रसोई के चाकू को कैसे तेज करें

अपनी कार्यक्षमता और प्रभावशीलता को अधिकतम करने के लिए आपको नियमित रूप से अपने रसोई के चाकू को तेज करना चाहिए। तेज चाकू सामग्री के माध्यम से जल्दी और सुरक्षित रूप से स्लाइड करेंगे, तैयारी के समय को कम करेंगे, और आप उन्हें कुछ बुनियादी उपकरण का उपयोग करके घर पर पैनापन कर सकते हैं। रसोई के चाकू को तेज करने के तरीके जानने के लिए लेख पढ़ना जारी रखें।

चरणों

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जब तक कोई हवा के बुलबुले उभर नहीं आता तब तक पानी में अपने तेज पत्थर को विसर्जित करें। पत्थर झरझरा है, और पानी से भरने की आवश्यकता है ताकि चाकू अटक नहीं हो सके। यह घर्षण घटता है और खरोंच और दरारों को रोकने में मदद करता है।

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किसी भी खतरे से बचने के लिए एक गैर पर्ची सतह पर पत्थर रखें। आप एक नम तौलिया या एक सिलिकॉन चटाई का उपयोग कर सकते हैं पत्थर की तरफ बढ़ने से नहीं बढ़ना चाहिए, ऐसा करने से कोई दुर्घटना हो सकती है।

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पत्थर के चौड़े हिस्से से शुरू करें, सबसे कम संख्या वाला एक। शुरू होने से पहले पत्थर पर कुछ पानी फैलाएं हमेशा पत्थर की सबसे मुश्किल पक्ष के साथ शुरू, सबसे कम संख्या के साथ एक कई पत्थर एफ 400 (यूरोपीय उपाय) या J 1000 (जापानी उपाय) से शुरू होते हैं।

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चाकू झुकाएं ताकि किनारे पर पत्थर के संबंध में लगभग 22 डिग्री का एक कोण हो। पहले प्रयास में ऐसा करना मुश्किल हो सकता है, इसलिए इसे भागों में करें। सबसे पहले, पत्थर से लंब के कोण के साथ शुरू करें, किनारे को 90 डिग्री में छूएं, जैसे कि आप इसे काट रहे थे। अब, चाकू को बारी करें ताकि यह एक लंबवत और सपाट स्थिति के बीच हो - यह 45 डिग्री है फिर ब्लेड को बारी करें ताकि यह 45 डिग्री के कोण और पत्थर के बीच हो, आप पहले से ही है!

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अपने प्रमुख हाथ में चाकू को पकड़ कर रखें ताकि आपकी तर्जनी ब्लेड की नोक पर हो, लगभग जहां पत्थर को छू लेते हैं यह हाथ आपको नियंत्रण देगा और जब आप काम करेंगे तो किनारे पर किनारे बने रहेंगे।

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चाकू की पीठ पर अपने गैर-प्रभावशाली हाथ की उंगलियों को रखें, पत्थर की तरफ पूरे ब्लेड पर दबाव डालना। ये उंगलियां आपकी मार्गदर्शिका हैं, और वे चाकू को अपनी स्थिति में रखने और धीरे-धीरे इसे स्थानांतरित करने में आपकी मदद करेंगे, जब आप काम करेंगे।

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चाकू के कोण को निरंतर रखते हुए, ब्लेड को धारण करने वाले पत्थर पर समान रूप से धक्का दें। यह आंदोलन चिकनी और द्रव होना चाहिए, जैसे कि आप पत्थर का बहुत पतला टुकड़ा काट रहे थे।

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रखे हुए पत्थर को हर एक मिनट में गीला रखो ताकि यह नम हो सके। घर्षण, नियंत्रित नहीं होने पर, आपके चाकू के लिए बुरा है। किसी भी आकस्मिक क्षति से बचने के लिए पत्थर नम रखें।

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आवश्यक रूप से कई बार दोहराएं, पूरे चाकू को तेज करने के लिए ब्लेड के साथ अपनी उंगलियों को आगे बढ़ाना। अपने गैर-प्रभावी हाथ से, चाकू की नोक पर जाएं और उस हिस्से पर ध्यान केंद्रित करें। फिर इसे केंद्र की ओर ले जाएं और ब्लेड को पैनापन करें ताकि संभाल के पास के हिस्से पर ध्यान दें। प्रत्येक अनुभाग के लिए समान संख्याएं बनाने की कोशिश करें

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पृष्ठ को चालू करें और दूसरी तरफ दोहराएं, वही संख्याएं पास करें आपको चाकू के दोनों किनारों को समान रूप से तेज करना चाहिए, अन्यथा चाकू को गलत तरीके से गुमनामित किया जाएगा। पहली तरफ के समान रणनीति का पालन करें।

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एक बेहतर अनाज में बदलें और प्रत्येक पक्ष एकांतर से पैनापन करें दाहिनी ओर एक पास बनाओ, चाकू मोड़ो और बाईं तरफ एक और पास बनाओ। दोनों कोण और आंदोलन स्थिर होना चाहिए, और आपका पत्थर गीला होना चाहिए। हालांकि, क्योंकि बेहतर अनाज छोटे और बेहतर बदलाव करता है, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि पक्ष बदलते समय आप तीक्ष्णता को संतुलित कर रहे हैं।

