कैसे कारमेल सॉस बनाने के लिए
क्या तुमने कभी कार्लाल सॉस के साथ वेनिला आइसक्रीम का एक स्वादिष्ट कटोरा चाहते थे, केवल यह समझने के लिए कि आपका किशोर बेटे आखिरी कारमेल सॉस खाए ... एक हैमबर्गर पर? बच्चे कुछ भी खाते हैं, लेकिन निराश मत बनो। खरोंच से अपना स्वयं का कारमेल सॉस बनाना बहुत आसान है और आप जितना सोच सकते हैं उससे ज्यादा अमीर इससे भी बेहतर, इसमें लगभग कोई समय नहीं लगता हम आपको यह करने के तीन तरीके दिखाएंगे। यहाँ आपके पास है:
सामग्री
सामग्री
गीली विधि
- 1 1/4 कप (300 मिलीलीटर) चीनी
- 4 औंस (112 ग्राम) मक्खन
- 3/4 कप (175 मिलीलीटर) क्रीम, कमरे के तापमान या गर्म पर
- 1/4 कप (60 मिलीलीटर) पानी (केवल गीली विधि में)
क्रीम आधारित कारमेल सॉस:
लगभग 2.5 कप के लिए पहुंचता है:
- अनसाल्टेड मक्खन के 100 ग्राम
- ब्राउन शुगर के 1 1/2 कप
- 1 कप क्रीम
- 1 चम्मच वेनिला निकालने का
चरणों
विधि 1
शुष्क कैंडी की तैयारी
1
सामग्री इकट्ठा क्रीम और मक्खन बाहर मापा जाना चाहिए, पैन के पास रखा और जोड़ा जाने के लिए तैयार है। कारमेल सॉस बनाना एक त्वरित प्रक्रिया है, यदि आप अपना समय बर्बाद कर रहे हैं, जब चीनी जला रहे हैं तो आप को खाने के लिए कारमेल सॉस नहीं चाहिए।
2
मक्खन और चीनी का मिश्रण। मध्यम-निम्न गर्मी में, सॉस पैन में मक्खन और चीनी को 2 से 3 क्वार्ट्ज गहरे जोड़ दें।
3
मिश्रण को गरम करें 5 से 8 मिनट के लिए मध्यम-निम्न गर्मी के ऊपर चीनी और मक्खन का मिश्रण छोड़ दें। कारमेल सॉस देखें मिश्रण को जलाने से बचने के लिए मिश्रण को हिलाएं, लेकिन इसे हलचल न करें।
4
रंग की जांच करें 5 से 8 मिनट के बाद, मिश्रण को हल्का भूरा होना चाहिए। अभी भी छोटे चीनी क्रिस्टल होने चाहिए जो अभी तक क्रिस्टेटेड नहीं हैं।
5
मध्यम-निम्न गर्मी के ऊपर सॉस रखें। शेष क्रिस्टल कैरमेलाइज और बुलबुले बनाने के लिए तैयार होने तक खाना पकाना जारी रखें। इसमें दो मिनट लग सकते हैं या इसमें पांच मिनट लग सकते हैं।
6
बर्नर से पैन निकालें सभी चीनी क्रिस्टल केमोलाइज़ करने के बाद, बर्नर से पैन लें और एक समय में थोड़ा सा क्रीम मिला लें। अब वह समय है जब आप अंत में एक ब्लेंडर का इस्तेमाल करके इसे हल कर सकते हैं।
7
मिश्रण तनाव। कारमैल को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें या एक कोलंडर के माध्यम से जगाना। गैर कैरमेटेड क्रिस्टल अंतिम मिश्रण में नहीं होंगे।
Video: अमचूर की चटनी बनाने का तरीका / dry mango powder chatni recipe.
8
सॉस को कमरे के तापमान पर ठंडा करने दें कैंडी को छोड़कर कि आप अपने आइसक्रीम पर डाल देंगे।
विधि 2
नम कारमेल की तैयारी
1
सामग्री इकट्ठा क्रीम और मक्खन बाहर मापा जाना चाहिए, पैन के पास रखा और जोड़ा जाने के लिए तैयार है। कारमेल सॉस बनाना एक त्वरित प्रक्रिया है, यदि आप अपना समय बर्बाद कर रहे हैं, जब चीनी जल रहा है, तो आप उस कारमेल सॉस के साथ समाप्त नहीं होंगे, जिसे आप खाना चाहते हैं
2
एक सॉस पैन में 2 से 3 क्वॉर्ट्स गहरे पानी और चीनी का संयोजन करें। आग को ऊपर रखें और मिश्रण को उबलते हुए शुरू करने के लिए इंतजार करें, इसे लगातार रखें
3
आग से सॉस निकालें सॉस में मक्खन मिलाएं, फिर धीरे-धीरे और सावधानी से क्रीम को कारमेल में डालना, अक्सर सरगर्मी। सावधान रहें: सॉस महान बल के साथ उग आएगा!
