कैसे लहसुन कैरमेट करें
यदि आप लहसुन के स्वाद को पसंद करते हैं, तो कुछ ऐसी चीज है जिसे आप और भी ज्यादा पसंद कर सकते हैं, कैरमेलाइज्ड लहसुन। जब कम गर्मी के ऊपर लहसुन खाना पकाने, प्राकृतिक शर्करा बढ़ा रहे हैं, तो यह एक मीठा और सुखद खुशबू है कि सॉस, सूप, marinades में स्वादिष्ट है प्राप्त कर लेता है और यहां तक कि आप पटाखे पर फैल रहा है। सबसे अच्छी बात यह है कि आप अपने रसोई घर के चूल्हे में caramelizarlo कर सकते हैं, ओवन या एक धीमी कुकर, जिसका अर्थ है कि आप किसी भी समय का आनंद सकता है में।
सामग्री
सामग्री
Caramelized लहसुन सॉस
- लहसुन की 5 से 6 लौंग से
- जैतून का तेल
भुनी हुई कारमेलाइज्ड लहसुन
- लहसुन के 1 या अधिक सिर
- जैतून का तेल 1 से 2 चम्मच (5-10 एमएल)
धीमी कुकर में कैरमेलाइज्ड लहसुन
- लहसुन के 4 सिर, क्षैतिज रूप से आधा में कटौती
- 2 tablespoons (15 एमएल) जैतून का तेल
- नमक
- 4 थायम सुगंध
चरणों
विधि 1
लहसुन को कार्समेलेट करने के लिए भूनें
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कुचल और छील लहसुन लौंग लहसुन के 5-6 लहसुन लें और उन्हें शेफ के चाकू के एक हिस्से से क्रश करें। एक बार जब वे कुचल जाते हैं, तो आपको गोले निकालकर उन्हें त्याग दें। एक पल के लिए लहसुन को अलग रखें
- जब आप लहसुन का चयन कर रहे हों, तो आप सबसे लंबे और सबसे ज्यादा दाँत चुन सकते हैं।
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एक पैन में जैतून का तेल गरम करें रसोई में बड़ी कढ़ाई रखो और लगभग 0.5 सेमी (¼ इंच) जैतून का तेल जोड़ें। मध्यम तापमान पर बर्नर चालू करें और तेल को 3 से 5 मिनट तक गर्म करें।
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तेल में लहसुन को तब तक कुक लें जब तक कि यह ब्राउन नहीं हो। जब तेल में कई मिनट के लिए गरम किया जाता है, तो पैन में लहसुन के लहसुन को कुचलें। गर्मी को मध्यम कम तक कम करें और जब तक किनारों को सुनहरा रंग न ले जाएं, तब तक इसे पकाना दें, जो लगभग 2 से 6 मिनट लगते हैं।
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पैन से लहसुन निकालें या इसे स्टोर करें। एक बार लहसुन को कैरमेलाइज्ड किया जाता है, एक स्लॉट चम्मच की मदद से इसे पैन से हटा दें। यदि आप इसे तत्काल उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे तेल से अलग करें हालांकि, यदि आप इसे बाद में उपयोग के लिए सहेजने की योजना बना रहे हैं, तो इसे तेल में छोड़ने की सिफारिश की गई है, क्योंकि इससे इसे संरक्षित करने में मदद मिलेगी।
विधि 2
यह लहसुन को कैरमेट करने के लिए भुनाएं
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पहले से गरम ओवन यह सुनिश्चित करने के लिए कि ओवन लहसुन को कैरमेट करने के लिए पर्याप्त गर्म है, यह पहले से गरम करने के लिए आवश्यक है। तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस (400 डिग्री फारेनहाइट) में सेट करें और सुनिश्चित करें कि ग्रिड ओवन के मध्य में स्थित है।
- आपको ओवन के बारे में पता होना चाहिए ताकि आप यह महसूस कर सकें कि यह पूरी तरह से प्रीहेटिंग कब है। कई ओवन मॉडलों में एक प्रकाश सूचक होता है जो बीप होगा या आपको चेतावनी देने के लिए निमिष शुरू होगा कि वांछित तापमान तक पहुंच गया है।
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पील करें और लहसुन काट लें। लहसुन के सिर को बरकरार रखें, लेकिन कागज की तरह बाहरी परतों को हटा दें। सिर के शीर्ष से लगभग 0.5 सेंटीमीटर (¼ इंच) का सावधानीपूर्वक कट करने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें ताकि प्रत्येक दांत के ऊपर दिखाई दे।
