कैसे पनीर को फ्रीज करने के लिए

इस तरह से पनीर को ठंड करके, यह फ्रीजर में 6 महीने तक रह सकता है।

Grated या दानेदार पनीर 3 से 6 महीने के लिए जमे हुए जा सकते हैं।

पास्चराइज्ड पनीर की चादरें फ्रीजर में 3 महीने तक रह सकती हैं।

• यदि आप पनीर के एक ब्लॉक को फ्रीज करने जा रहे हैं, तो आप विशेष फ्रीजर लपेट का उपयोग कर सकते हैं
• यद्यपि आप नरम पनीर को स्थिर नहीं कर सकते हैं, यह ठीक है जब आप उन्हें करते हैं जब वे तैयारी का हिस्सा होते हैं, जैसे नरम पनीर वाले पुलाव
• यदि आप गलती से क्रीम पनीर को फ्रीज करते हैं, तो आप इसे सॉस के रूप में या एक शीशे का आवरण के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

• यह लेख वाणिज्यिक उत्पादन के पनीर के लिए लागू होता है। होममेस्ट पनीर के लिए, मैनुअल या गाइड की सलाह लें जो आपने अपनी तैयारी के लिए इस्तेमाल की है, या एक गैस्ट्रोनोमिक शिक्षा केंद्र (जैसे विश्वविद्यालय या इसी तरह की संस्था) के साथ उन प्रक्रियाओं के बारे में सलाह लें जिन्हें आप एक घर का बना पनीर या होममेड चीज़ जमा कर सकते हैं ।
• जब आप अपने कंटेनर से जमे हुए किसी उत्पाद का हिस्सा निकालते हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह स्वच्छ हाथों से या साफ निष्पादन के साथ करना है, इससे बचने के लिए कि कंटेनर रोगाणुओं से दूषित होता है। एक बार जब आप आवश्यक भाग लेते हैं, तो फ़्रीज़र में कंटेनर को तुरंत बदलें।

• चाकू और काटने बोर्ड
• पनीर भट्टी या भोजन प्रोसेसर
• फ्रीजर के लिए बैग या वायुरोधी कंटेनर उपयुक्त
• लेबलिंग के लिए मार्कर
• बेकिंग ट्रे (वैकल्पिक)
• स्केल या पनीर का वजन तौलना