शराब कैसे चुनें

विचार करें कि भोजन का स्वाद कितना मज़बूत होता है या यह रसीला होता है और शरीर के समान स्तर के साथ शराब के साथ गठबंधन करता है। का विचार "मांस के साथ लाल, मछली के साथ सफेद" यह बहुत सरल है सबसे महत्वपूर्ण उद्देश्य यह है कि शराब और भोजन एक दूसरे के पूरक हैं। एक भोजन "भारी" यह आमतौर पर घनी होती है और इसमें एक मजबूत स्वाद (एक मांस सॉस, एक मसालेदार डिश या सूप या मांसयुक्त स्टू) होता है और इन स्वादों के विपरीत एक मजबूत स्वाद के साथ शराब की आवश्यकता होती है आप नहीं चाहते कि प्लेट को वाइन के स्वाद या इसके विपरीत में डूब जाए - दोनों की समान गहराई होनी चाहिए।

एक साधारण जोड़ी के माध्यम से पकवान के स्वाद का पूरक शराब के स्वादों को खोजने की कोशिश करें। उदाहरण के लिए, एक नींबू चिकन डिश के साथ एक हल्का सफेद और नींबू वाइन का संयोजन करें। यह ग्रील्ड पोर्क कंधे के साथ एक गहरी लाल और स्मोक्ड शराब को जोड़ती है। इन स्वादों के संयोजन भोजन के दौरान द्रव का अनुभव बनाने में मदद करेगा, प्लेट और शराब दोनों पर महत्वपूर्ण नोटों को उजागर करना।

बोल्ड हो और एक डिश बनाने के लिए फ्लेवर से विपरीत असमानता दिखें। मस्तिष्क की जोड़ी करते समय दो धाराओं के विचार होते हैं: स्वादों को पूरक करते हैं और उन्हें एक साहसिक तरीके से अलग करते हैं। कोई भी पूरी तरह से सही नहीं है और आपको दोनों तरीकों का प्रयास करना चाहिए क्योंकि आपको शराब चुनने पर और अधिक सहज महसूस होता है। जब फ्लेवरर्स के विपरीत, संतुलन के बारे में सोचें उदाहरण के लिए, एक नमकीन और अम्लीय भोजन, कस्तूरी की तरह, एक चिकनी और नरम सॉविनन ब्लॉन्क के साथ अच्छी तरह से संतुलित होता है। एक मसालेदार और तेल की करी अच्छी तरह से एक एसिड, ताजा और नींबू शराब, एक रोज़ की तरह विपरीत है।

यह मसालेदार खाद्य पदार्थों के साथ मधुर और फल वाइन को जोड़ती है एक मीठा शराब के साथ मस्ती की शेष राशि के रूप में वे स्वाभाविक रूप से एक दूसरे के पूरक हैं याद रखें कि आपकी वरीयताओं के आधार पर लाइटर वाइन या तो लाल या सफेद हो सकते हैं, लेकिन लगभग सभी रेस्तरां कुछ मदिरा पेश करेंगे जो अधिक हैं "ताज़ा" या "frutados"।

सबसे महंगी बोतल चुनने में आपकी सहायता करने के लिए शराब रेटिंग का उपयोग करने पर विचार करें। अगर आप को प्रभावित करने की कोशिश करते हैं, तो खर्च करने से पहले थोड़ा सा जांच करना बेहतर होगा। जैसे वेबसाइट्स और पत्रिकाएं शराब दर्शक, भोजन & वाइन और शराब उत्साही बाजार पर लगभग सभी मदिरा के आवेदन और ऑनलाइन समीक्षा प्रदान करते हैं, ताकि आप जल्दी और आसानी से देख सकें कि क्या महंगे शराब इसकी कीमत के लायक है।

हॉफर से पूछें या स्टाफ की सिफारिशों के लिए स्टोर करें ताकि आपको मार्गदर्शन में सहायता मिल सके। एक रेस्टोरेंट का वेटर आपको भोजन करने के लिए शराब का चयन करने में मदद करने के लिए सुझाव देने में सक्षम होना चाहिए और रेस्तरां को प्रदान किए जाने वाले वाइन के बारे में और उन भोजनों के बारे में सूचित किया जाना चाहिए जिनके साथ वे अच्छी तरह जोड़ते हैं। आप जहां रहते हैं, उसके आधार पर, आपके स्थानीय वाइन स्टोर के कर्मचारी वाइन में अच्छी तरह से वाकिफ होंगे। वे आपकी मूल्य सीमा के आधार पर सिफारिशों को बना सकते हैं और जो शराब के साथ जुड़ने की योजना बना रहे हैं, वे एक महीने में सैकड़ों मदिरा देखकर स्वाद लेते हैं।

वर्ष पर विचार करें जब आप शराब चुनते हैं लेकिन यह समझते हैं कि सभी मदिरा अलग-अलग वृद्ध हैं सभी वाइन उम्र के साथ बदलते, विकसित और विकसित होते हैं। यह इस तथ्य से भी जटिल है कि सभी मदिरा अलग-अलग वृद्ध हैं, जो वर्ष के आधार पर एक बेकार व्यायाम चुनते हैं जब तक कि आप अनुभवी पेशेवर न हों। इस बात को ध्यान में रखते हुए, कुछ सामान्य लक्षण हैं जो सभी वाइन अपनाने के लिए जैसे वे उम्र, निम्न शामिल हैं:

अगर आप एक जीवित और एसिड इतालवी शराब चाहते हैं तो संगीयो के लिए विकल्प चुनें। बेशक, यह शराब लगभग सभी इतालवी व्यंजनों के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ती है क्योंकि यह हल्का, अम्लीय और मसाले, चेरी और यहां तक ​​कि तम्बाकू के नरम स्पर्श के साथ छिड़का हुआ है। यह इसे अधिक महत्वपूर्ण बनाने के लिए एक cabernet के साथ मिश्रित किया जा सकता है।

बड़े और फल मेर्लेट के लिए विकल्प चुनें यदि आप एक और अच्छा शराब और जोड़ना आसान हो। हालांकि, ध्यान दें कि merlots लोकप्रिय हैं और काफी हद तक भिन्न हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक मर्लोट बोतल आमतौर पर तीव्र और फल है। हालांकि, ओक बैरल में आयु वर्ग के मर्लोट में एक स्मोक्सी स्वाद भी हो सकता है। सर्वश्रेष्ठ मर्लोट्स फ्रांस और संयुक्त राज्य अमेरिका के उत्तर से हैं। और कॉट्स-डु-रोन के समान कुछ भी साथ संयोजन करते हैं, लेकिन थोड़ी अधिक तीव्र और कुख्यात स्वाद के साथ।

एक तीव्र और पूर्ण शरीर वाली रेड वाइन प्राप्त करने के लिए क्लासिक कैबनेट सॉविननॉन चुनें। यह नापा घाटी की प्रसिद्ध अंगूर है और एक बहुत घने शराब के साथ किशमिश, अंधेरे जामुन और यहां तक ​​कि जैतून की परतें भी पैदा करती है। एक खूबसूरत जोड़ी और एक मजबूत और स्वादिष्ट भोजन प्राप्त करने के लिए इसे रसीला और पर्याप्त पकवान के साथ मिलाएं।

एक मजबूत स्वाद के साथ एक मसालेदार रेड वाइन प्राप्त करने के लिए एक घने और काली मिर्च शिराज के लिए विकल्प चुनें। ये वाइन या तो हल्का या तीव्र और घने हो सकते हैं। वे एक मसालेदार और काली मिर्च के अंगूर के अंगों से आते हैं और इन टोन को काली मिर्च जैसी फ्लेवर वाले खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से संयोजित करने के लिए नोट किया जाता है।

पिज्जा और ग्रिल जैसी आकस्मिक भोजन के साथ इसे जोड़ने के लिए एक तीव्र और मसालेदार मद्यपान करें। यह फ्रेंच और अर्जेंटीना शराब मजबूत, मसालेदार और अम्लीय है यह आकस्मिक, रसीला और तेल या फैटी खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से संयोजित है, जो बाहरी पार्टियों, बारबेक्यू या पिज्जा शाम के लिए यह एक अच्छा विकल्प बनाती है।

