कैसे अपनी खुद की बियर बनाने के लिए

घर पर अपनी खुद की बीयर बनाना आसान, मज़ेदार है, और आप कैन्ड में आने वाले कुछ लोगों से बेहतर बीयर का उत्पादन करेंगे। आप अपने दोस्तों के बाकस भी बन जाएंगे! हम शुरू करने के बुनियादी चरणों का वर्णन करेंगे, और हम आपको दिखाएंगे कि आप अपने कौशल में सुधार कैसे कर सकते हैं और बियर की किस्मों को कैसे विकसित कर सकते हैं। पढ़ें क्या है!

सामग्री

सामग्री
चरणों

विधि 1तैयारी

Video: बियर न पीने वालों एक बार वीडियो ज़रूर देखना।

विधि 2आसवन
विधि 3बोतलबंद

सामग्री

माल्ट निकालने (तरल या सूखी)
Hoppy।
विशेष अनाज
खमीर (ये किस्मों की बीयर के प्रकार पर निर्भर करते हैं जो आप कर रहे हैं, और इन सामग्रियों को किटों में उपलब्ध है)।

चरणों

माल्ट शर्करा बनाने के लिए गर्म पानी में मसालेदार जौ भूनें। माल्ट शर्करा के समाधान को मसाला के रूप में हॉप्स के साथ उबला जाता है समाधान को शांत करें और किण्वन शुरू करने के लिए खमीर जोड़ें। खमीर सीओ 2 और एथिल अल्कोहल को छोड़कर, शर्करा उगता है। जब प्राथमिक किण्वन पूरा हो जाता है, तो ब्लीयर बीयर से चमकता उत्पादन करने के लिए थोड़ा सा चीनी जोड़कर

विधि 1
तैयारी

सब कुछ साफ रखें किसी भी अनुभवी शराब बनानेवाला की तरह मैं आपको बताऊंगा कि सफलता के रहस्य का 80% स्वच्छता है। अपनी बीयर के साथ संपर्क में होने वाली सभी चीजों को ध्यानपूर्वक और साफ रखें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक उच्च तापमान इलेक्ट्रिक डिशवॉशर का प्रयोग करना या पीबीडब्लू (पाउडर ब्रूवरी वॉश) जैसी पाउडर क्लीनर का उपयोग करना है।

एक दस्त पैड का उपयोग न करें जो आप जो रगड़ते हैं उसकी सतह को खरोंच कर देते हैं, घर्षण तत्वों द्वारा छोड़े गए खरोंचों पर रोगजनकों को बढ़ाना आसान है, और बाँझ बनाना लगभग असंभव है अच्छी तरह से कुल्ला, फिर संक्षेप में ब्लीच या एक आयोडीन समाधान में भिगोएँ।

Video: बियर न पीने वालों एक बार वीडियो ज़रूर देखना।

सबकुछ अच्छी तरह से कुल्ला। बहुत साफ, या आसुत पीने के पानी के साथ बर्तन का उपयोग करने से पहले ब्लीच कुल्ला। मान लें कि नल में पानी पक उपकरण को कुल्ला करने के लिए कीटाणुरहित है।

यदि आप ब्लीच का उपयोग निर्जलीकरण के लिए करते हैं, तो एक औंस (30 मिलीलीटर) ब्लीच को 5 गैलन (4 लीटर) ठंडे पानी में जोड़ें, उसके बाद एक औंस (30 मिलीलीटर) सफेद सिरका पानी में जोड़ने से पहले ब्लीच को सिरका मिलाकर न करें। सिरका पानी को अधिक अम्लीय बना देगा, और ब्लीच कीटाणुरहित होने में मदद करेगा।

आयोडीन समाधान को कुल्ला मत करो, उपकरण को सूखा दें।

ध्यान रखें कि ब्लीच आपके बीयर में अवांछित जायके पैदा कर सकता है, और आपको कुल्ला करने की ज़रूरत है, जो आपके निष्फल उपकरणों में सूक्ष्मजीवों को पेश कर सकती है। आप अपने उपकरण ठीक से नसबंदी चाहते हैं, एक क्लीनर या कीटाणुनाशक ऐसा कोई-रिंस प्रक्षालक के रूप में भोजन के साथ संपर्क के लिए मंजूरी दे दी है का उपयोग करें, आप enjuague- या Iodophor BTF के रूप में एक आयोडीन के घोल की जरूरत नहीं है।

याद रखें, जब बीयर बनाते हैं, तो आप जो भी चाहें कर सकते हैं, और जो कुछ भी आप चाहते हैं, आप जिस प्रकार की बियर चाहते हैं उसे जोड़ने के लिए, लेकिन उचित कीटाणुशोधन सबसे महत्वपूर्ण है इसे सही ढंग से करने के लिए समय और ऊर्जा लें

शुरू करने से पहले सब कुछ तैयार करें इसमें सफाई और disinfecting शामिल है जैसा कि हमने पहले ही कहा है, और इसमें सभी सामग्रियों को भी तैयार किया गया है और पहले से मापा गया है।

