कैसे चॉकलेट भरा डोनट्स तैयार करने के लिए
चॉकलेट से भरे हुए डोनट्स एक स्वादिष्ट मिठाई है जो आप अपनी खुद की रसोई के आराम में तैयार कर सकते हैं। आप उन्हें सरल सामग्री और बहुत कम विशेष उपकरण बना सकते हैं। आटा तैयार करने के बाद, आप इसे 6 घंटों के लिए सर्द कर देंगे। फिर, आप चॉकलेट को भरने देंगे, आप डोनट्स भूनेंगे, उन्हें चीनी के साथ कवर करें और उन्हें पूरी तरह से शांत कर दें। अंत में, आप चॉकलेट के साथ हर स्वादिष्ट डोनट को भरने के लिए पेस्ट्री बैग का उपयोग करेंगे।
सामग्री
सामग्री
डोनट्स के लिए
- सक्रिय सूखी खमीर के 2 ½ चम्मच
- ⅔ कप (160 मिलीलीटर) पूरे दूध का
- 3 ⅓ कप (420 ग्राम) सभी उद्देश्य आटे का
- ⅓ कप (65 ग्राम) दानेदार चीनी का
- 2 चम्मच कोषेर नमक
- 3 अंडे
- नमक के बिना 7 tablespoons मक्खन
- फ्राइंग के लिए कैनोला के 4 लीटर (1 गैलन)
चॉकलेट भरने के लिए
- ¾ कप (180 मिलीलीटर) पूरे दूध
- 2 अंडा योर
- दानेदार चीनी का ¼ कप (50 ग्राम)
- वेनिला निकालने का 1 बड़ा चमचा
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- ¼ कप (40 ग्राम) डार्क चॉकलेट स्पार्क्स
सजाने के लिए
- दानेदार चीनी के 1 कप (200 ग्राम)
चरणों
भाग 1
आटा तैयार करें
1
टुकड़ों में मक्खन को काट लें आपको समान आकार के लगभग 7 या 8 टुकड़ों में मक्खन को विभाजित करना होगा। ऐसा करने का एक आसान तरीका मक्खन की आकृति पर मुद्रित माप का उपयोग करना है। उदाहरण के लिए, आप मक्खन को 1 चम्मच के 7 बराबर टुकड़ों में काट कर सकते हैं, प्रत्येक मक्खन बार पर चम्मच के उपायों के साथ कटौती कर सकते हैं।
2
चलो दूध और मक्खन कमरे के तापमान को ले आओ। आटा बनाने के लिए आपको दूध और मक्खन का उपयोग करना चाहिए यह महत्वपूर्ण है कि दोनों सामग्री कमरे के तापमान पर हैं यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप उन्हें ठीक से मिलाएं। कमरे के तापमान को प्राप्त करने के लिए 30 मिनट तक अपनी रसोई के काउंटरटॉप पर निम्नलिखित सामग्रियों को छोड़ दें:
3
ब्लेंडर के लिए एक सानना हुक संलग्न करें। चॉकलेट को डोनट्स भरने के लिए, आपको एक इलेक्ट्रिक टेबलटॉप ब्लेंडर या हाथ से पकड़े हुए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना होगा। यदि आप एक टेबलटॉप ब्लेंडर का उपयोग करने जा रहे हैं, तो आपके पास एक सानना हुक होना चाहिए इस तरह, आप यह सुनिश्चित कर लें कि आटा ठीक से मिश्रित है।
4
दूध और खमीर को मिलाएं। बिजली के टेबलटॉप मिक्सर के कटोरे में या बड़े स्टेनलेस स्टील के कटोरे में दूध और खमीर का मिश्रण करें। फिर, एक चम्मच के साथ दोनों अवयवों को हल करें और खमीर को पूरी तरह से घुलने तक आराम दें। इस प्रक्रिया में लगभग 1 मिनट लगेंगे। आपको निम्नलिखित सामग्रियों को मिलाया जाना चाहिए:
5
अंडे, चीनी, नमक और आटे जोड़ें। एक बार खमीर पूरी तरह से दूध में भंग कर दिया गया है, यह समय और अधिक सामग्री जोड़ने और मिश्रण करने के लिए समय होगा। इलेक्ट्रिक टेबलटॉप ब्लेंडर के कटोरे में आटे, चीनी, नमक और अंडे रखें। यदि आप एक हाथ मिक्सर का उपयोग करने जा रहे हैं, तो एक बड़े स्टेनलेस स्टील के कटोरे में सामग्री रखें। लगभग 3 मिनट के लिए उन्हें कम गति पर मिलाएं। भंग दूध और खमीर के अलावा, आप निम्नलिखित सामग्री मिश्रण चाहिए:
6
मक्खन जोड़ें आपको एक समय में दो टुकड़े मक्खन जोड़ना चाहिए दो टुकड़े जोड़ें और कम गति से मिश्रण करें जब तक वे आटा में पूरी तरह शामिल नहीं हो जाते। मक्खन के दो और टुकड़े प्रत्येक बार जोड़ना जारी रखें यह सुनिश्चित करने के बाद कि वे निम्नलिखित टुकड़ों को जोड़ने से पहले पूरी तरह शामिल हो जाएं मक्खन के 7 tablespoons को शामिल करने के लिए इसमें 5 से 6 मिनट का समय लगाना चाहिए।