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लहसुन पर तेल छिड़कें। एक बार लहसुन खुली और कट जाता है, तो आपको इसे एल्यूमीनियम पन्नी के टुकड़े पर रखना चाहिए। इसके बाद, लहसुन पर जैतून का तेल के लगभग 1 से 2 चम्मच छिड़कें जिससे कि सब कुछ कवर किया जाए।
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लहसुन को भुनाएं भुना हुआ करने के लिए, लहसुन सिर पर एल्यूमीनियम पन्नी लपेटो और उसे ओवन रैक के बीच में रखें। 40 मिनट के बाद आवरण हटा दें और लहसुन की जांच करें। प्रत्येक दाँत में गहन सोने का रंग होना चाहिए और जब चाकू से छेद किया जाए तो उसे नरम होना चाहिए। यदि लहसुन अभी तक पूरी तरह से caramelized नहीं है, यह बरस रही जारी रखने के लिए, लेकिन आप इसे हर 10 मिनट तक नियंत्रित करना चाहिए जब तक यह तैयार नहीं है।
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इसे शांत करने दें, फिर आप उसे सेवा या स्टोर कर सकते हैं। एक बार लहसुन तैयार हो जाए, ओवन से हटा दें, आवरण हटा दें और इसे लगभग पांच मिनट के लिए शांत कर दें। एल्यूमीनियम पन्नी से हटाने के लिए आपको दांतों के आधार को दबाना चाहिए। आप कैरमेलाइज्ड लहसुन को तुरंत उपयोग कर सकते हैं या बाद में उपयोग के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
विधि 3
लहसुन को धीमी कुकर में कैरमेट करें
Video: बाजार वेबिनार के लिए लहसुन बढ़ते
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यह सीजन लहसुन के चार सिर का आधा क्षैतिज रूप से काट लें और उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी के टुकड़े पर रखें। लहसुन के हिस्सों पर 2 tablespoons (30 एमएल) जैतून का तेल छिड़क और नमक की एक चुटकी छिड़क।
- यदि आप अपने आहार में सोडियम को प्रतिबंधित करने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप नमक को छोड़ सकते हैं।
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एल्यूमीनियम पन्नी के साथ लहसुन और अजवायन के फूल लपेटें एक बार जब आप तेल और नमक के साथ लहसुन के आधा भाग को कवर करते हैं, तो आपको उन्हें पूरे सिर बनाने के लिए फिर से जोड़ना होगा। उनके बीच थाइम के चार sprigs का परिचय और एक बंद बैग बनाने के लिए लहसुन के आसपास एल्यूमीनियम पन्नी गुना।
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धीमी कुकर में लहसुन को कुक करे, जब तक यह कैरमेट न हो जाए। धीमी कुकर के अंदर लहसुन के साथ पन्नी बैग रखें। तापमान को कम करने के लिए सेट करें और लहसुन को पकाना दें जब तक कि इसे कैरमेट न हो जाए, जिसके बारे में छह घंटे लगते हैं।
युक्तियाँ
- किसी भी नुस्खा सॉस, सूप या स्टू करने के लिए caramelized लहसुन के बजाय कच्चे लहसुन को शामिल यह एक मिठाई और सुखद स्वाद देने के लिए प्रयास करें।
- कारमेलाइज्ड लहसुन उत्कृष्ट है अगर आप इसे पटाखे या टोस्ट पर फैलते हैं।
- आप कैरेमेलाइज्ड लहसुन को अपने पसंदीदा मांस के लिए एक अचार में जोड़ सकते हैं।
- कैरमेलाइज्ड लहसुन हेमबर्गर, सैंडविच और पिज्जा के लिए एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग है।
- छानकर आलू या मकारोनी और पनीर जैसे गार्निश के स्वाद को थोड़ा सा कैरमेलाइज्ड लहसुन मिलाकर बढ़ाएं।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
Caramelized लहसुन सॉस
- चाकू
- बड़े पैन
- पौना
बेक्ड कैरमेलाइज्ड लहसुन
- चाकू
- एल्यूमीनियम पन्नी
- गड्ढे या ओवन के दस्ताने
धीमी कुकर में कैरमेलाइज्ड लहसुन
- धीमी कुकर
- एल्यूमीनियम पन्नी
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