क्रीम सोडा बनाने के लिए
क्रीम सोडा एक कार्बोनेटेड और मिठाई शीतल पेय है जिसका स्वाद वेनिला से काफी हद तक आता है। खरीदा जा सकता है क्रीम सोडा की कई वाणिज्यिक किस्में हैं, लेकिन आप आसानी से एक खुद को तैयार कर सकते हैं
सामग्री
सामग्री
सरल नुस्खा
- 2 कप (400 ग्राम) सफेद दानेदार चीनी-
- 1 कप (240 मिलीलीटर) का पानी-
- 1 पूरे वेनिला फली या 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) वेनिला निकालने का या वेनिला पेस्ट-
- ⅛ चम्मच (0.6 मिलीलीटर) नींबू का रस या क्रैटर टैटर
खरोंच से किण्वित
- ¼ कप ⅓ कप (50 से 66 ग्राम) सफेद दानेदार चीनी का (और थोड़ा अधिक) -
- पानी का लगभग 500 मिलीलीटर (1 पिंट)
- वेनिला निकालने का ½ से 1 चम्मच (7.5 से 15 मिली)
- 1/16 चम्मच खमीर (0.3 मिलीलीटर)
चरणों
Video: नारियल का तेल शहद और बेकिंग सोडा का आयुर्वेदिक फेशियल आपके लिए कितना फायदेमंद है नहीं जानते होंगे
विधि 1
साधारण सोडा क्रीम
Video: बेकिंग सोडा से पाएं गोरी-निखरी त्वचा | How To Use Baking Soda For skin whitening treatment
1
एक सॉस पैन में चीनी और पानी उबाल लें। 1 कप (240 मिलीलीटर) पानी में 2 कप (400 ग्राम) दानेदार सफेद चीनी मिलाएं। समाधान को उबाल लें, जब तक चीनी घुल न हो जाए तब तक इसे सरकाएं।
2
इसमें वेनिला शामिल है सर्वोत्तम संभव स्वाद प्राप्त करने के लिए, एक पूर्ण वेनिला सेम खोदना, बीज शामिल करें और फिर खाली फली भी जोड़ता है। इसे प्रतिस्थापित करने के लिए पैकेज निर्देशों के अनुसार आप वेनिला अर्क या वेनिला पेस्ट के 1 बड़ा चमचा (15 मिली) का उपयोग कर सकते हैं।
3
नींबू का रस या टैटार की क्रीम जोड़ें। इन दो सामग्रियों में से किसी एक में चम्मच (0.6 मिलीलीटर) शामिल करें जो कि सिरप को "उलटा" कर देगा, जो मिश्रण स्वीट बनाता है, चीनी को भंग करने में मदद करता है और इसके शैल्फ जीवन को बढ़ाता है यह अवयव कम से कम वर्ष 1852 में वापस आता है और यह संभव है कि यह कारण है कि पेय को "क्रीम सोडा" कहा जाता है। कुछ आधुनिक व्यावसायिक संस्करण भी इसका उपयोग करते हैं, इसलिए संभव है कि स्वाद आपको परिचित हो।
4
5 से 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर कुक। मध्यम उच्च गर्मी पर कुक और इसे कम अगर बुलबुले सतह पर जमा शुरू करते हैं। मिश्रण तैयार होगा जब एक कैंडी थर्मामीटर 132 डिग्री सेल्सियस (270 डिग्री फारेनहाइट) तक पहुंच जाएगा या जब उसे एक सिरप की बनावट होगी, और सुनहरा होता है और मोटी बुलबुले से ढंका होता है।
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इसे 5 मिनट के लिए शांत कर दें। पैन को दूसरे बर्नर में ले जाएं और जब तक यह सुरक्षित तापमान तक नहीं पहुंचता तब तक ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
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इसे कमरे के तापमान पर एक घंटे तक खड़े रहना चाहिए। इस तरह से आप वेनिला को अवशोषित करने के लिए सिरप के लिए समय देते हैं, जो कि सोडा क्रीम का मुख्य स्वाद है।
7
कार्बोनेटेड पानी और बर्फ के साथ सिरप मिलाएं जब आप अपना सोडा क्रीम पीने के लिए तैयार हों, तो कार्बर्टेड पानी (गैस के साथ) और बर्फ के साथ सिरप को हल करें। 15 से 30 मिलीलीटर (12 ऑउंस) पानी के प्रत्येक गिलास के लिए 1 से 2 चम्मच सिरप की कोशिश करें - फिर आप अपने सोडा क्रीम में मिठाई पसंद करने के लिए अनुपात के साथ प्रयोग करें। यह घर पर इसे तैयार करने के लाभों में से एक है!
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क्रीम या आइसक्रीम जोड़ें (वैकल्पिक)। ज्यादातर समय, क्रीम सोडा में वास्तव में क्रीम नहीं होता है, लेकिन पूरे क्रीम या आधा क्रीम का एक गोलाकार आपको एक अच्छा साबुन देगा। यदि आप पूर्ण मिठाई विकल्प चाहते हैं, तो इसके बजाय वनीला आइसक्रीम के एक चम्मच का प्रयोग करें।
विधि 2
खरोंच से किण्वित क्रीम सोडा
1
एक निष्फल बाटली में चीनी डाल दिया। एक बोतल में ¼ और ⅓ कप (50 और 66 ग्राम) दानेदार सफेद चीनी के बीच डालो निष्फल. इस नुस्खा में हम अपनी सोडा क्रीम को कार्बोनेट बनाने के लिए चीनी और खमीर का उपयोग करेंगे।
- किसी भी घर किण्वन प्रक्रिया में होने वाली विस्फोट की संभावना है। एक प्लास्टिक की बोतल कम प्रतिरोधी होती है (विशेषकर ढक्कन), लेकिन यह भी कम खतरनाक होता है अगर यह विस्फोट हो। किण्वन भंडार में खरीदा जाने वाली कांच की एक बोतल विस्फोट होने की संभावना कम है, लेकिन अधिक खतरनाक है।
- किण्वन की यह प्रक्रिया दूसरों के संबंध में एक छोटी सी उत्पाद बनाती है, जो शुरुआती लोगों के लिए अच्छा है जो असफलताओं में सामग्रियों को बर्बाद नहीं करना चाहते हैं। यदि आपने पहले से कुछ घर का बना किण्वन किया है, तो आप मात्रा बढ़ा सकते हैं।
2
वेनिला निकालें जोड़ें बोतल में वेनिला निकालने की ½ और 1 चम्मच (7.5 और 15 मिलीलीटर) के बीच डालें, जो आपको स्वाद की तीव्रता को हासिल करना है। सबसे क्रीम सोडा में वेनिला मुख्य घटक है
3
एक सॉस पैन में पानी गरम करें जब तक यह 36 और 40 डिग्री सेल्सियस (95 और 105 ºF) के बीच तापमान तक नहीं पहुंचता तब तक करें ठंडे पानी खमीर को सक्रिय नहीं करेगा और गर्मी उसे मार देगा।
4
शराब बनानेवाला के खमीर को सक्रिय करें और इसे बोतल में जोड़ें थोड़ा गर्म पानी और 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) चीनी के साथ खमीर (1/16 चम्मच या 0.3 मिलीलीटर) की एक चुटकी मिलाएं। मिश्रण को कवर करें और 6 से 10 मिनट तक इंतजार करें या जब तक आप फोम नहीं देखते और खमीर की विशिष्ट गंध महसूस करते हैं। एक फ़नल के साथ बोतल में मिश्रण डालो।
5
पानी जोड़ें और इसे हिला। बोतल को गर्म पानी से भरें, ऊपर से 2.5 से 5 सेमी (1 से 2 इंच) की खाली जगह छोड़ दें। ढक्कन को बंद करें और जब तक सामग्री भंग न हो जाएं।
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इसे कमरे के तापमान पर फोड़ा दें बोतल को एक गर्म स्थान में छोड़ दें, बिना ड्राफ्ट के साथ, अधिमानतः 20 और 25 डिग्री सेल्सियस (68 और 77 ºF) के बीच। इसे कम से कम एक या दो बार दिन में देखें। 12 से 72 घंटों के बीच बोतल को मुश्किल लगने पर तैयारी तैयार हो जाएगी। यदि आपने खमीर सक्रिय नहीं किया है, तो यह प्रक्रिया आमतौर पर कम से कम 48 घंटे लग सकती है।
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इसे रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें इस उपकरण (5 डिग्री सेल्सियस से कम या 40 डिग्री फ़ारेनहाइट) में बोतल को 24 से 48 घंटे के लिए किण्वन रोकने के लिए रखें और खमीर व्यवस्थित करें। इसे रेफ्रिजरेटर में कहीं न कहीं रखने का प्रयास करें जो तापमान में उतार-चढ़ाव (पीछे, दरवाजे से दूर) का अनुभव नहीं करता है और यदि संभव हो तो उसे हिला नहीं।
