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कैसे मक्खन मलाईदार बनाने के लिए

मलाईदार मक्खन एक मसालेदार और मलाईदार पेस्ट प्राप्त करने के लिए मक्खन और चीनी मिश्रण की प्रक्रिया है, जो विभिन्न पाक प्रक्रियाओं में उपयोग के लिए उपयोगी है। यह एक ऐसी तकनीक है जिसे आप विभिन्न केक में इस्तेमाल कर सकते हैं इस तकनीक से मिश्रण को मात्रा बढ़ाने के लिए वायु मिश्रण की अनुमति मिलती है। यही कारण है कि हम इस तकनीक को मास्टर करने के लिए सीखने के लिए बहुत उपयोगी हैं। यहां हम आपको सिखायेंगे कि कैसे इसे मास्टर करें।

चरणों

भाग 1

मक्खन को नरम करना
1
मक्खन कमरे के तापमान तक पहुंचने दें। मक्खन को रेफ्रिजरेटर से कम से कम एक घंटे से पहले निकालें। यदि ठंड के कारण मक्खन बहुत मुश्किल हो गया है, तो इसे हरा करने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता।
  • मक्खन तैयार होगा जब यह कमरे के तापमान पर होता है यदि आप के लिए तैयार हैं, तो आप इसे अपनी उंगलियों से, अगर मक्खन एक परिपक्व आड़ू के रूप में नरम है चुभन और प्रवेश के लिए अपनी उंगली आसानी से है एक छाप छोड़ देता है सकते हैं परीक्षण करने के लिए, तो यह उपयोग के लिए तैयार है।
  • यदि मक्खन बहुत नरम और चमकदार है, तो यह पिघलना शुरू हो सकता है, और इसलिए यह क्रीम के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में 5 या 10 मिनट के लिए मक्खन रखें ताकि यह थोड़ा और अधिक कठोर हो सके।
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    मक्खन भट्ठी चिंता मत करो अगर आप रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकालना भूल गए - सभी शेफ समय-समय पर भूल जाते हैं। आप इसे पतले स्ट्रिप्स के रूप में मक्खन को कटाकर इसे ठीक कर सकते हैं। बढ़ती सतह मक्खन को नरम हो जाएगी और इससे आप इसका उपयोग कर सकते हैं, हालांकि शुरू में यह मुश्किल था।
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    माइक्रोवेव में मक्खन रखें यदि आप समय के खिलाफ लड़ रहे हैं, तो आप मक्खन को माइक्रोवेव में रख सकते हैं और इसे गर्मी लेकिन इसे पिघलाने के लिए सावधान रहें, ताकि आप उसे हराकर इस्तेमाल न कर सकें और आपको एक और मक्खन के साथ फिर से शुरू करना होगा।
  • मक्खन को उसी आकार के क्यूब्स में काट लें (यह हर किसी को एक ही समय में नरम करने की अनुमति देगा), फिर क्यूब्स को माइक्रोवेव सुरक्षित कंटेनर में रखें और उन्हें 10 सेकंड या उससे कम समय तक गर्मी।
  • कंटेनर निकालें और मक्खन की जांच करें - अगर यह अभी भी कठिन है, तो माइक्रोवेव में इसे और 10 सेकंड के लिए रखें।

    • भाग 2

    ब्लेंडर का प्रयोग करें
    1
    एक बार मक्खन नरम है, इसे एक मिश्रण कटोरे में रखें। आप मस्तिष्क को हल्के और क्रीमयुक्त बनाने के लिए कम गति से एक हाथ ब्लेंडर या एक औद्योगिक ब्लेंडर का मिश्रण कर सकते हैं।
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    थोड़ा सा करके थोड़ा सा चीनी जोड़ें यह मिश्रण मिश्रण में लंपों या चीनी के अनाज को छोड़ने के बिना और अधिक जल्दी से भंग करने की अनुमति देगा।
  • जब चीनी शामिल होता है, तो यह मक्खन हवा बुलबुले बनाने के माध्यम से जाता है। यह प्रक्रिया मिश्रण को ऑक्सीजन बनाता है, इसे बढ़ाता है और एक ही समय में इसे नरम और शराबी बनावट देता है।
  • सबसे व्यंजनों आपको सूक्ष्म चीनी या चीनी को छिड़कने के लिए कहेंगे। इसका कारण यह है कि शक्कर की चीनी में क्रीम बनाने के लिए एकदम स्थिरता है - पाउडर चीनी के विपरीत - मक्खन को सही ढंग से ऑक्सीजन बनाने के लिए इसकी सही सतह होती है जब यह पीटा जाता है और एक ही समय में, यह बनावट को रोकने के लिए काफी पतली है बहुत मोटा होना
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    ब्लेंडर की गति बढ़ाएं। एक बार जब आप सभी चीनी को मक्खन में जोड़ते हैं, तो गति को बढ़ाएं (हाथ ब्लेंडर के लिए उच्च, औद्योगिक ब्लेंडर के लिए मध्यम-उच्च), जब तक पूरा मिश्रण वर्दी और मलाईदार नहीं हो जाता है तब तक पिटाई जारी रखें। br>
  • कंटेनर की दीवारों को समय-समय पर परिमार्जन करने के लिए मत भूलें, जो कि दीवारों पर फंसे चीनी या मक्खन को पुन: सम्मिलित करने के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह एक रंग का उपयोगी हो सकता है।
  • ब्लेंडर के लिए फंस गए सभी मिश्रणों को भी स्क्रैप कर सकते हैं।
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    जब आप मिश्रण को रोकना चाहिए तब पहचान लें जैसा कि आप पिटाई करते हैं, मिश्रण की मात्रा में बढ़ोतरी होगी और यह साफ हो जाएगा। यह जानने के लिए कि जब मिश्रण क्रीमयुक्त है, तो यह सफेद हड्डी होना चाहिए और मात्रा लगभग दो गुना होनी चाहिए। बनावट के लिए मेयोनेज़ की बनावट के समान, मोटी और मलाईदार होना चाहिए। br>
  • जरूरी से ज्यादा मक्खन और चीनी को मिश्रण न करें। मिश्रण पीला, मलाईदार और बर्फ की स्थिति तक पहुंच गया है जब आप को मारना बंद करना चाहिए।
  • यदि आप मिश्रण जारी रखते हैं, तो आप जिस हवा में मिश्रित हो चुके हैं, उतना खो देंगे और अंत में मिश्रण अच्छी तरह से बढ़ेगा नहीं। रेफरी>https://sweets.seriouseats.com/2010/02/how-to-cream-butter-and-sugar-baking-techniques-slideshow.html
  • एक दिशानिर्देश के रूप में, ब्लेंडर, मक्खन और चीनी का उपयोग करते समय लगभग 6 या 7 मिनट में पूरी तरह क्रीमयुक्त होना चाहिए।



