कैसे काले कॉड तैयार करने के लिए

ब्लैक कॉड, जिसे स्वोर्डफ़िश भी कहा जाता है, वास्तव में एक प्रकार का कॉड नहीं है, लेकिन इसमें कॉड के समान एक स्वाद और रूप है। काले कॉड आम तौर पर अलास्का, कनाडा और पश्चिमी संयुक्त राज्य के आस-पास के समुद्र में पाए जाते हैं। चोटी का मौसम खरीदने और तैयार करने के लिए ताजा काले कॉड आमतौर पर मार्च के शुरू में वसंत में है। सफेद कॉड एक नम और नाजुक मछली है जिसमें उच्च मात्रा में ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है, जो कि अच्छे स्वास्थ्य के लिए अनुशंसित है। इसमें सैमोन के रूप में लगभग ओमेगा 3 की समान मात्रा है काले कॉड तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन यह आमतौर पर मिसो, एक किण्वित सोयाबीन पेस्ट के साथ किया जाता है, जो एक अचार के रूप में उपयोग किया जाता है या इसे पकाने से पहले मछली को शीशा लगाना पड़ता है। मिसो के साथ पकाया जाने वाला काली कॉड नोबु मात्सुइसा, नोबु रेस्तरां में शेफ द्वारा लोकप्रिय जापानी शैली वाला डिश है यहां काले कॉड तैयार करने के कुछ चरण दिए गए हैं।

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ताजा काले कॉड खरीदें अगर यह आपके क्षेत्र में उपलब्ध है। अन्यथा, आप फ्रोजन काला कॉड खरीद सकते हैं। कई वेबसाइटें फ्रोजन काला कॉड की बिक्री और शिपमेंट में विशेषज्ञ हैं।

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अपने रेफ्रिजरेटर में ताजे काले कॉड स्टोर करें जब तक आप इसे पकाने के लिए तैयार नहीं होते। बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए मछली खाना पकाने से पहले प्रशीतित जगह में रहनी चाहिए।

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मध्यम चम्मच पर एक सॉस पैन में 3 tablespoons (42 मिलीलीटर) mirin और 3 tablespoons (42 मिलीलीटर) रखें।

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मिश्रण को उबाल लें और 1/2 कप (113 ग्राम) सफेद मिसो पेस्ट डाल दें और जब तक यह भी भंग न हो जाए।

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सॉस पैन में 1/3 कप (75.6 ग्राम) चीनी रखें और लगभग भंग होने तक गर्मी पर पिटाई जारी रखें।

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एक कूकी शीट पर अचार को रखकर इसे ठंडा करने दें।

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नारियल के अंदर 6 स्किनलेस काले कॉड फ़ैललेट को मिलाकर एक बार ठंडा हो गया है और सभी पक्षों को कवर करने के लिए बारी है।

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रेफ्रिजरेटर में मछली को रात भर में डालना

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ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस से पहले गरम करने के लिए और ग्रिल को भी चालू करें। वनस्पति तेल के साथ एक ग्रिल पैन को धो लें और इसे गर्म करने के लिए ओवन के अंदर रखें।

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जब गर्म होता है तो ग्रिल पैन के अंदर मछली रखें और सुनहरा होने तक लगभग 2 मिनट तक पकाना।

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मछली को पका रही डिश में बारी और एक और 10 मिनट के लिए हलचल।

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सिरका में अदरक के साथ मछली की सेवा करें

विधि 1

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कद्दू लहसुन के 2 चम्मच (28 ग्राम) जोड़ें wok करने के लिए, जब तक कटोरे में कूकर में पका हुआ न हो जाएं और कटोरे में जगह दें।

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1 चम्मच (5 ग्राम) आलू के आटे के साथ काले कॉड को कवर करें।

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एक कप (225 मिलीलीटर) को खाना पकाने के तेल में जोड़ें और काले कॉड को तलना दें जब तक कि यह एक सुनहरा रंग बदल न जाए।

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काले रंग की कॉड को वोक से निकालें, जब इसे ब्राउन किया गया और इसे एक सेवारत प्लेट पर रखें।

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1 या 2 tablespoons (14 से 28 मिलीलीटर) को छोड़कर सभी तेल को छोड़ दें, और 1 चम्मच (14 ग्राम) हल्के सोया सॉस, 1 चम्मच (5 ग्राम) ठीक चीनी, 1/2 कप (113 मिलीलीटर) शोरबा चिकन और थोड़ा सफेद काली मिर्च के स्वाद के लिए wok में

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सॉस फोड़े तक सामग्री गरम करें, मछली पर डालें और फिर इसे तला हुआ लहसुन के साथ कवर करें।

विधि 2

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प्रत्येक पक्ष पर 7 या 8 मिनट के लिए एक प्यासी भूनिर्माण पर काले कॉड पट्टिका रखें।

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एक कटोरी में 1 सोना सॉस, 1 बड़ा चमचा (14 मिलीलीटर) शहद, 1 चम्मच (5 ग्राम) सूखे सरसों और 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) मीरिन का 1 बड़ा चमचा (14 मिलीलीटर) मिलाएं।

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चटनी हलचल और इसे आराम करो जब तक कि काले कॉड खाना पकाने खत्म नहीं होता।

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किसी दूसरे कटोरे में 3 या 4 तर्बों (42 से 56 ग्राम) तिल के बीज रखें।

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पहले चटनी में और फिर तिल के बीज में डुबकी से काले कॉड खाओ