कैसे चेरी शराब तैयार करने के लिए

घर पर अपनी शराब की तैयारी सरल, मज़ेदार और हर चीज के लायक है जबकि फल वाइन किसी भी शराब शेल्फ के लिए एक स्वादिष्ट और रंगीन इसके अलावा, वे भी सॉस, marinades, सलाद ड्रेसिंग और यहाँ तक कि डेसर्ट के लिए महान पाक सामग्री हैं। यद्यपि फलों के वाइन की तैयारी में बहुत समय लगता है, प्रक्रिया को समझना आसान है और सरल सामग्री के साथ घर पर किया जा सकता है। घर का बना फल वाइन एक शानदार उपहार है और दिलचस्प स्वाद प्रदान करता है। अपने मेहमानों को साजिश करने या अपने दम पर आनंद लेने के लिए एक चेरी वाइन तैयार करें!

सामग्री

सामग्री
चरणों
भाग 1
Video: बाज़ार जैसी फूली हुई पानी पूरी बनाने की विधि golgappa recipe - pani puri recipe - pani ke batashe
भाग 2
Video: abc tv | how to make peach blossom flower from crepe paper - craft tutorial
भाग 3
आप की आवश्यकता होगी चीजें
युक्तियाँ
चेतावनी

सामग्री

16 कप चेरी
2 कप शहद
खमीर के 1 पैकेज
फ़िल्टर्ड पानी

चरणों

भाग 1

चेरी वाइन तैयार करें

Video: बाज़ार जैसी फूली हुई पानी पूरी बनाने की विधि Golgappa Recipe - Pani Puri Recipe - Pani ke batashe

अंतरिक्ष तैयार करें सुनिश्चित करें कि आपके पास काम करने के लिए एक काउंटरटॉप पर एक बड़ी, साफ जगह है ऐसा होने की संभावना है कि आपको शराब तैयार करने के लिए कुछ विशेष बर्तन खरीदना चाहिए, जो कि आपको उचित तरीके से उबालने में मदद करेगा - हालांकि, ये अपेक्षाकृत सस्ते हैं। आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

एक 8 एल (2 गैलन) गिलास जार या जार
एक 1-गैलन की बोतल या छोटे-मोटे ग्लास कंटेनर
एक हवाई जहाज
साइफन निष्कर्षण में उपयोग के लिए एक पतली प्लास्टिक ट्यूब
कॉर्क या पेंच कैप्स के साथ साफ वाइन की बोतलें
कैंपेन गोलियां (सोडियम या पोटेशियम मेटाबिसफ़ाइट टैबलेट) (वैकल्पिक)

चेरी जाओ आप ताजा या जमी चेरी का उपयोग कर सकते हैं चेरी का चयन करने पर आपको कुछ चीजें यहां पर विचार करना चाहिए:

जमे हुए फल फल वाइन तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका है, क्योंकि यह फल को तोड़ने में मदद करता है और किण्वन को उत्तेजित करता है। हालांकि, चेरी का चयन तब किया जाता है जब वे पूरी तरह से पके हुए होते हैं और तुरंत जमे हुए होते हैं, उन्हें स्टोर शेल्फ पर कई दिनों तक पकाने की अनुमति देने के बजाय।

जमे हुए चेरी के पास अब बीज नहीं हैं, इसलिए इन्हें इस्तेमाल करने के लिए इतना काम नहीं किया जाएगा।

आप ताजे चेरी को फ्रीज भी कर सकते हैं, बस सुनिश्चित करें कि आप पहले बीज बाहर निकाल लें!

यदि आप जमे हुए चेरी का उपयोग करते हैं, तो यह सुनिश्चित करें कि प्रक्रिया शुरू होने से कम से कम 3 दिनों के लिए फ़्रीज़र में फल हो।

साफ फल (वैकल्पिक) यह कदम केवल तभी आवश्यक है यदि आप ताजे चेरी के साथ काम करते हैं। उपजी और पत्तियों को निकालें और उन्हें अच्छी तरह कुल्ला।

कुछ शराब बनानेवाले इसे कुचल करने से पहले फल धोना पसंद नहीं करते। चूंकि इसके खोल में प्राकृतिक खमीर हैं, इसलिए फल शेल और हवा से केवल खमीर के साथ शराब तैयार करना संभव है। हालांकि, फलों को धोने और खमीर को नियंत्रित करने से आपको यह सुनिश्चित करने की अनुमति मिलती है कि शराब का स्वाद आपकी पसंद के लिए है।

