गुलाब जामुं को कैसे बनाने के लिए

गुलाब जामुं दक्षिण एशिया के कई देशों में एक पारंपरिक मिठाई है, जैसे कि भारत और पाकिस्तान। यह कैरिबियाई देशों में बहुत लोकप्रिय है जैसे त्रिनिदाद और जमैका इन डेसर्ट आमतौर पर दिवाली और गणेश चतुर्थी जैसे हिंदू त्योहारों के लिए तैयार होते हैं। हालांकि, आप किसी भी अवसर पर इन स्वादिष्ट पकौड़ों की सेवा कर सकते हैं। यदि आप जानना चाहते हैं कि गुलाब जामुं कैसे करें, तो चरण 1 को पढ़ने के लिए पढ़ें।

चरणों

Video: How to make Gulab Jamun in Hindi | Indian Recipe

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आग बंद करें सिरप को अलग रखो- आपको बाद में इसकी आवश्यकता होगी, जब आप उसमें आटा की गेंदों को सोख लेंगे। एक अन्य विकल्प धीमी गर्मी पर पैन को छोड़ना है।

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बिस्किक और मक्खन के साथ दूध पाउडर मिलाएं। इसे एक कटोरे में बना लें, जब तक कि वे पूरी तरह से शामिल नहीं हो जाते। अन्य सामग्री के साथ मिश्रण करने से पहले मक्खन को पिघला देना बेहतर होता है। ये सामग्रियां हैं जो इस स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक अद्वितीय बनावट देती हैं।

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सूखे सामग्री पर पूरे दूध डालो जब तक आटा फर्म बन जाता है। जब तक आप मोटी और क्रीमयुक्त आटा न मिलें, तब तक सामग्री को मिलाते रहें। यदि आटा क्रीमयुक्त पर्याप्त नहीं है, तो अधिक दूध डालते रहें, जब तक कि यह बनावट न हो।

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आटे को 20 भागों में विभाजित करें। मात्रा में सटीक होना ज़रूरी नहीं है और भाग के समान होना जरूरी नहीं है। बस अपने हाथों से गणना करने के लिए 20 टुकड़े बांटते हैं, फिर उनके साथ गेंद बनाते हैं। प्रत्येक गेंद को एक फ़ाइल से छोटा बनाने की कोशिश करें। वे बहुत ठंडा होने पर बहुत बढ़ने जा रहे हैं, इसलिए उनके लिए बहुत बड़ा होना अच्छा नहीं है।

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प्रत्येक सेवारत के साथ आटा की एक गेंद बनाएं। आप अपने हाथों से आटा की गेंदों को बना सकते हैं या आटा को एक साफ सतह पर रोल कर सकते हैं, जैसे कटिंग बोर्ड कोशिश करें कि गेंद जितनी चिकनी हो सके, क्योंकि अगर उनके पास दरारें होती हैं, तो गुलाब जामून गिर जाएंगे जब आप उन्हें सिरप में सूखेंगे। अच्छे परिणाम के लिए, गेंदों के गठन के दौरान अपने हाथों को तेल या स्पष्ट मक्खन के साथ रगड़ें। जब आप समाप्त कर लें, उन्हें एक प्लेट पर रख दें और उन्हें तलना तैयार करें।

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आटे की गेंदों को गर्म तेल में रखें, एक समय में, पैन के किनारे से। गर्म तेल से सावधानी बरतें - आप पर छिड़कने से तेल को रोकने के लिए पैन से दूर रहें। आप तेल में आटा के प्रत्येक बॉल को स्थानांतरित करने के लिए स्पैटुला या स्लॉट चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

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आटा गेंदों को पैन के नीचे सिंक कर दें। यह प्रक्रिया का हिस्सा है, इसलिए उन्हें स्थानांतरित करने का प्रयास न करें। तब वे अपनी तरफ से सतह पर तैरेंगे।

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आटा गेंदों को 3 मिनट के लिए भूनें। उन्हें लगातार चालू करें ताकि दोनों पक्ष समान रूप से पकाए जाएं। यह अनुशंसा नहीं की जाती है कि आप एक समय में मुट्ठी भर से अधिक भूनें - यदि नहीं, तो तेल का तापमान बहुत अधिक गिरा देगा और आटा बहुत खाएगा सुनिश्चित करें कि आटा के प्रत्येक बॉल समान रूप से भूरे रंग के होते हैं और फिर तेल से इसे हटा दें। इसके लिए एक स्किमर का इस्तेमाल करना बेहतर है, क्योंकि इस तरह से आप अतिरिक्त तेल से निकल सकते हैं।

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आटा गेंदों को एक कागज तौलिया पर रखें। इससे तेल को और आसानी से अवशोषित करने में मदद मिलेगी। आप एक और कागज तौलिया के साथ आटा के प्रत्येक बॉल को टैप करके भी कर सकते हैं।

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कम गर्मी पर सिरप गरम करें आप इसे फिर से गरम कर सकते हैं या खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कम गर्मी में गर्म रह सकते हैं।

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एक कटोरी में गर्म सिरप रखो। आप एक कटोरा, एक कटोरा या एक गहरी ट्रे का भी उपयोग कर सकते हैं।

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गुलाब जामुन को कम से कम 1 से 2 घंटे के लिए सिरप में रखें। सुनिश्चित करें कि आटा गेंद पूरी तरह से सिरप में भिगोती है। कुछ लोग रात भर उन्हें सिरप में भिगोना पसंद करते हैं ताकि वे इसे पूरी तरह से अवशोषित कर सकें।

Video: गेहूँ के आटे का गुलाब जामुन || सही से समझने के लिए Description Box जरूर देखें ||

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उन्हें सेवा जब गुलाब जामुं ने सिरप को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित किया है, तो यह खाने के लिए तैयार है। आप इसे सेवन करने से पहले पिस्ता के पतले टुकड़ों से सजा सकते हैं। आप इसे भी आनंद ले सकते हैं क्योंकि यह या आइसक्रीम या दही के साथ है यह बेहतर है कि आप इसे गर्म सेवा दें, हालांकि आप इसे ठंडे सेवा भी कर सकते हैं यदि आपके पास गुलाब जामुं से कुछ बचा है, तो आप इसे एक सप्ताह तक के लिए पारदर्शी फिल्म में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।