कैसे पेस्टो बनाने के लिए
गर्मियों के अंत में आप सभी तुलसी के साथ क्या कर सकते हैं? होममेड पेस्टो बहुमुखी और सरल है, लेकिन इसमें एक बहुत स्वादिष्ट स्वाद है और आपके कई पसंदीदा व्यंजनों को विशेष स्वाद देगा! "पेस्टो" शाब्दिक मतलब है हिट या
सामग्री
सामग्री
- ताजा तुलसी से भरा 3 कप
- 1/4 कप पाइन नट्स
- अतिरिक्त कुंवारी तेल के 1/2 कप
- 1/2 कप इतालवी पनीर (पर्मेशन, रोमानो, आदि)
- लहसुन की 2 लौंग (स्वाद पर निर्भर करता है)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
चरणों
भाग 1
जेनोविस पेस्टो
1
पका हुआ चादर पर पाइन नटों को फैलाएं और जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हों तब तक उन्हें छू लें। सुनहरा भूरा होने तक एक ब्रॉयलर पैन के नीचे पाइन नट्स लगाएं या 5 से 10 मिनट के लिए 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर सेंकना करें, अक्सर जांच करें।
- वैकल्पिक रूप से, बर्नर में कम या मध्यम कम तापमान पर पाइन नट टोस्ट। उन्हें अक्सर हिलाओ
- पाइन पागल जला बहुत आसानी से, उन्हें काम करने के लिए थोड़ा उधम उड़ा देना जब पाइन नट्स को रोशन करते हैं तो करीब ध्यान देते हैं और उन्हें अक्सर आसपास स्थानांतरित करते हैं। पूरी तरह से भुने हुए पंखों और जला पंखों के बीच अंतर अक्सर सेकंड की बात है।
2
लहसुन, पनीर और नट्स काटना (वैकल्पिक)। उन्हें भोजन प्रोसेसर में रखने से पहले काटा जा रहा है, अंत में एक बेहतर जमीन तैयार हो जाएगी।
3
भोजन प्रोसेसर में कटा हुआ सामग्री और तुलसी जोड़ें। धीरे-धीरे धारा में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़ें, जबकि भोजन पर संसाधित किया जा रहा है।
4
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। भोजन प्रोसेसर को एक या दो से अधिक कंपन दें।
5
इसे परोसें
भाग 2
विविधताओं
Video: CHICKPEA | How Does it Grow? (Garbanzo)
1
किरण Pistou। पिस्टौ (प्रोवेंस) पेस्टो की एक फ्रांसीसी विविधता है, इसी तरह से बनाया गया है, सिवाय इसके कि पाइन नट्स के बिना। यह तुलसी, लहसुन, जैतून का तेल, और कभी कभी, पनीर के होते हैं। पेस्टो आमतौर पर सब्जी सूप में प्रयोग किया जाता है।
2
टकसाल पत्ते और बादाम जोड़ें का मूल नुस्खा करने के लिए Genovese pesto, थोड़ा टकसाल पत्ते जोड़ें और बादाम के लिए पाइन नट का स्थान। बादाम काटा जा सकता है या नहीं।
3
किरण पेस्टो एला सिसिलाइना, या लाल पेस्टो लाल पेस्टो पारंपरिक पेस्टो की तरह है, सिवाय इसके कि यह टमाटर, बहुत कम तुलसी है, और यह पाइन नट्स के साथ बादाम की जगह लेता है।
4
किरण पेस्टो अल्ला कैल्ब्रेसे इस पेस्टो में लाल भुना हुआ मिर्च, काली मिर्च, और कभी-कभी बैंगन और रिकोटा पनीर को तुलसी और टमाटर के साथ जाने के लिए शामिल किया गया है। यह एक विशिष्ट मसालेदार स्वाद है।
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तुलसी के बजाय सूरज सूखे टमाटर के साथ पेस्ट करें एक बहुत ही अमीर और मीठा पित्ता के लिए, पाइन नट्स, लहसुन और जैतून का तेल के साथ सूरज सूखे टमाटर को मिलाएं।
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तुलसी के लिए अन्य हरी जड़ी बूटियों की जगह हालांकि तुलसी इतालवी पेस्टो में पारंपरिक घटक है - और प्रामाणिक इतालवी व्यंजनों में लगभग धार्मिक रूप से प्रयोग किया जाता है - आप उस हरे जड़ी बूटी के साथ थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं जिसे आप फूड प्रोसेसर में डालते हैं। तुलसी के लिए एक विकल्प के रूप में, कोशिश करें:
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पाइन नट्स के साथ अन्य पागल बदलें पाइन नट की कीमत के कारण, कई लोगों ने पाइन नट्स के बजाय मूल नुस्खा में अन्य नटों का प्रतिस्थापन ले लिया है। प्रतिस्थापन अक्सर शामिल हैं:
युक्तियाँ
- पाइन नट्स को रोस्ट करने पर, उन्हें देखना सुनिश्चित करें सावधानी से, क्योंकि वे पूरी तरह से सेस्टेड से लेकर सेकंड के मामले में जलाते हैं। आपको पता चल जाएगा कि जब उन्हें ठीक से भुनाया जाता है जब आप उन्हें गंध कर सकते हैं और वे हल्के ढंग से भूरे रंग के होते हैं
- नरम और मीठे स्वाद के लिए कच्चे वाले से अधिक भुना हुआ लहसुन का रस का प्रयोग करें। लहसुन के सिर को भुनाएं, ओवन को 350 डिग्री तक गरम करें और लहसुन के सिर के ऊपर काट लें, ताकि लहसुन के लौंग के ऊपरी हिस्से को उजागर किया जा सके। एल्यूमीनियम पन्नी के शीट पर सिर रखें, सिर पर जैतून का तेल छिड़कें, सिर में लपेटो "तंबू" 30 से 45 मिनट के लिए ओवन में एल्यूमीनियम पन्नी और भुना हुआ। आपको पता चल जाएगा कि जब आपका पूरा घर लहसुन की तरह खुश होता है और लहसुन के लहजे स्पर्श के लिए नरम होते हैं। जब आप उन्हें धीरे से निचोड़ते हैं तो वे आपकी त्वचा से निकल आएंगे
- पेस्टो के लिए व्यंजन आमतौर पर दिशानिर्देश हैं ... और आपके स्वाद के लिए अनुकूल होना चाहिए। अधिक या कम जैतून का तेल, लहसुन, या पनीर जोड़ने की कोशिश करें नट्स जैसे अन्य नटों का प्रयोग भी करें
- बाद के उपयोग के लिए पेस्टो जमे हुए और पिघला सकता है। कसकर बंद कंटेनर में इसे फ्रीज करना सुनिश्चित करें यह महीनों तक रखेगा व्यक्तिगत आकारों को फ्रीज करने के लिए, उन्हें एक बर्फ घन ट्रे में ठंड का प्रयास करें। एक "क्यूब को पेस्ट करें" यह गर्म पास्ता डिश में फट जा सकता है
- ताजा रोटी, पटाखे, ब्रेड स्टिक्स, पिज्जा, पास्ता, चिकन व्यंजन, या होममेड सलाद ड्रेसिंग के लिए कुछ चम्मच जोड़कर पेस्टो परोसें। अपनी कल्पना को उड़ने दें!
- भुना हुआ पागल पाइन नट्स के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है। वे बहुत सस्ता हैं और जब भुने हुए पाइन नट्स के समान एक बहुत बादाम का स्वाद प्रदान करते हैं। लगभग किसी भी प्रकार का पागल इस्तेमाल किया जा सकता है- रचनात्मक और प्रयोग हो!
- पेस्टो किसी भी संख्या में जड़ी-बूटियों के साथ बनाया जा सकता है एरग्यूला या कोलांटो की कोशिश करो
- अपने पेस्टो को उज्ज्वल, स्वस्थ हरा रंग बनाने के लिए तुलसी के साथ ताजा अजमोद जोड़ें।
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आप की आवश्यकता होगी चीजें
- खाद्य प्रोसेसर
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