खाद्य मशरूम कैसे विकसित करें

मशरूम बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन पेटू वाले लोग महंगे होते हैं और ताजा लगाना मुश्किल हो सकते हैं। आप मशरूम के साथ खाना पकाने के एक प्रशंसक रहे हैं, तो आप अपने रसोई घर में अच्छी तरह से भरे हुए और अपने खुद के विशेष किस्मों की खेती विभिन्न रख सकते हैं, सुनिश्चित करें कि आप हमेशा खाना पकाने के लिए ताजा मशरूम है बना रही है। किस्मों का चयन करने के तरीके सीखने के लिए जारी रखें, अपने मशरूम को पकाने के लिए विधि और तरीके जानें।

चरणों

भाग 1

• criminis और Portobello (दोनों Agaricus bisporus प्रकार) के रूप में बेचा मशरूम अनिवार्य रूप से सफेद बटन मशरूम कि क्योंकि वे उस बिक्री योग्य सफेदी की कमी खारिज कर दिया गया है। हाल ही में, क्योंकि स्वाद बदल गए हैं, ये मशरूम, जिन्हें एक बार हटा दिया गया था, अधिक लोकप्रिय हो गए हैं, भले ही वे मूल रूप से एक ही प्रकार के होते हैं। पोर्टोबोल्लो बस बिस्पॉरस एगरिकस है जो थोड़ी देर तक टोपी खोलने और गिरने तक थोड़ी सी पिकाने की इजाजत देता है।
• वाइन टोपी बढ़ाएं वे पोर्टोबेल्लो के समान नहीं हैं, लेकिन वे बनावट, स्वाद और बहुतायत में समान हैं। स्ट्रॉफ़ारिया रूगुसाइनुलुटा एक हल्के सफेद स्टेम के साथ भूरे और गहरे लाल रंग की एक खूबसूरत मशरूम है। वाइन कैप, बटन मशरूम के रूप में बहुमुखी, आपकी रसोई बदल सकती है। अपने दोस्तों को एक भव्य रात्रिभोज में छापें, जो शायद ही कभी इस्तेमाल की गई मशरूम में सीधे आपके बगीचे से घिरी हुई है।
  
• शियाटक्स बढ़ो यह जापानी किस्म, इसकी पोषण संबंधी गुणों के लिए खेती की जाती है (यह साबित कर दी गई है कि श्याताके में ट्यूमर-कम करने के प्रभाव हैं) को "शि वृक्ष कवक" कहा जाता है। स्वादिष्ट और अमीर टोपी shiitake पेड़ के तनों पर बढ़ रही मशरूम सूप और स्ट्यू, और साथ ही एक अद्भुत मशरूम रिसोट्टो के लिए एकदम सही हैं। उपजी है जब उन्हें पकाने के लिए चबाने के लिए कड़ी मेहनत की जाती है, लेकिन वे स्वाद के लिए बहुत उपयोगी हैं ब्रोथ।
  
• कस्तूरी मशरूम की कोशिश करो Pleurotus ostreatus लेने के लिए एक लोकप्रिय मशरूम और उसकी नाजुक और नमकीन स्वाद के लिए सीप मशरूम आमतौर पर कहा जाता है, और एक सीप उपस्थिति के लिए अपने समान है। कस्तूरी मशरूम, जो शियतके जैसी चड्डी पर बढ़ती है, बढ़ने में आसान है और खाने में आसान भी है।
  

