कैसे flambé करने के लिए

मात्रा के साथ 80 या एक के साथ स्नातक स्तर की पढ़ाई के साथ शराब चुनें या 40% शराब के साथ। शराब में शराब सामग्री महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पकवान की ज्वलन क्षमता निर्धारित करेगी। एक उच्च शराब सामग्री बहुत दहनशील है और आपकी सुरक्षा खतरे में डाल सकती है। दूसरी तरफ, कम शराब की सामग्री को प्रज्वलित नहीं किया जा सकता है।

अपने पसंदीदा शराब के साथ खाना पकाने वाले खाद्य पदार्थों को मिलाएं। स्वादों को विकसित करने के लिए, फल या व्यंजन और डेसर्ट के साथ रम या फलों के स्वादयुक्त ब्रांडी को गठबंधन करें, और मांस के साथ व्हिस्की या शराब को मिलाएं। अंत में, शराब प्रोफाइल के लिए चुनते हैं जो आप सबसे ज्यादा पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, नमकीन व्यंजनों में जिन या वर्मौथ का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें यदि यह आपका चुना हुआ शराब है

तैयारी और पकवान जिसे आप झांकना चाहते हैं पकाना आपके पास नुस्खा का पालन करें। ध्यान रखें कि आप जो तैयार करने जा रहे हैं उसके आधार पर अतिरिक्त कदम होंगे। कुछ परंपरागत रूप से flambéed व्यंजन शामिल हैं क्रेप्स सुजेट, पालक केले और चाटौब्रिएंड स्टेक

थाली पर इसे इस्तेमाल करने से पहले शराब अलग से गरम करें। ठंड या ताज़ा शराब आग लगना नहीं होगी, जो आपके भोजन को बर्बाद कर सकती है। उच्च पक्षों के साथ एक बर्तन का उपयोग रसोई में शराब गरम करें। जब तक बुलबुले लगभग 54 डिग्री सेल्सियस या 130 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रारम्भ न हो तब लौ पर शराब रखो।

तैयार पकवान के ऊपर पैन में गर्म शराब डालें। एक बार डिश तैयार हो जाने पर, शराब को पैन में जोड़ें। अल्कोहल जोड़ने से पहले जलाया हुआ बर्नर से पैन निकालें यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप एक गैस बर्नर का उपयोग करने जा रहे हैं इसे ध्यान से डालो, आप और मेहमानों को विपरीत दिशा में पैन झुकाव।

तुरंत पैन के किनारों को चालू करें बर्नर से पैन निकालें और इसे हल्का करने के लिए एक बारबेक्यू लाइटर या लंबी मैच का प्रयोग करें। तुरंत पैन शुरू करें ताकि भोजन कच्चे अल्कोहल को अवशोषित करने का खतरा न चले, जिससे इसकी स्वाद खराब हो सके। सीधे तरल शराब के बजाय vapors को बदलने की कोशिश करो

बर्नर पर वापस पैन रखें। प्लेट चालू होने पर, पैन को बर्नर पर लौटें। स्टोव पर हल्के ढंग से इस तरह से हिलाएं कि लपटों और शराब समान रूप से वितरित किए जाते हैं। समान रूप से वितरित अल्कोहल एक अच्छी तरह वितरित स्वाद बनाता है

जब तक शराब गायब हो जाए तब तक खाना पकाना। लगभग 15 से 30 सेकंड के बाद, शराब विलुप्त हो जाएगी और आग निकल जाएगी। आग को स्वाभाविक रूप से बाहर चलो, ताकि अल्कोहल जल के कसैले स्वाद का उपयोग करें। शराब के स्वाद को बनाए रखने के लिए, स्वाभाविक रूप से बाहर निकलने से पहले लपटों के साथ लपटों को कवर करें।

अपने प्रभावित मेहमान की सेवा! लापता बुझ जाने के तुरंत बाद पकवान परोसें। कोई ठंडा समय आवश्यक नहीं है, जिसका मतलब है कि आपके और स्वादिष्ट भोजन के बीच कुछ भी नहीं आएगा।

स्टोव सील करें स्टोव पर संचरक हुड को इस तरह से मुड़ें कि यह गलती से लौ को नहीं बढ़ाता है। इसके अलावा, बर्नर को ऐसे तरीके से बंद करें कि वे खाना पकाने के दौरान लौ नहीं करते हैं

हाथ में एक धातु ढक्कन रखें सुनिश्चित करें कि ढक्कन पूरी तरह से फिट बैठता है और पूरी तरह से पैन को कवर करें जब आप आग का प्रयोग बहुत बड़ी हो जाती हैं। अगर लौ बहुत अधिक होती है, तो इसे ढक्कन के साथ तुरंत कवर करें। यदि आप ऑक्सीजन की लौ को वंचित करते हैं, तो यह बाहर निकल जाएगा।

शराब पीने से पहले पैन को खुली लौ से हटा दें। यदि आप सीधे बोतल से स्टोव तक शराब डालते हैं, तो लपटें शराब की धारा के माध्यम से बढ़ सकती हैं। इसके बजाय, एक बार जब आप गर्मी से पैन निकाल लेते हैं तो एक बार शराब डालना और फिर एक लंबे मैच या लाइटर का उपयोग करें। एक गर्म प्रतिरोधी कंटेनर में गर्म शराब के साथ बहुत सावधानी बरतें।