कैसे चावल शराब बनाने के लिए
चावल की शराब किण्वित चावल से बना एक पारदर्शी शराब है और इसकी मजबूत और अनोखी स्वाद के लिए जाना जाता है। यह अक्सर पूर्वी एशियाई देशों के रसोई घर में उपयोग किया जाता है और यह एक अच्छा विकल्प है मिठाई मिरिन या
सामग्री
सामग्री
- चिपचिपा या चिपचिपा चावल के 2 बड़े चम्मच (24 औंस)
- 1 शराब बनाने के लिए खमीर गेंद (जिसे भी कहा जाता है qu, jiuqu या Mandarin में चिआइयाओ)
चरणों
भाग 1
चावल पकाना
1
चावल कुल्ला माप कप में 2 कप (24 औंस) चावल का उपाय करें। फिर, एक बड़े कटोरे में इसे कई बार कुल्ला कर दें जब तक कि बादल बादल के बजाय साफ दिखाई दे। चिपचिपा या चिपचिपा चावल का उपयोग करने की कोशिश करें, जो अधिक प्रामाणिक है और नियमित रूप से चावल की तुलना में थोड़ी अधिक भिन्न स्वाद पैदा करता है।
2
एक घंटे के लिए चावल भिगोएँ इसे धोने के बाद, गर्म पानी में करीब एक घंटे के लिए भिगोएँ, चूंकि चिपचिपा चावल खाना पकाने के बाद बेहतर होता है। फिर, चावल पर दबाव डालने या पानी को हटाने के लिए एक झरनी या छलनी का उपयोग करें
3
एक भाप पॉट के तल में पानी उबाल लें। भाप कुकर के नीचे दो कप पानी डालो। पानी उबाल लें यदि आपके पास इस प्रकार का बर्तन नहीं है, तो आप एक मध्यम पॉट में पानी को उबाल कर सकते हैं।
4
उबले हुए चावल कुक। पानी को उबालने के बाद, चावल को स्टीमर के ऊपरी डिब्बे में रखें और इसे लगभग 25 मिनट के लिए भाप दें।
Video: देशी शराब निकालने का तरीका
5
सत्यापित करें कि चावल ने भाप समाप्त कर दिया है 25 मिनट के बाद, स्टीम कुकर के ढक्कन को हटा दें और चावल की जांच करें। यदि यह अभी भी कठिन या थोड़ा कुरकुरे है, तो इसे चूमने के लिए उपयोग करें और इसे अधिक पकाने के लिए अनुमति दें, यह निर्धारित करें कि क्या यह पकाया जाता है या नहीं, यह हर पांच मिनट में जाँच लें। चावल ने भाप समाप्त होने पर, गर्मी से इसे हटा दें।
6
एक पाक चादर पर चावल फैलाएं चावल के बाद भाप समाप्त हो गया है, इसे एक पका रही चादर पर रखें और इसे शांत करने के लिए इसे पतली परत में फैलाना। यह महत्वपूर्ण है कि आप किण्वन प्रक्रिया शुरू होने से पहले चावल को ठंडा करने दें। इसके अलावा, चावल का प्रसार करने से इसे गर्मी और अधिक तेज़ी से खोना पड़ता है।
भाग 2
किण्वन प्रक्रिया से शुरू करें
1
शराब बनाने के लिए खमीर की गेंद को कुचलने। इसे लो और इसे एक छोटे कटोरे में रखें। एक मोर्टार या बड़े चम्मच के नीचे शराब बनाने के लिए खमीर गेंद को कुचलने के लिए। गेंद को कुचल दें जब तक यह ठीक पाउडर न हो जाए।
2
चावल के साथ खमीर पाउडर का मिश्रण करें। खमीर को खत्म करने के बाद, इसे चावल पर समान रूप से छिड़क दें। चावल के साथ खमीर को एकीकृत करने और गठबंधन करने के लिए हाथ या एक चम्मच का उपयोग करके हिलाओ।
3
एक वायुरोधी कंटेनर में चावल रखें। खमीर और चावल के मिश्रण के बाद, यह चावल के भंडारण और किण्वन की प्रक्रिया शुरू करने का समय है! आप किस आकार का उपयोग करने जा रहे हैं इसके आधार पर एक या अधिक वायुरोधी कंटेनरों में चावल रखें
4