भाग 2

बढ़ने और फसल मशरूम

टेरैरियम विधि


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एक ढक्कन के साथ एक कूलर या एक तारा चुनें एक पोलीस्टीरीन कूलर, प्लास्टिक टेरेरिअम या पुरानी ट्रे के लिए पर्याप्त गीला अखबार के साथ कवर बढ़ने के लिए उपयुक्त वातावरण में मशरूम बढ़ने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
• यदि आपके पास एक अंधेरे तहखाने है जहां आप अपने मशरूम विकसित कर सकते हैं, तो आपको ढक्कन के साथ खेती कक्ष की आवश्यकता नहीं होगी। उन पर मशरूम बनाने के लिए 15 सेमी (6 इंच) की गहराई का प्रयोग करें या ट्रे करें।
• सुखाने वाले क्षेत्रों में मशरूम को विकसित करने के लिए एक पुरानी मछली टैंक या एक प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग करें या यदि आपके पास तहखाना नहीं है जहां आप अपने मशरूम को विकसित कर सकते हैं और आपको तापमान को अधिक आसानी से नियंत्रित करना होगा।
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  बढ़ते मशरूम के लिए एक उपयुक्त माध्यम के साथ कंटेनर भरें। मशरूम बढ़ने या अपना स्वयं का बनाने के लिए आप अपनी पूर्व मिश्रित परतें खरीद सकते हैं इस तरह के उर्वरक, राई का आटा, vermiculite और बुरादा के रूप में विभिन्न सामग्री सफलतापूर्वक खाद्य मशरूम के विभिन्न प्रकार विकसित करने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन बुनियादी मिश्रण उर्वरक और चिप शामिल होना चाहिए।
• मध्यम बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि मशरूम, पौधों के विपरीत, अपने पोषक तत्वों का उत्पादन नहीं कर सकते हैं और शक्कर, स्टार्च, सेल्यूलोज और नाइट्रोजन का पर्याप्त मिश्रण की आवश्यकता है। सब्सट्रेट का प्रकार जिसे आप अपने मशरूम को विकसित करने के लिए बनाना चाहते हैं वह मशरूम के प्रकार पर निर्भर करता है जिसे आप विकसित करना चाहते हैं:
• एक खाद आधारित खाद बटन मशरूम के लिए अधिक उपयुक्त है। प्रचुर मात्रा में पुआल के साथ घोड़ा खाद सही पीएच पर आयु वर्ग यह उचित है आप कंपोस्ट के समान मकई भूसी, काई और रेत से बने खाद मिश्रण का उपयोग भी कर सकते हैं।
• यह सब जानते हैं एक सब्सट्रेट फलने जो 50% रेत और मिट्टी potting और 50% दृढ़ लकड़ी के चिप्स, चावल हल्स या सोयाबीन भोजन, और चूने की एक बहुत छोटी राशि है morels और अन्य मशरूम की खेती के लिए काम करता है कि है।
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  "संयंत्र" मशरूम mycelium सब्सट्रेट में 5 सेमी (2 इंच) की गहराई में अपने मर्सिलियम को रोमिल करें, अन्य पौधों से कई सेंटीमीटर की जगह के साथ।
• वैकल्पिक रूप से, आप अपने बढ़ते कक्ष को अपने मीसेलियम के साथ छिड़क सकते हैं और इसे उर्वरक के साथ कवर कर सकते हैं।
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  कैमरे को 21 डिग्री सेल्सियस (70 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर रखें आप गर्मी को विनियमित करने के लिए कंटेनर को गर्म कमरे में या सीधे धूप में रख सकते हैं। जड़ों के बीच में फैल जाने के लिए लगभग 3 सप्ताह लगेंगे।
• क्या चाहता है यह सत्यापित करना है कि माईसेलियम पतली है और सफेद धागे की उपस्थिति के साथ, जो मशरूम के रेडिकुलर बेस के रूप में कार्य करता है। जब आप देखते हैं वेब इस तरह का गठन होता है, एक अंधेरे तहखाने कमरे में या 16 डिग्री सेल्सियस (60 ° F) तापमान कम करने के लिए कंटेनर देता है और 2.5 सेमी की एक परत के साथ mycelium (1 इंच) भूमि को शामिल किया गया आम बर्तन के लिए
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  पृथ्वी की सतह को थोड़ा सा नम रखने के लिए पानी के साथ स्प्रे करें। इसे नियमित रूप से करें एक गीला चीर भी मशरूम और पृथ्वी नम रखने के लिए उपयोगी है। यदि आप कंटेनर को गर्म बंद जगह में रखते हैं, तो इसे हर दिन पानी के लिए आवश्यक है।
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  राग और मिट्टी की नमी और तापमान को 3 से 4 सप्ताह तक रखें। इस समय के दौरान, मॉनिटर देखने के लिए कि क्या कोई समस्या है। एक पंचर के आकार का ब्लैक स्पॉट हानिकारक कवक का एक लक्षण है, भले ही आपके मशरूम अधिक संतृप्त और गंदे लगते हों, आपको शुरू करना चाहिए।
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  मशरूम ले लीजिए मशरूम संग्रह के लिए तैयार हो जाएगा जब "घूंघट" जो टोपी को जोड़ता है स्टेम तक बढ़ जाता है जैसे ही आप यह हो रहा देखते हैं, मशरूम इष्टतम परिपक्वता और उत्तमता पर होगा। उन्हें याद करें
• सब्सट्रेट से ऊपरी तरफ खींचें, अन्य मशरूम ढीले छोड़ दें। उन्हें दृढ़ता से पकड़ कर खींचें, उन्हें मोड़कर या उन्हें एक छोटे से चाकू का इस्तेमाल करके आधार के पास काटने और उन्हें हटा दें।
• मशरूम को नियमित रूप से एकत्र करना महत्वपूर्ण है, प्रतीक्षा न करें। वहां से परिपक्व मशरूम को निकालकर एक उपयोगी फसल के लिए अपने विस्तार की अनुमति होगी।

