एक हैम का इलाज कैसे करें

जब हम एक हैम का इलाज करते हैं, तो हम इसे और अधिक स्वाद, रंग और सुगंध देते हैं। इस्तेमाल की जाने वाली मुख्य सामग्री नमक और चीनी होती है, इसके बाद पोटेशियम नाइट्रेट होता है, जो कि अचार की तैयारी में प्रयुक्त संरक्षक होता है। हेम का इलाज करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है अन्य मसाले काली मिर्च, लाल मिर्च और लौंग हैम को सर्दियों के महीनों के दौरान ठीक किया जा सकता है, जैसा कि दिसंबर और जनवरी में (या दक्षिणी गोलार्ध में जुलाई और जुलाई) ताजगी या स्वाद को खोने के बिना।

चरणों

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ठीक हेम के स्वाद को संरक्षित करने में मदद के लिए लगभग 30 ग्राम (1 ऑउंस) पोटेशियम नाइट्रेट जोड़ें। पोटेशियम नाइट्रेट, नमक और चीनी मिलाएं

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8 चम्मच (120 मिलीलीटर) गोल्डे चीनी, 2 कप (1.8 मीट्रिक कप) नमक, 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) लाल मिर्च, 4 चम्मच (60 मिलीलीटर) काली मिर्च और आधा चम्मच (2.5 मिलीलीटर) का मिश्रण करें। ) पोटेशियम नाइट्रेट का यदि आप एक वैकल्पिक नुस्खा का उपयोग करना चाहते हैं हैम पर उन्हें लागू करने से पहले सभी अवयवों को मिलाएं।

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मिश्रण के साथ हैम की त्वचा को फैलाएं और फिर हैम के दुबले कटौती फैलाएं।

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सब्जी कागज में ठीक हैम लपेटें हेम के अंदर मिश्रण को रखने के लिए सब्जी कागज के साथ हाप को ढंकें।

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कपड़ा बैग के अंदर लपेटे हुए हैम को रखें। फिर, बैग को अच्छे वेंटिलेशन वाले कमरे में लटका दें। हैम ठीक होने के लिए, प्रत्येक आधे किलो के लिए 2.5 से 3 दिन लगेंगे। इसके अलावा, हैम के आकार के आधार पर, इसकी ठंड के मौसम को पूरा करने के लिए 40 दिनों तक ठंडा मौसम लग जाएगा और इसे क्षतिग्रस्त होने से रोकने के लिए।

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एक कपड़ा के साथ हैम सूखी और इसे वनस्पति तेल के साथ कवर - तेल बढ़ते से मोल्ड को रोकता है। चिकित्सा प्रक्रिया अप्रैल के प्रारंभ में पूरी होनी चाहिए।

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हैम को लपेटने के लिए लौटें, ताकि आप उसे उम्र बढ़ने के लिए तैयार कर सकें। इसे एक कपड़े बैग में रखो और एक ही कमरे में फांसी छोड़ दो, जहां आपने हैम को ठीक किया। अधिक स्वाद पाने के लिए आपको इसे 3 से 6 महीने तक छोड़ना चाहिए।