एक गर्म जगह में चावल की दुकान करें कुछ दिनों के लिए चावल को गर्म रखने के लिए अपनी पूरी कोशिश करें। आप कम गर्मी (38 ℃ या 100 ℉) पर ओवन में चावल का कटोरा रख सकते हैं या बस जार के चारों ओर एक हीटिंग पैड रख सकते हैं। गर्मी किण्वन प्रक्रिया को उत्तेजित करने की अनुमति देता है
भाग 3
स्वाद और चावल का वाइन तनाव
1
कुछ दिनों के बाद शराब की कोशिश करो कुछ दिनों के बाद, आप देखेंगे कि तरल कंटेनर के नीचे जमा होगा। यही चावल का शराब है जैसे ही यह बनता है, उसे पीने के लिए तैयार हो जाएगा, ताकि जब आप इसे देख सकें तब आप कोशिश कर सकें।
- यदि आप स्वाद पसंद करते हैं, तो कंटेनर से तरल डालें और चावल का मिश्रण अंदर रखें। आप व्यंजनों में बनाई गई शराब की थोड़ी मात्रा का उपयोग कर सकते हैं या सिर्फ इसे पी सकते हैं
- शराब का स्वाद अब तक किण्वित होता है। जब वाइन पहले कंटेनर के नीचे दिखाई देता है, तो इसमें फल और थोड़ा मसालेदार स्वाद होगा। जैसा कि आप शराब के उबाल देते हैं, यह कम चमकता हुआ, मीठा और अधिक सजातीय हो जाएगा
2
कम से कम एक महीने के लिए शराब का आघात दो। लगभग एक महीने के लिए चावल को गर्म और सूखी जगह में स्टोर करें। यह कुछ दिनों के बाद ओवन में या हीटिंग पैड पर रखने के लिए आवश्यक नहीं है, जब तक कि मौसम गर्म हो या इसे अपने घर में अपेक्षाकृत गर्म स्थान पर रखें
3
चावल का मिश्रण तनाव। एक महीने के बाद, किण्वन प्रक्रिया पूरी हो जाएगी। शराब का दबाव डालने या एक जार या कंटेनर में तरल को इकट्ठा करने के लिए चीज़क्लोथ का एक टुकड़ा या बहुत पतली छलनी का प्रयोग करें। इस तरह, आप किण्वन पोत में चावल या छिलका के किसी भी अधिक अनाज से छुटकारा पायेंगे।
Video: Desi Shrab easy home made देशी शराब असान तरीके से बनाये घर ही Indian wine
4
रेफ्रिजरेटर में चावल शराब कंटेनर रखें। एक कंटेनर में चावल की शराब डालने के बाद, शीर्ष पर सील करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें यद्यपि आप कमरे के तापमान पर चावल की शराब पी सकते हैं, हमेशा इसे रेफ्रिजरेटर में रखकर लंबे समय तक टिकें।
5
स्पष्ट वाइन को खाली करें और आनंद लें। इसे रेफ्रिजरेटर में रखने के कुछ दिन बाद, आप देखेंगे कि तलछट की एक परत शराब कंटेनर के नीचे बनेगी। यह इस तलछट को दूर करने के लिए आवश्यक नहीं है, हालांकि कुछ इसे करने के लिए शराब की उपस्थिति में सुधार करने और तरल अधिक वर्दी की बनावट बनाने का फैसला करते हैं।
6
शराब का आनंद लें शराब का उपयोग करें जब आप खाना बनाना, इसे पीना या फ्रिज में इसे बदलने के लिए और उम्र बदलने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें! चिंता न करें अगर आप ध्यान दें कि शराब अब गहरा हो जाता है तो आप इसे जोड़ सकते हैं, क्योंकि यह बिल्कुल सामान्य है नमकीन बर्तन, डेसर्ट में शराब का प्रयोग करें या एक गिलास पीने के लिए एक अलग पेय का आनंद लेने के लिए शराब के अंगूरों के आधार पर जो आप सामान्य रूप से उपभोग करते हैं
युक्तियाँ
- आप सबसे अधिक एशियाई खाद्य भंडारों में शराब बनाने के लिए खमीर गेंदें खरीद सकते हैं।
- शराब चखने को जारी रखें क्योंकि यह अपने स्वाद पर नजर रखने के लिए निकलता है।
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