Video: दालचीनी चॉकलेट डोनट्स | दालचीनी चॉकलेट डोनट्स रेसिपी हिंदी में | स्वादिष्ट खाना
7
आटा को फ्रिज करें एक बार जब आप मक्खन को शामिल कर लेते हैं, तो इलेक्ट्रिक टेबल मिक्सर के आधार से आटा का कटोरा हटा दें। फिर, प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरा को कवर करें। आटा को कम से कम 6 घंटे तक फ्रिज करें, लेकिन 15 से अधिक घंटे न करें।
भाग 2
चॉकलेट भरने बनाओ
1
दूध, अंडे, वेनिला अर्क और चीनी को एक छोटे सॉस पैन में जोड़ें। स्टोव पर सॉस पैन को कम गर्मी पर रखें। फिर, जब तक यह 70 डिग्री सेल्सियस (160 डिग्री फारेनहाइट) तक पहुंच न हो तब तक लगातार मिश्रण हलचल। आपको निम्नलिखित सामग्रियों को हल करना चाहिए:
- ¾ कप (180 मिलीलीटर) पूरे दूध
- 2 अंडा योर
- दानेदार चीनी का ¼ कप (50 ग्राम)
- वेनिला निकालने का 1 बड़ा चमचा
2
कॉर्नस्टार्क जोड़ें , 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च जोड़े एक बार दूध, अंडे की जर्दी, चीनी और वेनिला निकालने का मिश्रण 70 डिग्री सेल्सियस (160 ° एफ) के तापमान तक पहुँच गया है। जैसा कि आप कॉर्नस्टार्च को जोड़ते हैं, आग को कम से मध्यम तक बढ़ा देते हैं। फिर, कस्टर्ड बहुत मोटी होने तक 5 से 6 मिनट तक मिश्रण पकाना। समय-समय पर मिश्रण को जटा दें क्योंकि यह मोटा होता है।
3
चॉकलेट चिंगारी जलाएं एक बार भरने के बाद एक कस्टर्ड के समान एक स्थिरता पर पहुंच गया, चॉकलेट चिप्स का ¼ कप (40 ग्राम) हलचल फिर, जब तक चॉकलेट पूरी तरह पिघल नहीं हो जाता है और मिश्रण भरने के साथ मिलाया जाता है। भरने की एक समानता एक हलवा के समान होना चाहिए। इसे आग से निकालें
4
एक पेस्ट्री बैग को भरने चॉकलेट जोड़ें डोनट्स में चॉकलेट भरने के लिए आपको एक पेस्ट्री बैग की ज़रूरत होगी, जिसमें एक धातु की टिप होगी। एक धातु टिप के साथ पेस्ट्री बैग के अंदर भरने चॉकलेट रखें। फिर, इसे 30 से 45 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
भाग 3
डोनट्स बनाना
1
एक पाक चादर तैयार करें एक बार जब आप डोनट बनाते हैं, तो उन्हें एक पका रही चादर पर रखें जहां पर वे ठंड तक आराम करेंगे। चर्मपत्र कागज के साथ एक बड़ी पका रही शीट लाइन। फिर, उस पर गैर छड़ी खाना पकाने स्प्रे तेल स्प्रे। अंत में, तैयार बेकिंग शीट को एक तरफ रखें।
2
एक काम की सतह पर आटा छिड़कें। आप आटा और एक अच्छी तरह से floured काम की सतह पर डोनट फार्म करना चाहिए। आप अपने रसोई काउंटरटॉप, एक बड़े पेस्ट्री बोर्ड या बड़े कटिंग बोर्ड का उपयोग कर सकते हैं। आटा के साथ काम की सतह को हल्के से छिड़कें, सावधान रहना, बहुत ज्यादा उपयोग नहीं करना।
3
आटा फैलाओ रेफ्रिजरेटर से डोनट आटा को निकालें और इसे फ्लॉल्ड काम की सतह पर रखें। फिर, आटे को हल्के ढंग से अपने हाथों से 30 सेमी (12 इंच) वर्ग बनाने के लिए फैलाएं। वर्ग की मोटाई लगभग 1 सेंटीमीटर (1/2 इंच) मापनी चाहिए।
4
डोनट्स में आटे को काटें। 9 सेमी (3 साढ़े इंच) व्यास कुकी कटर का उपयोग करके 9 व्यक्तिगत डोनट्स में आटा काटा। यदि आपके पास एक गोल कुकी कटर नहीं है, तो आप एक कप या ग्लास का उपयोग कर सकते हैं जो व्यास में 9 सेमी (3½ इंच) का उपाय करता है। फिर, डोनट्स को पूर्व तैयार पकाना शीट में स्थानांतरित करें।
5
डोनट्स को बढ़ने दें एक बार जब आप डोनट्स को पका रही चादर में स्थानांतरित कर लेते हैं, तो उन्हें गैर-छड़ी कुकिंग स्प्रे के साथ लिपटे प्लास्टिक की एक टुकड़े के साथ कवर करें। डोनट्स से भरी पका रही शीट को गर्म स्थान पर ले जाएं। उन्हें उन जगहों तक बढ़ने दें, जब तक वे लगभग 2 से 3 घंटे तक नरम न हो जाएं।