जंगली खमीर बढ़ना अप्रिय स्वाद पैदा कर सकता है।

यदि आप किसी प्रयोग के लिए तैयार हैं, तो आप दो पाठ्यक्रमों के शराब तैयार कर सकते हैं, एक खेती की खमीर के साथ और दूसरे को जंगली एक के साथ, यह निर्धारित करने के लिए कि आप सबसे अधिक किससे पसंद करें

बीज निकालें (वैकल्पिक) फिर, यह कदम उन लोगों पर ही लागू होता है जो ताजे चेरी का उपयोग करते हैं बीज निकालना कठिन, कठिन और समय लेने वाला हो सकता है। यदि आप ताजे चेरी का उपयोग करते हैं, तो बीज हटाने के लिए इन विधियों की कोशिश करें:

टूथपिक, एक खुला क्लिप, हेयरपिन या नारंगी छड़ी (मैनीक्योर) का प्रयोग करें। चेरी स्टेम के अंतिम भाग में आपके द्वारा चुनी गई किसी भी उपकरण को सम्मिलित करें - आपको यह महसूस करना चाहिए कि यह बीजों को मारता है। बीज के आसपास उपकरण चालू करें और इसे हटा दें। यह आसान नहीं है धीरज रखो, टॉरियन आंदोलन को खोजने के लिए थोड़ा सा प्रयोग करें जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करता है।

चेरी के स्टेम के अंत में एक पेस्ट्री नोजल या एक प्लास्टिक का पुआल डालें और इसे हटा दें। दोनों को बीज मारा जाना चाहिए और इसे दूसरी ओर धक्का देना चाहिए।

चेरी को कुचलने एक पिचर में चेरी रखें और चेरी को कुचलने के लिए एक आलू प्रेस का उपयोग करें जब तक कि चेरी के रस का स्तर पानी के शीर्ष के 3.8 सेमी (1 1/2 इंच) के भीतर नहीं है।

फ़िल्टर्ड पानी के साथ घड़ा को पूरा करें यदि आपके पास पर्याप्त चेरी का रस नहीं है तो इसे लगभग शीर्ष तक भरें।

कैम्पडेन टैबलेट (वैकल्पिक) जोड़ें यह मिश्रण में सल्फर डाइऑक्साइड को रिलीज करता है और बैक्टीरिया और जंगली खमीर को मारता है। यदि आप जमे हुए चेरी से शुरू करते हैं और जंगली खमीर के साथ शराब तैयार करते हैं, तो ऐसा मत करो।

टेबलेट का उपयोग करने के विकल्प के रूप में, आप फल पर 2 कप उबलते पानी डाल सकते हैं।

नल का पानी का उपयोग शराब के स्वाद को प्रभावित कर सकता है, क्योंकि इसमें एडिटिव्स शामिल हैं। फ़िल्टर्ड या वसंत का पानी इस्तेमाल करना सुनिश्चित करें।

मधु शामिल शहद खमीर के लिए भोजन प्रदान करता है और शराब को प्यारा बनाता है। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले शहद की मात्रा शराब की मिठास को सीधे प्रभावित करेगी। यहां कुछ चीजें हैं जिन पर आपको विचार करना चाहिए:

यदि आप एक मीठा शराब पसंद करते हैं, तो अधिक शहद जोड़ें। अगर आपको इसे बहुत प्यारा पसंद नहीं है, तो शहद को 2 कप तक सीमित करें।

यदि आप चाहें तो शहद के बजाय आप सफेद या ब्राउन शुगर जोड़ सकते हैं

आप बाद में ज्यादा शहद जोड़ सकते हैं, अगर शराब आप जितना चाहें उतना मीठा नहीं है।

खमीर (वैकल्पिक) जोड़ें। यदि आप अपना खमीर इस्तेमाल करते हैं, तो यह समय जोड़ने के लिए है इसे पिचर में डालें और इसे लंबे समय तक नियंत्रित चम्मच के साथ मिश्रण में जोड़ें।

आप केवल इस चरण को छोड़ सकते हैं, अगर आप वाइन यीस्ट के साथ शराब तैयार करते हैं

भाग 2

चेरी शराब की आदी

पिचर को कवर करें और इसे रात भर बैठो। किण्वन वाइन की गंध कीड़े को आकर्षित कर सकते हैं, इसलिए कंटेनर को बंद करने के लिए सुनिश्चित करें कि कीड़े प्रवेश करने से रोकने के लिए और अभी भी हवा में और बाहर निकलने के लिए। आप इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन किया गया एक पिचर ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं या खोलने पर एक रागा या टी-शर्ट खींच सकते हैं और इसे एक बड़े लोचदार बैंड के साथ सुरक्षित कर सकते हैं। रात भर 21 डिग्री सेल्सियस (70 डिग्री फ़ारेनहाइट) के लगभग तापमान के साथ एक गर्म क्षेत्र में कवर जार रखें।