विधि 2
आसवन

नोट्स ले लो इससे पहले कि आप घर आसवन में अपने धावा शुरू, एक नोटबुक ले और नीचे जो कुछ भी करते लिखें: सफाई की प्रक्रिया है, जो खमीर, राशि और माल्ट के विशिष्ट प्रकार, हॉप्स की क्या विभिन्न प्रकार के तनाव, और विशेष अनाज या अन्य सामग्री क्या आप अपनी बियर का उत्पादन करने के लिए उपयोग करते हैं

यह आपको किसी भी आसवन को पुन: उत्पन्न करने की अनुमति देगा, या यह आपको अगले उत्पाद के प्रयोग और सुधार के लिए आधार देगा।

सेम सोखें सभी विशेष अनाज मोती का एक बैग में और एक stockpot में तीन गैलन (10 लीटर) गर्म पानी के रखो (एक जाल, एक चाय बैग में के रूप में उन्हें युक्त केवल बहुत बड़ा) remójalos (के बारे में लगभग 30 मिनट के लिए 150 डिग्री फारेनहाइट (66 डिग्री सेल्सियस)

अनाज निकालें और बर्तन में अनाज बैग से जल निकालें। बैग को निचोड़ मत करो, क्योंकि आप टैनिन को निकाल सकते हैं जो बियर को कड़वा स्वाद देगा।

माल्ट निकालने जोड़ें और सब कुछ एक फोड़ा में लाओ। स्वाद, कड़वाहट या सुगंध जोड़ने के लिए आमतौर पर हॉप्स को कई बार जोड़ा जाता है। बीयर के प्रकार के अनुसार किट में कितना और कैसे जोड़ना होगा यह निर्देश।

सामान्य तौर पर, यदि आप उबालने लगते हैं तो जैसे ही आप हॉप्स को जोड़ते हैं, आपको अधिक कड़वाहट मिलेगी, लेकिन स्वाद और सुगंध की कीमत पर। उबाल के अंत में आप जो हॉप्स जोड़ते हैं वह एक अधिक स्पष्ट स्वाद और सुगंध देगा, लेकिन बीयर की कड़वाहट में काफी योगदान नहीं देगा।

चिल चाहिए तरल को उबलने के बाद (जिसे कहा जाना चाहिए), आपको जितनी जल्दी हो सके इसे ठंडा करना होगा। सबसे आसान तरीका सिंक या टब में पूरे बर्तन डाल देना है जो बर्फ के पानी से भर जाता है।

आप धीरे से इसे जल्दी से शांत करने में मदद करने के लिए पौधा को हल कर सकते हैं, लेकिन यह गर्म होने के दौरान इसे छिड़कने या हवा में उतारने की कोशिश न करें (यह कुछ अप्रिय स्वाद ले सकती है)।

एक बार जब यह लगभग 80 डिग्री फेरनहाइट (27 डिग्री सेल्सियस) होता है, तो उसे फेमेंटर में स्थानांतरित करने के लिए तैयार हो जाएगा।

ठंड को फेमेंटर में डालना चाहिए। ठंडा होने के बाद और किण्वन शुरू होने से पहले ही एकमात्र क्षण होता है जिसे हम आपको बौछार बनाने की सलाह देते हैं। खमीर को ऑक्सीजन की जरूरत होती है, और जब आप इसे फेंडर में डालना चाहिए तब स्प्रेइंग करते समय यह आपको आवश्यक ऑक्सीजन देगा।

एक बार किण्वन शुरू हो जाने के बाद, हम आपको सलाह देते हैं कि आप हवा में जोखिम कम करें, क्योंकि यह अवांछित स्वाद और अरोमा ले सकता है।

बड़े कोलंडर (आमतौर पर रेस्तरां आपूर्ति स्टोर्स में सस्ता) का उपयोग करके, सभी हॉप बीज हटा दें - आपको पहले से ही सभी अच्छी चीजें मिल गई हैं (यदि आप एक जग का इस्तेमाल करते हैं, तो इसमें डालने के दौरान आवश्यक होना चाहिए)।

5 गैलन (20 लीटर) में पानी जोड़ें। आप खमीर के "तनाव" को जोड़ने के लिए तैयार होंगे कुछ देवताओं को यह कहना है कि आप इसे जोड़ने से पहले "सक्रिय" (गर्म पानी से हलचल) की आवश्यकता होती है, अन्य नहीं करते हैं। आप पा सकते हैं कि जिन लोगों को सक्रिय करने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें पहले सक्रिय करने पर तेज़ी से काम करना शुरू हो जाएगा, लेकिन आमतौर पर यह प्रासंगिक नहीं है।

फेदरर पर ढक्कन रखें (या अपने कांच के जांपर में डाट) और शीर्ष पर वायुरोधी डिब्बे को ठीक करें एक अंधेरे क्षेत्र में फेरेन्टर को रखो जो कि एक निरंतर परिवेश का तापमान (एल्स ... पालकों को ठीक से फ़िलिस्ती करने की ज़रूरत होती है)। लगभग 24 घंटों में, समाधान airlock में तुम हो, बुदबुदाती है चाहिए अगर आप 48 घंटे के भीतर शुरू नहीं किया है, तो आप उस खमीर की तरह एक समस्या काम नहीं करता है हो सकता था (निष्क्रिय है)।