कैसे गाजर फ्रीज करने के लिए

यदि आपके पास अधिक गाजर है जो आप अल्पावधि में उपयोग कर सकते हैं, तो उन्हें लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंडे बस्ते पर विचार करें। गाजर को फ्रीज करने के लिए, आपको उन्हें विभाजित करना चाहिए और अंत में उन्हें फ्रीजर के अंदर रखने से पहले संभावित हानिकारक जीवाणुओं को धोना चाहिए। यहां आप पाएंगे कि यह कैसे करना है

सामग्री

चरणों

भाग 1गाजर तैयार करें

Video: गाजर को संरक्षित करने के लिए कैसे | फ्रीज गाजर पकाने की विधि | स्टोर गाजर | गाजर कर्ण को बचाना।

भाग 2गालियां चोदना
भाग 3गाजर रुकें

Video: सप्ताह के लिए प्याज का पेस्ट भंडारण के द्वारा समय बचाने के लिए कैसे | कैसे प्याज का पेस्ट स्टोर करने के लिए
Video: how to store carrot /freeze carrot गाजर को घर पर कैसे स्टोर करे ज्यादा समय के लिए indori style
आप की आवश्यकता होगी चीजें

चरणों

भाग 1
गाजर तैयार करें

Video: गाजर को संरक्षित करने के लिए कैसे | फ्रीज गाजर पकाने की विधि | स्टोर गाजर | गाजर कर्ण को बचाना।

अच्छी स्थिति में गाजर का उपयोग करें ताजा गाजर चुनें जो युवा, निविदा और स्पॉट्स से मुक्त हैं।

मध्यम आकार के गाजर आम तौर पर बेहतर काम करते हैं। असली "बेबी" गाजर छोटी सी गाजर हैं जो आमतौर पर ठंड प्रक्रिया के दौरान अपनी स्वाद को अच्छी तरह से नहीं रखती हैं, लेकिन तकनीकी रूप से, इसका उपयोग इसके लिए भी किया जा सकता है।
यदि संभव हो तो, ताजे काटा हुआ गाजर चुनें। यदि आप गायों को फसल के तुरंत बाद फ्रीज नहीं कर सकते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं जब तक कि आप उन्हें फ्रीज नहीं कर सकते।
गाजर का उपयोग न करें जो बहुत नरम या सूखे होते हैं

गाजर धो लें गंद हटाने के लिए पानी चलाने के तहत गाजर को कुल्ला या कुल्ला।

यदि आप अपने बगीचे से गाजर का इस्तेमाल करते हैं तो गंदगी को हटाने के लिए उन्हें सब्जी स्क्रबर से धोना आवश्यक होगा।

यदि आप खरीदा गाजर का उपयोग करते हैं, तो उन्हें ठंडे चलने वाले पानी के नीचे धोया जाता है आमतौर पर उन्हें साफ करने के लिए पर्याप्त होता है

गाजर को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। ¼ इंच (6.35 मिमी) स्लाइस में कटौती करने के लिए एक चाकू का उपयोग करें।

त्वचा को छीलने के लिए एक सब्जी पिलर का प्रयोग करें, नीचे उज्ज्वल नारंगी त्वचा का खुलासा करें।

समाप्त कट दोनों पक्षों से लगभग ¼ इंच (6.35 मिमी) काटने के लिए चाकू का उपयोग करें उन्हें छोड़ दें

शेष गाजर को ¼ इंच के स्लाइस (6.35 मिमी) में काटें। आप गाजर को पतली जूलिने स्ट्रिप्स में भी कटौती कर सकते हैं, लेकिन स्लाइस आमतौर पर करना आसान है।

यदि आप "बेबी" गाजर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको उन्हें कटौती करने की आवश्यकता नहीं है।

भाग 2
गालियां चोदना

एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें। पानी के लगभग 2/3 बर्तन भरें और इसे उच्च गर्मी पर उबाल लें।

पानी को पूरी तरह से उबालने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
यदि आपके पास कोई बर्तन नहीं है जिसमें सभी विभाजित गाजर शामिल करने के लिए पर्याप्त है, बैचों में काम करें। अगले शुरू करने से पहले प्रत्येक बैच के लिए ब्लैंचिंग प्रक्रिया समाप्त करें

बर्फ के पानी का एक बड़ा कंटेनर तैयार करें। उबलते पानी के कंटेनर के रूप में बर्फ का पानी कंटेनर कम से कम एक ही आकार होना चाहिए। कटोरे में कम से कम एक बर्फ ट्रे, लगभग 12 क्यूब्स जोड़ें और बर्फ के पानी से 2/3 भरें।

यह महत्वपूर्ण है कि आपके पास बर्फ का पानी तैयार हो, इससे पहले कि आप गाजर को ब्लेंक करने की प्रक्रिया शुरू करें।

यदि आप बैचों में काम करते हैं, तो आपको समय के साथ अधिक बर्फ जोड़ने की आवश्यकता होगी यदि आप देखते हैं कि बर्फ का पहला दौर पिघलाना शुरू होता है।

उबलते पानी में गाजर को दबाएं। तैयार गाजर उबलते पानी में स्थानांतरण करें और थोड़े समय के लिए खाना बना लें।

