डंडिलियन पत्ते कैसे पकाने के लिए
डेंडिलियन की पत्तियां खाद्य और लोहा, कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन ए और सी में समृद्ध होती हैं। इसके अलावा, वे सलाद, सूप, सैंडविच और सहायक के लिए एक स्वादिष्ट स्वाद देते हैं। हालांकि कई लोग मानते हैं कि डंडेलायण केवल एक कष्टप्रद खरपतवार है, यह कई शताब्दियों के लिए भोजन, मदिरा और यहां तक कि जेलेटिन बनाने के लिए इस्तेमाल किया गया है। चूंकि कुछ लोग इसे कड़वा मानते हैं, यह खाना पकाने से पहले इसे उबालने के लिए या अन्य स्वादों के साथ इसे संतुलित करके अपनी कड़वाहट को छिपाने के लिए उपयोगी है। यह भी उपयोगी है यदि आप पत्तियों को फसल करते हैं जब वे अभी भी जवान हैं, या तो पौधे के फूल के पहले या बाद में।
सामग्री
सामग्री
Video: ऑस्ट्रेलियाई तोते।
तला हुआ डंडेलायन पत्तियां
- 1/2 किलो (1 पौंड या 6 कप) गांठदार पत्तियों का, धोया और 10 सेमी (4 इंच) के टुकड़ों में काट लें
- नमक के 1 चम्मच (5 ग्राम)
- 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) मक्खन
- 1/2 बारीक कटा हुआ प्याज
- 1/4 चम्मच (1.25 ग्राम) लाल मिर्च के गुच्छे
- 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च का स्वाद के लिए जमीन
गर्म dandelion सलाद
- बड़े भुना हुआ लहसुन के 1 सिर
- 3 बड़ा चमचा (45 मिलीलीटर) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) balsamic सिरका या लाल शराब सिरका की
- 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) चूने का रस
- नमक की चुटकी
- हौसले से जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 मध्यम बारीक कटा हुआ उथला
- 1/2 किलो (1 पौंड या 6 कप) पिंडली पत्तियों का, धोया और काट-आकार के टुकड़ों में कटौती
- भुना हुआ पाइन नट या बादाम के 1/4 कप (36 ग्राम)
चरणों
भाग 1
साउटी डंडेलीयन पत्तियां
1
पानी का एक बड़ा बर्तन उबालें। डेंडिलियन पत्तियों की कड़वाहट का हिस्सा निकालने का एक तरीका उन्हें पानी में पहले उबाल करना है। पानी के साथ एक बड़े बर्तन भरें, एक चम्मच (5 ग्राम) नमक जोड़ें और उबाल लें।
2
डंडेलायन पत्तियों को भिगोएँ जब आप पानी को उबालने के लिए इंतजार करते हैं, तो पानी के साथ एक बड़ी कटोरी भरें और नमक के एक चम्मच (5 ग्राम) पत्तियों को 10 मिनट के लिए भिगोएँ और फिर उन्हें तनाव।
3
पत्तियों को उबाल लें जब पानी उबाल हो जाता है और पत्तियां भिगोती हैं, तो उन्हें 3 या 4 मिनट तक उबालें, जब तक कि वे नरम न हों। पानी को दबाएं और ठंडे पानी के साथ उन्हें ठंडे पानी से धोकर पत्तियों को शांत कर दें। उन्हें एक कोलंडर में आरक्षित करें
4
शेष सामग्री छोड़ें एक बड़े दाने में जैतून का तेल डालो और मध्यम गर्मी पर गर्मी। जब गरम हो, प्याज और लाल मिर्च के गुच्छे को जोड़ें। 5 मिनट तक भूनें, जब तक कि प्याज नरम न हो।
5
डेंडिलियन पत्तियों को छोड़ें गर्मी को मध्यम उच्च में बढ़ाएं एक बार पैन गरम हो जाने के बाद, पत्तियों को जोड़ने और 3-4 मिनट के लिए खाना बनाना, जब तक कि पानी वाष्पीकरण न हो जाए।
6
उन्हें आग से निकालें और उनकी सेवा करें। नमक और काली मिर्च के साथ पत्तियां स्वाद और ताजा नींबू का एक टुकड़ा के साथ सेवा करने के लिए।
भाग 2
गर्म डेंडेलियन सलाद तैयार करें
1
रोस्ट लहसुन यह गर्म डेंडिलियन सलाद एक भुना हुआ लहसुन ड्रेसिंग के साथ अनुभवी और टोस्टेड पागल के साथ परोसता है। 204 डिग्री सेल्सियस (400 डिग्री फारेनहाइट) के लिए पहले से गरम ओवन। लहसुन को भुनाएं:
- एक लहसुन सिर की बाहरी त्वचा की परत छीलकर, सभी दांतों को बरकरार रखें। एक अच्छी चाकू की मदद से, नीचे लहसुन का पर्दाफाश करने के लिए दाँत के सिर के सुझावों को काट लें।