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काटने की सतह से मिलान करने के लिए चाकू के साथ एक लकड़ी का बोर्ड "कट" अपनी तीखी चाकू ले लो और लकड़ी के काटने वाले बोर्ड के किनारे पर "स्लाइड" करो, जैसे कि आप वास्तव में इसे कटना चाहते हैं किनारे से मिलान करने के लिए कांच बोर्ड में चाकू खींचकर आपको केवल एक बार ऐसा करने की ज़रूरत है

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किनारे को सुधारें अगला कदम एक स्टील शेवर (जिसे एक स्टील रॉड के रूप में भी जाना जाता है) का उपयोग करना है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि चाकू ठीक तरह से गठबंधन है। सुनिश्चित करें कि आप प्रत्येक तरफ कुछ गुजरियां बनाते हैं, और हर बार जब आप इसका उपयोग करते हैं तब चाकू सेट करना जारी रखें।

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मेज पर शाल का सामना करना, सीधा लटकना। मैदान पर टिप के साथ संभाल के शीर्ष से अध्यक्षता को पकड़ो। आप इसे जगह रखने के लिए नीचे एक चीर डाल सकते हैं

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छड़ी पर 45 डिग्री के कोण पर हथौड़ा के खिलाफ चाकू पकड़ो यह कोण नहीं है जिस पर आप किनारे को सुधारने जा रहे हैं, यह केवल आपको सही कोण प्राप्त करने में मदद करेगा रॉड के किनारे के किनारे के किनारे से शुरू करें, फिर ब्लेड पर 45 डिग्री के कोण पर चाकू नीचे झुकाएं।

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चाकू से पिछले कोण के बीच में 20 और 25 डिग्री के बीच एक कोण बनाने के लिए शॉल के साथ घुमाएं। आपको बिल्कुल उपाय करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको इस कोण के लिए इस्तेमाल करना चाहिए। अगर आपको यह नहीं पता कि यह कैसे करना है, तो बस सोचें कि यह 45 डिग्री से कम का आधा होना चाहिए। याद रखें कि बढ़त नीचे इंगित हो रही है, न कि ऊपर

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इसे ठीक करने के लिए जल्दी से चाकू खींचो। इस 20 डिग्री वाले कोण पर चाकू पकड़ते समय, इसे सीधे सीधा रेखा में खींचकर धातु के खिलाफ रगड़ें। यदि आप किनारे को नियमित रूप से सुधारते हैं तो आपको केवल 4 से 5 गुजरता है, लेकिन आपको 8 से 10 की आवश्यकता होगी यदि आपने कुछ देर में ऐसा नहीं किया है।

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चाकू फ्लिप करें और प्रक्रिया को दोहराएं। किनारे को केन्द्रित करने में सक्षम होने के लिए, आपको दोनों भागों को उसी समय की संख्या में सुधारना होगा।

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एक बार जब यह पहना दिखता है तो अपना कुर्सी बदलें समय बीतने के साथ, आप देखेंगे कि शाल में खांचे कैसे सपाट हो जाते हैं, और एक बार ऐसा ही होता है, यह आपको बहुत अच्छा नहीं करेगा। सौभाग्य से, ये उपकरण सस्ते होते हैं।

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अपने पक्ष में अपने सबसे कठिन पत्थर रखो फिर, इसे फिसलने से रोकने के लिए मेज पर एक नम कपड़े रखो जब आप काम करते हैं तो आपको पत्थर पकड़ने के लिए अपने गैर-प्रभावी हाथ की आवश्यकता होगी

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एक निश्चित बिंदु को तेज करने के लिए तीक्ष्ण पत्थरों के चौड़े किनारे पर क्षैतिज रूप से चाकू के बिंदु को परिमार्जन करें। टूटी बिंदु के पास चाकू पकड़ो और फ्लैट टिप को पैनापन करें और तिरछे को घुमाएं। याद रखें कि आपको पत्थर को नम रखना चाहिए, दरारें और गुहाओं को खत्म करने के लिए आगे और पीछे चलना चाहिए।

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पत्थर पर आगे और पीछे चाकू ले जाएं, जैसे कि आप टिप को गोल करने के लिए इसके साथ काट रहे थे अब, चाकू खड़ी आगे और पीछे की ओर बढ़ो, जैसे कि आप पत्थर काट करना चाहते हैं पत्थर को नम रखें और जब तक आपके पास एक सभ्य वक्र न हो (लेकिन कुंद!) अपने चाकू की नोक पर।

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टिप लगाने के बाद पूरी चाकू को तेज करें यह दूसरी तरह से न करें, पहले आपको टिप को ठीक करना होगा और फिर चाकू को तेज करना होगा इससे चाकू को ठीक से गठबंधन किया जाएगा और फिर तेज किया जाएगा।