कैसे एक पैन deglaze करने के लिए

भोजन के संदर्भ में, deglaze साथ हम caramelized मांस के साथ एक पैन के तल में रहता है एक सॉस बनाने के लिए इस्तेमाल एक तकनीक का संदर्भ लें। पैन deglaze सीखने करके, आप विभिन्न तरल पदार्थ का उपयोग करें जब तक आप एक है कि आप के लिए सबसे अच्छा काम करता है और आप पकवान तैयार करने की कोशिश कर सकते हैं। आप इन अवशेषों से अधिक स्वाद प्राप्त करेंगे, जिसे डिश के साथ सॉस में तब्दील किया जा सकता है।

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पैन से मांस निकालें इसे कटाई से पहले एक तरफ खड़े रहें।

Video: Deglazing!

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मांस से अतिरिक्त वसा निकालें आप इसे एक चम्मच के साथ या एक झरनी का उपयोग कर सकते हैं। पैन में अतिरिक्त वसा को डगमगाने के लिए और अधिक कठिन बना देगा।

अपनी पसंद का शोरबा उबालें गर्मी स्रोत से पैन निकालें पैन के ऊपर शोरबा डालो और नीचे से खरोंच करने के लिए एक स्पॉटुला का उपयोग करें। यदि यह आपके लिए मुश्किल है, तो आप मध्यम गर्मी पर पैन को छोड़ सकते हैं ताकि सतह से अवशेष आ गए हों।

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मध्यम गर्मी पर पैन को ढंकने के लिए अपनी पसंद का तरल जोड़ें। सभी बिट्स और स्वाद के टुकड़े इकट्ठा करने के लिए पैन के नीचे स्क्रैप करें। धीरे धीरे तरल जोड़ें आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली तरल की मात्रा पैन के आकार और गहराई पर निर्भर करती है।

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तरल को कम करें जब तक आप पैन को नखें, जब तक कि वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए, तब तक सब कुछ सरगर्मी कर दें।

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तरल और मांस के अवशेष तनाव। इस तरह आप तरल प्राप्त करने के लिए सभी ठोस निकालेंगे कि आप सॉस तैयार करने के लिए अन्य अवयवों के साथ मिश्रण करेंगे।

Video: अपने पैन Deglazing

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