पिचर को ठंडे स्थान पर रखने से खमीर के विकास की सुविधा नहीं होगी। इसे एक बहुत गर्म जगह में रखते हुए खमीर को मार डालेंगे। कमरे के तापमान पर किसी स्थान पर किण्वन में वाइन को संचित करना सबसे अच्छा है।

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मिश्रण एक दिन में दो बार मिश्रण। अब जब शराब किण्वित हो रही है, तैयारी की प्रक्रिया बहुत धीमी गति से होगी। मिश्रण तैयार करने के दिन, इसे उजागर करें और फिर से कवर करने से पहले अच्छी तरह से हल करें। इस प्रक्रिया को हर 4 घंटे या फिर पहले दिन दोहराएं, फिर अगले 3 दिनों के लिए दिन में कुछ ही बार चलने के लिए जारी रखें।

चूंकि खमीर कार्रवाई में आता है, इसलिए मिश्रण को बुलबुला शुरू करना चाहिए।

यह किण्वन प्रक्रिया है जो एक स्वादिष्ट शराब में परिणाम देगा।

एक सिफ़न के साथ तरल निकालें और निकालें। जब बुदबुदाहट घट जाती है, यह शुरू होने के लगभग 3 दिनों के बाद, यह ठोस पदार्थों पर दबाव डालने का समय है और तरल को एक सिफ़न के साथ जोड़कर इसे लंबे समय तक स्टोर करने का समय आता है।

एक बार जब आप इसे जांघ में एक सायफोन के साथ निकाला है, तो एयरलॉक को गैस की रिहाई की अनुमति देने के लिए खोलने के लिए ठीक करें, जबकि ऑक्सीजन को वाइन में प्रवेश करने और बर्बाद करने से रोकने में मदद करें।

यदि आपके पास एक एयरलॉक नहीं है, तो आप खोलने में एक छोटा सा गुब्बारा रख सकते हैं। हर दो या तीन दिन, गुब्बारे को हटा दें ताकि एकत्रित गैस बाहर निकल जाए और तुरंत इसे बदल दे।

अनीजा अल विनो कम से कम एक महीने के लिए शराब की उम्र दें यह बेहतर है अगर आप इसे नौ महीनों तक करने की अनुमति दें, जिसके दौरान शराब मिठाई जाएगी, जो स्वाद को समृद्ध करती है।

यदि आप शराब में अधिक शहद का उपयोग करते हैं, तो यह बेहतर है कि आप इसे लंबे समय तक जोड़ दें या इसमें बहुत प्यारी स्वाद हो।

बोतलें शराब शराब को एक जीवाणु को पकड़ने से रोकने के लिए जो इसे सिरका में बदल सकता है, जैसे ही आप एयरलॉक निकाल देते हैं, मिश्रण के रूप में एक कैम्पडेन टैबलेट को जोड़ें। साफ बोतलों में एक सायफोन के साथ वाइन निकालें, उन्हें लगभग ऊपर से भरिये और कॉर्क को तत्काल डाल दें। शराब की बोतलों में अधिक उम्र बढ़ने दें या अब इसे आनंद लें!

लाल वाइन के रंग को बनाए रखने के लिए अंधेरे की बोतलों का उपयोग करें।

भाग 3

चेरी वाइन के साथ रचनात्मक रहें

विभिन्न प्रकार के चेरी के साथ प्रयोग इन दिनों बाजार में कुछ अलग प्रकार के चेरी मौजूद हैं, और किसी विशेष उपयोग से शराब का स्वाद प्रभावित होगा। यहां कुछ चीजें हैं जिन पर आपको विचार करना चाहिए:

एक मीठा शराब के लिए काले या मिठाई चेरी की कोशिश करो
Morello चेरी एक सूखी शराब के लिए अच्छी तरह से काम करते हैं।

एक "सूखी" शराब तैयार करें एक सूखी शराब सिर्फ एक शराब है जिसमें कोई अवशिष्ट चीनी नहीं है, जिसका मतलब है कि यह मिठाई नहीं है। सूखी शराब तैयार करने के लिए, मिश्रण को पूरी तरह से उबाल लें, जिससे खमीर को सभी चीनी का सेवन करने की अनुमति मिलती है। "सूखी" वाइन तैयार करते समय आपको कुछ चीजें यहां पर विचार करना चाहिए:

लगभग 2 सप्ताह के बाद, खमीर ने बहुत अधिक चीनी का सेवन किया होगा और किण्वन धीमी हो जाएगी, जो शराब के स्तर में कमी के नियंत्रण की सुविधा प्रदान करता है। शर्करा के स्तर पर नियंत्रण करने से आपको यह पता चलेगा कि किण्वन की प्रगति कैसे होती है।

