कैसे crepes बनाने के लिए
पैनकेक्स फ्रांसीसी पेनकेक्स की तरह हैं, लेकिन लाइटर वे अकेले स्वादिष्ट या मक्खन, चीनी, जाम, चॉकलेट, या कुछ नमकीन के साथ लिप्त हैं। यह आलेख वर्णन करता है कि कैसे crepes के मिश्रण को बनाने के लिए और उन्हें विभिन्न प्रकार के भरने के साथ प्रदान करें।
सामग्री
सामग्री
- पूरे दूध का 237 मिलीलीटर (1 कप)
- 4 अंडे
- आटे का 125 ग्राम (1 कप)
- चीनी के 1-1 / 2 चम्मच
- 1/8 चम्मच नमक
- 2 tablespoons मक्खन, पिघला हुआ
चरणों
विधि 1
आटा बनाओ
1
अंडे और नमक मारो एक कटोरे में उन्हें तोड़कर शुरू करें ज़िलों को धीरे-धीरे तोड़ने के लिए एक झटके का प्रयोग करें और धीरे-धीरे अंडे को हराकर गोरों और जीलों को मिलाएं। नमक जोड़ें और पिटाई जारी रखें जब तक कि शामिल न करें।
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वैकल्पिक दूध और आटा आधा कप आटे का उपाय करें और इसे अंडे में जोड़ें। इसे मारो जब तक आप केवल कुछ गांठ नहीं देखते हैं अब मिश्रण के लिए आधा कप दूध जोड़ें और जब तक यह अच्छी तरह से शामिल नहीं किया जाता है तब तक हलचल। दूध और आटा बारी बारी से जारी रखें जब तक आप नुस्खा में की जरूरत राशि जोड़ें।
3
चीनी और मक्खन जोड़ें। पहली बार चीनी और फिर पिघला हुआ मक्खन डालकर मिश्रण खत्म करो। जब तक मिश्रण चिकना नहीं हो जाता है, बिना ढक्कन और पीले रंग के रंग को मारना जारी रखें। अंतिम स्थिरता ठीक और तरल होना चाहिए, जैसे कि यह पूरी दूध थी यदि यह पैनकेक बल्लेबाज की तरह दिखता है, तो 1/2 कप दूध जोड़ें।
विधि 2
पाक कला पेनकेक्स
1
पैन हीट करें आप पैनकेक्स को गैर-स्टिक पैन में बना सकते हैं, क्रेप्स या सामान्य पैन के लिए एक विशेष एक पैन चुनें जो लगभग 20 सेमी (8 इंच) व्यास का है रसोई में पैन रखें, इसे मध्यम गर्मी पर रखें और इसे गर्म करें। स्टिकिंग को रोकने के लिए कुछ नॉनस्टीक खाना पकाने स्प्रे स्प्रे करें।
2
मिश्रण कास्ट करें एक सेवारत सॉस पैन के साथ, पैन के बीच में मिश्रण का लगभग 57 मिलीलीटर (1/4 कप) डालिये। यदि आप बहुत सारी आटे का उपयोग करते हैं तो आप मोटी पेनकेक्स बना लेंगे, और हम उन्हें परिमित होने में रुचि रखते हैं। सटीक राशि जानने के लिए माप के कप का उपयोग करें
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आटा मुड़ें पैन लिफ्ट और हाथ को एक परिपत्र गति में ले जाएँ ताकि मिश्रण को पैन के बीच से बढ़कर एक पतली परत में पैन की सतह को कवर किया जा सके। यदि आपको पैन को कवर करने के लिए अधिक मिश्रण की आवश्यकता है, तो थोड़ा और अधिक डालें
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क्रेप किया जाना चाहिए आग पर पैन डालें और पैनकेक पकाने तक चोटी तक चोकर थोड़ी गीली गीली होती है। सावधानी से पैनकेक के एक तरफ उठाए जाने के लिए एक स्पॉटुला का प्रयोग करें - दूसरी तरफ बिना किसी समस्या के छिलके और एक तरह का मुद्रांकन (दूसरों की तुलना में गहरे रंग का कुछ हिस्सा) होना चाहिए इसका मतलब यह है कि यह समय के आसपास पैनकेक बारी है।
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पैनकेक फ्लिप करें क्रेप के नीचे स्पॉटला को स्लाइड करें ताकि यह केंद्र भाग रखता है और क्रेप के अधिकांश वजन में हो। ध्यान से क्रेप को खत्म करना यह सुनिश्चित करने के लिए crumpled हिस्सों को खींचें कि वह उतने समान बनाती हैं आपको केवल 20 से 30 सेकंड के लिए दूसरी तरफ पकाने की ज़रूरत है।
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जब दूसरी तरफ भी पकाया जाता है, तो प्लेट का उपयोग करके पैन के एक तरफ क्रीम को स्लाइड करें। जब तक आप मिश्रण से बाहर नहीं जाते तब तक अधिक क्रेप्स बनाते रहें।
विधि 3
क्रैप्स की सेवा
1
चीनी और मक्खन के एक क्लासिक भरने के साथ crepes परोसें। फ्रांस में यह सबसे लोकप्रिय भरना है मक्खन और चीनी के साधारण स्वाद, आटा के स्वाद को उजागर करते हैं। एक पैन में थोड़ा मक्खन गरम करें जब यह फोड़ा शुरू होता है, पैनकेक को पैन में डाल दें। इसे लगभग 45 सेकंड के लिए पैन में पकाने और इसे चालू कर दें। पैनकेक पर चीनी का एक चम्मच छिड़कें इसे आधे में मोड़ो, और फिर आधा फिर (एक त्रिकोण हो जाएगा)। पैनकेक को एक प्लेट पर रखो और इसकी सेवा करें।
