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कैसे Takoyaki बनाने के लिए

तकोयाकी एक जापानी भोजन है जो एक नमकीन आटा में लिपटे ऑक्टोपस के टुकड़ों से बना है। इसमें छोटे गोल गेंदों का आकार है। यह आमतौर पर जापान में स्ट्रीट स्टोर, सुपरमार्केट और भोजन आंगनों में बेचा जाता है। आटा में एक दशी स्वाद होता है (मिसो सूप की एक सामग्री)। सामान्य तौर पर, टोकोकी को सॉस और मसालेदार जापानी मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है। आप यह नुस्खा तैयार करने के लिए कुछ जापानी सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन आप आसानी से एक जापानी सुपरमार्केट या एशियाई एक में पा सकते हैं।

सामग्री

takoyaki

  • पका हुआ ऑक्टोपस के 100 से 140 ग्राम (3.5 से 5 औजे)
  • कटासूबुशी का ¼ कप (सूखे और किण्वित धारीदार ट्यूना चिप्स)
  • 1 कप आटा
  • 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 चम्मच कांबुचा (चाय मशरूम)
  • 2 बड़े अंडे
  • सोया सॉस के 1 चम्मच
  • 1 2/3 कप दशी शोरबा
  • आधा कप कटा हुआ प्याज कटा हुआ
  • 1/3 कप दसकासु (तली हुई आटा आटा)

तकोकी के लिए सॉस

  • अंग्रेजी सॉस के 3 tablespoons
  • 1 चम्मच mentsuyu (जापानी मसाला)
  • चीनी का ¾ चम्मच
  • केचप के साढ़े चम्मच

जापानी मसालेदार मेयोनेज़

  • 2 चम्मच मेयोनेज़
  • 1 नींबू का रस का बड़ा चमचा
  • 1 चम्मच लहसुन सॉस और मिर्च
  • चावल सिरका का आधा चम्मच

चरणों

भाग 1
ताकोकी आटा तैयार करें

इमेज का शीर्षक टोकायाकी चरण 1 बनाएं
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यदि आपने इसे पकाया की बजाय ताज़ा खरीदा तो ऑक्टोपस तैयार करें आप उन बाजारों में एक ऑक्टोपस खरीद सकते हैं जहां वे मछली बेचते हैं या कुछ एशियाई खाद्य भंडारों में।
  • पहले आपको ओक्टोपस को मारना होगा इसका मतलब है कि ऑक्टोपस जैसे पानी या शोरबा के रूप में एक तरल में डूब।
  • आप प्रत्येक आधा किलो (1 पौंड) मांस के लिए 13 मिनट के लिए ऑक्टोपस को बाँधना होगा।
  • एक ही तरल में ऑक्टोपस ठंडा होने दें।
  • जब यह ठंडा होता है, तो इसे एक कागज तौलिया के साथ रगड़कर त्वचा को हटा दें। इसे ले जाना बहुत आसान होगा
  • ऑक्टोपस के बाहर ससा को हर तरफ 8 मिनट के लिए पैन या ग्रिल में चमड़ी है। यदि आप इसे बहुत पतले पट्टियों में काटते हैं, तो प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट के लिए सिर्फ ऑक्टोपस सोखें।
  • इमेज शीर्षक से टॉकॉयकी चरण 2 बनाएं
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    पका हुआ ऑक्टोपस तोड़ो। आपको एक बहुत तेज चाकू और एक काटने बोर्ड का उपयोग करना होगा इस नुस्खा के लिए, आपको पका हुआ ऑक्टोपस के 100 से 140 ग्राम (3.5 से 5 औंस) की आवश्यकता होगी, हालांकि आप अपने स्वाद के अनुसार राशि भिन्न कर सकते हैं।
  • ऑक्टोपस को छोटे टुकड़ों में काटें। अधिकांश व्यंजनों का कहना है कि ऑक्टोपस क्यूब्स का आकार 1.3 सेंटीमीटर (आधा इंच) का होना चाहिए।
  • टुकड़ों को छोटा होना चाहिए ताकि ताकोकी आटा के साथ लपेटा जाए।
  • एक बड़े कटोरे में ऑक्टोपस के टुकड़े रखें।
  • इमेज शीर्षक से टॉकॉयकी चरण 3 बनाएं
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    कत्सूबुशी चिप्स पीसें जब तक उनके पास बहुत अच्छी स्थिरता नहीं होती तब तक आपको उन्हें पीसने की आवश्यकता होगी। आपको इस नुस्खा के लिए लगभग ¼ कप चिप्स चाहिए।
  • आप एक मोर्टार में चिप्स पीस सकते हैं
  • मोर्टार में चिप्स रखें और अपने हाथ (मोर्टार) से पीस लें, मोर्टार की सतह के खिलाफ उन्हें अच्छी तरह से रगड़ें।
  • एक अन्य विकल्प एक बिजली के मसाला मशीन का उपयोग करना है
  • टोकाओकी चरण 4 को बनाएं
    4
    शुष्क सामग्री को मिलाएं ये सामग्री जो आपको मिलनी चाहिए: 1 कप आटा, 1 चम्मच कोबूचा और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
  • उन्हें एक मध्यम कांच के कटोरे में रखें
  • उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि सब कुछ वर्दी न हो।
  • यदि आप सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाते नहीं हैं, तो बेकिंग पाउडर आटा में ढक्कन बनाने के लिए खत्म हो जाएगा। इससे आटा के कुछ हिस्सों को एक अप्रिय स्वाद हो सकता है।
  • छवि टोकाकी चरण 5 को बनाएं
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    2 अंडे मारो और सोया सॉस के 1 चम्मच जोड़ें। सुनिश्चित करें कि आप बहुत अच्छी तरह से सब कुछ मिश्रण करते हैं।
  • अंडा और सोया सॉस के मिश्रण में सूखी सामग्री को शामिल करना।
  • इस प्रक्रिया के लिए एक बीटर का उपयोग करें
  • सभी अवयवों को शामिल किए जाने तक अंडे को मारना जारी रखें।
  • इमेज का शीर्षक टोकायाकी चरण 6 बनाएं
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    दशी शोरबा थोड़ा, सावधानी से जोड़ें। एक समान आटा बनाने के लिए सब कुछ मारो
  • कुछ पैनकेक के द्रव्यमान के रूप में आटा को समान स्थिरता होना चाहिए।
  • यदि आटा बहुत पतला है, तो थोड़ा आटा जोड़ें और मिश्रण रखें।
  • यदि आटा बहुत मोटी है, तो थोड़ा दशी शोरबा जोड़ें और मिश्रण रखें।