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6
चीनी कवरेज तैयार करें एक बड़े कटोरे में 1 कप (200 ग्राम) दानेदार चीनी रखें। फ्राइंग के बाद डोनट्स को कवर करने के लिए आप इस चीनी का इस्तेमाल करेंगे। चीनी का कटोरा एक तरफ रखें।
7
कागज तौलिये के साथ एक बड़ी पका रही शीट लाइन। डोनट्स उठाए जाने के बाद, उन्हें भूनें। फिर, आपको अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए उन्हें अवशोषित सतह पर रखना चाहिए। पेपर तौलिये के कई परतों के साथ एक बड़ी पका रही शीट लाइन। उस स्थान पर आप डोनट्स को जगह देंगी, जब आप उन्हें तेल से निकाल देंगे।
8
फ्राइंग के लिए उपकरण तैयार करें। एक बड़े, मोटी तली हुई पैन में, कैनोला तेल का लगभग 8 सेमी (3 इंच) डालना फिर, लगभग 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) के लिए तेल गरम करें। यदि आपके पास तापमान गेज नहीं है, तो आप इसे तेल में एक लकड़ी के चम्मच के हैंडल को डूब कर देख सकते हैं। यदि तेल निरंतर बुलबुले से शुरू होता है, तो यह उचित तापमान तक पहुंच जाएगा।
9
डोनट्स भूनें एक समय में 3 डोनट्स लें और उन्हें गर्म तेल के अंदर रखें। 2 से 3 मिनट के लिए पहली तरफ भूनें। फिर, एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करके उन्हें सावधानी से बारी करें और दूसरी तरफ 2 से 3 मिनट के लिए ऐसा करना जारी रखें। फिर, कागज़ के तौलिये के साथ एक बेकिंग शीट पर तला हुआ डोनट्स रखें।
10
डोनट्स को चीनी में मिलाएं एक बार जब वे पर्याप्त शांत हो जाते हैं ताकि आप उन्हें बिना जलाए रख सकें, उन्हें चीनी का कटोरा में हल कर दें। आपका लक्ष्य प्रत्येक डोनट को समान रूप से कवर करना है एक बार उनमें से प्रत्येक को कवर किया जाता है, इसे कागज़ के तौलिये के साथ कवर बेकिंग ट्रे पर लौटें।
11
डोनट्स को पूरी तरह से शांत करने दो। गर्म डोनट्स को चीनी के साथ कवर करने के बाद, उन्हें पूरी तरह से शांत कर दें। चॉकलेट के साथ उन्हें भरने से पहले पूरी तरह से शांत करना महत्वपूर्ण है डोनट्स को कम से कम 30 से 40 मिनट तक शांत करने दें।
भाग 4
भरें डोनट्स
1
रेफ्रिजरेटर से चॉकलेट को भरने से निकालें भरने के लिए लगभग 30 से 45 मिनट के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए था। एक बार जब आप उस समय के दौरान भरने के लिए रेफ्रिजरेट किए गए हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दें
2
डोनट की तरफ एक छेद ड्रिल करें। चॉकलेट के साथ डोनट्स को भरने के लिए, आपको पक्ष में एक छेद बनाना होगा। पेस्ट्री बैग से जुड़ी टिप का उपयोग डोनट्स के अंदर एक छेद को ध्यान से ड्रिल करने के लिए करें।
3
चॉकलेट के साथ प्रत्येक डोनट भरें एक बार जब आप प्रत्येक डोनट के किनारे में एक छेद ड्रिल करते हैं, तो पेस्ट्री बैग को मजबूती से निचोड़ लें। जब तक आप डोनट्स का केंद्र भर नहीं लेते तब तक ऐसा करते रहें। जैसे ही आप उन्हें भरते हैं, उन्हें चॉकलेट से भरे हुए डोनट्स को तुरंत खपत करते समय बेहतर खाएं!
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- कप को मापने
- चम्मच को मापने
- इलेक्ट्रिक हाथ ब्लेंडर या टेबल ब्लेंडर
- मिश्रण कटोरा
- कड़ाही
- लपेटने के लिए प्लास्टिक
- पेस्ट्री बैग
- पेस्ट्री बैग के लिए धातु की टिप
- बेकिंग ट्रे
- कुकीज़ के लिए गोल कटर
- फ्राइंग के लिए मोटी तल के साथ पैन
- कागज तौलिए
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