मछलियों में परजीवी के अनिसिआसीस को कैसे रोकें

Anisakiasis "Phocanema", "Contracaecum", "Terranova" शैलियों "Anisakis" सहित "anisakidae" परिवार, के लार्वा के जठरांत्र संबंधी मार्ग के एक परजीवी संक्रमण है। कच्ची मछली (उदाहरण के लिए, सुशी) के अंतर्ग्रहण से संक्रमण का अधिग्रहण किया जाता है जिसमें "अनिसाकिडे के लार्वा" शामिल हैं (आरेख देखें)। लार्वा पेट की दीवार पर आक्रमण कर सकते हैं, मतली, उल्टी, अधिजठर दर्द और खून की उल्टी (खून की उल्टी) के साथ छालों के कारण। ये गले को स्थानांतरित कर सकते हैं और खांसी पैदा कर सकते हैं। वे छोटे आंत में पैदा हो सकते हैं और एओसिनोफिलिक फोड़े पैदा कर सकते हैं, इसके साथ ही एपेंडेसिटीिस के लक्षण भी मिल सकते हैं। कभी-कभी, कीड़े की उपनिवेश आंतों को छिद्र कर सकते हैं और पेरिटोनिटिस का कारण बन सकती हैं। इस गंभीर संक्रमण को रोकने के लिए यहां कुछ कदम हैं।

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जानें कि किस व्यंजनों की आवश्यकता है निगरानी यहां कुछ खास तरह से दूषित व्यंजन हैं जिनके बारे में ध्यान रखना है:

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उन्हें पकड़े जाने के बाद जितनी जल्दी हो सके मछलियां साफ और उगनाएं। इससे लार्वा की संख्या कम हो जाएगी जो ताजे मछलियों की आंतों से मांसपेशियों तक फैल जाती है। सभी आंत्र को "पूरी तरह से हटा दिया जाना" और "नहीं" होना चाहिए।

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सभी संक्रमित लार्वा को मारने के लिए निम्नलिखित प्रक्रियाओं में से किसी एक का उपयोग करके, कच्चा उपभोग करने के लिए निश्चित समय के लिए इसे ठीक से मछली को फ्रीज करें:

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पूरी तरह से 63 डिग्री सेल्सियस (145 डिग्री फारेनहाइट) या इससे अधिक के ऊपर उबदार मछली और समुद्री भोजन पकाना। मांस मजबूत और अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए।