बोटुलिज़्म को कैसे रोकें
बोटुलिज़्म एक गंभीर बीमारी है जो एक व्यक्ति के खाने के बाद अधिक बार होता है जिसमें बैक्टीरिया होते हैं क्लॉस्ट्रिडियम बोटुलिनम घर पर पैक किए गए खाद्य पदार्थ और अनुचित तरीके से संभालने से ये घातक बैक्टीरिया बोटुलिज़्म भी घावों से शरीर में प्रवेश कर सकता है। इसे रोकने का सबसे अच्छा तरीका भोजन को सुरक्षित रूप से तैयार करना है और तुरंत घावों के इलाज के लिए चिकित्सा ध्यान रखना है।
सामग्री
चरणों
भाग 1
बोटुलिज़्म को समझना
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विभिन्न प्रकार के बोटुलिज़्म के बारे में पता करें बोटुलिज़्म एक दुर्लभ स्थिति है, लेकिन जब ऐसा होता है तो इसे एक चिकित्सा आपातकालीन माना जाता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे अनुबंध करते हैं, यह पक्षाघात और मृत्यु भी पैदा कर सकता है। इस बीमारी की रोकथाम के लिए पहला कदम यह है कि यह कैसे अनुबंधित है। ये विभिन्न प्रकार के बोटुलिज़्म हैं:
- खाद्य बोटुलिज़्म तब होता है जब किसी व्यक्ति को इस जीवाणु से दूषित भोजन खाती है।
- घाव बोटुलिज़्म तब होता है जब बैक्टीरिया एक घाव में प्रवेश करते हैं और शरीर को विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करना शुरू होता है। यह उन लोगों में सबसे अधिक संभावना होती है जो गंदी स्थितियों में काम करते हैं या जो दवाओं को इंजेक्शन लगाने के लिए सुई साझा करते हैं
- शिशु बोटुलिज़्म तब होता है जब कोई बच्चा बोटुलिनम बैक्टीरिया के बीजाणुओं को निगलना करता है, जो आंतों में विकसित होता है और एक विष जारी करता है।
- वयस्क आंत्र बोटुलिज़्म तब होता है जब कोई वयस्क बोटिलिनम जीवाणु के बीजाणुओं को खपता करता है, जो आंतों में विकसित होता है और एक विष विज्ञप्ति करता है।
- बोटुलिज़्म संक्रामक नहीं है, हालांकि जो लोग एक ही दूषित भोजन खाते हैं वे संभवत: एक ही प्रतिक्रिया से ग्रस्त हैं यह इस विचार को जन्म दे सकता है कि वे किसी और को "पकड़ा"
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आप को रोका जा सकता है बोटुलिज़्म के प्रकार को ध्यान में रखें। दुर्भाग्य से, सभी प्रकार के बोटुलिज़्म को रोकने के लिए संभव नहीं है खाद्य बोटुलिज़्म और जो एक खुले घाव के माध्यम से प्रवेश करता है, उसे रोका जा सकता है, लेकिन शिशु और आंतों के बोटुलिज़्म नहीं कर सकते हैं। आपको यह जानने की आवश्यकता है:
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बोटुलिज़्म के लक्षणों के बारे में पता करें बोटुलिज़्म के लक्षण ऐसा करने के दस दिन बाद दूषित भोजन लेने के छह घंटे बाद दिखाई देते हैं। यह स्थिति घातक हो सकती है यदि इसका तुरंत इलाज नहीं किया गया है यदि आप निम्न लक्षणों और संदेहों में से किसी से ग्रस्त हैं, जो आपको बोटुलिज़्म से पीड़ित हैं, तो तुरंत एक डॉक्टर से परामर्श करें बोटुलिज़्म के सबसे सामान्य लक्षण निम्न हैं:
Video: बोटुलिज़्म के बारे में सब: अपने परिवार को सुरक्षित रखें
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शिशु बोटुलिज़्म के संकेतों को देखें बोटुलिज़्म के अधिकांश मामलों में बच्चे होते हैं, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप लक्षणों के लिए अपने बच्चे की निगरानी करें। यदि आपका बच्चा पक्षाघात के निम्नलिखित लक्षणों में से कुछ प्रदर्शित करता है, तब तब होता है जब आपके बोटुलिज़्म होते हैं, तत्काल आपातकाल पर जाएं:
भाग 2
भोजन के बोटुलिज़्म को रोकें
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ऐसे खाद्य पदार्थों के प्रकार पर विचार करें जो बैक्टीरिया को शामिल करने की अधिक संभावना रखते हैं। बोटुलिज़्म होने की अधिक संभावना होती है जब भोजन को संरक्षित रखा जाता है या गलत तरीके से संभाला जाता है। इनमें से कुछ मामलों में भोजन में बोटुलिज़्म बैक्टीरिया पाया जा सकता है:
- बैक्टीरिया को मारने के लिए समुद्र में पर्याप्त लवणता या अम्लता के बिना संरक्षित मछली
- बहुत अधिक तापमान पर स्मोक्ड मछली संग्रहीत
- जीवाणुओं को मारने के लिए पर्याप्त एसिड सामग्री की कमी वाले फल और सब्जियां
- आधुनिक और मानक अभ्यास के अनुसार पैक नहीं किया गया कोई भी भोजन
- हनी उत्पादों को किसी एक वर्ष से कम के लिए और किसी भी तरह की प्रतिरक्षा प्रणाली की समस्या है
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देखभाल के साथ खाना तैयार करें हर बार जब आप खाना बनाते हैं, तो भोजन को सुरक्षित और स्वस्थ रूप से तैयार करना सुनिश्चित करें खाना पकाने के लिए निम्नलिखित कुछ बुनियादी स्वच्छता प्रथाएं हैं, जब भी आप पकाना चाहें तो आपको उनका पालन करना चाहिए:
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भोजन को फेंकने का सही समय निर्धारित करें। कभी-कभी लोगों को पोटिश्मायुक्त भोजन खाने से बोटुलिज्म मिलता है जो दूषित हो गए हैं। उचित समय निर्धारित करें बोटुलिज़्म को रोकने का एक बहुत ही महत्वपूर्ण तरीका पैक या तैयार खाद्य पदार्थ नहीं खा रहा है अकेले बोटुलिज़्म के बीजाणुओं का कोई स्वाद या गंध नहीं है, इसलिए इन पहलुओं पर भरोसा मत करना है कि क्या कुछ सुरक्षित है या नहीं
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शहद के साथ एक वर्ष की उम्र के बच्चों को खिलाओ मत। इस युग में, बच्चों की प्रतिरक्षा प्रणाली बोटिलिनम बैक्टीरिया को मारने के लिए पर्याप्त रूप से विकसित नहीं हुई है जो कभी-कभी शहद में विकसित होती है। वयस्कों में इस तथ्य को संभालने के लिए पर्याप्त प्रतिरक्षा प्रणाली होती है।
भाग 3
खाद्य संरक्षण के लिए सुरक्षित तकनीक का उपयोग करें
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एक अद्यतन संरक्षण आहार प्राप्त करें पिछले 20 साल या उससे अधिक में, संरक्षण और खाद्य पैकेजिंग के लिए घर तकनीक को ध्यान में बैक्टीरिया और खाद्य संरक्षण के वर्तमान समझ लेने अपडेट किए गए हैं। इसका मतलब यह है कि इस समय पुस्तकों या व्यंजनों को आपको दिशा-निर्देश और सुरक्षा प्रक्रियाओं को भी देना चाहिए।
- सिर्फ इसलिए कि आप इंटरनेट पर हैं इसका मतलब यह नहीं है कि यह आधुनिक है। पुरानी व्यंजनों को इंटरनेट पर पुरानी पुस्तकों के रूप में जाना जाता है! स्रोत की जांच करें और प्रश्न पूछें। यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो एक स्रोत का उपयोग करें जिसका अद्यतन आप गारंटी कर सकते हैं।
- आप आधुनिक संस्करणों की समीक्षा करके पुराने संरक्षण नुस्खा को अपडेट कर सकते हैं। पुरानी नुस्खा उन हिस्सों को छोड़ देता है (कई चीजें हैं जिन्हें नहीं कहा गया क्योंकि अतीत की रसोइयों को पुनरावृत्ति से पता था कि क्या करना है) उन लापता कदमों को शामिल करके तय किया जा सकता है जो सुरक्षा के लिए महत्वपूर्ण हैं।