एक मृदु, मसालेदार और रसीला शराब प्राप्त करने के लिए फ्रेंच कैबनेट के लिए ऑप्ट चुनें कैबनेट फ्रैंक ब्लूबेरी और वायलेट के संकेतों के लिए जाना जाता है, साथ ही साथ एक मिट्टी का सुगंध और लगभग कॉफी है। यह टैनीन्स में समृद्ध है, जो बहुत शरीर और कड़वाहट का स्पर्श महसूस करता है।

एक मजबूत बेरी स्वाद के साथ रसीला शराब प्राप्त करने के लिए फल zinfandel के लिए ऑप्ट। ये मदिरा आमतौर पर रास्पबेरी, चेरी, किशमिश और अधिक के संकेत है और एक असाधारण भावपूर्ण लेकिन फल स्वाद है, जो उन्हें बहुत अच्छा मदिरा बनाता है अकेले या स्वादिष्ट भोजन के साथ संयुक्त पीने के लिए है। वे अत्यधिक शराबी, जिसका मतलब है कि वे हल्के व्यंजन पराजित कर सकते हैं अगर आप सावधान नहीं हैं।

जब आप छंटनी करना चाहते हैं तो एक मूल्यवान लेकिन असाधारण पिनॉट नोयर प्राप्त करें पिंट अंगूर बढ़ने के लिए कुख्यात मुश्किल है, जो अच्छे अंकुरों को महंगा बनाता है हालांकि, जब एक वाइनमेकर यह अच्छी तरह से करता है, तो अंगूर एक जटिल, तीव्र और सूक्ष्म शराब पैदा करता है। आपको बोतल में कम से कम $ 20 खर्च करना होगा, यदि अधिक न हो, तो अपने पैसे को सार्थक बनाने के लिए सबसे सस्ता पिनॉट्स इसके लायक नहीं हैं।

रात का खाना खाने के लिए आसान शराब पाने के लिए हल्के भूरे पिनोट की कोशिश करें। यह मछली, चिकन और यहां तक ​​कि कुछ भारी भोजन (विशेषकर कैलिफोर्निया पिनोट ग्रिस) के साथ अच्छी तरह से संयोजित है। यह हल्का और फल होता है और अक्सर नाशपाती और खट्टे के स्वाद के मजबूत स्पर्श होते हैं। यह शराब अल्कोहल में कम है, ओक बैरल में वृद्ध नहीं है और बिना भोजन के भी पीने में आसान है

तुम एक sauvignon ब्लैंक के साथ याद नहीं कर सकते सबसे आम हरे अंगूर में से एक, ब्लॉन्क sauvignong खट्टे और जामुन और यहां तक ​​कि आड़ू के टन है कि कुछ नाश्ता के साथ लापरवाही से पीने के लिए हल्का और हल्के व्यंजन या शराब के लिए एक अच्छा जोड़ी बनाने है। यह उम्र बढ़ने और किण्वन के आधार पर शैलियों की एक किस्म में निर्मित किया जा सकता है, तो बोतलों की जांच करने के बाद से नहीं सभी मदिरा के बराबर हैं सुनिश्चित करें।

मिठाई, सूखी और शक्तिशाली सफेद शराब प्राप्त करने के लिए रिस्लिंग खरीदें रिस्लीन्ग, जर्मनी से एक शराब, मजबूत और मिठाई शुष्क शक्तिशाली है, यह एक बहुमुखी लेकिन बहुत विशेष शराब बना रही है। सुखाने की मशीन संस्करणों समुद्री भोजन और मसालेदार व्यंजन (जैसे एशियाई भोजन के रूप में) के विपरीत है, जबकि लंबे किस्मों के लिए आयु वर्ग के खाने के बाद मिठाई मदिरा के रूप में खुद के द्वारा सही या मजबूत चीज के साथ संयुक्त कर रहे हैं।