ट्रंक विधि







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ओक ट्रंक पर शिटेट और मशरूम ऑइस्टर्स बढ़ें। आप प्री-इनोक्यूटेटेड लॉग सीधे मायसेलियम आपूर्तिकर्ताओं से खरीद सकते हैं या आप अपने खुद के बहुत आसानी से कर सकते हैं अगर आपके पास ताजा ओक या मैपल लॉग्स तक पहुंच होती है (प्रतिस्पर्धा करने वाले जीवों को पहले जड़ से पहले इनक्यूटेट किया जाना चाहिए), तो आप अपनी चड्डी टीका कर सकते हैं:
• प्रत्येक ट्रंक में 8 से 20 सेमी (3 से 8 इंच) छेद के साथ एक हीरे के आकार का पैटर्न काटना
• Mycelium के साथ छेद भरने
• प्रत्येक छेद को मोम के साथ बैक्टीरिया से बचाने के लिए कवर करना
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  चड्डी को छाया में रखें हवा और सूरज से बचें आप ट्रंक को कवर करने के लिए फलकिंग मंटल्स खरीद सकते हैं या फ्लेक्टीवेट करने के लिए अपनी चड्डी के समय देने के लिए अच्छी छाया कवरेज वाले स्थान को देख सकते हैं।

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  Video: फूड प्रोसेसिंग क्षेत्र में लाभदायक परियोजनाएं

  चड्डी नम रखें सुनिश्चित करें कि चड्डी उन्हें नली के साथ पानी भरकर नम बनाते हैं जब तक कि आप इसे देखने के लिए शुरू नहीं होते हैं कि वे फल के लिए आते हैं। उन्हें पानी न दें, जब आप देखते हैं कि मशरूम बनाने लगते हैं।
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  मशरूम ले लीजिए एक बार जब आप घूंघट लिफ्ट देखते हैं, तो यह समय आपके ऑयस्टर और शियाटिक इकट्ठा करने का है। उन्हें घुमाकर या उन्हें चाकू से काटकर व्यवस्थित करें