    • भाग 2
    ताकोकी को कुक

    इमेज शीर्षक से टॉकॉयकी चरण 7 बनाएं
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    मध्यम उच्च गर्मी पर takoyaki के लिए एक पैन गरम करें। आप चाहते हैं कि जल्दी से पकाने के लिए तोकोकी के बाहर, लेकिन जला नहीं।
    • Takoyaki के लिए एक पैन बहुत एक मफिन पैन के समान है प्रत्येक गेंद के लिए गोल छेद है
    • यदि आपके पास तकोकी के लिए पैन नहीं है, तो आप छोटे मफिन के लिए एक मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं।
    • पर्याप्त तेल के साथ पैन को फैलाएं
    • ऐसा करने के लिए रसोई ब्रश का उपयोग करें तेल के साथ गरम पैन फैलते वक्त सावधान रहें
    • प्रत्येक छेद के बीच के किनारों को फैलाने के लिए मत भूलना
  • चित्रित करें टोकाकी चरण 8 को बनाएं



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    आटा को रखने से पहले तेल की धुलाई शुरू होने तक प्रतीक्षा करें। छेद पूरी तरह से भरें
  • कोई समस्या नहीं अगर आटा थोड़ी मात्रा से अधिक हो जाता है
  • अपने काम को आसान बनाने के लिए, एक माप कप का उपयोग करें जिसमें आटा को पैन में छिद्र में डालना है।
  • यह द्रव को टपकने से रोकता है और आपदा नहीं पैदा करेगा।
  • इमेज का शीर्षक, टोकॉकी चरण 9 बनाएं
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    ओक टोप, स्प्रिंग प्याज, दस कसु और पाउडर कत्सूबुशी को टोक्योकी में जोड़ें। आटा के प्रत्येक बॉल में भी ऑक्टोपस के तीन टुकड़े रखें।
  • 1/2 कप कटा हुआ प्याज का प्रयोग करें
  • फिर दसकासु और कत्सूबुशी पाउडर स्प्रे करें।
  • अब तोॉयाकी गोल्डन होने तक प्रतीक्षा करें।
  • यदि आपको लाल अदरक पसंद है, तो आप बनी शोग के 2 बड़े चम्मच आटा को जोड़ सकते हैं।
  • इमेज का शीर्षक टोकायाकी चरण 10 बनाएं
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    3 मिनट के लिए एक अलार्म सेट करें इस समय के दौरान, ताकोकी का आधार ठीक ढंग से भूरे रंग से किया गया था।
  • इन मिनटों के दौरान टैकोकी को छूने न दें
  • जब तक अलार्म बंद नहीं होता तब तक टैकोकी पकाना दें।
  • फिर, चारों ओर तोकोकी को बारी
  • छवि टोकायाकी चरण 11 को बनाएं
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    Video: जापान स्ट्रीट फूड-कैसे takoyaki बनाने के लिए (चरण-दर-चरण)