कटा हुआ गाजर को केवल 2 मिनट लगाना चाहिए। "बेबी" गाजर लगभग 5 मिनट लगेंगे।

स्कैल्ड गाजर में कुछ प्राकृतिक एंजाइमों और जीवाणुओं को प्रतिबंधित करता है, इसलिए यह उन्हें रंग बदलने से, उनके स्वाद या पोषण संबंधी मूल्य को खोने से रोकता है।

आप पाँच अलग-अलग समय तक पानी के लिए फिर से पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन समय के लिए संभवतः आपको अधिक गर्म पानी जोड़ने की जरूरत है।

जल्दी से बर्फ के पानी में गाजर स्थानांतरण। जैसे ही आवश्यक समय बीत जाता है, गाल को बर्तन से निकालने के लिए एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करें और उन्हें कंटेनर में बर्फ के पानी के साथ रखें।

गाजर को उबलते पानी में उसी समय के लिए बर्फ के पानी में रहने दें। आम तौर पर, इसका मतलब है कि कटा हुआ गाजर को 2 मिनट और 5 मिनट के लिए गाजर "बेबी" ठंडा किया जाना चाहिए।

कूलिंग गाजर जरूरी है क्योंकि यह खाना पकाने की प्रक्रिया को बंद कर देता है। आप नहीं चाहते कि गाजर पूरी तरह से पकाया जाए।

गाजर सूखी गाजर को कोलंडर में स्थानांतरित करें और उन्हें कई मिनटों के लिए पलायन करने दें।

वैकल्पिक रूप से, आप एक झुका हुआ चम्मच के साथ उनसे पानी निकाल सकते हैं और पेपर टॉवेल के कई परतों पर उन्हें सूखा सकते हैं।

भाग 3
गाजर रुकें

पकाना कागज पर गाजर फैलाएं। पकाना कागज की एक परत में गाजर रखें, यह सुनिश्चित करें कि वे एक दूसरे को स्पर्श नहीं करते हैं या ओवरलैप करते हैं।

यदि गाजर ओवरलैप हो जाए, तो वे जमे हुए होने के बाद चिपके रहेंगे। यह कदम फ्रीजर में एक साथ चिपकने से गाजर को रोकने के सरल तथ्य के द्वारा किया जाता है, बाद में यह तौलना और पिघलना आसान बनाता है।
यदि आपके पास सभी गाजरों के लिए बेकिंग पेपर पर पर्याप्त जगह नहीं है, तो बेकिंग पेपर के कई शीट का उपयोग करें या बैचों में यह कदम उठाएं।

गाजर को प्री-फ्रीज करें 1 या 2 घंटे के लिए फ्रीजर में गाजर के पाक कागज रखें, या जब तक गाजर जमी नहीं हो।

प्री-फ्रीज़िंग गाजर एक वैकल्पिक कदम है। यदि आप पहली बार गाजर के एक पूरे बैग या कंटेनर का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें निजी तौर पर कॉन्सॉग के लिए आवश्यक नहीं है। यदि आप पूरी बैच को पहली बार उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, हालांकि, पूर्व-फ़्रीजिंग उन्हें दीर्घकालिक भंडारण के लिए मिलते समय एक साथ चिपकने से रोक देगा।

गाजर को एक बार जब आप उन्हें काट नहीं कर सकते हैं या एक चाकू से उन्हें तोड़ने के बाद जमे हुए हैं।

फ्रीजर में उपयोग करने के लिए सुरक्षित एक कंटेनर के लिए गाजर स्थानांतरण। गाजर को सपाट चादर से पकाकर शीशे का पर्दाफाश करें और उन्हें प्लास्टिक फ्रीजर कंटेनर या सुरक्षित रीप्लेबल प्लास्टिक फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें।

यदि आप एक प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग करेंगे, तो सुनिश्चित करें कि गाजर और कंटेनर के ढक्कन के बीच कम से कम आधा इंच (1.25 सेमी) मुक्त स्थान है। जब जमे हुए भोजन फैलता है, और अतिरिक्त स्थान गाजर को आवश्यकतानुसार विस्तार करने की अनुमति देगा।

यदि आप एक प्लास्टिक बैग का उपयोग करते हैं, तो बैग को सील करने से पहले जितना संभव हो उतना अधिक हवा को दूर करना सुनिश्चित करें। यदि आपके पास एक है तो एक वैक्यूम मुहर का प्रयोग करें

ग्लास कंटेनरों की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि वे फ्रीज़र के अंदर तोड़ और तोड़ देते हैं।

वर्तमान दिनांक के साथ कंटेनर को लेबल करें ताकि आप जानते हो, भविष्य में, आपके गाजर को कितने समय में संग्रहीत किया गया है।

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उपयोग करने के लिए तैयार होने तक रुक। गाजर एक साधारण फ्रीजर और साधारण प्लास्टिक की थैली या कंटेनर के अंदर 9 महीने के लिए अपनी गुणवत्ता को बनाए रखता है।

यदि आप निर्वात-मुहरबंद बैग का प्रयोग करेंगे और फ्रीजर में गाजर को स्टोर करेंगे तो गाजर गुणवत्ता खोए बिना लगभग 14 महीने तक चलेगा।

ताजा व्यंजनों के मुकाबले पकाया व्यंजनों के लिए जमे हुए गाजर का बेहतर इस्तेमाल किया जा सकता है।