कैसे चावल धोने के लिए

चावल, दुनिया में सबसे लोकप्रिय अनाज में से एक, लगभग सभी महत्वपूर्ण पाक परंपराओं का हिस्सा है यह पहलू सांस्कृतिक झगड़े पैदा कर सकता है जब विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का सामना करना पड़ता है, यहां तक ​​कि साधारण मामलों में भी, जैसे कि चावल को धोया जाना चाहिए या नहीं। अधिकांश एशिया में, जहां चावल को पहली बार पालतू बनाया गया था, यह अच्छी तरह से धोना एक कदम है जिसे एकदम पका हुआ चावल हासिल करने के लिए अनदेखी नहीं की जानी चाहिए। कई पश्चिमी देशों में चावल को गांठ के साथ सहन किया जाता है और इसे बेचने से पहले पाउडर विटामिन जोड़ने की आदत होती है। इस वजह से, उन जगहों पर, चावल की खपत असामान्य हो गई है और पौष्टिक रूप से हानिकारक भी हो सकती है। जो भी विधि आपने सीखा है, कम से कम एक बार चावल को धोने के लायक है, ताकि इस अनाज की एक साधारण कटोरा उसकी योग्यता प्राप्त कर सके।

चरणों

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पानी में चावल डुबकी। जब तक चावल पूरी तरह से कवर नहीं किया जाता तब तक नल का पानी के साथ कटोरा भरें। आपको जिस पानी की जड़ डालना चाहिए वह मात्रा चावल की मात्रा लगभग तीन गुना होना चाहिए।

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साफ हाथों से चावल मिलाएं। चावल का अनाज स्वयं, अपने हाथों और कटोरे से रगड़ता है, जिससे स्टार्च बाहर निकलेगा। अनाज को तोड़ने से बचने के लिए थोड़ा दबाव लगाने से इसे करें।

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स्टार्च के साथ पानी फेंकने के लिए कटोरा झुकाएं चूंकि चावल अनाज फ्लोट नहीं करते हैं, वे कटोरे के नीचे डूब जाएंगे। बादलों के पानी और सब कुछ जो सतह पर तैरता है फेंकें। अपने हाथ की हथेली के माध्यम से पानी डालो ताकि आप चावल के किसी भी अनाज से बच सकें।

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"हिट "मुट्ठी के साथ चावल ध्यान से। इस बिंदु पर, ज्यादातर पश्चिमी शेफ शायद संतुष्ट होंगे और आगे बढ़ेंगे चावल पकाना. हालांकि, जापानी पाक परंपरा और अन्य एशियाई देशों के लोग चावल को अच्छी तरह से साफ करने के लिए बहुत महत्व देते हैं ताकि सुनिश्चित हो सके कि इसकी एक परिपूर्ण और शराबी बनावट है। उस प्रक्रिया में अगला कदम है "पोलिश" एक दूसरे के साथ चावल अनाज अपनी उंगलियों के साथ ढीली मुट्ठी बनाएं और चावल को स्थिर गति से हल्के से दबाएं। फिर, गीला चावल को अपने आप को हल्के से पीसकर चारों ओर ले जाने के लिए स्ट्रोक के बीच कटोरा को घुमाएं

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कुल्ला और दोहराना इसे कई बार मारने के बाद, अधिक पानी डालना, चावल की बारी और पानी फिर से फेंक दो। "इसे मारो और इसे चालू करें" कुछ और बार, अधिक पानी जोड़ें और इसे हटा दें। इस प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए। जिस प्रकार के चावल का आप उपयोग करते हैं और जिस तरह से इसे संसाधित किया गया है उसके आधार पर, इस प्रक्रिया के लिए इसे धोने के लिए पानी के कुछ कटोरे या कई मिनट लग सकते हैं।

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यदि आप चाहें तो चावल भरीजिये गीले चावल को एक जाल में निचोड़ने के लिए निचोड़ दें। यदि आपके पास समय है, तो चावल को कम से कम तीस मिनट के लिए भिगो दें। इस तरह, नमी के पास चावल के अनाज के केंद्र में प्रवेश करने के लिए पर्याप्त समय होगा, जो यह सुनिश्चित करेगा कि पकाए जाने पर उनकी एक समान संरचना हो।

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दूषित पदार्थों को कुल्ला संयुक्त राज्य में, अधिकांश घरेलू चावल बिक्री से पहले धोया जाता है और इसमें कुछ दूषित पदार्थ शामिल हैं हालांकि, अन्य देशों में विकसित चावल में गंदगी, कीड़े, कीटनाशक या छोटे चट्टान हो सकते हैं। यदि आप अनाज की सतह पर पाउडर देखते हैं, तो इसकी उपस्थिति में सुधार करने के लिए तालक या अन्य पदार्थ जोड़ा जा सकता है। यह पदार्थ खाद्य है, हालांकि चावल पकाना और बेहतर स्वाद लेगा यदि आप इसे कुल्ला देते हैं।

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चावल के पोषक तत्वों को समृद्ध रखें। समृद्ध सफेद चावल पहले से ठीक से धोया गया है और विटामिन और पोषक तत्वों के साथ पाउडर में कवर किया गया है। चावल को धोने से उन लाभकारी तत्वों का एक बड़ा हिस्सा निकाल दिया जाएगा।

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छोटे बच्चों में आर्सेनिक के जोखिम पर विचार करें चावल, अन्य फसलों की तुलना में अधिक आर्सेनिक जमा करता है, जो स्वाभाविक रूप से पानी और मिट्टी में मौजूद है। यदि चावल बच्चे के या गर्भवती महिला के आहार का मुख्य भाग है, तो यह बच्चे के विकास को प्रभावित कर सकता है। संयुक्त राज्य खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने इस खतरे को कम करने के लिए शिशुओं और छोटे बच्चों को अलग-अलग अनाज (सिर्फ चावल के बजाय) खिलाते हैं। चावल की जड़ें आर्सेनिक सामग्री पर बहुत प्रभाव डालती हैं। एक अधिक प्रभावी उपचार इसे बहुत से पानी (1 से 6 और 1 से 10 के अनुपात में) के साथ पकाने के लिए होता है और फिर खाने से पहले अधिक मात्रा में निकास होता है।

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