    आटा को पूर्ववत करें जो अलाकोम ध्वनियों के बाद प्रत्येक ताकोकी गेंद को जोड़ता है। प्रत्येक तकोकी के बीच आटा को नष्ट करने के लिए एक लंबी कटार का प्रयोग करें।
  • प्रत्येक गेंद को खत्म करें जिससे कि टोकोकी का सुनहरा हिस्सा दिखता है।
  • प्रत्येक गेंद के किनारों को भरें, जबकि आप उन्हें चारों ओर बदल देते हैं, इसलिए उनके पास गोल आकार होता है। गेंदों को भरने के लिए, आटा के किसी भी भाग को दबाएं जो मोल्ड से बाहर आता है।
  • यह बेहतर है कि आप स्पाइक्स का उपयोग करें ताकि आप जला न सकें।
  • इमेज शीर्षक से टॉकॉयकी चरण 12 बनाएं
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    4 मिनट के लिए अलार्म सेट करें इस समय के दौरान, आप आटा गेंदों कई बार बारी चाहिए।
  • तो ताकोकी समान रूप से पकाना होगा
  • खाना पकाने समाप्त होने पर ताकोकी पूरी तरह से स्वर्ण होना चाहिए।
  • जब अलार्म बंद हो जाता है, तो आपको ताकोकी की सेवा करनी चाहिए
  • छवि टोकाकी चरण 13 को बनाएं
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    एक प्लेट पर takoyaki गेंदों रखो। इस प्रक्रिया को करने के लिए स्कुअर्स का उपयोग करें, क्योंकि टोकोकी गर्म होगा। अब आप सॉस जोड़ देंगे
  • प्रत्येक गेंद पर takoyaki सॉस और मसालेदार मेयोनेज़ जोड़ें।
  • फिर सूखे समुद्री शैवाल और कत्सुवोबोशी छतरियां शीर्ष पर छिड़कें।
  • ताकाकी को तुरंत परोसें, लेकिन इसे छूते वक्त सावधान रहें क्योंकि यह बहुत गर्म है।

    • Video: कैसे Takoyaki (पकाने की विधि) बनाने के लिए た こ 焼 き の 作 り 方 (レ シ ピ)

    भाग 3
    तकोकी के लिए सॉस तैयार करें

    छवि टोकायाकी चरण 14 बनाओ
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    तकोकी के लिए सॉस तैयार करें यह एक आसान सॉस है जिसमें 4 मुख्य अवयव शामिल हैं।
    • एक छोटी कटोरी में, अंग्रेजी सॉस के 3 tablespoons, मिंटुयू के 1 चम्मच, चीनी का 1/2 चम्मच और केचप के आधा चम्मच रखें।
    • सामग्री मिक्स करें
    • तकोकी पर सॉस डालें
    • यदि आप पहले से सॉस तैयार करना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं
  • छवि टोकायाकी चरण 15 को बनाएं
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    मसालेदार जापानी मेयोनेज़ तैयार करें आपको केवल आम मेयोनेज़ और कुछ मसालों की आवश्यकता होगी।
  • एक कटोरी में मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच डालो।
  • 1 चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच लहसुन की चटनी और मिर्च, प्लस चावल सिरका के आधा चम्मच जोड़ें।
  • सामग्री मिक्स करें
  • तकोकी पर मेयोनेज़ रखें या इसे ठंडा करें।

    • चेतावनी

    • जब आप ताकोकी पकाना, आपको याद रखना चाहिए कि पैन बहुत गर्म होगा
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