प्लम को फ्रीज कैसे करें

यदि आपके पास इस गर्मी में प्लम का अधिक हिस्सा है, तो उसे ठंड से 12 महीनों तक सुरक्षित रखने का एक शानदार तरीका है, ताकि अगले साल की फसल तैयार होने तक उन्हें आनंद ले सकें। मिठाई और ठंडे प्लम फ्रीज़र से सीधे स्वादिष्ट होते हैं, और आप पाई या प्लम केक तैयार करने के लिए भी उनका उपयोग कर सकते हैं। सूखे प्लम, सिरप और पूरे को फ्रीज करने के तरीके जानने के लिए इस लेख को पढ़ें।

सामग्री

चरणों
विधि 1
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विधि 2
Video: can you freeze fresh gooseberries?

चरणों

विधि 1

सूखे प्लम रुकें

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फसल या पके हुए प्लम खरीदें अच्छी स्थिति में हैं, जो धब्बे और झुर्रियों से मुक्त हैं। पूरी तरह पका हुआ, मीठा और स्वाद से भरा हुआ होने पर प्लम को जमे हुए होना चाहिए। उन फलकों को मत बन्द करें जो थोड़ा हरे या बहुत परिपक्व होते हैं, क्योंकि जब आप उन्हें खारिज करते हैं, तो उनके पास एक अच्छा स्वाद और बनावट नहीं होगा।

प्लम के एक बैच को ठंड से पहले एक टेस्ट ले लो। प्लम में से एक काटो यदि बैंगनी लाल रस आपकी ठोड़ी नीचे चला जाता है और बेर मीठा और स्वादिष्ट है, शायद बाकी भी है यदि यह बहुत ही एसिड या दानेदार है, तो आप प्लम के उस बैच को फ्रीज न करना पसंद कर सकते हैं।
यदि प्लम थोड़ा कठिन हो, तो आप उन्हें कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए पकाते रह सकते हैं। जब वे पूरी तरह परिपक्व होते हैं, उन्हें रुकें।

प्लम धो लें नल के नीचे, ठंडे पानी के साथ, अपनी उंगलियों से धीरे से खोलें। किसी भी गंदगी या झींगा कुल्ला।

कटा हुआ प्लम टुकड़ा। 1 इंच मोटी के बारे में स्लाइस में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। बीज छोड़ दें और उपजी। जब तक आप उन सभी के साथ नहीं किया जाता है, तब तक प्लम को टुकड़े टुकड़े करना जारी रखें।

बेकिंग शीट पर पका हुआ स्लाइस रखें। बिना किसी ओवरलैप किए, एक परत में उन्हें कवर करें, इसलिए जमे हुए जब वे छड़ी न करें। प्लास्टिक की फिल्म की परत के साथ ट्रे को कवर करें

फ़र्म तक प्लम स्लाइस फ्रीज करें फ्रिज़ में ट्रे रखें और इसे अंदर छोड़ दें जब तक प्लम फर्म और सूखे नहीं, चिपचिपा नहीं है। इसमें लगभग एक घंटे लगेंगे

जमे हुए बैग में प्लम स्लाइस रखें और उन्हें फ्रीज करें। बैग को किनारे से 2.5 सेमी तक भरें और संभव के रूप में ज्यादा हवा निकालने के लिए दबाएं (या वैक्यूम मुहर का उपयोग करें, जो आपके लिए हवा को निकालता है)। आप बाहर निकालने के लिए पुआल का उपयोग कर सकते हैं और बैग को कसकर बंद कर सकते हैं। बैग में फंसे हुए हवा में प्लम को अधिक तेज़ी से जलाने का कारण होगा

जमे हुए बेर स्लाइस को फ्रीजर में 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

6 से अधिक महीनों के लिए प्लम को संरक्षित करने के लिए आपको ठंडे जलने से रोकने के लिए सिरप का उपयोग करना चाहिए।

प्लम को फिर से संगठित करें जमे हुए प्लम स्लाइस, केक और अन्य डेसर्ट में चिकनियों को जोड़ने या उपयोग करने के लिए एकदम सही हैं। यदि आप कॉकटेल या फ्रूटी ड्रिंक्स में बर्फ के क्यूब को बदलने के लिए उनका इस्तेमाल करते हैं तो वे एक अच्छा सजावटी स्पर्श भी जोड़ते हैं।

विधि 2

सिरप में प्लम स्टोर करें

परिपक्व प्लम धो लें ताजा और परिपक्व प्लम चुनें, स्पॉट्स और झुर्रियों से मुक्त। यह सुनिश्चित करने के लिए प्लमों में से किसी एक को आज़माएं कि वे पूरी तरह परिपक्व हैं, बहुत हरे या बहुत पुराने नहीं हैं। किसी भी गंदगी या मलबे को हटाने के लिए ठंडे पानी के साथ प्लम कुल्ला।

यदि प्लम अभी भी थोड़ा हरा है, उन्हें अपने ड्रिसर पर पकाएं, उन्हें ठंड से पहले कुछ दिनों के लिए।

Video: Can You Freeze Fresh Gooseberries?

प्लम को पील करें सिरप में प्लम को संरक्षित करना, उन्हें ठंड करना और उन्हें पुनर्गठन करना शेल को अपनी बनावट खो देता है और नरम हो जाता है। यदि आप शेल रखना पसंद करते हैं, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं, लेकिन लंबे समय तक प्रयास इसके लायक है। आप टीलों को छीलने के लिए इस्तेमाल की गई तकनीक का उपयोग कर फलों को छील कर सकते हैं:

उबलते पानी से भरा एक बड़े पैन लें।

पानी और बर्फ के साथ एक बड़ी कटोरी भरें

प्रत्येक प्लम के शीर्ष पर छील में "x" को चिह्नित करने के लिए चाकू का उपयोग करें

उबलते पानी में प्लम रखें और उन्हें 30 सेकंड के लिए धब्बा।

उन्हें पानी से निकालें और उन्हें 30 सेकंड के लिए बर्फ के स्नान में विसर्जित करें।

उन्हें बर्फ के स्नान से निकालें और छील छिड़ककर उन्हें छीलकर खींचें। Blanching प्लम छील loosens, जो इस प्रक्रिया को आसान बनाता है