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उन खाद्य पदार्थों के पैकिंग से बचें, जिनके पास कम एसिड सामग्री है, जब तक आपके पास सही उपकरण न हो। अम्लता बोटिलिनम बैक्टीरिया से समाप्त होती है जब कम एसिड स्तर होता है या कोई भी नहीं होता है, तो जीवाणुओं का विकास बढ़ रहा है। विशेष रूप से, कई सब्जियों को बहुत ही उच्च तापमान तक गर्मी के बिना ठीक से पैक किया जा सकता है।
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बैक्टीरिया को मारने के लिए सही सामग्री का उपयोग करें शराब, नमकीन और चीनी सिरप बैक्टीरिया को मारते हैं नमकीन और चीनी सिरप के मामले में, उन्हें गर्मी के साथ जोड़ना आवश्यक है, जो कि कारक है जो सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर देता है। बैक्टीरिया के साथ, इन ठिकानों में वायरस, कवक और मोल्ड भी मार डालेगा।
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बैक्टीरिया को मारने के लिए गर्मी के पर्याप्त स्तर प्रदान करने वाली विधि का उपयोग करें जैसा कि ऊपर बताया गया है, समुद्र स्तर पर उबलते तापमान कम एसिड सामग्री वाले खाद्य पदार्थों के लिए अपर्याप्त है (बोटिलिनम बैक्टीरिया 100 डिग्री सेल्सियस या 212 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक तापमान में रह सकता है)। हालांकि, एसिड वाले खाद्य पदार्थों के मामले में, गर्मी अम्लता के साथ बैक्टीरिया को नष्ट कर देगा। पैकेजिंग के लिए आधुनिक मानक तकनीकों में निम्नलिखित हैं:
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लगभग 115.6 डिग्री सेल्सियस (240 डिग्री फारेनहाइट) या उससे अधिक पर मांस उत्पादों की प्रक्रिया करें यह उपस्थित होने वाले बीजाणुओं को नष्ट करने के लिए आवश्यक है कम एसिड सामग्री के साथ सब्जियों के साथ, इस स्तर या उच्च तापमान को बढ़ाने में सक्षम एक दबाव पैकर का उपयोग करने के लिए आवश्यक हो जाएगा
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पैकेजिंग के लिए सुरक्षित विकल्पों की तलाश करें पैकेजिंग एक कला है जिसे बहुत प्रयास और देखभाल की आवश्यकता है यदि आपको इस प्रक्रिया में कोई दिलचस्पी नहीं है, तो अब भी बड़ी संख्या में उत्पादों को स्टोर करने के कुछ सुरक्षित तरीके हैं, जिनमें से निम्न हैं:
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सुरक्षित तेल के आधान को तैयार करें मिट्टी में उगाए गए कोई भी भोजन या जो इसके साथ संपर्क में आ गया है वह दूषित हो सकता है। हालांकि, यह तेल के माध्यम से संरक्षित करने के लिए अभी भी सुरक्षित है, लेकिन नीचे दिए गए एहतियाती उपायों का पालन करें।
युक्तियाँ
- कभी भी ऐसी चीज़ का उपभोग न करें जो आपने खुद को पैक किया है जब तक कि आप सुनिश्चित न हो कि आपने इसे ठीक से तैयार किया है
- यदि आपने पहले घर पर खाना कभी नहीं पैक किया है, जोखिम के बारे में जानें!
- संयुक्त राज्य के कृषि विभाग का एक विशेष वेबसाइट है जो आपको घर पैकेजिंग के लिए निर्देशों के बारे में जानकारी दे सकता है: https://uga.edu/rchfp/publications/publications_usda.html.
चेतावनी
Video: बोटुलिज़्म विष से बचें जब मदद के लिए घर कैनिंग सरल टेस्ट
- जो लोग बोटुलिज्म विषाक्तता की घटना से बचते हैं वे कई वर्षों से थके हुए और कम श्वास महसूस कर सकते हैं, और संभवत: उनकी वसूली में सहायता के लिए दीर्घकालिक चिकित्सा से गुजरना पड़ता है।
- बोटुलिज़्म श्वसन विफलता के कारण मौत का कारण बन सकता है।
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