आप पहले किण्वन को रोकना चाहते हैं और शराब में कुछ अवशिष्ट चीनी छोड़ सकते हैं।

जब आप वांछित शर्करा स्तर हासिल कर लेते हैं या शराब पैमाने पर 0 डिग्री बीएक्स पर "शुष्क" हो तो किण्वन को समाप्त माना जाता है।

0.2% अवशिष्ट शक्कर के साथ शराब में एक लीटर शराब में दो ग्राम चीनी शामिल है। सामान्य तौर पर, शुष्क वाइन 0.2 और 0.3% की सीमा में होते हैं, सेमी-ड्राई वाइन 1.0 और 5.0% के बीच, जबकि मिठाई मिठाई आम तौर पर 5.0 और 10 में मिलती हैं। %।

शराब के लिए कोई "सही" शर्करा का स्तर नहीं है, यह सिर्फ आपके व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है

शराब एक ओक स्वाद दे दो! आप किण्वन प्रक्रिया के दौरान थोड़ी मात्रा में ओक जोड़कर शराब को एक दिलचस्प स्वाद दे सकते हैं यहां कुछ चीजें हैं जिन पर आपको विचार करना चाहिए:

ओक पाउडर का उपयोग करें इस तरह, आप शराब के लिए बहुत अधिक ओक जोड़ने का जोखिम नहीं उठाएंगे। ओक पाउडर भी किण्वन के दौरान पिचर के नीचे डूबता है, जो साइफन निष्कर्षण की सुविधा देता है।

जब आप पाउडर ओक को होममेड वाइन के बैच में जोड़ते हैं, तो आपको वाइन के प्रकार (सफेद या लाल) और आप चाहते स्वाद के आधार पर 4 एल (1 गैलन) के बीच 4 से 20 ग्राम के बीच जोड़ना होगा। सामान्य तौर पर, 24 एल (छह यूएस गैलन) शराब के लिए, आप सफेद वाइन के लिए 40 से 50 ग्राम ओक पाउडर के बीच या रेड वाइन के लिए 70 और 85 ग्राम के बीच जोड़ सकते हैं।

आप की आवश्यकता होगी चीजें

एक 1-गैलन की बोतल या छोटे-मोटे ग्लास कंटेनर
एक हवाई जहाज
साइफन निष्कर्षण में उपयोग के लिए एक पतली प्लास्टिक ट्यूब
कॉर्क या स्क्रू कैप के साथ साफ वाइन की बोतलें
कैंपेन गोलियां (वैकल्पिक)

युक्तियाँ

सभी ओवररिप या सड़ा हुआ फल छोड़ दें
यदि शराब सिरका में बदल जाती है, तो तुरंत इसे न छोड़ें यह मांस और चिकन के लिए एक महान अचार होता है। उदाहरण के लिए, मसालों और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ चिकन मर्चिन करने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
बहुत प्यारी शराब की जगह शराब बहुत सूखी बनाओ। आप बाद में चीनी जोड़ सकते हैं
शराब को बर्बाद करने से बैक्टीरिया को रोकने के लिए बहुत साफ उपकरण का उपयोग करें। बैक्टीरिया शराब को सिरका में बदल देगा
पहले किण्वन को कवर रखें, लेकिन इसे वेंट करें।
बिना हवा के दूसरे किण्वन रखें
अंधेरे की बोतलों में लाल मदिरा रखें ताकि वे अपना रंग न खो जाए।
यह सुनिश्चित करने के लिए अंतराल पर शराब की कोशिश करें कि प्रक्रिया ठीक हो जाए
कॉर्क के साथ कीचलों के साथ बोतल को स्टोर करें ताकि शराब को कॉर्क पर आराम करने की अनुमति मिल सके।
बोतल में ऑक्सीजन की मात्रा को कम करने के लिए पूरी तरह बोतलें भरें।

चेतावनी

वाष्पीकरण समाप्त होने से पहले शराब की बोतल न करें।
इसे बिना किसी कारण या बहुत जल्द फ़िल्टर करें।
तापमान बढ़ाकर किण्वन को तेज करने का प्रयास न करें।
मक्खियों या कीड़ों को शराब तक नहीं पहुंचने के लिए सावधान रहें, यह इसे बर्बाद कर देगा और यह बस अप्रिय है।
शराब बेच मत, यह अवैध है
रसीन की लकड़ी के बने उपकरणों या कंटेनर का उपयोग न करें, क्योंकि वे शराब के स्वाद को बर्बाद कर सकते हैं।
हमेशा की बोतलों में शराब या निष्फल बोतलों को स्टोर करें