कैसे शराब बनाने के लिए
क्या आप एक शराब उत्साही हैं जो आपके जुनून को अगले स्तर तक ले जाने के लिए तैयार हैं? तो आप सही जगह पर हैं नीचे आपको आसानी से निर्देश मिलेगा जो कि आपको दिखाएगा कि कैसे एक किट की आवश्यकता के बिना खरोंच से कदम से अपनी खुद की शराब कदम बनाने के लिए
सामग्री
सामग्री
- 31 किलो (70 पौंड) अंगूर की
- शराब खमीर का 1 पैकेज
चरणों
विधि 1
तैयारी
1
प्रक्रिया को पढ़ें और समझें खरोंच से शराब बनाना एक चुनौती है और अंतिम परिणाम काफी भिन्न हो सकता है, खासकर अगर कोई शराब बनाने के अनुभव में कोई अनुभव नहीं करता है इसे ध्यान में रखते हुए, हतोत्साहित न करें और कोशिश करें - सब के बाद, अभ्यास परिपूर्ण बनाता है!
2
एक स्थान रिजर्व करें तहखाने या गैरेज आमतौर पर आदर्श होते हैं। उस जगह को ढूँढ़ने की कोशिश करें जो एक अच्छी तरह से विनियमित तापमान है।
3
अंगूर की तलाश करें स्थानीय अंगूर आपूर्तिकर्ताओं की जांच करें एक स्थानीय दाख की बारी के साथ संवाद और उन्हें आप अंगूर बेचते हैं। ध्यान रखें कि कोई भी दाख की बारी एक सटीक डिलीवरी की तारीख का वादा नहीं कर सकती है। अंगूर किसी भी समय पके हुए हो सकते हैं - इसलिए, जब ऐसा होता है तो आपको तैयार होना चाहिए।
4
अंगूर धो लें उन्हें खरीदने के बाद, उन्हें धो लें और जो क्षतिग्रस्त या सड़ा हुआ हैं उन्हें अलग करें।
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5
अंगूर को दबाना आप अपनी उपजी के साथ या बिना अंगूर को कुचल सकते हैं, जिसमें टैनिन होते हैं। यह शराब के लिए आप चाहते स्वाद पर निर्भर करता है। आप उन्हें अपने हाथों, अपने पैरों से या बहुत तकलीफ के साथ कुचल सकते हैं लुगदी और रस से उत्पन्न परिणामस्वरूप द्रव्यमान कहा जाता है "चाहिए"।
6
अम्लता की सामग्री को मापें अम्लता माप किट में दिए गए निर्देशों का पालन करना चाहिए जो कि अम्लता को मापना चाहिए। सबसे अधिक संभावना है, अम्लता सामग्री बहुत कम है और चीनी सामग्री बहुत अधिक है। अपने किट में एसिड मिश्रण का उपयोग करें जब तक कि यह 65% तक नहीं पहुंचता है।
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7
विशिष्ट गुरुत्व समायोजित करें विशिष्ट गुरुत्व को एक हाइड्रोमीटर का प्रयोग करना चाहिए। इसे 1.0 9 5 तक पहुंचने तक पानी के साथ की विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण को समायोजित करें
8
मेटाबिसल्फैक्ट जोड़ें 4 ग्राम (10 एलबी) अंगूर और मिश्रण के 1 ग्राम मेटाबिसल्फैइट जोड़ें। मेटाबिसल्फैइट पौधा में सल्फर डाइऑक्साइड गैस (SO₂) का निर्माण करेगा। यह सबसे जंगली सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति को रोक देगा। मेटाबिसल्फैक्ट एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है
9
तापमान की जांच करें यह 20 से 26 डिग्री सेल्सियस (68 से 80 डिग्री फ़ारेनहाइट) के तापमान पर होना चाहिए। यदि यह बहुत गर्म है, तो बीच में एक आइस पैक जोड़ें, फिर से हरा और मापें। यदि यह बहुत ठंडा है, तो बीच में गर्म पानी की एक बोतल जोड़ें, झटके और फिर उपाय करें।
विधि 2
किण्वन
1
चाहिए करने के लिए खमीर जोड़ें जब तापमान आदर्श (20 और 26 डिग्री सेल्सियस या 68 और 80 डिग्री फ़ारेनहाइट) के बीच होता है और यह स्थिर है, तो यह खमीर को जोड़ने का समय होगा। खमीर अंगूर की प्राकृतिक चीनी का चयापचय करेगी और इसे इथेनॉल (अल्कोहल) में परिवर्तित कर देगा। आपको जो खमीर की आवश्यकता होती है, उसे पैकेज में शामिल किया जाएगा, लेकिन यह आमतौर पर प्रत्येक जांगी या अंगूर के 31 किलो (70 पौंड) के लिए एक पैक होता है।
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2
दैनिक चेक करें और बल्लेबाजी करें खमीर का संयोजन रखें और फेमेन्टर में होना चाहिए, अगर वह अभी तक नहीं है स्थानांतरित करने के बाद, दैनिक किण्वन में आवश्यक होना चाहिए। ध्यान रखें कि किण्वन प्रक्रिया गर्मी जारी करती है, इसलिए शराब को ठंडे स्थान पर रखना सुनिश्चित करें - अन्यथा, खमीर अपनी कार्रवाई समयपूर्व से खो सकता है
3
