी के स्लाइस को अलग कर सकते हैं।
विधि 4
पंको टुकड़ों
पंको टुकड़ों जापानी शैली की जमीन की रोटी पर आधारित हैं। यह जमीनी रोटी मोटा और कुरसी होती है, जो कि व्यंजनों के लिए उपयुक्त होती है, जिन्हें मोटा बनावट की आवश्यकता होती है।
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क्यूब्स में एक दिन से फ्रांसीसी रोटी का एक रोटी काटें।
लंबाई के साथ 1 इंच स्लाइस में रोटी का टुकड़ा करें।
क्रस्ट निकालें संभव के रूप में ज्यादा रोटी को हटाने से बचें
प्रत्येक टुकड़ा 1 इंच / 2.5 सेंटीमीटर के बारे में क्यूब्स में काटें। टुकड़े के शीर्ष के पास कुछ टुकड़े थोड़ा कम उपाय करेंगे, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, यह तुम्हारा सबसे अच्छा करने के बारे में है, क्योंकि कोई आपको किसी शासक के साथ खाना बनाने की उम्मीद नहीं करता है।
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भोजन प्रोसेसर में ब्रेड के क्यूब्स पर प्रक्रिया करें। दालों में एक उच्च गति और प्रक्रिया का उपयोग करें जिसके परिणामस्वरूप टुकड़ों मोटी होना चाहिए।
एक मसालेदार छड़ी का उपयोग करके हाथ से पीसने के लिए टोस्टेड जमीनी रोटी की स्लाइस बनाने के लिए उपरोक्त विधि पढ़ें - यह उपयोगी है अगर आपके पास प्रोसेसर या ब्लेंडर नहीं है।
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300 डिग्री एफ / 150 डिग्री सेल्सियस तक ओवन को पहले से गरम करें
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बेकिंग पैन पर समान रूप से टुकड़ों को फैलाओ। उन्हें ओवन में समान रूप से सूखने के लिए सुनिश्चित करने के लिए उन्हें सशक्त बनाने से बचें और यह कि वे जला नहीं लेंगे।
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टुकड़ों को सेंकना आपको उन्हें सूखा देना चाहिए, उन्हें भूरा नहीं करना चाहिए। एक बार ओवन आवश्यक तापमान पर पहुंच गया है एक बार 4 मिनट के लिए सेंकना।
पकाकर ढक्कन को हिलाओ और टुकड़ों को स्थानांतरित करें। यह सुनिश्चित करेगा कि वे समान रूप से सूखा
दूसरे 4 मिनट के लिए टुकड़ों को सेंकना
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बेकिंग पैन्स पर टुकड़ों को ठंडा करें। उन्हें लगभग एक घंटे तक शांत कर दें (शायद अधिक)। टुकड़ों को स्पर्श करने के लिए पूरी तरह से सूखा होना चाहिए।
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एक हवाई कंटेनर में पंको टुकड़ों को स्टोर करें उन्हें कमरे के तापमान पर कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
विधि 5
तली हुई टुकड़ों
यदि आपका नुस्खा तले हुए टुकड़ों के लिए कहता है, तो ये बहुत ही आसान है।
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ताजा टुकड़ों को तैयार करें क्रस्ट को ब्रेड और प्रक्रिया के स्लाइस से निकालें, टुकड़ों को बनाने के लिए पीस लें या भट्ठी।
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एक गहरे पैन में गरम तेल या मक्खन
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सुनहरा भूरा होने तक ताजा टुकड़ों और भूनें जोड़ें। यह 3 से 5 मिनट के बीच ले जाएगा।
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गर्मी से निकालें आप की आवश्यकता के अनुसार उपयोग करें
तले हुए टुकड़ों को तुरंत भंडारण करने के बजाय तुरंत उपयोग करना सबसे अच्छा है
विधि 6
स्वर्ण टुकड़ों
ये टुकड़ों को एक अलग स्वाद और उपस्थिति प्राप्त करने के लिए हल्के से काट दिया जाता है। वे अक्सर उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन यदि आपका नुस्खा इस तरह के टुकड़ों के लिए कॉल करता है, तो यह कैसे किया जाता है।
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"टोस्टेड रोटी स्लाइस" के टुकड़ों "खंड में, ऊपर बताए अनुसार टुकड़ों को बनाएं। अब आपके पास दो विकल्प हैं:
रोटी के स्लाइस को ब्राउन करें उन्हें पीसने से पहले आपके पास तत्काल सोने का टुकड़ा है
हर बार जब आप सुनहरे टुकड़ों की ज़रूरत होती है, तो हल्के ढंग से टुकड़ों को टोस्ट करें। यह दूसरी विधि अधिक सुविधाजनक हो सकती है अगर आपको समय-समय पर सुनहरे टुकड़ों की आवश्यकता हो।
विधि 7
टुकड़ों का प्रयोग
टुकड़ों में कई तरह के उपयोग होते हैं, कुछ अन्य लोगों की तुलना में बेहतर ज्ञात हैं। निम्नलिखित कुछ मुख्य चीजें हैं जो आप उनके साथ कर सकते हैं और, बिना शक के बिना, यदि आप एक विशेषज्ञ कुक हैं, तो आप उनका उपयोग करने के लिए और तरीके पा सकते हैं।
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मांस, मछली और सब्जियों को कवर करने के लिए टुकड़ों का उपयोग करें। कई व्यंजनों एक आवरण के रूप में टुकड़ों के लिए कॉल करते हैं, अक्सर मक्खन, तेल या अंडा मिश्रण के साथ। नुस्खा में दिए गए निर्देशों का पालन करें और बस अपने घर का टुकड़ा का उपयोग करें जिस तरह से आवश्यक है। निम्नांकित एक बुनियादी विधि है जिसका इस्तेमाल टुकड़ों के साथ खाद्य पदार्थ को कवर करने के लिए किया जाता है:
आटा के साथ पहले छिड़क
पीटा अंडे में डुबकी
पूरी तरह से संभव के रूप में टुकड़ों के साथ कवर यह तब बहुत अच्छा होता है जब फ्राइड में उपयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में प्रयोग किया जाता है जो अन्यथा विघटित हो सकता है।
वैकल्पिक रूप से, कम नाजुक खाद्य पदार्थों के लिए, केवल दूध या पिघले हुए मक्खन के साथ गीला या पका रही या भुनाई (ग्रिलिंग) से पहले पतली परतों को छिड़कें।
यह ध्यान रखें कि किसी भी पकवान के टुकड़े को खाना पकाने के लिए कम तापमान की आवश्यकता होती है ताकि भोजन पकाए जाने से पहले ब्राउनिंग से टुकड़ों को रोकने के लिए। वैकल्पिक रूप से, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर, फिर खाना पकाने के दौरान बाद में हटा दें।
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तरल पदार्थ को अवशोषित करने के लिए टुकड़ों का उपयोग करें टुकड़ों में स्टू, पुलाव, मांसल या नट ब्रेड में अतिरिक्त तरल को अवशोषित करने का एक शानदार तरीका है। यदि आप सॉस या तरल स्वाद के साथ बहुत उदार हैं, तो समायोजित करने के लिए टुकड़ों के छिड़क का उपयोग करें। यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ें।
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टुकड़ों के साथ भोजन को मोटा होना टुकड़ों को जोड़कर स्टॉप्स और सूप दोनों मोटा हो सकते हैं यदि स्थिरता बहुत पानी लगता है, या पर्याप्त मोटी नहीं है, तो टुकड़ों को जोड़ने से स्वाद कम करने के बिना स्थिति जल्दी ठीक हो जाएगी।
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एक कवर के रूप में उपयोग करें टुकड़ों एक विशिष्ट gratin शैली कवर हैं। एक खस्ता स्पर्श जोड़ने के लिए उन्हें कई कैसरोल, पके हुए व्यंजन, आदि पर छिड़का जा सकता है। आम तौर पर, आप एक सॉस या तेल स्प्रे या थोड़ा मक्खन भी जोड़ लेंगे जो एक स्वादिष्ट कुरकुरा के रूप में ज्यादा स्वाद लेते हैं।
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टुकड़ा हलवा बनाओ विशेष रूप से पुरानी रोटी को डेसर्ट में बदलने के लिए विक्टोरियन विशेष रूप से दिए गए थे विशिष्ट पुडिंग व्यंजनों की आवश्यकता होती है जो टुकड़ों की आवश्यकता होती है, जैसे रानी की पुडिंग्स, जाहिरा तौर पर एक बार रानी विक्टोरिया की पसंदीदा
युक्तियाँ
ताजा टुकड़ों के रूप में जाना जाता है कपट, जबकि सूखे टुकड़ों को इस तरह के रूप में जाना जाता हैफ्रेंच में चैपलर यह उपयोगी हो सकता है यदि आप फ्रेंच भोजन कर रहे हैं और आपको पता होना चाहिए कि किस प्रकार का उपयोग करना है।