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कैसे बकरी पनीर बनाने के लिए

बकरी पनीर एक समान क्रीम चीज़ नरम होती हैं, और कभी कभी feta के रूप में भुरभुरा प्रकट होता है। जायके बकरी पनीर की सीमा बनावट के आधार पर, हल्के या tangy है। अच्छी तरह से पटाखे, सलाद, फल और अन्य व्यंजनों के साथ बकरी पनीर जोड़े।

चरणों

विधि 1
सामग्री खरीदें

1
शेवर पाउडर खरीदें बुनियादी व्यंजनों बकरी पनीर Chevre पाउडर पैक या इसी तरह acidifying, दुकानों में पाया जा सकता है, जहां यह विनिर्माण या पनीर बेचता है की आवश्यकता है। ये जामन और पनीर बनाने के लिए की जरूरत बैक्टीरिया की संस्कृतियों होते हैं।
  • बैक्टीरिया की संस्कृतियां पनीर को इसकी बनावट और स्वाद देते हैं। रेनेट एक बछड़ा के पेट में एंजाइम होता है जो दूध को दबाने और कोएगुलेट करता है।

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    एक गैलन खरीदें (3.79 लीटर) पेस्टर्काइज्ड बकरी के दूध का आप ज्यादातर डेयरी या फार्म स्टोर में बकरी का दूध पा सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए पेस्टाइज्ड दूध खरीदते हैं, जो पनीर को खराब कर सकते हैं
  • 3
    अपने जड़ी बूटियों और नमक की एक सूची ले लो और जो कुछ भी आप पनीर में जोड़ना चाहते हैं उसे खरीद लें।

    • विधि 2
    अपना बकरी पनीर बनाओ

    1
    1 गैलन तक जोड़ें एक बड़े स्टेनलेस स्टील के बर्तन या स्नान में pasteurized बकरी के दूध के (3.79 लीटर)। ओवन में दूध गरम करें जब तक यह 86 डिग्री फारेनहाइट (30 डिग्री सेल्सियस) तापमान तक पहुँचता है।
  • 2



    एक स्लॉट स्लॉट चम्मच का उपयोग करके शेवर पाउडर को दूध में जोड़ें, जो एक सूप के चम्मच के समान है। स्किमर पाउडर और दूध को मिलाकर सबसे अच्छा काम करता है

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    पॉट के ढक्कन को बंद करें एक तरफ, या 12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर इसे एक तरफ छोड़ दें। परिवेश का तापमान कम से कम 72 डिग्री फ़ारेनहाइट (लगभग 22 डिग्री सेल्सियस) होना चाहिए। इससे दूध और पाउडर मिश्रण को ढेर सारे रूप देने का अवसर मिलता है।
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    धुंध या मलमल के साथ एक कोलंडर और कोट का इंटीरियर ढूंढें सिंक में मलमल या धुंध के साथ खड़े रेखा लगाएं। स्लॉट चम्मच या चम्मच का उपयोग बकरी के दूध के दाने को बर्तन से छलनी तक स्थानांतरित करने के लिए करें।
  • 5
    दही को भरने के बाद धुंध या मलमल के छोरों को बांधें। कपड़े को सिंक में पलायन करने के लिए झरनी पर बैठने दें। मट्ठा को कमरे के तापमान पर कम से कम 6 घंटे के लिए दही से निकालने की अनुमति दें, लेकिन 12 घंटे से अधिक न हो। सीरम खाली होने के बाद धुंध के बैग से दही निकालें
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    एक स्टेनलेस स्टील कंटेनर में दही डालो। बकरी पनीर को थोड़ा स्वाद देने के लिए पर्याप्त कोषेर या समुद्री नमक मिलाएं।
  • 7
    लॉग, चाइल्ड या पच्चर पर बकरी की पनीर ढालना। लच्छेदार कागज में लपेटें और अपने फैलते सुसंगतता को विकसित करने के लिए रात भर कमरे के तापमान पर खड़े हो जाओ। यदि आप एक लम्पी बनावट पसंद करते हैं, तो इसे कुछ और घंटे के लिए बैठें।
  • यदि आप सामान्य बकरी पनीर नहीं चाहते हैं, तो तुलसी, अजवायन के फूल, या लौंग जैसे जड़ी बूटियों में पनीर को रोल करें। तैयार उत्पाद को मोमबत्ती कागज में या भंडारण के लिए एक साफ प्लास्टिक की चादर में लपेटें।

    • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • 1 पैक के शेवर पाउडर।
    • 1 गैलन (3.79 लीटर) पेस्टर्काइज्ड बकरी दूध
    • जड़ी बूटियों
    • कोषेर या समुद्री नमक
    • ढक्कन के साथ स्टेनलेस स्टील या बाइन-मैरी के बड़े बर्तन
    • एक स्किमर
    • कोलंडर
    • शिफॉन या मलमल
    • स्टेनलेस स्टील मिश्रण कटोरा
    • लच्छेदार कागज या प्लास्टिक की चादर
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