चीज़केक को क्रैकिंग से कैसे रोकें?

चीज़केक या चीज़केक्स आमतौर पर सतह पर दरार। कई बार खुर बस भी पिटाई से बचने और आटा हो overcook याद करके रोका जा सकता है, लेकिन अगर आप सच में ध्यान आपके केक की उपस्थिति के बारे में ज्यादा एकदम सही है, तो आप एक वर्दी और प्राचीन सतह सुनिश्चित करने के लिए कुछ अतिरिक्त कदम उठा सकते हैं।

चरणों

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धीरे से मिलाएं जैसे ही आप सामग्री को एक साथ जोड़ते हैं और आटा एक समान होता है, इसे खिसकाना बंद करो। इसे अधिक मिलाकर हवा के बुलबुले के अंदर फंसे होने का कारण बन सकता है: ये बुलबुले दरारें की उपस्थिति का मुख्य कारण है।

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Video: चीज़केक युक्तियाँ - क्रैकिंग से चीज़केक की रोकथाम

आटा को स्टार्च जोड़ने पर विचार करें चीनी के साथ, आटा के लिए 1 टेस्पून (15 मिली) और ¼ कप (60 मिलीलीटर) मक्का स्टार्च या आटे के बीच जोड़ें।

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अंत में अंडे जोड़ें अंडे आटा की अन्य अवयवों को एक साथ पकड़ते हैं। इसलिए, वे बड़े पैमाने पर हवाई बुलबुले को पकड़ने के लिए मुख्यतः जिम्मेदार हैं। फली हुई बुलबुले की मात्रा को कम करने के लिए अंडे जोड़ने से पहले बाकी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

Video: कैसे चीज़केक में दरारें को रोकने के लिए | पूछो विशेषज्ञ

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पानी के नहाने के अंदर ढालना रखें। एक गर्म पानी का स्नान ओवन के अंदर नमी के स्तर को उच्च रखने में मदद करता है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चीज़केक को बहुत गर्म होने से रोकता है।

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समय के आगे ओवन बंद करने पर विचार करें पूरे पकाने के समय के दौरान ओवन को रखने के बजाय लगभग 45 मिनट बाद इसे बंद कर दें। चीज़केक को एक और घंटो के अंदर या जब तक तैयार न हो जाए, छोड़ दें। आटा गर्म ओवन के अंदर सेंकना जारी रखना चाहिए।

Video: विधि एक क्रैक मुक्त चीज़केक के पीछे - थॉमस यूसुफ के साथ रसोई conundrums

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चीज़केक को अधिक से अधिक न निकालें यह तैयार है जब बाह्य परिधि फर्म है लेकिन जन अभी भी केंद्र से दूर 5 से 7,6 सेमी (2 से 3 इंच) ढीली है

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मोल्ड के किनारों के माध्यम से एक चाकू पास करें ओवन से चीज़केक को हटाने के बाद, इसे ठंडा करने के लिए, कुछ मिनटों के लिए इसे छूने के बिना। फिर मोल्ड के अंदर के किनारों के माध्यम से एक चिकनी चाकू पास करें, इसे अलग करें

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धीरे धीरे चीज़केक ठंडा करो। इसे स्वयं के कमरे के तापमान पर ठंडा करने की अनुमति दें

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हो गया।