फेनडर से रस निकालें और उसे एक साफ जग में रखें। अंगूर के ठोस अपशिष्ट से संभव के रूप में जितना संभव हो उतना रस निकालने के लिए उर्वरक के शेष को दबाएं। जब आप समाप्त कर लेते हैं, तो आप रस को निकाला जाने वाला रस जोड़ें। ढक्कन से पहले 8.9 सेंटीमीटर (3.5 इंच) तक जांघ भरें।
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4
जगो कवर एक प्लग और एक एयर लॉक के साथ जग को सुरक्षित रखें, अब किण्वन वास्तव में शुरू होगा। वायु ताला पानी से भर जाता है ताकि वाइन के गैसों से बचने की अनुमति मिल सके और वायु द्वारा प्रसारित प्रदूषकों को फेमेंटर में प्रवेश करने से रोक दिया जा सके।
5
उम्मीद। 10 से 14 दिनों के बीच प्रतीक्षा करने के बाद, एयर लॉक की छोटी टोपी ऊपर से नीचे तक चलती रहती है। जब ऐसा होता है, खमीर नहीं रह जाएगा fermenting।
6
एक नया साफ जग में शराब रखें जब आप शराब निकालें और इसे नया साफ जग में रख दें, तो पिछली जगे में सभी तलछट छोड़ दें।
7
विशिष्ट गुरुत्व को फिर से समायोजित करें। हाइड्रोमीटर का उपयोग करके विशिष्ट गुरुत्व को मापें यदि यह 0.995 या उससे कम (उच्च स्तर के शराब का संकेत) पहुंचता है, तो अगले चरण पर जाएं।
8
वाइन को फ़िल्टर करें (पहले दिन)। वाइन में बेंटोनाइट जोड़ें बेंटोनाइट मृत खमीर और किसी भी अन्य कण सामग्री को चिपकाएगा। यह शराब से उन्हें निष्कासित करने और जग के तल में उन्हें व्यवस्थित करने में मदद करेगा बेंटोनाइट के अलावा भी आगे किण्वन से बचने में मदद मिलती है। बेंटोनाइट को जोड़ने के बाद आपको 24 घंटे इंतजार करना होगा।
9
वाइन फ़िल्टर करें (दूसरे दिन) एक दिन के बाद, हर 5 या 6 गैलन (एक जग) शराब के लिए तरल ictiocola के 30 मिलीलीटर (1 ऑउंस) जोड़ें। दस दिन प्रतीक्षा करें
10
एक नया साफ जग में शराब रखें इस चरण में आप शराब की उम्र अधिक कर सकते हैं या आप उस पल में बोतल कर सकते हैं।
विधि 3
ट्रैफिक जाम
1
बोतलें शराब इस प्रक्रिया में सब कुछ निष्फल होना चाहिए। असफल वाइन बनाने की प्रक्रिया का 90% खराब सफाई या अपर्याप्त स्वच्छता से संबंधित हैं। अपने उपकरणों को बाँझ करने के लिए, इसे मेटाबिसल्फेट समाधान के साथ धो लें। जब निष्फल हो, शराब निकालने की कोशिश करें और इसे निष्फल बाटियां और कॉर्क का उपयोग करें।
- मेटाबिसल्फैक्ट सफाई समाधान बनाने के लिए: 1 गैलन पानी में 1 चम्मच मेटाबिसल्फैक्ट भंग। इस समाधान के साथ अपने सभी उपकरणों को धो लें और फिर गर्म पानी से अच्छी तरह कुल्ला। सफाई के बाद, उपकरणों को हेरफेर करने के लिए बाँझ चिमटी या दस्ताने का उपयोग करें।
- रेड वाइन के लिए हरी बोतलों का उपयोग करना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह प्रकाश के प्रति संवेदनशील है
- यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ लोग सल्फाइट के एलर्जी हैं। आप इसे बाँझ बनाने के लिए अपने उपकरण को उबाल कर सकते हैं।
2
अपने काम के फल का आनंद लें अब एक बोतल खोलें और अपनी अगली शाम के लिए दूसरों को सूखी और ठंडी जगह में रखें, निश्चित रूप से अपने मेहमानों को प्रभावित करना होगा।
वीडियो
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- अंगूर कोल्हू (वैकल्पिक)
- एक अंगूर प्रेस
- अम्लता माप किट
- एक छोटी बोतल
- फेर्टरर (एक तंग ढक्कन के साथ बड़े प्लास्टिक की बकेट जिसमें केंद्र में छेद होता है)
- दो बड़े कांच के कटोरे
- गारफॉन्स के लिए एयर लॉक
- दो रबड़ प्लग (एक किण्वन के ढक्कन में छेद के लिए और एक दूसरे के लिए जांघ के मुंह के लिए)
- नाली ट्यूब या प्लास्टिक निकासी नली 5 मिमी (3/8 इंच) चौड़ा और 2 मी (6 फुट) लंबा
- सोडियम या पोटेशियम मेटाबिसल्फैइट (आपके उपकरण को बाँझ करने के लिए उपयोग किया जाता है)
- लंबे समय तक चलने वाली प्लास्टिक की चम्मच 1.2 मी (लगभग 2 फीट) लंबी
- हाइड्रोमीटर (वाइन के विशिष्ट गुरुत्व को मापने के लिए इस्तेमाल नाजुक उपकरण)
- खमीर (रोटी खमीर का प्रयोग न करें)
- बेंटोनाइट (वाइन कुल्ला करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है)
- Ictiocola (शराब कुल्ला करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है)
- शराब की बोतलें
- कॉर्क
- पेंचकश
- तौलिए
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