- इस सरल भरने में नींबू का रस भी एक स्वादिष्ट है।
- विभिन्न प्रकार की चीनी के साथ प्रयोग ब्राउन शुगर और हिमिंग चीनी चीनी के लिए बहुत अच्छा विकल्प हैं।
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एक चॉकलेट भरने के साथ crepes की सेवा। चॉकलेट से भरे हुए क्रेप्स भी सबसे अच्छे हैं। इस तरह से एक पैनकेक की सेवा की प्रक्रिया सरल है: पैन में मक्खन पिघल कर, पैनकेक को जोड़ने और एक तरफ 45 सेकंड के लिए इसे पकाना और फिर इसे बंद करें। पैनकेक पर चॉकलेट चिप्स या डार्क चॉकलेट के टुकड़े डाल दें आधा में इसे मोड़ो और फिर आधा फिर। इसे एक प्लेट पर रखो और इसकी सेवा करें।
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एक फल भरने के साथ crepes परोसें। स्ट्राबेरी, आड़ू, सेब और प्लम क्रीम भरने के रूप में आदर्श होते हैं, विशेष रूप से जब थोड़ा टुकड़े के साथ छिड़का हुआ चीनी क्रेज़ को भरने के लिए डिब्बाबंद फल या ताजे फल का उपयोग करें।
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एक नमकीन भरने के साथ crepes परोसें। क्रेप्स दोपहर के भोजन के समय अच्छे हैं और सैंडविच के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है। पैनकेक पर पनीर पिघलाएं, फिर हैम, शतावरी, पालक या अन्य सब्जियों के टुकड़े डाल दें। क्रेप को आधे में और फिर आधे से फिर से मोड़ो और उसे सेवा दें।
विधि 4
भरने के साथ प्रयोग
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पेनकेक्स को केले बना दिया। जब आप इसे मिठाई और पतले क्रेप भरने के रूप में उपयोग करते हैं तो यह मिठाई भी अमीर है। ऐसा करने के लिए, आपको केले, ब्राउन शुगर, मक्खन और ब्रांडी की जरूरत है। एक पैन में थोड़ा मक्खन मिलाकर फिर कट केला जोड़ें। ब्राउन शुगर के कुछ चम्मच के साथ छिड़क और कैरमेलेज़ करें। जब पौधे भूरा और खस्ता हो जाते हैं, उन्हें पैनकेक में डाल दिया जाता है, ब्रांडी को ऊपर रख दिया जाता है और एक प्रकाश का उपयोग करके उसे प्रकाश में लाया जाता है और कारमेलिलाइजेशन पूरा किया जाता है।
- यह व्यंजन स्वादिष्ट है जब आप इसे भरने की गर्मी के विपरीत ठंडे व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसते हैं।
- पकवान को गर्म, मसालेदार स्वाद देने के लिए दालचीनी और जायफल जोड़ें।
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हेज़लनट क्रीम का उपयोग करें और फल या नट्स जोड़ें। चॉकलेट हेज़लनट क्रीम (नटला) फ्रांस और अन्य देशों में सबसे लोकप्रिय भरने में से एक है। भरने crepes के हल्के स्वाद के साथ पूरी तरह से पूरक।
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नमकीन पेनकेक्स बनाएं खनी कुछ के साथ भरने वाले क्रेप्स उन्हें खाने के लिए एक और लोकप्रिय तरीका है। दोपहर के भोजन के लिए सलाद या एक हल्के रात्रिभोज से भरे हुए क्रेप्स परोसें। विभिन्न रूपों की कोशिश करें:
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मौसमी सब्जियों के साथ क्रेप्स बनाएं Crepes किसी भी प्रकार की सब्जियों के साथ महान जाना अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों और मसालों के साथ मौसमी सब्जियां कुकते हैं और उन्हें थोड़ा पनीर के साथ कीजिए।
वीडियो
युक्तियाँ
- आपको क्रेप्स बनाने के लिए विशेष पैन की ज़रूरत नहीं है आप सुंदर या बिजली के पैन खरीद सकते हैं, लेकिन अगर आपके पास एक छोटे से गैर-स्टिक पैन है, तो आपके क्रेप्स सही होंगे।
- यदि आप कई लोगों के लिए क्रैप्स बनाते हैं, तो उन्हें एक प्लेट पर रखकर 90 डिग्री सी (200 डिग्री एफ) पर ओवन में डाल दें, जहां तक आप उन्हें भरने और उनकी सेवा करने के लिए तैयार न हो जाएं।
- मिठाई crepes के लिए, निम्नलिखित fillings कोशिश
- ग्रील्ड चॉकलेट
- शहद
- nutella
- मूंगफली का मक्खन
- पनीर मिठाई जलता है
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- एक ब्लेंडर, लकड़ी के चम्मच, कांटा, इलेक्ट्रिक ब्लेंडर या अंडे का झटका
- पेनकेक बल्लेबाज के मिश्रण के लिए एक कंटेनर
- प्लास्टिक का रंग
- 20 सेमी (8 ") का गैर-स्टिक पैन
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