कैसे आग पर एक wok ठीक करने के लिए

सामान्य तौर पर, पारंपरिक woks कार्बन इस्पात से बने होते हैं, जो एक ऐसी सामग्री होती है जिसे ठीक करने की जरूरत होती है। इस प्रक्रिया के माध्यम से, स्वाद को स्टील में जोड़ा जाता है और डब्ल्यूक को गैर-छड़ी प्रभाव प्राप्त होता है, जो भोजन के स्वाद को बेहतर बनाता है, उपयोग की सुविधा देता है और विकी की सफाई करता है और उसे ऑक्सीकरण से रोकता है। इसके अलावा, यदि आपके पास सतह पर छड़ी रहती है या यदि आपको लगता है कि इस्पात में पर्याप्त स्वाद नहीं है, तो आपके पास विकट को फिर से ठीक करने का विकल्प है

चरणों

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पहले से गरम करें एक स्टोव पर wok रखें और इसे उच्च गर्मी पर हल्का रखें। 30 सेकंड के बाद, डब्ल्यूओपी पर पानी की बूंदों को छोड़ दें जैसे ही वे wok के साथ संपर्क कर देते हैं, तो यह इंगित करता है कि यह काफी गर्म है

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Wok करने के लिए तेल जोड़ें बर्नर से वोक निकालें और उस पर तेल डालना। संभाल करके वोक को पकड़ो और इसे सतह पर तेल भरने के लिए इसे बारी। फिर, इसे बर्नर पर वापस रखें

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सब्जियों को पकाने के लिए गर्मी कम करें अदरक और प्याज को वोक में जोड़ें और गर्मी को उच्च से मध्यम तक कम करें। 15 से 20 मिनट के लिए लगातार सरगर्मी सब्जियां पकाना। जैसे ही वे पकाने के लिए, उन्हें चम्मच के पीछे wok के किनारों के सामने दबाएं ताकि वे अपने जायके को छोड़ दें।

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जब wok रंग बदलता है, इसे आग से हटा दें जैसे ही यह गर्म हो जाता है, वोक की धातु एक पीले रंग का भूरा रंग बदलना शुरू कर देती है और नीले या काले रंग के टन भी हासिल कर सकती है। ऐसा होने के बाद, इसे आग से हटा दें

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Wok ठंडा और फिर कुल्ला और सूखी प्याज और अदरक को विकी से हटा दें और इसे शांत करें। आप इन पके हुए सब्जियों को सूप या किसी अन्य डिश में जोड़ सकते हैं या उन्हें फेंक सकते हैं।

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प्रक्रिया को दोहराएं। अधिक वसायुक्त खाद्य पदार्थ जिन्हें आप पकाया करते हैं, स्वाद परत अधिक बसाएंगे। जब आप चाहें तो आप वोक को ठीक कर सकते हैं, खासकर अगर आप देखते हैं कि भोजन की छड़ें या आपको लगता है कि स्टील में पर्याप्त स्वाद नहीं है समय के साथ, एक काले सीलिनी का निर्माण होगा, जो संकेत देगा कि विकट पूरी तरह से ठीक हो गया है।

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खिंचाव और कुल्ला कुल्ला डब्ल्यूक को भिगोने के बाद, यह एक साफ स्पंज के साथ रगड़ें, जो कि एक साथ फंस गए भोजन के टुकड़े को निकालने के लिए। आप इसे स्पंज के हरे रंग की ओर या स्कायर के साथ कर सकते हैं जो खरोंच का कारण नहीं है। भोजन के टुकड़ों को निकालने के बाद, साफ गरम पानी के साथ wok कुल्ला।

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Wok सूखी एक घुटन के साथ हल्के से सूखी और फिर इसे कुछ ही मिनटों के लिए कम गर्मी पर स्टोव पर रखें। आग से निकालें जब सभी पानी सुखा लेता है और इसे शांत कर दें।

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Wok भंडारण से पहले, तेल के एक कोट को लागू करें। यदि आप अक्सर wok का उपयोग नहीं करते हैं, तो स्वाद की परत की रक्षा करने का एक तरीका तेल का एक परत लगाने के द्वारा बनाई जाने पर बनता है। एक साफ कपड़े या कागज तौलिया का प्रयोग करें जो कि ओक के अंदर की सतह पर खाना पकाने के तेल या भोजन के तेल की एक पतली परत को फैलाने के लिए उपयोग करें।

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जंग को समाप्त करता है रतुआ को हटाने के लिए स्टील के ऊन के साथ जंगली भागों और रिफ्रीएगलो के डिटर्जेंट को धोने के लिए लागू होता है। डिटर्जेंट और जंग के कणों को गर्म पानी से कुल्ला, एक तौलिया के साथ वोक सूखा और फिर इसे स्टोव में मध्यम गर्मी के ऊपर रख दें जब तक कि यह पूरी तरह से सूखा न हो।

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पहले से गरम करें 30 सेकंड के लिए उच्च गर्मी पर एक स्टोव पर wok रखें। फिर, यह देखने के लिए थोड़ा पानी छिड़क दें कि यह कितनी तेजी से वाष्पीकरण करता है। यदि ऐसा लगभग तुरंत होता है, तो वोको तेल में जोड़ने के लिए पर्याप्त गर्म होता है।

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तेल और सुगंधित सब्जियां जोड़ें सीधे केंद्र पर जगह के बजाय पक्षियों द्वारा वोक में तेल डालो। पूरी सतह पर तेल को अच्छी तरह से फैलाने के लिए संभाल करके वोक बारी करें। खुशबूदार सब्जियां जोड़ें, जैसे लहसुन और प्याज।

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प्रोटीन के टुकड़े जोड़ें सुगन्धित सब्जियां पकाने के बाद, मांस, समुद्री भोजन या टोफू के 450 ग्राम (1 पाउंड) तक जोड़ें। यह राशि सभी टुकड़ों के लिए ब्राउन समान रूप से पर्याप्त है। इसलिए, अगर नुस्खा किसी भी प्रकार के प्रोटीन के टुकड़े को बढ़ाता है, तो यह 450 ग्राम बैचों में पकाना सर्वोत्तम है।

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सब्जियां पकाना प्रोटीन के टुकड़ों को पकाने के बाद, सब्जियों को वोक में जोड़कर और तुरंत सरगर्मी करके पकाना। उनके नीचे स्पैटला को स्लाइड करें और ये सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से पकाना और जलने से बचें।

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Wok में सभी सामग्री को मिलाएं कूदने के लिए प्रोटीन के टुकड़े वापस लौटाएं और फिर किसी तरह के तरल को जोड़ दें ताकि वेक से भोजन के टुकड़े हटा दें और डिश में स्वाद जोड़ें।

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उन्हें सीजन और उनकी सेवा करें सब्जियों और प्रोटीन के टुकड़े को पूरी तरह से पकाने के बाद और तरल पूरी तरह गर्म हो गया है, गर्मी से कूड़ा हटा दें और प्लेटों या कटोरे पर तुरंत सेवा करें। उन्हें सीजन और खाने!