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ध्यान से पेय डालना धीरे-धीरे बोतल लें ताकि नीचे तलछट को परेशान न करें। सामग्री को एक नई बोतल या एक गिलास में डालें और उस तरल के अंतिम भाग को छोड़ दें जिसमें तलछट है। यदि आप इसे अपने पेय में शामिल करते हैं तो संभव है कि आप खमीर का बहुत ही प्रभावशाली स्वाद ले लें।
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एक चम्मच आइसक्रीम जोड़ें (वैकल्पिक)। आप अकेले अपने सोडा क्रीम पी सकते हैं या इसे मिठाई बनाने के लिए आइसक्रीम के साथ मिश्रण कर सकते हैं।
युक्तियाँ
- आप इसे वनस्पति तेल से रगड़कर एक बोतल से लेबल के अवशेषों को निकाल सकते हैं।
- यदि आप चाहें, तो आप खमीर को हटाने के लिए क्रीम सोडा के साथ चीज़क्लोथ या कपास की शर्ट को भी दबा सकते हैं।
- आप पेय के स्वाद को बदलने के लिए चीनी या वेनिला निकालने की मात्रा को संशोधित कर सकते हैं।
- यदि क्रीम सोडा खमीर की तरह बहुत स्वाद लेता है, तो अधिक वेनिला स्वाद जोड़ें।
- आप विकल्प के साथ चीनी के 50% तक की जगह ले सकते हैं, लेकिन बाकी को रख सकते हैं। सरल संस्करण में, असली चीनी इसे अधिक स्वाद देने के लिए कारमेल बनाना होगा। दूसरी ओर, किण्वित संस्करण के मामले में, आपको खमीर को खिलाने के लिए थोड़ा सा चीनी जोड़ना होगा।
चेतावनी
- किण्वन के दौरान कांच की बोतलों का उपयोग करना उचित नहीं है एक बोतल के अंदर और प्लास्टिक के साथ दबाव की गणना करना मुश्किल है, ग्लास विस्फोट हो सकता है। जब प्लास्टिक का विस्फोट हो जाता है तो यह एक आपदा है, लेकिन जब कांच की बात आती है, तो यह खतरनाक होगा।
- आप कृत्रिम मिठास के साथ कुछ चीनी की जगह ले सकते हैं, लेकिन सभी नहीं। किण्वन और कार्बोनेशन के लिए चीनी आवश्यक है।
- यदि बोतल को बहुत ही ठंडे स्थान पर रखा जाता है, तो इससे पहले किण्वन समाप्त हो जाता है, इसमें पर्याप्त कार्बोनेशन नहीं होगा
- यदि आप खमीर के लिए खमीर की प्रतीक्षा नहीं करते हैं, तो कार्बोनेशन नहीं होगा। इसके विपरीत, यदि आप लंबे समय (विशेषकर गर्मी के दौरान) का इंतजार करते हैं, तो बोतल विस्फोट हो सकती है। इस से बचने के लिए, ठंड की बोतल रखो, जब किण्वन समाप्त हो जाए।
- वहाँ खमीर और चीनी के किण्वन, जो भी बुलबुले कार्बोनिक एसिड के रूप में बनाने के लिए की जरूरत का कारण बनता है की वजह से मलबे इथाइल अल्कोहल की (0.35% से 0.5% तक) हो सकता है। हालांकि, यदि कई दिनों तक यह छोड़ा जाता है, तो यह खपत जारी रखेगा जब तक कि चीनी का उपयोग पूरी तरह से नहीं हो जाता है और शराब की मात्रा बहुत अधिक हो जाएगी। कृपया ध्यान दें कि स्थानीय कानूनों (कुछ "सूखी" क्षेत्रों पेय में अल्कोहल को बिल्कुल बर्दाश्त नहीं है में, उदाहरण के लिए) के उत्पादन और मादक पेय पदार्थों की खपत के लिए लागू किया जा सकता है।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- खमीर विधि के लिए:
- एक 500 मिलीलीटर बोतल (या कुछ अन्य वायुरोधी कंटेनर) -
- एक फ़नल-
- चीनी (श्यामला) -
- वेनिला निकालने-
- पानी (नल या बोतलबंद)
- सिरप के साथ विधि के लिए:
- 5 कप शक्कर-
- वेनिला निकालने का 1 बड़ा चमचा-
- कार्बोनेटेड पानी-
- वनीला आइसक्रीम (वैकल्पिक)
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