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ऊंचाई के अनुसार कुकी नुस्खा कैसे समायोजित करें

उच्च ऊंचाई पर हवा में काफी बदलाव होता है - यह सूख जाता है और कम ऑक्सीजन होता है। केवल 60 9 6 मीटर (2000 फीट) में, पानी का उबलते तापमान 100 डिग्री सेल्सियस से 97.8 डिग्री सेल्सियस तक बदल जाता है 914.4 मीटर (3000 फीट) या इससे अधिक में, आपको खाना बदलने और बेकिंग के लिए व्यंजनों को समायोजित करना चाहिए, खाते के वायु परिवर्तनों को ध्यान में रखते हुए संयुक्त राज्य का एक-तिहाई हिस्सा कम से ज्यादा इलाकों में रहता है और संभवत: वाष्पीकरण और चालकों की प्रभावशीलता में वृद्धि के लिए व्यंजनों को कैसे समायोजित करने के बारे में नहीं पता। यदि आप किसी उच्च क्षेत्र में कुकीज़ बना रहे हैं, तो नमी और स्थिरता बनाए रखने के लिए अपने नुस्खा को समायोजित करने के बारे में सोचें। यह लेख आपको बताएगा कि एक उच्च क्षेत्र में खाना पकाने के लिए कुकी नुस्खा कैसे समायोजित करें।

चरणों

उच्च आल्टीटयूट चरण 1 के लिए कुकी नुस्खा एडजस्ट करें
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बहुत ज्यादा अंडे को हरा नहीं। यह कुकीज़ को बहुत हवा में जोड़ देगा। जब आप एक उच्च क्षेत्र में सेंकना करते हैं, तो कम हवा का दबाव बुलबुले को अधिक तेज़ी से विस्तार करने का कारण बनता है कुकीज़ तुरंत उठेंगी और फिर बंद कर दें, उन्हें शुष्क और भंगुर बना दें।
  • यदि आपकी कुकी नुस्खा को अंडे की जरूरत है, तो उन्हें ठीक से हरा दें।
  • उच्च ऊंचाई के चरण 2 के लिए कुकी नुस्खा एडजस्ट करें
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    आप जो नुस्खा में इस्तेमाल करते हैं, उस मात्रा में शर्करा को 12 से 36 ग्राम (1 से 3 चम्मच) के लिए हर 1 9 1 .6 ग्रा (1 कप) का उपयोग करें। शर्करा 12 ग्राम (1 चम्मच) से 914.4 मीटर (3000 फीट), 24 ग्रा (2 चम्मच) से 1524 मीटर (5000 फुट) और 36 ग्रा (3 चम्मच) को 2133.6 मीटर (7000 फीट) तक कम करें।
  • उच्च आत्मकेंद्रित चरण 3 के लिए कुकी नुस्खा एडजस्ट करें
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    0.47 से 0.94 ग्राम (1/8 से ¼ चम्मच) से उपयोग की गई खमीर की मात्रा कम करें। खमीर 0.47 ग्राम (1/8 चम्मच) को 914.4 मीटर (3000 फीट), 0.47 से 0.94 ग्राम (1/8 से ¼ चम्मच) तक घटाकर 1524 मीटर (5000 फुट) और 0.94 ग्रा (1/4 चम्मच) को कम करें 2133.5 मीटर (7000 फीट) खमीर के लिए मीट्रिक कटौती 0.54 से 1.07 ग्रा के हैं।
  • उच्च आत्मकेंद्रित चरण 4 के लिए कुकी नुस्खा एडजस्ट करें
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    सूखे आटे का विरोध करने के लिए नुस्खा में तरल बढ़ाएं 1524 मीटर (5000 फीट) में आप का उपयोग करने वाले 99.4 ग्राम (प्रत्येक कप) का 2 9 .44 से 44.4ml (2-3 चम्मच) पानी जोड़ें। 14.8 से 29.6 मिलीलीटर (1-2 चम्मच) से 2133.6 मीटर (7000 फुट) तक जोड़ें।
  • यदि आप 914.4 मीटर (3000 फीट) में पकाना चाहते हैं तो आपको तरल बढ़ाने की आवश्यकता नहीं है जब तक कि आपके नुस्खा को बहुत आटे की ज़रूरत नहीं होती।
  • उच्च आत्मकेंद्रित चरण 5 के लिए कुकी नुस्खा एडजस्ट करें
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    नुस्खा में बताते हुए ओवन 6-7 डिग्री सेल्सियस (20ºF) गरम करें। जन पहले से उच्च तापमान पर बसाएंगे और केंद्र में नमी बनाए रखेंगे। यह कदम कुकीज़ को सूखने से रोक देगा क्योंकि वे ओवन में बहुत लंबा नहीं हैं
  • हाय आल्टीटिड चरण 6 के लिए कुकी नुस्खा एडजस्ट करें
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    यह बेकिंग का समय 1 से 5 मिनट तक कम हो जाता है। यह निर्भर करता है कि आप ओवन में कितने समय तक रहना चाहते हैं, क्योंकि इसमें व्यंजन हैं जो 5 से 20 मिनट तक भिन्न होते हैं।
  • उच्च आत्मकेंद्रित चरण 7 के लिए कुकी नुस्खा एडजस्ट करें
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    यह सुनिश्चित करने के लिए कुकीज़ की जांच करें कि उन्हें उच्च तापमान पर पकाया गया है।
  • युक्तियाँ

    • ऊंचाई पर बने कुकीज़ को स्पंज केक के रूप में कई समायोजनों की आवश्यकता नहीं है, जिससे खमीर और चीनी में बढ़ोतरी और जल में बढ़ोतरी की आवश्यकता होती है।
    • कुछ कुकीज़ और बार बिस्कुट के समान सामग्री के साथ बने होते हैं, इसलिए उनके पास एक समान स्थिरता है। यदि आपके नुस्खा में मक्खन होता है, तो इसे 14.2 से 28.4 ग्रा (1-2 चम्मच) तक कम करें और अंडे जोड़ें।
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