  • 5
    अब इसे इच्छित नुस्खा में उपयोग करें। यदि आपने मक्खन और चीनी की अच्छी क्रीम बनायी है, तो बेकिंग प्रक्रिया को समान रूप से किया जाएगा।

    • भाग 3

    हाथ से क्रीम बनाओ
    1
    एक बार मक्खन नरम है, इसे एक मिश्रण कटोरे में रखें। आप किसी भी प्रकार के कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुछ शेफ सुझाते हैं कि कंटेनर को मक्खन क्रीम बनाने के लिए सिरेमिक या मिट्टी के बने पदार्थ का बनाया जाना चाहिए।
    • इस प्रकार के कंटेनरों में एक रौशनी सतह होती है जो मक्खन को बेहतर ढंग से उठाती है और क्रीम बनाने की प्रक्रिया को तेज करती है।
    • प्लास्टिक या धातु के कंटेनर मक्खन अच्छी तरह से नहीं लेते
  • 2
    मक्खन मिश्रण करके शुरू करें कंटेनर में चीनी जोड़ने से पहले, आपको अकेले मक्खन मिला होना चाहिए। इससे चीनी को आसान बनाने में मदद मिलेगी।
  • मिश्रण से पहले मक्खन को तोड़ने के लिए एक कांटा, इलेक्ट्रिक व्हीस्क, स्टेटुला या लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें।
  • सिरेमिक या मिट्टी के पात्र के साथ, यह माना जाता है कि एक लकड़ी का चमचा बेहतर मक्खन लेता है और क्रीम बनाने की प्रक्रिया को गति देता है
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    धीरे धीरे चीनी जोड़ें। थोड़ा सा करके थोड़ा सा चीनी जोड़ें और हर बार जब आप थोड़ा जोड़ते हैं तो मिश्रण को हरा दें। इससे चीनी को पूरी तरह से भंग कर दिया जायेगा और कंटेनर से बाहर निकलने से इसे रोका जा सकेगा जैसा कि आप चमगादड़ करते हैं।
  • इन दो सामग्रियों को शामिल करने के बाद भी मारना जारी रखें पीटा आगे है, लेकिन समान रूप से याद है कि आप थोड़ी देर के लिए मिश्रण को हरा करने के लिए है, थक नहीं करना चाहती इतनी तेजी से!,, हाथ में परिवर्तन अगर आपको लगता है यह आवश्यक है।
  • सभी कैलोरी के बारे में सोचो, जब आप मिश्रण को हरा देते हैं तो आप जला लेंगे। आपको निश्चित रूप से अतिरिक्त कुकी की आवश्यकता होगी!
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    पहचानो जब आप को मारना बंद कर देना चाहिए। असल में जब आप हाथ से मारते हैं, तो आवश्यक से अधिक हरा करने का कोई तरीका नहीं है ... लेकिन कुछ बिंदु पर आपको पिटाई करना बंद करना होगा।
  • तैयार होने पर, बनावट को मलाईदार और गांठों से मुक्त होना चाहिए। यह पतली और पीली भी होना चाहिए।
  • अगर आप बिना मक्खन के एक मक्खन के टुकड़े को देखते हुए जांच के एक तरीके से एक कांटा गुजर रहा है, तो आपको पिटाई करना जारी रखना चाहिए, लेकिन अगर आपको कुछ नहीं मिले, तो आप अपने इच्छित नुस्खा में क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
  • यदि आप मिश्रण में कुछ मक्खन छोड़ते हैं, तो इसका मतलब है कि आपका मिश्रण समान नहीं है और अंतिम बनावट भी नहीं होगी।

    • Video: How to make butter at home/घर पर मक्खन कैसे बनाये / Homemade Amul Butter/Cookwithpassion

    युक्तियाँ

    Video: 5 मिनट में मक्खन बनाने की विधि|homemade butter|how to make butter at home

    • आप वेनिला (वेनिला निकालने) के रूप में इस तरह के कुछ मसाले है, तो नींबू के छिलके, केक में जोड़ने के लिए उन्हें जोड़ने के लिए जब आप मक्खन मंथन कर रहे हैं। यह स्वाद बढ़ाएगा और केक भर में फैल जाएगा।

    चेतावनी

    • यदि मक्खन पर्याप्त नहीं है, जब आपको इसकी आवश्यकता होती है, तो आपको केक में छेद मिल सकता है।

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • शीतल मक्खन
    • सुपरफ़ाइन शक्कर
    • मिश्रण के लिए कंटेनर
    • इलेक्ट्रिक ब्लेंडर, चम्मच या ब्लेंडर
    • विधि
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