4
एक अच्छी और सुसंगत चिपचिपाहट के लिए देखो कूलिंग और मिलाते हुए मिश्रण समान होना चाहिए।
Video: इमली ,गुड़ की खट्टी मीठी हलवाई जैसी चटनी रेसिपी इतना आसान की देखते ही बनायेगे। lmli Ki CHUTNEY RECIPE
विधि 3
क्रीम आधारित कारमेल सॉस
1
एक मोटी पैन में मक्खन डालें कम गर्मी पर गर्मी
2
चीनी और क्रीम जोड़ें जब तक चीनी में घुल न हो तब तक लगातार हिलाओ।
3
8 से 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर कुक। लगातार हलचल - यह चीनी से क्रिस्टलीकरण को रोकता है।
4
एक बार सॉस मोटा हो जाने के बाद निकालें।
5
वेनिला निकालें जोड़ें हलचल तो यह ठीक मिश्रित है
6
यह कार्य करता है। यह सॉस गर्म या ठंडा इस्तेमाल किया जा सकता है
युक्तियाँ
- एक सेब डुबकी या शीर्ष पर कारमेल सॉस डाल इसे सजाने के लिए और फ्रिज में ठंडा करने के लिए कैरमेलाइज्ड सेब रखें
- पहले से ही ठंडा कारमेल सॉस वेनिला या चॉकलेट आइसक्रीम के लिए एक महान अतिरिक्त बनाता है।
- कारमेल सॉस फलों में बहुत अच्छी तरह से काम करता है। कारमेल सॉस के साथ आड़ू या ग्रील्ड नाशपाती को मिलाएं, या फोस्टर-प्रकार केले के लिए थोड़ा अतिरिक्त कारमेल जोड़ें।
- इसे और अधिक स्वाद देने के लिए क्रीम के बाद वेनिला का एक छोटा सा (लगभग आधा चमचे) रखें। आप विभिन्न तेलों के साथ स्वाद भी जोड़ सकते हैं उदाहरण के लिए, रास्पबेरी, नींबू और नारंगी सही नुस्खा का उपयोग करके बहुत समृद्ध है।
- जबकि कारमेल सॉस गर्म में अधिक तरल पदार्थ होगा, यदि आपको लगता है कि तुम्हारा बहुत मोटी है, तो खाना पकाने के दौरान थोड़ी अधिक क्रीम जोड़ें।
- जब तक सभी चीनी पिघल नहीं हो जाती तब तक इंतजार करें, मक्खन को तुरंत जोड़ें। दूसरी तरफ, सभी चीनी के स्वाद को तेज करने के लिए पिघला हो जाने के बाद 10 से 15 सेकंड के भूरे रंग के बारे में बताएं।
- कभी-कभी, अगर क्रीम बहुत ठंडा है, तो इससे चीनी का उत्पादन बढ़ सकता है। इससे बचने के लिए, आप पहले क्रीम को गरम करना चाहते हैं।
- यदि आपके पास क्रीम न हो, तो दूध काम करेगा हालांकि कारमेल सॉस अधिक तरल होगा।
- यदि आपको चॉकलेट पसंद है तो 1 चम्मच कोको पाउडर जोड़ें यह जला के स्वाद को भी कम करेगा यदि आप इसे थोड़ा जला दिया है।
चेतावनी
- कंटेनर को गर्म कारमेल सॉस से भरा हुआ करने के लिए हैंडल का उपयोग करें, क्योंकि आप खुद को जला देंगे यदि आप नहीं करते हैं।
- जब आप चीनी खाना पकाने पर सावधान रहें: एक बार चीनी में पिघल हो जाए, तो इसका तापमान पानी के उबलते बिंदु से अधिक होगा और यह होगा बहुत चिपचिपा
- सुनिश्चित करें कि आप गर्म कारमेल सॉस को मोटी पायरेक्स या जार में डाल दें। एक सामान्य ग्लास जार या एक है कि तापमान में परिवर्तन के लिए नहीं किया गया है का उपयोग करें क्योंकि उच्च तापमान कारमेल सॉस संभावना टूटना कारण होगा न करें।
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