कैसे खमीर sourdough बनाने के लिए

अपने कंटेनर को निर्वहन करें ग्लास और सिरेमिक कंटेनरों के लिए, आप उन्हें उबलते पानी में 15 मिनट के लिए भिगो सकते हैं। इस पद्धति को प्लास्टिक के कंटेनरों के लिए अनुशंसित नहीं किया गया है, क्योंकि कुछ प्लास्टिक रसायनों को गर्म कर देते हैं जब वे गर्म होते हैं। सभी प्रकार के कंटेनर के लिए, आप उन्हें ब्लीच के 1 बड़ा चमचा के समाधान में और 30 मिनट के लिए 3.8 लीटर (1 गैलन) पानी में भिगो सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप ढक्कन को भी भिगो दें और सभी ब्लीच को हटाने के लिए कंटेनरों को कुल्ला दें।

अपने कटोरे में 1/2 कप आटा और 1/2 कप गर्म पानी जोड़ें और जोर से मिश्रण करें। किसी भी प्रकार का गेहूं का आटा (तैयार आटा छोड़कर) अच्छा लगता है पानी लगभग 38 डिग्री सेल्सियस (100 डिग्री फ़ारेनहाइट) के तापमान पर होना चाहिए। एक थर्मामीटर के साथ तापमान को मापें या इसे अपनी कलाई पर देखें। यह स्नान के लिए गर्म पानी होना चाहिए, लेकिन इतनी असुविधाजनक नहीं है

24 घंटे के बाद, कंटेनर में 1/2 कप आटा और 1/2 कप गर्म पानी जोड़ें और जोरदार मिश्रण करें। ऊर्जावान मिश्रण को तैयार करने में हवा को शामिल करना चाहिए, जिससे खमीर खून लेने में मदद मिलेगी।

कटोरे में 1 कप आटा और 1 कप गर्म पानी जोड़ें, फिर पहले के रूप में मिलाएं। इस बिंदु पर, आपको कुछ बदलाव देखना चाहिए। आटे को गंदे होना चाहिए और छोटे बुलबुले होंगे। अगर ऐसा नहीं है, तो आपकी खमीर संस्कृति धीमी खिलाड़ी हो सकती है, बस इसे और अधिक समय दें।