कैसे बनाने के लिए charque
पोखर बनाने के लिए पर्याप्त आसान है मांस स्ट्रिप्स पकाए जाते हैं और एक साथ निर्जलित होते हैं जब तक वे सूखे, कठोर और रेशेदार हो जाते हैं। यहां कुछ अलग व्यंजन हैं जो आप अपने घर पर हलवा बनाने के लिए तैयार कर सकते हैं।
सामग्री
सामग्री
चिकन चेक
4 सर्विंग्स के लिए
- 675 ग्राम (1½ lb) खड़े और निविदा स्तनों का
- कम सोडियम सोया सॉस के आधा कप (125 एमएल)
- 1 चम्मच (5 एमएल) नींबू का रस
- आधा चम्मच (2.5 एमएल) लहसुन पाउडर का
- ¼ चम्मच (1,25 एमएल) जमीन काली मिर्च का
- ¼ चम्मच (1,25 एमएल) जमीन अदरक का
चेक डे सेरडो
2 से 4 सर्विंग्स के लिए
- 225 ग्राम (1/2 एलबी) जमीन सूअर का मांस के
- मछली चटनी के 2 चम्मच (10 एमएल)
- तिल के तेल का आधा चम्मच (2.5 एमएल)
- पांच चीनी मसाले के 2 चम्मच (10 एमएल)
- 1 चम्मच (5 एमएल) का स्पष्ट सोया सॉस
- साढ़े चम्मच (2.5 एमएल) का डार्क सोया सॉस
- चीनी चावल शराब का 1 चम्मच (5 एमएल)
- जमीन का 1/4 चम्मच (0.6 एमएल) सफेद मिर्च
- 2 चम्मच (30 एमएल) टुकड़े करना चीनी
- 1/8 चम्मच (0.6 एमएल) लाल रंग की
- वनस्पति तेल
चेक डे सैल्मन
"4 भागों के लिए"
- त्वचा और ताजे के साथ कमजोर सैल्मन पट्टियों का 565 ग्राम (1 ¼ एलबी)
- सोया सॉस का आधा कप (125 एमएल)
- 1 बड़ा चमचा गुड़ (15 एमएल)
- 1 बड़ा चमचा (15 एमएल) नींबू का रस
- 2 चम्मच (10 एमएल) जमीन काली मिर्च
- तरल धुएँ के 1 चम्मच (5 एमएल)
चरणों
विधि 1
चिकन चेक
Video: SUPER SPICY VS SOUR SWITCH UP | We Are The Davises
1
180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री एफ) के लिए पहले से गरम ओवन। उथले बेकिंग डिश तैयार करें, और इसे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें।
- आप ओवन के अंदर चिकन को निर्जलीकरण नहीं करेंगे। फिर भी, आपको थोड़ी देर के लिए ओवन में चिकन खाना चाहिए, इससे पहले कि यह सभी बैक्टीरिया को मारने के लिए डिहाइड्रेट किया जाए Dehydrator द्वारा उत्सर्जित गर्मी ऐसा करने के लिए पर्याप्त नहीं है
2
चिकन को पतले स्लाइस में काटें। चिकन को 3,18 से 6,35 मिमी (1/8 "से ¼") मोटी में कटौती करने के लिए एक तेज रसोई चाकू का प्रयोग करें।
3
सभी मसालों को मिलाएं 4 एल (1 गैलन) सील बैग में सोया सॉस, नींबू का रस, लहसुन पाउडर, काली मिर्च और अदरक में हलचल।
4
चिकन को अचार में रखें और इसे आराम करो। बैग के अंदर चिकन स्ट्रिप्स रखो और उन्हें लगभग 20 मिनट तक आराम दें ताकि सभी स्वाद शामिल हो सकें।
5
भुना हुआ चिकन, थोड़े समय के लिए मस्जिद से चिकन को हटाने के बाद, उस स्रोत में चिकन स्ट्रिप्स रखें जिसे आपने पहले तैयार किया था और 10 से 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया था।
6
इस बीच, dehydrator पहले से गरम करें डीहेडेटरेटर को 63 डिग्री सेल्सियस (145 डिग्री एफ) के लिए पहले से गरम करें
7
Dehydrator ट्रे पर चिकन स्ट्रिप्स को सॉर्ट करें जैसे ही चिकन को ओवन से निकालने के लिए तैयार किया जाता है, उसी तरह स्ट्रिप्स को एक परत में डिहाइड्रेटर ट्रे पर व्यवस्थित करें।
8
इसे 5-7 घंटों के लिए सूखा दें। पहले 5 घंटे के बाद पोखर की जांच करें जब आप समाप्त करते हैं तो इसे पूरी तरह से सूखा होना चाहिए।
विधि 2
चेक डे सेरडो
1
सूअर का मांस, मसाला और रंग मिलाएं एक मध्यम कटोरे में, जमीन सूअर का मांस, मछली सॉस, तिल का तेल, पांच चीनी मसालों, सोया सॉस, शराब, सफेद मिर्च, चीनी और लाल रंग जोड़ने के लिए जोड़ें।
- एक चम्मच के पीछे मिलाएं जब तक रंगीन समान रूप से वितरित नहीं किया जाता है। इसमें कुछ मिनट लग सकते हैं।
- सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए परिपत्र आकृति का मिश्रण।
- जब समाप्त हो जाए, तो मिश्रण में एक मज़बूत स्थिरता होनी चाहिए।
- ध्यान रखें कि इस प्रकार के पोर्क टेंडरलाइंस को कहा जाता है "bakkwa"।
2
रेफ्रिजरेटर में मांस रखें पारदर्शी फिल्म के साथ मांस के साथ कटोरा लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे तक आराम दें।