भाग 3

पाक कला मशरूम

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अपने मशरूम को ब्रश के साथ गंदगी को निकालकर खाने के लिए तैयार करें। मशरूम को सोखने की ज़रूरत नहीं है या उनको काफी धोएं ताकि वे पकाने के लिए तैयार हों। गंदगी को दूर करने के लिए या मशरूम से कणों को निकालने के लिए एक कागज तौलिया का उपयोग करें और उपजी काट लें। शितीका को छोड़ दें पूरी तरह से उपजी या उन्हें ब्रोथ या स्टॉज बनाने के लिए स्टोर करें।
• कुछ लोग मशरूम को साफ करने के लिए उचित तरीके से सहमत नहीं हैं। आप उन्हें गीला कर सकते हैं और आप उन्हें बर्बाद नहीं करेंगे, खासकर अगर आप उन्हें तुरंत खाने के लिए जा रहे हैं, लेकिन आपको इसकी आवश्यकता नहीं है। सुनिश्चित करें कि गंदगी के साथ कोई बड़े क्षेत्र नहीं हैं और वे खाने के लिए ठीक हो जाएंगे।
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  मसालेदार मशरूम तैयार करें। अपने ताजा मशरूम तैयार करने और खाने के लिए सरल और सबसे स्वादिष्ट तरीके से एक है, उन्हें मक्खन और तेल में जल्दी से पकाना है, और उन्हें स्वाद प्राप्त करने के लिए रातोंरात ठंडा करना चाहिए। इस नुस्खा के लिए, आपको चाहिए:
• 450 ग्राम (1 पाउंड) किसी भी प्रकार के ताजा मशरूम, चार या आधा में कटौती
• मक्खन का एक चम्मच
• जैतून का तेल के तीन चम्मच
• आधा कटा हुआ प्याज (या आलू, यदि आप चाहें)
• लहसुन के दो लौंग, कटा हुआ
• सूखी लाल शराब का आधा कप
• कटा हरी जड़ी बूटियों का एक मुट्ठी, जैसे अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल या अजमोद
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• मक्खन को गरम करें और मक्खन के बुलबुले तक मध्यम गर्मी के ऊपर एक सॉस पैन में जैतून का तेल बहुत कम होता है। प्याज और लहसुन जोड़ें और पारदर्शी तक पकाना।
• मशरूम जोड़ें एक या दो मिनट के लिए हलचल मत करो जब तक कि आप सुनें कि यह उबाल नहीं आती है। इसका मतलब है कि वे पानी फेंक रहे हैं। नमक और मिर्च के साथ छिड़क और उन्हें हलचल ताकि वे लहसुन और प्याज के साथ सभी पक्षों पर फैले हुए हैं। मशरूम अभी भी काला हो रहे हैं
• तरल का सेवन करते हुए अधिक तेल जोड़ें और बर्तन को लाल शराब के साथ तंग करना। थोड़ी तरल का सेवन करें और कटा हुआ जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए मौसम जोड़ें। आप इसे अब एक स्वादिष्ट साथी के रूप में खा सकते हैं या रात के दौरान शांत करने के लिए एक कटोरे में इसे पास कर सकते हैं।
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  एक करें मशरूम आमलेट. मशरूम और अंडे एक प्रचुर मात्रा में और पर्याप्त सूअर का मांस विकल्प के संयोजन के साथ बहुत अच्छी तरह से मिलते हैं। यह एक ही समय में पूरी तरह से सरल और जटिल है।
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  मशरूम के साथ प्रयोग. पाक कला मशरूम कुछ बहुमुखी और स्वादिष्ट है, जिस तरह से आप उन्हें तैयार करते हैं। अपनी कल्पना का प्रयोग करें और विभिन्न संयोजनों का प्रयास करें। आप तैयार कर सकते हैं:
• मशरूम रिसोट्टो
• मशरूम पिज्जा
• मशरूम सूप
• मशरूम के स्ट्रोगोनॉफ
• भरवां मशरूम
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  समझता है मशरूम सूखा. यदि आप कई किलोग्राम ताजे मशरूम के साथ समाप्त होते हैं, तो उन सभी को एक बार में उपयोग करना मुश्किल हो सकता है। वर्ष के आपके उत्पादन के साथ अपनी रसोई में अच्छी तरह से रखे रखने के लिए भोजन डेहेडेटर में निवेश करने पर विचार करें।

युक्तियाँ

• एक मान्यता प्राप्त जगह में मशरूम mycelia खरीदें
• यदि आप सड़क पर बढ़ते हैं, तो मशरूम को बहुत अधिक छाया की आवश्यकता होगी।
• आप की जरूरत है: मशरूम के मूसलूस (मशरूम के बीज के रूप में कार्य करता है), एक कंटेनर, मिट्टी को मिटाने, एक चीर और खेती करने का एक साधन।

चेतावनी

• शुरुआत से ही मशरूम को बाहर करना अधिक मुश्किल होगा
• यदि आप जंगली मशरूम के कटौती करते हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए सावधान रहें कि वे खाद्य किस्म के हैं
• जब आप एक माध्यम के रूप में लकड़ी के चिप्स का उपयोग करते हैं, तो यह सत्यापित करें कि मशरूम लकड़ी के उस प्रकार को सहन कर सकते हैं
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