- एल्यूमीनियम पन्नी के एक टुकड़े पर लहसुन रखें और पूरे सिर को चमचा (15 मिलीलीटर) तेल के साथ छिड़क दें। पन्नी में लहसुन लपेटें, उसे पकाई ट्रे या ओवन-प्रूफ डिश पर रखें और 35 से 55 मिनट के लिए सेंकना करें।
- जब लहसुन तैयार हो जाता है, तो दांत सुनहरे होंगे और कैरमेलाइज्ड होंगे। लहसुन के लम्बे छीलने से पहले उन्हें 15 मिनट के लिए शांत कर दें।
2
टोस्ट पागल 177 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) के लिए पहले से गरम ओवन। पका रही चादर पर एक परत में पागल और 5 से 10 मिनट (पाइन नट्स के लिए 5 मिनट और बादाम के लिए 10 मिनट) के लिए सेंकना। उन्हें मुड़ें या खाना पकाने के माध्यम से आधे रास्ते उन्हें हलचल।
3
ड्रेसिंग तैयार करें भोजन प्रोसेसर या ब्लेंडर में भुना हुआ लहसुन सिर के सभी लौंग रखें। तेल, सिरका, चूने का रस, नमक और काली मिर्च और मिश्रण जोड़ें जब तक आप एक सजातीय मिश्रण न मिलें।
4
पत्तियों को गरम करें मध्यम गर्मी के ऊपर एक सॉस पैन गरम करें। ड्रेसिंग और 2 मिनट के लिए गर्मी जोड़ें। तकलीफ को जोड़ें और चिकनाई तक 3 से 5 मिनट तक पकाना।
5
सलाद की सेवा करें एक बड़े कटोरे में डेंडिलियन पत्ते रखें और शीर्ष पर ड्रेसिंग डालें। जब तक पत्तियों को पूरी तरह से कवर नहीं किया जाता है तब तक सलाद हलचल। भुना हुआ पागल, काली मिर्च के साथ मौसम और सेवा करें।
भाग 3
डेंडिलियन पत्तियों को अन्य व्यंजनों में जोड़ें
1
एक सैंडविच में डेंडिलियन पत्तियां खाएं। जब आप एक रेस्तरां में बीएलटी सैंडविच (बेकन, लेटिसे और टमाटर) का ऑर्डर करते हैं, तो आप शायद एक मोटी, लचीला सलाद के साथ खत्म हो जाएंगे, जो कि रसदार टमाटर स्लाइस और खस्ता बेकन लेकिन अगली बार जब आप अपना स्वयं का दोपहर का भोजन या नाश्ता तैयार करते हैं, तो सलाद के हिस्से पर थोड़ी अधिक समय व्यतीत करते हैं और रोमेनिन सलाद या पारंपरिक हिमशैल सलाद के बजाय डंडेलीयन पत्ते का उपयोग करें आप निम्न खाद्य पदार्थों के स्वाद को उजागर करने के लिए डंडिलियन पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं:
- सैंडविच
- बरिटोस
- स्टड
- paninis
2
उन्हें लासग्ना और पास्ता में जोड़ें बहुत से पास्ता व्यंजन (विशेषकर सब्जियां) हरी सब्जियों के साथ आती हैं, लेकिन ज्यादातर हरे रंग का सब्जी पालक का होता है थोड़ी भिन्नता के लिए, अगली बार जब आप निम्नलिखित व्यंजन तैयार करते हैं तो पालक के साथ डेंडिलियन के पत्तों को बदलना:
3
Video: ग्रीन टी बनाने का सही तरीका - Onlymyhealth.com
उन्हें अपने हलचल-तलना में जोड़ें। एक व्यंजन में कई सब्जियों और पोषक तत्वों को इकट्ठा करने के लिए सॉटेड एक आसान और स्वादिष्ट तरीका है। ये अक्सर सब्जियों जैसे कि ब्रोकोली, प्याज, मशरूम, मिर्च और हरी सब्जियों के साथ तैयार होते हैं। अपने अगले सॉसिंग के लिए डंडेलाइन्स की पत्तियों को जोड़ें, लेकिन इसे खाना पकाने के अंतिम मिनट में करें
4
पेस्टो बनाने के लिए उनका इस्तेमाल करें पेस्टो एक सॉस है जो आमतौर पर लहसुन, नमक, पाइन नट, तुलसी और पनीर के साथ तैयार किया जाता है। सभी अवयवों को सॉस बनाने या फैल करने के लिए द्रवीकृत होते हैं। अगली बार जब आप पेस्टो बनाते हैं, तो पीले नट्स को टोस्टेड कद्दू के बीज और दालचीनी पत्तियों के साथ बेस या सभी तुलसी के साथ बदलें।
युक्तियाँ
- यदि आप एक सरल और वसा रहित संलयन चाहते हैं, तो कुछ मिनट के लिए उबले हुए डेन्डिलीयन पत्ते को पकाएं और उन्हें बाल्मिक सिरका के साथ छिड़का दें।
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