3
पहले हीट डिहाइड्रेटर Dehydrator को गर्म करने के लिए लगभग 10 मिनट की आवश्यकता होगी इसे मध्यम तापमान पर रखें।
4
मक्खन के पेपर पर मांस फैलाएं एक चम्मच के पीछे का उपयोग मक्खन के एक टुकड़े पर मांस को फैलाने के लिए करें, जब तक यह 0.5 सेमी (1/5 ") मोटी न हो।
5
एक धातु के जाल का प्रयोग मांस पर दबाएं। मांस पर जाल को ध्यान से दबाएं, जिससे कि यह उस पर थोड़ा सा टुकड़ा बना सके।
6
मांस को डिहाइड्रेटर ट्रे में रखो। ध्यान से मांस को डिहाइड्रेटर ट्रे में रखें और इसे मशीन के अंदर रखें।
7
इसे 6-12 घंटों तक सूखने दें। पहले 6 घंटे के बाद पोखर देखें यह तैयार हो जाएगा जब केंद्र पूरी तरह से सूख जाता है और किनारों को कुरकुरा हो जाता है।
8
स्ट्रोक में स्ट्रॉ काटें। पोखर का आकार और आकार आप चाहते हैं कटौती करने के लिए एक पिज्जा कटर का प्रयोग करें।
विधि 3
चेक डे सैल्मन
1
थोड़े समय के लिए सैल्मन रुकें एक जमी हुई कटोरी या डिश में सैल्मन रखें और 45-60 मिनट के लिए फ्रिज में डाल दिया।
- यह जरूरी नहीं है कि आप ऐसा करते हैं, लेकिन सैल्मन को आज़ादी से मुक्त करने से इसे काटना आसान हो जाएगा। हालांकि, आपको मछली को पूरी तरह से फ्रीज नहीं करना चाहिए
- यदि आप जमी हुई सैल्मन का उपयोग करने जा रहे हैं, तो दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पिघलना और इसे काटने के लिए पर्याप्त नरम होने पर इसका इस्तेमाल करें।
2
अचार तैयार करें 4 एल (1 गैलन) तंग बैग में सोया सॉस, गुड़, नींबू का रस, काली मिर्च और तरल धुएं को मिलाएं।
3
सैलमन को स्ट्रिप्स में कट करें रेफ्रिजरेटर से सैल्मन निकालें और पतली स्ट्रिप्स में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
4
मरीना सैलमन और इसे व्यवस्थित करने दें मैरीनडे के साथ बैग में सैल्मन स्ट्रिप्स डाल दीजिए और इसे 2-3 घंटे के लिए आराम दें, जिससे मछली में स्वाद शामिल किया जा सके।
5
पहले हीट डिहाइड्रेटर डेयहाइडर को मध्यम गर्मी पर रखो, यह लगभग 10 मिनट तक गर्म हो जाता है।
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6
समुद्री नमूनों से सैल्मन निकालें एक झरनी का उपयोग करते हुए, सैल्मन से छोड़ दिया अतिरिक्त नारकीय नारियल को हटा दें।
7
सैमोन को डेहाइड्रेटर ट्रे में रखें। एक परत में dehydrator ट्रे पर सामन स्ट्रिप्स रखें।
8
इसे लगभग 6-12 घंटे तक सूखने दें। सैलोन को यह जाँचने से पहले लगभग 6 घंटे के लिए सूखा दें। जब यह स्पर्श से पूरी तरह से सूख जाता है तो यह तैयार हो जाएगा।
विधि 4
चाक बनाने के लिए अतिरिक्त व्यंजन
1
गोमांस की चरखी करें चैक डी रेस सबसे लोकप्रिय प्रकार के एक प्रकार का है। आप मांस के पतले पट्टिका से शुरू करते हैं, जैसे कि आर्रेचेरा या केंद्र स्टेक, और ओवन में या डेहाइडेटर के साथ कुछ स्ट्रिप्स को निर्जलीकरण।
2
बीफ़ पुडिंग की भिन्नता बनाएं आप एक और भी अधिक स्वादिष्ट स्टेक बनाने के लिए अलग-अलग मांस स्ट्रिप्स का मौसम या मरीना कर सकते हैं।
3
एक हिरण शेक बनाओ मांस बनाने के लिए हिरण भी एक बहुत लोकप्रिय मांस है प्याज पाउडर, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और वोर्सेस्टरशायर सॉस के साथ मसालेदार होने पर यह स्वादिष्ट है।
4
बदलाव के लिए चिपकाने का प्रयास करें हालांकि पारंपरिक charque स्ट्रिप्स में तैयार किया जाता है, तो आप भी यह लाठी में बनाने के लिए निर्जलीकरण के विधि का उपयोग कर सकते हैं।
5
मांस को निर्जलीकरण के लिए एक अलग विधि का उपयोग करें यदि आप एक dehydrator की जरूरत नहीं है, तो आप एक ओवन का उपयोग करें या मांस निर्जलीकरण के लिए पैन कर सकते हैं।
6
हो गया।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- वायुरोधी मुहर के साथ बैग, बड़े
- तीव्र रसोई चाकू
- पिज्जा कटर या रसोई कैंची
- ओवन के लिए फाउंटेन
- एल्यूमिनियम पन्नी
- मक्खन का पेपर
- धातु जाल
- ट्रे के साथ Dehydrator शामिल हैं
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